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タグ:樹上完熟の朝採りトマト ( 8 ) タグの人気記事

お待たせしました!樹上完熟の朝採りトマト平成30年度の販売スタート!

FLC日記 2018年6月5日(火) くもりのち雨

a0254656_16402449.jpg私はトマトが大好きです!
しかも、トマトらしいトマトが好きなんです!
新鮮でみずみずしく、この鮮やかな色合いを見ているだけでもなんだか嬉しくなっちゃいます!
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熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、早野徹さんが栽培する、こだわりの『樹上完熟朝採りトマト』を、今年(平成30年)もネット独占販売いたします。

a0254656_16433140.jpgトマト本来の美味しさを最大限に引き出すために、樹上で完熟させ、朝採りで収穫し、即日発送でお届けいたします。
そのこだわりゆえに、毎回の出荷量を数量限定し完全予約制販売です。
出荷日は、毎週火曜日と金曜日を予定しています。
※平成30年度の初回出荷は、6月12日(火)です!
↓ 今すぐ購入(予約)したい方、詳細を知りたい方はコチラ ↓



a0254656_16454508.jpg生産地と生産者の紹介をしましょう!
ここは、熊本県山鹿市鹿北町にある、早野徹さんの『樹上完熟朝採りトマト』の栽培ハウスです。
有機肥料をふんだんに与えた元気な土と、清らかな水、惜しまぬ手間ひまで、トマトの苗たちは元気に成長中です!

a0254656_16485304.jpgこちらは、4日前(6月1日)の写真です。
1節目のトマトは、もう手のひらからこぼれ落ちんほどの大きさにまで成長していました。
しっかりと熟した新鮮トマトの収穫はまもなくです!

a0254656_16543531.jpgトマトの苗たちの地面付近の足元は、こうしてスッキリとしてあります。
地面から近い不要な枝葉を摘んでいくことで、地面付近を風通しよくし、害虫や病気からトマトの苗を守ろうとしています。

a0254656_16571228.jpg5月中旬に、現地取材に伺った際の写真です。
生産者の早野徹さんが、芽カギと誘引作業をしていました。
「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

a0254656_16591298.jpgもちろん早野徹さんの『樹上完熟朝採りトマト』の栽培の様子も、苗床から足を運び、ずっと取材してきました。
写真は、3月中旬の苗床の様子です。

a0254656_17002072.jpg苗床で苗を育てながら、定植へ向けての準備が進められていました。
有機肥料(菜種油かす)を散布する早野さんです。
掘った溝に有機肥料を散布して、そこに土を寄せて畝を立て、マルチビニールをはり定植するのです。

a0254656_17034044.jpg「毎年変わらぬ栽培方法で育ててきました。6月上旬には収穫を始めるので、ぜひその際も取材にお越しください。」
早野さんがそう言ってくれたので、今回現地取材に伺ったのです。

a0254656_17073790.jpg私が本日の朝に伺った詩には、すでに収穫が終わっていました。
「この子たちは、1節目のトマトなので、少しばらつきがありますね。まぁ、笠さんとこに出すのはこの状態ではなく、しっかりと樹上で完熟させたトマトですよ。」と早野さん。
「今日収穫したトマトはどうすのですか?」と尋ねると、

a0254656_17124761.jpg「一般流通の商品として出荷します。店頭に並ぶまでの期間を逆算して、早めに収穫するんです。本来ならもっと青いトマトを望まれますが、今回は初回なので数をそろえるために、このあたりまで熟したのも入っていますけどね。」

a0254656_17174221.jpgスーパーなどの店頭に並ぶ場合は、収穫から約1週間ほどかかります。
そこで、色づき始めたばかりのもの(写真左)を収穫し、流通の過程で色づいていくのです。
この写真の上と右のトマトでは、すでに遅いくらいなのです。

a0254656_17253851.jpg「トマトはやはり、しっかり樹上で完熟させた方が、本当のトマトの味になるんです。トマトの本来の美味しさを追及するとやっぱりバランスなんですよ。もし、笠さんが甘いトマトを希望されるのであれば、その取引ははご遠慮するつもりでした。」
早野さんが、以前そんな話をしてくれたことを思い出しました。

