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熊本梨 岩永農園 5種の梨を食べ比べ

FLC日記 2012年8月31日(金) 晴れ
熊本県菊池市の市野瀬にある岩永農園さんの梨園に取材に伺いました。
岩永敏行さんは、6種類の梨を育てる匠の農家さんです。
熊本梨 岩永農園 5種の梨を食べ比べ_a0254656_14491523.jpg
細部にまで手の行き届いた、見事に管理されている梨園です。
この日は台風が接近していて、とてもお忙しい中貴重なお時間をいただき、いろいろお話をうかがいました。

熊本梨 岩永農園 5種の梨を食べ比べ_a0254656_1695767.jpg梨の木は、ある意味とても強く、この様に、ほとんど枝が折れたような状態でも、しっかり生きていけるのだそうです。
この先の枝にもたくさんの果実が実っていました。

熊本梨 岩永農園 5種の梨を食べ比べ_a0254656_16121689.jpgただその分、台風などの強風にあおられると、しなって果実が落ちてしまうのだそうです。何年か前には1晩で全てのなしが落果して、全く商品に出来なかったこともあったそうです。

熊本梨 岩永農園 5種の梨を食べ比べ_a0254656_16145637.jpgですから、この日も台風が接近中なので、このアンカーをグルグル土に埋め込みワイヤーを張りかぜでしならないように固定する作業をしようとされていました。
幸いにも直撃はなさそうなので、今回はその作業を見送るとのことでした。

熊本梨 岩永農園 5種の梨を食べ比べ_a0254656_15573169.jpg見事な梨でしょ!!
これはこれから収穫を迎える「新高(にいたか)」と言う梨です。
これだけきれいに育てるためには、並大抵の努力では出来ません。日々の徹底管理と匠の技!岩永さんの愛情がたっぷり詰まった最高級の梨です。
まだまだ大きく甘くなっていきますよ!

熊本梨 岩永農園 5種の梨を食べ比べ_a0254656_1624890.jpgとても貴重な経験をさせていただきました。
岩永さんが作っている6種類の梨から、5種類をその場でもぎたてで食べ比べました。
収穫する順番どおりに、手前から

・「幸水(こうすい)」
最も早くに収穫を迎える梨。糖度は11.5度程度だが、みずみずしく食感も良く人気の品種。この時期はすでに最旬の時期を過ぎていました。

・「秋麗(しゅうれい)」
JAが品種開発と育成の仕方の指導をして、流通まで行っている貴重種の梨。お盆過ぎからの出荷で、香りが高く女性に大人気です。

・「豊水(ほうすい)」
一番人気の品種です!その名の通り、みずみずしく、糖度は12度と高いのですが、酸味とのバランスがバツグンです!最旬の梨です!

・「秋月(あきづき)」
「新高×豊水」に、さらに幸水をかけ合わせてできた梨です。酸味が少い分とても甘く感じられ、果汁も豊富なため、人気急上昇中です。

・「新高(にいたか)」
歯ごたえ良く果汁も豊富な梨。酸味も少なく甘味を十分に楽しめます。洋梨ほどではありませんが、香りもあります。大きなものは1玉1kgにもなります。

上記以外に、11月に収穫を迎える「新興(しんこう)」と言う梨も作っていますが、それはさすがにまだ早く食することは出来ませんでした。
でも、5種類の梨をもぎたてでその場で食べるなんて、めったに出来ることではありません。本当に貴重な体験をさせていただきました。
個人的な好みでは、「豊水」がナンバーワンです!
やはり一番人気のはずですよね!もちろんこの時期の“最旬”と言うこともあり、最高の味わいでした。
また、これからの時期最旬を迎える「新高」は期待値がかなり高く、もっとおいしくなるこれからがすごく楽しみになりました。


熊本梨 岩永農園 5種の梨を食べ比べ_a0254656_17243471.jpg岩永農園さんでは、普通有袋栽培(果実に袋をかけて育てる方法)で育てる「新高」を無袋栽培で育てています。そうすることで、糖度がより高い「新高」が出来るのだそうです。
その分、害虫や病気などのリスクは高くなります。岩永さんの匠の技と、愛情、手間ひま無しでは、最高の「新高」は出来ません!まさに梨作りの『巨匠』です!