a0254656_17305828.jpgトマトの美味しさを示す指数として、甘み(糖)、酸味(有機酸)、うま味(グルタミン酸)のバランスがあります。
近年は、“フルーツトマト”と称し、甘みが強いトマトが好まれる傾向にありますよね。
しかし、トマトはどんなに甘くても、糖度12~13度ほどで、メロンの17度以上、ぶどうの18度以上、マンゴーの20度以上などなどの、果物には到底かないません。

a0254656_17321500.jpg私は、トマトが大好きです。
でも、甘いトマトよりも、甘み、酸味、うま味のバランスの取れた、トマトらしいトマトが好きなのです。
今回、弊社で販売する『樹上完熟の朝採りトマト』は、早野さんが育て上げたまさにそんなトマトです。

a0254656_17372818.jpg「今年も変わらぬ栽培法で、しっかり手をかけて育て上げました。ぜひ、笠さんや私が理想とするトマトをたくさんの方に食べていただきたいですね!」
早野さんは、そう笑顔で話してくれました。

a0254656_17393872.jpg「FLCパートナーズストア」では、今年も早野徹さんが育てた『樹上完熟朝採りトマト』をネット独占販売いたします。
本日より、先行予約の受付をスタートしました。
「小4玉入り」「大4玉入り」そして「箱入り4kg」(写真)の3商品をご用意いただきます。
ただし、樹上完熟を朝採りで収穫し、即日発送でお届けするため、発送日を決め数量限定での販売です。
ご注文は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、“熊本産新鮮野菜”のページにお進みください!
ご来店お待ちしてます。

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by flcps | 2018-06-05 17:44 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)

樹上完熟の朝採りトマト 平成30年度の栽培に向け苗床と定植準備の様子

FLC日記 2018年3月27日(火) 晴れ
「トマトの苗たちは、いつでも定植できるまでに成長してるので、今日は、有機肥料を与えながら土つくりをしてたとこです。6月上旬からの出荷に向け、今年もしっかりと育てていきますよ!」
『樹上完熟朝採りトマト』生産農家の早野徹さんが、そう話してくれました。
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写真は、まもなく定植を迎えるトマトの苗です。
ここは、熊本県山鹿市鹿北町にある、早野徹さんの『樹上完熟朝採りトマト』の栽培ハウスの苗床です。

a0254656_16460024.jpg熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、早野徹さんが栽培する、こだわりの『樹上完熟朝採りトマト』を、今年(平成30年)もネット独占販売いたします。

a0254656_16512460.jpg一般流通でのトマトは、ここまで完熟したものを出荷しません。
流通の期間を考慮し、青みが残る段階で収穫し出荷するのです。
しかし、弊社の『樹上完熟朝採りトマト』は、発送日の朝に完熟したものを収穫し、産地直送で即日発送し、お客様のもとには翌日、もしくは翌々日に配達することで、トマト本来の美味しさをお届けしています。

a0254656_16563982.jpgただし、樹上完熟のこだわりゆえに、完全予約制での数量限定販売です。
昨年は、毎回の出荷予定数が常に完売する大人気商品となりました。

a0254656_17123705.jpg今年も本格的なトマトの栽培がスタートしました。
4日前の3月23日に、その様子を現地取材してきました。
熊本の旬を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子、農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、現地取材しこのブログで紹介しています。

a0254656_17141132.jpgもちろん、早野さんのトマト栽培の様子も、苗床の様子から土つくり、成長の過程や収穫の様子など、その全てを現地取材しています。
畝を立ててあるのかと思いましたが、そうではなく溝を掘ってあるようです。

a0254656_17173965.jpgそしてそこには、何かを散布してありました。
生産農家の早野徹さんにお話をうかがいました。
「掘った溝に有機肥料を散布しています。散布が終わるとそこに土を寄せて畝を立てます。」

a0254656_17195879.jpg「毎年決まって、この菜種油かすを肥料にしています。トマトは生で食べることが多いので、ここで使用するのは有機肥料のみです。しっかりと土を作ることで、やはり元気な苗が育ちます。」