「FLCパートナーズストア」では、岩永農園さんの最高級の「新高」を、数量限定でネット独占販売させていただくことになりました。
現在、全力準備中です!
収穫したその日に発送するため、樹上完熟のみずみずしさをそのままお届けいたします!
準備が整い次第、ホームページでご案内させていただきます。ぜひ、巨匠の梨「新高」をご賞味下さい!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2012-08-31 17:39 | 熊本 梨 | Trackback | Comments(0)

熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟梨「豊水」

FLC日記 2012年8月22日(水) 晴れ
「本藤果樹園」さんの樹上完熟熊本梨「豊水」の販売をスタートしました。
「本藤果樹園」さんは、熊本県菊池市戸豊水(とりうず)でこだわりの梨を生産している匠の農家さんです。
そのこだわりは、樹上完熟にあります。
熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟梨「豊水」_a0254656_17515594.jpg
販売所でそのほとんどを完売するほどの大人気の梨の秘密は、まさに樹上完熟!毎朝収穫した採れたての梨を、その日のうちに販売しています。
「FLCパートナーズストア」では、おかげ様で完売いたしました、「樹上完熟梨『幸水』」に続き、同じく「樹上完熟梨『豊水』」の販売をスタートしました。

熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟梨「豊水」_a0254656_17555699.jpgこの惚れ惚れするような美しい梨を見てください!
弊社では、この樹上完熟熊本梨を販売させていただくにあたり、何度も何度も現地取材をして、「本藤果樹園」さんからの条件付で販売にやっとこぎつけました。

熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟梨「豊水」_a0254656_17595889.jpg「ずっと樹上完熟にこだわってきたとたいね!それは、一番いいタイミングで収穫した梨を、一番美味しい時に食べていただきたいというこだりたいね!だから、仮にット販売するにしても樹上完熟→もぎたて→最旬で食べてもらいたいとたい!それが出来るね?」

熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟梨「豊水」_a0254656_1842296.jpg「FLCパートナーズストア」では、朝採りの食材をその日のうちに発送し、早ければ翌日配達、遅くとも中1日での配達ができることを再三説明し、さらに新鮮さを保つため、“チルド便”(弊社負担)で送る旨をお話し、ご理解いただくことが出来ました。
「本藤果樹園」の本藤猪一郎さんは、お父さんの賢一さんの代からの「樹上完熟」にこだわった想いを私にお話いただきました。
熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟梨「豊水」_a0254656_18163028.jpg

熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟梨「豊水」_a0254656_18185174.jpgお父様の本藤賢一さんは、まさに匠の農家さん!梨作りの職人さんです!!
その技術と、樹上完熟にかける想いは息子の猪一郎さんにも受け継がれ、今年も最高の梨が出来ました。
「FLCパートナーズストア」では、数量限定で職人が作る最高の梨をネット独占販売しています。
本来なら販売所で全て完売する大人気の梨です。
樹上完熟のみずみずしさと甘さをぜひご賞味下さい!
定数になり次第予告なしで締め切らせていただきます。
下記ホームページより、ぜひお早めにお求め下さい!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2012-08-22 18:26 | 熊本 梨 | Trackback | Comments(0)

熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟熊本梨

FLC日記 2012年8月13日(月) 雨のち晴れ
『樹上完熟の熊本梨』生産農家の「本藤果樹園」さんの収穫を取材してきました。
熊本県菊池市戸豊水(とりうず)で育つ「本藤果樹園」さんの樹上完熟梨は糖度が驚きの13度!樹上完熟にこだわり、「一番お美味しいタイミングで食べてほしい!」と直売所のみで販売しています。
「FLCパートナーズストア」では、出荷後、翌日もしくは翌々日にお届けできると言う条件の下、完全予約制でこの「本藤果樹園」さんの『樹上完熟熊本梨』をネット独占販売しています。
本日はその収穫の様子をご紹介します。
熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟熊本梨_a0254656_15145251.jpg
徹底管理で、見事に整備された梨園です!
「本藤果樹園」さんでは、4種類のなしを育てています。現在好評販売中の「幸水(こうすい)」をはじめ、「豊水(ほうすい)」、「秋月(あきづき)」、「新高(にいたか)」の4種類です。

熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟熊本梨_a0254656_15195392.jpg「本藤果樹園」の本藤猪一郎さんです。いつも気さくにいろんなお話をしていただきます。本日の朝も、突然の取材にもかかわらず、収穫をしながら笑顔でお話をしていただきました。

熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟熊本梨_a0254656_15215066.jpg「こうやって朝一番に収穫するでしょ?そのもぎたての梨を直売所で販売するたい!その日のうちに冷やして食べてもらうようにすすめるとたいね!そうすると、翌日また買いに来る方もいっぱいおらすとたいね!『やっぱり全然違う!』って言ってね・・・。そんな時は、ホントうれしかよねぇ!!!」

熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟熊本梨_a0254656_15285544.jpg見てください!この見事な梨(幸水)を!!!
樹上完熟へのこだわりで、糖度がなんと13度!さらには、みずみずしくもシャリっとした食感がたまりません!

熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟熊本梨_a0254656_15453447.jpg「こっちは、幸水の後に収穫する『豊水』。ここは周りを防獣ネットをしてるおかげもあって、野生動物の被害は少ないとたいね・・・。でも、天候だけはどぎゃんもならん!こうやって1年間かけて大事に大事に育ててきても、台風が着たら全部ダメになるけんね・・・。」

熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟熊本梨_a0254656_1557481.jpg今のところ、今年は天候にも恵まれ、大地の恵み、太陽の光、さらには本藤さんのたくさんの愛情とで例年以上に良い梨が育っているとのことです。
「明日発送の、笠君ところで予約をしてもらっている分をとっておいて、いよいよ『幸水』は終わりに近いね!」今年の豊水の出来もしっかりと確かめながら、本日の収穫作業は続いていきます。
熊本梨 本藤果樹園 樹上完熟熊本梨_a0254656_1612081.jpg
樹上完熟にこだわりぬいて、最も美味しいタイミングで食べていただきたいと、大事に大事に育てられた梨たちから、「せっかくネットで予約していただいたのだから・・・」とさらに極選の梨をご提供いただいています。
本当にありがたい限りです・・・。

「幸水」はいよいよ販売も残りわずかとなりましたが、今後も、「豊水」、「ジャンボ梨(新高)」の販売予定です。
下記ホームページよりぜひのぞいてみて下さい。
樹上完熟の美味さはここでしか分かりませんよ!

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by flcps | 2012-08-13 16:38 | 熊本 梨 | Trackback | Comments(0)

熊本梨 本藤果樹園 花と実は逆?&45℃のマジック

2012年7月20日(金) 雨
昨日に続き、本日もこだわりの『樹上完熟の熊本梨』生産農家の「本藤果樹園」さんの取材日記です。
「本藤果樹園」さんでは4種類の梨を育てています。
いずれも「最も美味しいタイミングで食べてほしいから・・・」と言う理由で、樹上で完熟させるこだわりのなしです。
一般流通させることなく、直売所のみで販売されているとても貴重な梨です。
熊本梨 本藤果樹園 花と実は逆?&45℃のマジック_a0254656_14423255.jpg
7月31日に初出荷予定の「幸水(こうすい)」をはじめ、「豊水(ほうすい)」、「秋月(あきづき)」、「新高(にいたか)」の4種類です。

熊本梨 本藤果樹園 花と実は逆?&45℃のマジック_a0254656_14464350.jpg真剣な眼差しで梨の生長の様子をチェックされているのは、匠の梨農家本藤賢一さんです。
作業の手を止めていろいろお話をうかがうことができました。

熊本梨 本藤果樹園 花と実は逆?&45℃のマジック_a0254656_14514544.jpgこれは、「受粉樹」と言って、「新高」の果樹に「豊水」を接いでいるのだそうです。
「新高ばかりじゃ花が咲いても受粉できんとたい!だけん、こぎゃんしてところどころ「豊水」やら「秋月」やらば、接いでやらんといかんとたいね!」

熊本梨 本藤果樹園 花と実は逆?&45℃のマジック_a0254656_14584710.jpg「え?!「新高」に受粉樹として、「豊水」や「秋月」を接ぐのですか?接いだ先はどちらが実るんですか?」と質問すると、
「そらぁ、接いどるとだけん、「豊水」なら「豊水」。「秋月」なら「秋月」が実るたい!」と笑ってお答えいただきました。
「ただね・・・。「新高」に「豊水」だけを接木してた時は「豊水」の実がいっちょん(全然)太らんだったとたい!それが、「秋月」も接いでみたら、「豊水」の実も太ったとたい!面白かでしょうが!」

熊本梨 本藤果樹園 花と実は逆?&45℃のマジック_a0254656_1591329.jpg「もういっちょ面白か話ば教えようか!収穫は、幸水→豊水→秋月→新高の順番たいね!ばってんね、花の咲く順番はその逆ばい!!新高が一番で、幸水が最後に咲くとたい!」
だからこうして、上手く接木をして最初に咲く「新高」に受粉できるよう「豊水」や「秋月」を接木して調整しているのだそうです。これをしなければ、専門業者から梨の花粉を購入し、一つ一つ受粉作業をしていかないといけないのだそうです。「本藤果樹園」さんのまさに匠の技!とても面白く興味のあるお話でした。

熊本梨 本藤果樹園 花と実は逆?&45℃のマジック_a0254656_15294418.jpg 「今日はもう1つ大事な作業ばしよったとたい!」天に向かって真っ直ぐ伸びている枝を45℃に傾ける作業のことでした。「幸水」と「秋月」はその作業をしないと来年の花芽が出ないとのことです。45℃のマジックですね!