a0254656_17250452.jpg「これは、トマトの苗たちですよね。」と言うと、
「えぇ!そうです。土つくりと同時に、苗床で苗たちも成長してきました。もういつでも定植できる大きさになっています。」と早野さん。

a0254656_17342463.jpg「肥料散布が終わって、畝を立てたら定植ですか?」と尋ねると、
「笠さんはご存知の通り、それからマルチビニールをはって、誘引用の支柱を立てないといけないので、もう少し準備が必要ですね。」と早野さん。
それにしても、すごく元気な苗たちです。

a0254656_17381416.jpgこちらは、昨年の4月中旬の様子です。
定植した苗は、元気に成長し、早いものは花を咲かせ始めていました。
「私が伺ったので、作業を中断させてしまいましたね。どうぞ、作業に戻ってください。」と言うと、

a0254656_17405793.jpg「ハハハッ!お気遣いありがとうございます。でも、こうして苗床や土つくりからきちんと取材していただくので、私も安心、安全なトマトを提供できていることを、お客様にアピールできてうれしいです。今年も美味しいトマトを育てますので、期待していてください!」
早野さんはそう笑顔で話してくれました。

a0254656_17431948.jpg早野さんは、肥料散布作業に戻っていきました。
私はトマトが大好きです。
ただ、近年の甘さを求めるトマトではなく、昔ながらのトマトらしいトマトが好きなんです。

a0254656_17512828.jpg今年も、早野さんが育てる、酸味とうま味のバランスの取れた美味しさの『樹上完熟朝採りトマト』を販売していきます。
販売期間は、6月上旬から7月中旬の限られた期間です。

a0254656_17541350.jpg今年も、「小4玉入り」「大4玉入り」そして「箱入り4kg」(写真)の3商品を出荷予定です。
今年も、しっかりと現地取材を重ねて、このブログでまたご紹介していきます。
早野さんのこだわり『樹上完熟朝採りトマト』に、今年もぜひご期待下さい!

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by flcps | 2018-03-27 17:58 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)

樹上完熟朝採りトマト大好評発売中!トマトらしい本来の美味さです!さらに中玉トマトも販売します!

FLC日記 2017年6月17日(土) くもり
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、熊本県山鹿市鹿北町の早野徹さんが栽培する、こだわりの『樹上完熟朝採りトマト』を大好評発売中です!
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ネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、トマトが大好きです!

a0254656_17181409.jpgただ、今はやりの「甘いトマト」ではなく、昔ながらのトマト本来の美味さの完熟トマトの方がさらに大好きです。
もちろん、こうしてスライスしてオリーブオイルをかけたりしても食べますが、子供のころばあちゃんちで食べた完熟トマトの味は今でも忘れられません!

a0254656_17332713.jpg樹上で真っ赤に完熟したトマトを、その場で、そのままとって食べるのが最高です!
私は「FLCパートナーズストア」では、そんなトマトを販売しようと探し求めていました。

a0254656_17364899.jpgそこで出会ったのが、トマト生産農家の早野徹さんでした。
その出会いは、昨年(2016年)の3月でした。
こちらは、現在の様子ですが、早野さんがトマトを栽培する様子をそれからずっと現地取材してきました。

a0254656_17401321.jpg早野さんのトマトの栽培ハウスです。
連棟建ての広い広いハウスはとても1枚の写真では収まりきれません。
有機肥料をふんだんに与えた元気な土で、こだわりのトマトを栽培しています。

a0254656_17502550.jpg現在は、2節目から咲いた花で実ったトマトが収穫の時期を迎えています。
早野さんは、トマトの脇芽を全てかいで、主幹から咲く花からのみトマトを育て、収穫しています。

a0254656_17530757.jpg「早野さん!それは何の作業をしているのですか?」
と尋ねると、
「ほら!ハウス内には支柱を立てて、ひもをはってるでしょ?それにトマトの主幹を誘引してたとこだよ!」
と早野さん。

a0254656_17550660.jpg近づいて見てみると、専用の器具を使って丁寧に誘引されていました。
熊本の旬を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子、農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、現地取材しこのブログで紹介しています。

a0254656_17575832.jpgもちろん、早野さんのトマト栽培の様子も、販売に向け昨年より現地取材を重ねてきました。
こちらは、定植間もない5月上旬の様子です。
この頃はまだ、支柱は立ててあるものの、ひもはありませんね!