熊本梨 本藤果樹園 花と実は逆?&45℃のマジック_a0254656_1531294.jpg来年も同じように美味しい梨を実らせるため、すでにその準備は始まっていました。
1本1本腰に用意した紐を使って、45℃になるように結び付けています。とても根気のいる地道な作業です。
来年の花芽を芽吹かせるための匠の技がここにありました。
熊本梨 本藤果樹園 花と実は逆?&45℃のマジック_a0254656_15385324.jpg
このような手間ひまと、匠の技、本藤さんのたっぷりの愛情で育てられた熊本梨を、「本藤果樹園」さんのこだわりで、食べごろの樹上完熟を待って「FLCパートナーズストア」で予約販売させていただいています。
本来は直売所で全て完売してしまう大人気の熊本梨です。特別に数量限定での販売をお許しいただきました。

「本藤果樹園」さんより、最初に出荷するのは「幸水」です。
●初物:限定5箱(7月31日出荷予定)
●最旬:限定10箱(8月10日出荷予定)
本藤さん自らにより厳選に厳選を重ねた“極選”の梨をお届けさせていただきます。

数に限りがございます。
予定数を上回る場合際は予告なしで受注終了とさせていただきます。ご了承下さい。
ご予約は今すぐ下記ホームページよりお待ちしております。

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by flcps | 2012-07-20 15:48 | 熊本 梨 | Trackback | Comments(0)

熊本梨 本藤果樹園 予約受付開始します

2012年7月19日(木) 晴れ時々土砂降り
大変お待たせいたしました。
こだわり『樹上完熟の熊本梨』の販売(予約受付)をスタートします。
熊本梨 本藤果樹園 予約受付開始します_a0254656_1741946.jpg
熊本県菊池市戸豊水(とりうず)の「本藤果樹園」さんの厳選!『樹上完熟熊本梨』です。匠の梨農家「本藤果樹園」の本藤さんに、やっと“GOサイン”をいただくことができました。

熊本梨 本藤果樹園 予約受付開始します_a0254656_17135614.jpgいつお邪魔しても果樹園内は常にきれいに整備されています。
「本藤果樹園」さんは、こだわりの匠の農家さんです。樹上完熟で一番美味しく食べていただくことにこだわりぬいています。
弊社では予約制で受注を受け、商品発送後、翌日もしくは翌々日の配達ができる旨、何度も何度も説明し、何とか販売の許可をいただきました。
「朝採りの梨を、即日発送して、遅くとも翌々日までには届くのであれば・・・」というのが条件でした。
販売に関してどうしても譲れない“こだわり”なのです。
樹上完熟にこだわり、「お客様に一番美味い状態で食べていただきたい!」ただそれだけを願い自信を持っておススメしています。

こだわりの樹上完熟熊本梨
第1弾!『幸水(こうすい)』
●初物:限定5箱(7月31日出荷予定)
●最旬:限定10箱(8月10日出荷予定)


熊本梨 本藤果樹園 予約受付開始します_a0254656_1711859.jpgまず最初に完熟及び出荷を迎えるのは、「幸水(こうすい)」です。
とてもみずみずしく、食感を十分に楽しめる梨です。
1玉350g前後で、酸味は少なく、甘味があり、多くの方に好まれる、最もポピュラーな梨です。しっかり樹上で熟したものはまた格別の甘さになりますよ。

熊本梨 本藤果樹園 予約受付開始します_a0254656_17305323.jpg「FLCパートナーズストア」では、出荷に際し、「初物」と「最旬」とに分けてこの度出荷をさせていただきます。
「初物」とは、名のとおり平成24年度こだわりの『樹上完熟熊本梨「幸水」』のまさに初出荷の商品です。
「本藤果樹園」さんに無理を言って、7月31日の発送を予定しております。
ただし、あくまでも予定です。
「本藤果樹園」さんの匠の判断で、美味しくご賞味いただくために発送日を変更する場合がございます旨、なにとぞご了承下さい。
限定5箱の貴重な商品となっております。早い者勝ちです。ご予約はお早めにお願いいたします。