a0254656_18012343.jpgまだ幼いトマトの苗ですが、こうして花が咲いていました。
この花から実る最初のトマトは、6月上旬ごろから収穫し出荷しました。
私は、早野さんのトマトは、収穫時期をずらすため、2段階で定植してあるものだと思っていました。

a0254656_18075069.jpgお分かりいただけますか?
奥のトマトの苗たちに比べ、手前の苗たちが幼く見えたからです。
ところがそれは私の思い込みで、実は別の品種のトマトを栽培していたのです。

a0254656_18150668.jpgそれは、今回の取材でのこんなやり取りからわかったのです。
「今日はもう収穫を終えて、完熟トマトはないですよね?あれば撮影したいのですが・・・」と言うと、
「どうだろう?笠さんとこの出荷分を朝あから収穫したからねぇ~!収穫しもれてるのがあるかもしれないけど、おそらくないと思うよ。中玉ならあるんだけどねぇ~。」と早野さん。

a0254656_18233027.jpg「中玉はどこのハウスで育ててるんですか?」と尋ねると、
「どこって、こっちの畝は中玉だよ!「フルティカ」と言う品種なんだけどね!」
早野さんはそう言いながら、中玉トマトをすぐに収穫してきました。

a0254656_18261615.jpg「そうだったんですね!私はてっきり収穫時期をずらすための畝だとばかり思ってました。」と言うと、
「もぎたてを食べてみる?」
と早野さんが、完熟した採りたての中玉トマトを渡してくれました。

a0254656_18284680.jpg「早野さんのいつもの大玉のトマトに比べ、少し酸味がありますが、めちゃくちゃ美味いじゃないですか!」と言うと、
「おぉ!さすがによくわかるねぇ~」
「これも私に販売させてください!」とさっそくお願いしました。
「もちろんいいけど、そんなには数がないから毎回の出荷量は、数量限定になるけど良い?」と早野さん。

a0254656_18344967.jpg「もちろんです!」と言う私に、
「それにしても笠さんは本当に美味しそうに食べるねぇ~!」と笑ってます。
「美味しそうじゃなくて、美味しいんですよ!」
「それは嬉しいなぁ~。」早野さんは満面の笑みを浮かべました。

a0254656_18374597.jpg「商材写真がいるでしょ?少し時間あるかな?箱に詰めるから持って帰たら良いよ!」
そう言ってご用意いただいたのがこちらの中玉トマトです。
早野さんと私のこだわりの樹上完熟のトマトたちです。

a0254656_18410485.jpgそれにしても実に美しいトマトですよね。
24個前後入っていて、1箱1kg入りでの販売を予定しています。
「FLCパートナーズストア」では、週明けよりこの『樹上完熟朝採りトマト(中玉)』の販売に向け、全力準備を進めます。

a0254656_18453058.jpg「FLCパートナーズストア」では、匠の農家さん、早野徹さんが育てた『樹上完熟朝採りトマト』をネット独占販売いたします。
現在は、大玉トマトで、「小4玉入り」「大4玉入り」そして「箱入り4kg」でのみ販売です。

a0254656_18474658.jpgただし、樹上完熟を朝採りで収穫し、即日発送でお届けするため、発送日を決め数量限定での販売です。
とりわけ、写真の「箱入り4kg」は、毎回の出荷予定数を完売する人気なので、ご注文はお急ぎください!
ご注文は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、“熊本産新鮮野菜”のページにお進みください!
ご来店お待ちしてます。

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by flcps | 2017-06-17 18:49 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)

樹上完熟の朝採りトマト 悲願の予約販売受付スタート!初回出荷は6月6日(火)です!

FLC日記 2017年6月2日(金) 晴れ
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、熊本県山鹿市鹿北町の早野徹さんが栽培する、こだわりの『樹上完熟朝採りトマト』の予約販売の受付を、本日よりスタートしました!
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その栽培方法、完熟トマトの美味しさへのこだわり、朝採り即日発送の新鮮さなどなど、1年以上も取材を続けてきた、悲願ともいえる商品の販売です。

a0254656_17032313.jpgトマト本来の美味しさを最大限に引き出すために、樹上で完熟させ、朝採りで収穫し、即日発送でお届けいたします。
そのこだわりゆえに、毎回の出荷量を数量限定し完全予約制販売です。
出荷日は、毎週火曜日と金曜日を予定しています。

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a0254656_18103604.jpg生産地と生産者の紹介をしましょう!
ここは、熊本県山鹿市鹿北町にある、早野徹さんの『樹上完熟朝採りトマト』の栽培ハウスです。
風通しよく、足元をスッキリと管理されたトマトの苗たちが、元気に成長しています。

a0254656_18172749.jpg地面から近い不要な枝葉を摘んでいくことで、地面付近を風通しよくし、害虫や病気からトマトの苗を守ろうとしています。
その作業は、5月中旬に行われていました。
「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

a0254656_18212623.jpgもちろん早野徹さんの『樹上完熟朝採りトマト』の栽培の様子も、苗床から足を運び、ずっと取材してきました。
「昨年の栽培時にもお話ししましたが、うちでは本木(主幹)から咲く花にだけトマトを実らせます。ですから、脇芽は全部かいでいくんです。」
そうお話しいただいたのは、生産農家の早野徹さんです。

a0254656_18250905.jpg「ほら!これが脇芽ですね。これを、手作業で全てかぎ取っていくんです。」
「脇芽にはトマトはできないんですか?」と尋ねると、

a0254656_18264938.jpg「もちろん、脇芽にも花が咲きトマトはできますよ。でも、できることと、きちんと実らせることは違うんです。本木からの花にだけトマトを実らせ徹底管理して育て収穫するんです。」

a0254656_18414122.jpg「向こうでは、父も同じ作業を行っています。5月でも日中はハウスの室温は40℃を超えるような暑さになるので、早朝から初めてお昼前には一旦休憩です。でも、ついついここまで終わろうと頑張るので、熱中症になりかけたことも何度もありますよ。」

a0254656_18460073.jpg「それでも、作物を育てるには、手をかければかけるだけ、必ず良いものとなって答えてくれるので、やっぱり楽しいですね。それに、今年から笠さんとこでの販売も始まるので、もっともっと頑張ろうと思ってますよ!(笑)」

a0254656_18512719.jpg私(笠泰紀)はトマトが大好きなんです。
ただ、近年のトマトの傾向に多い、甘さを求めるトマトではなく、トマト本来の美味しさの完熟トマトが好きなんです。
トマトはどんなに甘くても、糖度が12~13度程度です。
対象が異なるかもしれませんが、メロンの17度以上、ぶどうの18度以上、マンゴーの20度以上と言った果物には到底かないません。

a0254656_18592423.jpg私は、弊社でトマトを販売するにあたり、本当に信頼おける生産農家さんを探していました。
本来のトマトの美味しさの甘み、酸味、うま味のバランスのとれたもので、樹上完熟で収穫し、朝採りで出荷いただける!そんなトマトです。

a0254656_19200149.jpg早野さんとの出会いは、昨年の3月中旬のトマトの苗床の時期でした。
私は、自らの理想とするトマトの話をしました。
すると・・・
「もし、笠さんが甘いトマトをお望みならば、販売はおろか取材すらもお断りするつもりでした。私が理想とする甘み(糖)、酸味(有機酸)、そしてうま味(グルタミン酸)のバランスの良さこそがトマトの美味しさだと思って作り続けてきたので、それでしたら、ぜひ販売してください!」

a0254656_19251843.jpgそれから、度々早野さんの栽培ハウスに伺い、取材を続けてきました。
実は、昨年からこの『樹上完熟朝採りトマト』の販売をしようと準備を進めてきました。
しかし、早野さんのこだわりのトマトの旬は短く、昨年は販売を断念したのです。