「最旬」とは、「本藤果樹園」さんのご判断のもと、もっとも旬のタイミングで出荷する商品です。
こちらもかなり無理を言って、限定10箱のみの予約販売とさせていただきます。
「この時期なら、さらに美味いと思える梨を出せると思うよ!さらに自信があるねぇ~!」とキラキラと輝く目でお話いただきました。


熊本梨 本藤果樹園 予約受付開始します_a0254656_17522836.jpg4月の中旬、まだ梨の木に白い花が残っている頃からずっと追いかけ続け、この度販売が決定したこだわりの『樹上完熟熊本梨』です。

熊本梨 本藤果樹園 予約受付開始します_a0254656_17542679.jpg「そう言えば、まだ摘果作業ばしよる頃だったろ?いきなり飛び込みで来て・・・。それからあきらめずによく今日まで通い続けてくれたねぇ~。笠君のその想いと、うちの誇りに掛けても最高の梨を出すようにするね!」
摘果作業をしていたことを思い出しながら、本藤猪一郎さんがお話いただきました。

今回も私が自信を持ってお勧めする商品です。

樹上完熟のこだわり・・・
その中でも厳選商品のこだわり・・・

こだわりゆえの数量限定商品となっております。
ご購入(ご予約)は今すぐ下記ホームページよりよろしくお願いいたします。

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by flcps | 2012-07-19 18:17 | 熊本 梨 | Trackback | Comments(0)

熊本梨 本藤果樹園 袋かけ&幸水・豊水順調です

FLC日記 2012年6月30日(土) 雨
秋の定番の果物といったらやっぱり“梨”ですよね・・・。
熊本県菊池市戸豊水(とりうず)の「本藤果樹園」さんでは、3種類の梨を育てています。
熊本梨 本藤果樹園 袋かけ&幸水・豊水順調です_a0254656_17492571.jpg
自ら経営する直売所で、全て完売する自慢の梨を生産する匠の農家さんです。
↑これは、最初に出荷される「幸水」という梨です。約300g。
とてもみずみずしく、食感が良い梨です。甘味があり、酸味は少なく多くの方に好まれる、最もポピュラーな梨ですね。

熊本梨 本藤果樹園 袋かけ&幸水・豊水順調です_a0254656_17525062.jpg「豊水」も順調です。
幸水よりちょっと大きめの約380gで、酸味と甘味のバランスが良く、とてもみずみずしいのですが、少しやわらかいので、年配の方やお子様にも大変人気です。
いやぁ、それにしても「本藤果樹園」さんはいつお邪魔してもきれいに整備されていますね!

熊本梨 本藤果樹園 袋かけ&幸水・豊水順調です_a0254656_1756249.jpg「新高」には、袋かけの作業が行われていました。
前の2種より大きめで、重さは約450~500g程度。果肉のキメは少し荒いのですが、これを樹上完熟もぎたてで味わえば、それはそれは格別の美味さです!
「本藤果樹園」さんでは、その中でも約800~1000gのジャンボサイズの「新高」も生産しています。

熊本梨 本藤果樹園 袋かけ&幸水・豊水順調です_a0254656_1832331.jpg作業を止めて本藤さんにお話をうかがいました。
「ジャンボサイズまで育てて樹上完熟させると、それはもう今までの「新高」のイメージがごろっと変わるよ!美味さはもちろんのこと、新高の荒い食味なんて、ここのにはないからね!」
「本藤果樹園」さんでは、直売所で販売しているので、全て樹上完熟の梨のみを生産しています。
ジャンボサイズの新高の樹上完熟!これは匠の技でなしえることです。

熊本梨 本藤果樹園 袋かけ&幸水・豊水順調です_a0254656_18202886.jpg見てください、摘果されたこのおびただしい梨の数を・・・!
上向きに果実を実らせようとしているものや、形の悪いものに加え、枝にバランスよく実をつかせるためにこのように徹底的に摘果していきます。
こだわりの匠の技でなしえるもので、私なんかもったいなくて到底この数の摘果はできません。

来年以降の樹木の体力も考えて・・・
大きく実らせるため・・・
甘く実らせるため・・・
そう!至高の梨を作るためにこの数を摘果していくのです。


熊本梨 本藤果樹園 袋かけ&幸水・豊水順調です_a0254656_1827329.jpg完熟まで樹上にあるためには、梨1個1個が元気でないとできません。一番怖いのは台風!手塩に掛けた梨たちが1番で全てダメになることもあるとか・・・。
これから収穫までは、1日たりとも気が抜けない日々が続きます。

熊本梨 本藤果樹園 袋かけ&幸水・豊水順調です_a0254656_1828387.jpg
「FLCパートナーズストア」では、この「本藤果樹園」さんの樹上完熟梨を販売に向け準備中です。
本来、直売所で全て完売するとっておきの梨です。ですから、「本藤果樹園」さんに無理言って、数量限定での販売をさせていただきます。

販売予定品種は
「幸水(こうすい)」
「豊水(ほうすい)」
「新高(にいたか)」→ジャンボサイズのみ
の3種類です。

樹上完熟で一番美味しく食べていただくことにこだわりの「本藤果樹園」さん・・・
弊社では発送後、翌日もしくは翌々日の配達ができる旨、何度も何度も説明し、何とか販売の許可をいただきました。
「朝採りの梨を、即日発送して、遅くとも翌々日までには届くのであれば・・・」というのが、販売に関してどうしても“こだわり”の条件でした。
絶対の自信と、樹上完熟にこだわる訳は、「お客様に一番美味い状態で食べていただきたい!」ただそれだけです。
「FLCパートナーズストア」では、販売に向け全力準備中です!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2012-06-30 18:44 | 熊本 梨 | Trackback | Comments(0)

熊本梨 本藤果樹園 芽カギ&摘果作業

FLC日記 2012年6月18日(月) くもり
熊本県菊池市戸豊水(とりうず)の「本藤(ほんどう)果樹園」さんの、秋の味覚の定番『梨』の取材日記です。
(6月14日(木)訪問取材&撮影)
直売所のみで完売する熊本梨を生産する匠の農家さんです。
熊本梨 本藤果樹園 芽カギ&摘果作業_a0254656_14471748.jpg
今年は梅雨前の降雨量が少なく、とても良い梨ができそうだとお話いただきました。

熊本梨 本藤果樹園 芽カギ&摘果作業_a0254656_14495926.jpg本当にいつ伺っても、手入れが行き届いたきれいな果樹園です。
本藤果樹園さんでは、最初に収穫を迎える、『幸水(こうすい)』。その次の『豊水(ほうすい)』、最後に出荷される大きめの梨の『にいたか』という3種類の梨を育てています。

熊本梨 本藤果樹園 芽カギ&摘果作業_a0254656_14535464.jpg本日は「芽カギ」という作業と、摘果作業をしています。
「芽カギ」とは、この次期に伸びる「徒長枝(とちょうし)」を切る作業です。今左手にあるのがその切り取った「徒長枝」です。
徒長枝(とちょうし)とは、樹木の幹や太い枝から上方に向かって真っ直ぐに長く太く 伸びる枝のことです。徒長枝は樹形を乱す上に花芽がつきにくく、徒長枝に養分がいくことによって、果実の生長が悪くなるため、この時期に「芽カギ」といってその枝を剪定します。

熊本梨 本藤果樹園 芽カギ&摘果作業_a0254656_1523472.jpg切った「徒長枝」は無駄にはしません。このように梨の樹木の根元において、肥料とするのです。
栄養をたくさん使ってどんどん伸びる「徒長枝」は、果実の成長を妨げるのではなく、今度は養分となりえるわけですね。

熊本梨 本藤果樹園 芽カギ&摘果作業_a0254656_1564476.jpgそれと同時に「摘果」作業も行います。形が悪いもの、果実枝に葉っぱがないもの(葉無し)、上向きに果実がついている果実を摘んでいきます。

上向きについていても、いずれはこのように下にたれてきます。
しかし、必ず折れるとのことでした。

熊本梨 本藤果樹園 芽カギ&摘果作業_a0254656_15103910.jpg果実が太り、重くなるとこのように折れ曲がってきます。
しかし・・・

熊本梨 本藤果樹園 芽カギ&摘果作業_a0254656_15112855.jpg収穫前にはその重みに耐え切れず、折れてしまうのです。
ですからその前に、ほかの果実に養分を分け与えるためにも、早めに摘果してあげます。
このときは私に説明するために手で折りましたが、通常は剪定ハサミを使って摘果します。

熊本梨 本藤果樹園 芽カギ&摘果作業_a0254656_15155848.jpgこれは、キズがあり摘果された梨です。
匠の目で見逃しません!!
ここまで育っていても、商品として出せないようなものは今の時点で摘果していくのです。