a0254656_19324430.jpg「今年はあえて販売を見送り、来年(平成29年)の6月上旬から、私がこだわり続けて育て、ベストなタイミングで収穫したものを出荷しますので、ぜひそうさせてください!」
早野さんからそんな申し出があったのです。
その言葉を聞き、私はさらに早野さんに全幅の信頼をよせることとなりました。

a0254656_19371403.jpg「今年も変わらぬ栽培法で、しっかり手をかけて育て上げました。ぜひ、笠さんや私が理想とするトマトをたくさんの方に食べていただきたいですね!」
早野さんは先日の取材でそう笑顔で話してくれました。

a0254656_19392622.jpg「FLCパートナーズストア」では、今年より満を持して早野徹さんが育てた『樹上完熟朝採りトマト』をネット独占販売いたします。
本日より、先行予約の受付をスタートしました。
私の悲願とも言える、こだわりトマトの販売です。
ただし、樹上完熟を朝採りで収穫し、即日発送でお届けするため、発送日を決め数量限定での販売です。
ご注文は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、“熊本産新鮮野菜”のページにお進みください!
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by flcps | 2017-06-02 19:48 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)

樹上完熟の朝採りトマト お待たせしました!6月上旬より出荷予定!現在の成長の様子を現地取材!

FLC日記 2017年5月12日(金) くもりのち雨
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、熊本県山鹿市鹿北町の早野徹さんが栽培する、こだわりの『樹上完熟朝採りトマト』の販売をいよいよスタートいたします。
平成29年度から販売する新商品で、6月2日(金)からの出荷予定です!
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a0254656_18013307.jpg「樹上で赤く完熟したトマトが、やっぱり美味しいんです。一般流通だと、なかなかそうはいきません。約1週間後に完熟するよう、青いトマトを収穫して出荷しています。でも、笠さんとこ(FLCパートナーズストア)ならば、樹上完熟の朝採りトマトを出荷できそうですね!」
生産農家の早野徹さんにそうお話をいただき、取材をスタートしたのは、昨年の3月でした。

a0254656_18042429.jpgこちらがその様子です。
3月中旬の苗床に並ぶトマトの苗たちです。
苗床とは、定植するまでの期間、こうして集中管理して苗を育てるところです。
早野さんは、こだわりのトマトを、こうして育苗から行い栽培しています。

a0254656_18084928.jpg今年の5月上旬のトマトの栽培ハウスの様子です。
広い広い連棟建てのハウスに定植され、現在元気に成長中です。
早野さんは、化学肥料を一切使用せずにトマトを栽培しています。
有機肥料(たい肥)をふんだんに与えた元気な土つくりにこだわり、大事に大事にトマトを育てているのです。

a0254656_18135367.jpg同じハウスの中に、先ほどの苗より、少し幼い苗たちがいました。
これは、種まきや定植を遅らせた苗です。
収穫時期をずらすため、この様に2段階に分けトマトを栽培しています。

a0254656_18222557.jpg幼い苗のため、輪ゴムを使って優しく誘引してありました。
これから1ヶ月後の6月上旬には、有機肥料をふんだんに与えた元気な土で栽培されたトマトたちは、ビックリするほどたくましく育ちます。

a0254656_18264610.jpg昨年の6月上旬、収穫を迎えたころの様子です。
青々としたトマトの葉が、その元気さを象徴しているようです。
支柱を用い、ハウス内に張り巡らされたワイヤーに丁寧に誘引され、満遍なく日が当たるよう育てています。

a0254656_18304322.jpgネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子、農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、現地取材しこのブログで紹介しています。
もちろん、早野さんのトマト栽培の様子も、販売に向けこうして現地取材を重ねてきました。

a0254656_18385296.jpg生産農家の早野徹さんです。
私は早野さんのトマト栽培の真摯な姿勢、そして何より育て上げたそのトマトの美味しさに惚れ込み、弊社での販売をお願いしました。
当初は、昨年(平成28年度)よりの販売予定でした。

a0254656_18454035.jpg早野さんが育てるトマトの旬は、6月上旬から7月中旬の限られた期間です。
昨年は「せっかく販売するのであれば、今年1年しっかり取材もしていただき、私もベストのトマトを育て上げ、それを皆さんに味わっていただきたい!」との早野さんからの申し出もあり、あえて昨年は販売を見送り、今年(平成29年度)より満を持して販売することとしました。