熊本梨 本藤果樹園 芽カギ&摘果作業_a0254656_15272475.jpg「この梨の木達は、樹齢が22年くらいかな・・・。毎年毎年、大切に手入れをして、徹底管理してるから本当に甘い梨を実らせてくれるとたい!台風が心配だけど、今年は例年以上の良い梨ができそうだよ。」と、どうしても1枚写真を撮らせてほしいとカメラを向けた私に、照れながらお話いただきました。
熊本梨 本藤果樹園 芽カギ&摘果作業_a0254656_1533442.jpg
太陽の光と、大地の恵み、さらには匠の農家さんのたくさんの愛情を受けて元気に成長中です。
右から左に伸びているのが「幸水」の枝です。果実が青っぽい方です。
また、右上から左下に向けて伸びているのが、「豊水」です。果実が黄色っぽい方ですね。

「本藤果樹園」さんの熊本梨「幸水」は8月初旬からの販売予定です。
自ら営む販売所で、間違いなく完売するこの梨を、「FLCパートナーズストア」で、特別にネット独占!数量限定で販売させていただくことになりました。
準備ができ次第またご案内させていただきます。
もっとも早い『初もの』、
一番美味い『最旬もの』、の限定2回の販売の予定です。
よろしくお願いします。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2012-06-18 15:49 | 熊本 梨 | Trackback | Comments(0)

熊本梨 本藤果樹園 摘果作業

FLC日記 2012年5月17日(木) くもり
秋の味覚の定番!梨!!
生産者の本藤果樹園さんに取材に伺いました。
熊本梨 本藤果樹園 摘果作業_a0254656_16112373.jpg
きれいに摘果作業が行われていました。
梨の赤ちゃん(子供くらいかな)達です。

熊本梨 本藤果樹園 摘果作業_a0254656_16305458.jpg本当にきれいに整備された梨園です。
マメに草刈をして、作業がしやすく、さらには梨に十分に栄養がいきわたるように管理されています。



本藤果樹園さんでは3種類の梨を育てています。

・幸水(こうすい)
8月初旬に販売ができる、早熟の梨です。
大きさは約300g。
もっともポピュラーな梨です。
みずみずしく食感も楽しめます。
酸味が少なく甘いので、多くの方に好まれる品種です。
しっかり熟したものはまた格別の甘さになります。

・豊水(ほうすい)
8月下旬に販売される梨で、幸水と共によく知られています。
大きさは約380g。
甘味と酸味のバランスがよく、根強い人気の梨です。
みずみずしい食感ですが、少しやわらかいのでお子さんや年配の方にも好まれます。
秋の気配を感じさせる梨です。

・新高(にいたか)
8月下旬より販売される梨で、とても形がきれいで大きめです。
大きさは450~500g。
果肉のキメは少し粗いのですが、保存が利くので長期にわたり味わえます。
しっかり熟させてからの収穫で甘味がまったく変わってきます。
完熟もぎたての新高の人気は高いです。


熊本梨 本藤果樹園 摘果作業_a0254656_1659349.jpg本藤果樹園の本藤さん夫妻にお話を伺いました。
「一番最初に発売するので、やっぱり幸水の人気が高いね!うちの販売所で全て完売するよ!むしろ足りないくらいだからね・・・。」
笑顔でお話いただきましたが、梨に対する自信がみなぎっていました。
摘果作業のの真っ最中ですが、このあとはさらに摘果をし、大きく実るように数を調整していきます。

熊本梨 本藤果樹園 摘果作業_a0254656_1711023.jpgその後、残した果実の茎に1本1本GA(ジベレリン処理)をしていきます。成長を促せ、甘く育てる薬剤(ホルモン剤)を塗るのです。
「この作業がまた大変なんだよ!1つ1つ全てに手作業で塗っていくのだからね・・・。」梨の果実を1つ実らせるには、大変な苦労があるのだとあらためて実感しました。

熊本梨 本藤果樹園 摘果作業_a0254656_17144372.jpgお話を伺い、別の梨園で作業をされている息子さんを訪ねました。同様に摘果作業の真っ最中です。
「幸水は確かに完売するけど、せっかくだから数量限定で全国の消費者に食べてもらえるように取って置こうかね・・・。あまり数は出せないけど、それなら良いよ!」
なんとか口説き落として、FLCパートナーズストアで数量限定の販売をお許しいただきました。

これだけの苦労とそれに要する時間、マメな手作業を繰り返し育てる梨ですが、台風が来ると全てが水の泡になってしまいます。収穫前に全て落下して商品になりません。今年もその覚悟をしながら、日々1つ1つの手作業を繰り返しているのだそうです・・・。
本藤農園さんの愛情と思いのつまった大切な梨達です。