a0254656_18512746.jpg私はトマトが大の好物です。
ただ、最近ありがちなフルーツトマトと称される“甘さ”を重視したトマトではなく、昔ながらのトマトの味が大好きなんです。
そんなトマトを探していた際に、早野さんと出会いました。

a0254656_18585953.jpg「もし、笠さんが甘いトマトを希望されるのであれば、私のトマトの販売はご遠慮するつもりでした。トマトの本来の美味しさを追及するとやっぱりバランスなんですよ。甘さにこだわり過ぎず、甘み、酸味、うま味のバランスの取れたトマトを理想とし作り続けてきたので・・・。そしてそのバランスは、樹上完熟させてこそ完成するんです。」

a0254656_19034920.jpg「でも、一般流通用のトマトは、どうしても店頭に並ぶ際に赤く色づくように、これくらいまだ青い段階で収穫し出荷します。笠さんが完全予約制で販売し、私がその日の朝に収穫したものを、翌日またはは翌々日にお客様に届けると話された時、これならいける!って思ったんです。」

a0254656_19095009.jpg「私が理想とするバランスの良い旨さのトマトをぜひ多くの方に食べていただきたいと思ってます。」
昨年、私は試食を重ねる毎に、早野さんのトマトに惚れ込みました。
それがこの、こだわりの『樹上完熟朝採りトマト』です。

a0254656_19140022.jpg出荷日を決めて、完全予約制での販売をすることと、出荷後、翌日もしくは翌々日にお客様に届けることを条件にして、弊社で『樹上完熟の朝採りトマト』として販売する運びとなりました。

a0254656_19152136.jpg現在、成長の様子を現地取材しながら、早野さんと最終打ち合わせを重ねています。
「小4玉入り」「大4玉入り」そして「箱入り4kg」の商品をご用意いただくことになりました。
6月2日(金)より出荷予定で、まもなく先行予約受付をスタートいたします。
しっかりと時間をかけ現地取材を重ねていよいよ今年より販売いたします。
早野さんのこだわり『樹上完熟朝採りトマト』に、ぜひご期待下さい!お楽しみに!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2017-05-12 19:23 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)

樹上完熟の朝採りトマト 平成29年度よりの販売に変更いたします!

FLC日記 2016年7月13日(水) 雨(豪雨)
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、早野徹さんの『樹上完熟の朝採りトマト』の平成28年度の販売に向け、準備を進めていましたが、『樹上完熟の朝採りトマト』の販売は平成29年度よりとさせていただくこととしました。
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a0254656_1631295.jpg早野徹さんの『樹上完熟の朝採りトマト』のは、出荷が追いつかないほど、道の駅などの直売所でも大人気です。
出荷は、6月上旬から7月中旬までの、最旬の時期のみ!

a0254656_16434414.jpgこだわりの樹上完熟で、トマト本来の美味さを、しっかりと味わうことができるトマトです。
最近、ありがちな糖度を重視するトマトではありません。
わかりやすく言えば、「トマトらしいトマト!」と言ったところでしょう!

a0254656_16494524.jpgここは、熊本県山鹿市鹿北町にある、早野徹さんのトマトを栽培する連棟建てのハウスです。
6月中旬に撮影した写真です。
しっかりと手をかけ育てられたトマトたちは、その樹勢の良さが一目でわかりますね!

a0254656_16583658.jpgハウス内に立てられた支柱に、ワイヤーをはりめぐらせ、トマトをきちんと誘引して栽培しています。
成長させる予定の高さまで成長したトマトは、この時期、すでにトマトの芯(生長点)は、止めてありました。

a0254656_1731693.jpg生産者の早野徹さんです。
「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。
「今日はすでに収穫を終え、今は脇芽カギをしていたとこです。」と、早野さん。

a0254656_177121.jpg「と言うことは、脇芽にはトマトを実らせないということですか?」と、尋ねると、
「えぇ!その通りです。うちでは、主幹から伸びた枝にしか実らせません。ですから、どうしても収量は限られてきますね。」