「完熟まで待って出荷できればそれはまた味が格別に違うから、幸水も豊水も新高もそんな完熟梨でお届けできるようにしようかね・・・。」
FLCパートナーズストアでは、朝採りの本藤果樹園さんの『梨』を、遅くとも中1日、収穫した翌々日にはお届けできます。
完熟のもぎたて梨をぜひたくさんの方々にご賞味いただきたいと思います。

熊本梨 本藤果樹園 摘果作業_a0254656_17221169.jpg「この梨3つ頂いていいですか?」私の問いに、「はっはっは!この摘果した梨をわざわざ頂いていいですか?なんて言ってもらっていく者は初めてばい!どうぞどうぞ!!」と笑ってお答えいただきました。

おそらく全国の消費者の皆さんの多くは、成長を促す薬剤を塗ることもご存知ではないと思います。
私は、そのような必要な薬剤や消毒、肥料についてはできるだけ全てを正直にお伝えして、ご理解のもとにご購入いただければと思っています。

私たち人間が、インフルエンザの予防接種をするように、植物も予防のための最低限の消毒が必要です。
私たち人間が、栄養を取り込むために食事をするように、植物も美味しい食品を作るための適度な肥料が必要です。

そのようなこともできる限りきちんと消費者の皆様にお伝えしていきます。
今後も本藤果樹園さんをはじめ、たくさんの農家さんを取材し、随時その様子をご紹介していきます。

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by flcps | 2012-05-17 17:49 | 熊本 梨 | Trackback | Comments(0)

熊本梨 本藤果樹園

FLC日記 2012年4月25日(水) くもり
熊本県菊池市戸豊水(とりうず)の「本藤(ほんどう)果樹園」さんに昨日伺いました。
直売所のみで完売する熊本梨を生産する匠の農家さんです。
熊本梨 本藤果樹園_a0254656_13301291.jpg
みごとな果樹園(梨園)です。
とても見事に手が行き届いていて、太陽の光も差し込み「きれいかぁ~!」と思わず口から出てしまいました。

熊本梨 本藤果樹園_a0254656_13323723.jpg現在は、梨の花の受粉が終わり、「摘果」の作業が行われていました。
その前にも「摘蕾:不要なつぼみを落とすこと」や、「摘花:不要な花を落とすこと」の作業をして、養分が効率よく使われように、さらには「摘果」の作業の軽減を図れるよう思いをこめた手作業が行われてきました。

熊本梨 本藤果樹園_a0254656_13374699.jpgそれでも、梨は、1ヶ所に5~7個も実をつけようとしていますので、1つだけを残し、残りを全て取り除く、まさに気が遠くなるような手作業です。
「首も肩も本当にしんどい作業だよ・・・。しばらくは筋肉痛が取れないからね・・・。」と本藤猪一郎(ほんどういいちろう)さんがお話いただきました。

熊本梨 本藤果樹園_a0254656_13455844.jpgこれは梨の花です。まぶしいくらいの白い花で、とてもきれいです。
梨の果実は知っていても、梨の花って意外と知らないものですよね。
4月にいっせいに咲き、蜜を求めてたくさんの虫も大喜び!!蜜集めに大忙しです。

熊本梨 本藤果樹園_a0254656_13552229.jpg本藤果樹園さんでは梨やぶどうを作られていますが、そのほとんどが直売所で完売します。国道387号線沿いにある本藤果樹園さんの直売所は、シーズンになると県内外からたくさんの方が訪れ、直接購入していきます。
収穫ぎりぎりまで実らせたままの完熟梨を販売するので、その甘さ、みずみずしさたるや比べ物になりません。その完熟梨を求め多くの方が訪れるのです。リピーター続出の大人気梨です。

梨の収穫にいたるまでは、まだまだたくさんの作業が必要です。
肥料を与え、草刈をし、水を与え、袋をかぶせるなどなど、1個の梨を収穫するには大変な手間ひまを要します。
今後も、そのような作業風景随時ご報告していきたいと思います。

直売所のみで完売する本藤果樹園さんの大人気「熊本梨」を、FLCパートナーズストアで販売させていただくことになりました。もちろん数量限定の特別販売です。
ホームページで商品をご紹介するのはもう少し先になるとは思いますが、皆さまぜひお楽しみにお待ち下さい。

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by flcps | 2012-04-25 14:16 | 熊本 梨 | Trackback | Comments(0)