a0254656_1793347.jpg「トマトは、下から順番に実ってくるんです。主幹からのみ実らせることで、そのトマトの果樹が順番に、まずは下に実ったトマトを全力で育てるんです。全力を注ぎ育ったトマトを、順番に収穫していきます。役目を終えた枝はこうして切り除き、次のトマトに全力を注げるようにしながら栽培しています。脇芽からも実らせると、その徹底管理ができなくなるから、脇芽は全てかいでいきます。」

a0254656_17365260.jpgトマトは、ナス科の植物で、トマトの花は、雄しべと雌しべの両方を備えた「両性花」です。
同じ花の花粉が同じ花の柱頭に受粉することで実を付けます。

a0254656_1740415.jpgまた、早野さんのトマトは、大きいものは1玉が400gほどに成長するため、誘引は専用の機材を使って行っていました。
これは上の方で、余裕がありますが、地面近くの主幹はこの穴にいっぱいいっぱいになるほど太く成長するとのことでした。

a0254656_17495473.jpg「早野さん!収穫を終えたところならば、今日は赤いトマトは無いですよね・・・。」と言うと、
「そうだね。でもどうして?」と早野さん。
「早野さんが、トマトを手にしている写真を撮りたくて・・・」と言う私に、

a0254656_1751475.jpg「それなら、探してみましょうか!ほら、笠さんも探してみて!」
そう言って、早野さんと二人、ハウスの中を探し回り、やっと赤く色づき始めているトマトを発見しました。

a0254656_17532368.jpgそれらを手に撮影しました。
「でも笠さん!こんなに汚れたままの服で良いの?芽カギをしてると、どうしてもトマトの幹に触れ、こうして樹液がついたりして汚れちゃうんだよね~。」と早野さん。
「そうやって頑張っている姿が良いんですよ!」と言うと、早野さんらしい笑顔で撮影することができました。

a0254656_1873830.jpg「FLCパートナーズストア」では、早野徹さんの『樹上完熟の朝採りトマト』を、ネット独占販売いたします。
ただし、平成29年度よりの出荷とさせていただきます。

a0254656_1892736.jpg来年6月上旬から、こだわりの『樹上完熟の朝採りトマト』を販売いたします。
来年は、作付面積を増やして栽培いただく予定です。
甘さを追求したトマトではなく、トマトが本来持つ、甘さ、酸味、うま味のバランスの良い、私が大好きな味のトマトです。

a0254656_18144960.jpgこのブログを読み、『樹上完熟の朝採りトマト』を楽しみにされていた方々には、本当に申し訳なく、心よりお詫びいたします。
これからも、しっかりと現地取材して、このブログで紹介していきますので、よろしくお願いいたします。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2016-07-13 18:19 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)

樹上完熟の朝採りトマトの販売に向け、私が見つけたトマトの美味しさと栄養や機能性

FLC日記 2016年6月13日(月) 雨のち晴れ

a0254656_1750312.jpg『樹上完熟の朝採りトマト』
新鮮でみずみずしく、この鮮やかな色合いを見ているだけでもなんだか嬉しくなっちゃいます!
本日は、トマトが大好きな私が探し求めた、トマトらしいトマト!のご紹介です。
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熊本の旬の食材をネット販売している、「FLCパートナーズストア」では、早野徹さんの『樹上完熟の朝採りトマト』の販売に向け、現在全力準備中です。

a0254656_1757794.jpgここは、熊本県山鹿市鹿北町にある、早野徹さんのトマトを栽培する連棟建てのハウスです。
ネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子、農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、現地取材しこのブログで紹介しています。

a0254656_17594778.jpg生産者の早野徹さんと共に、3月中旬の『樹上完熟の朝採りトマト』の苗床の様子も取材しました。
「今年も、良いトマトの苗たちが育っているので、これから有機肥料をたっぷり与えた元気な土に定植して、しっかりと手をかけて育て上げていきますよ。」
そして、この時期、惜しまぬ手間ひまで育てられたトマトたちが収穫の時期を迎えました。

a0254656_1851945.jpg早野さんは、トマトを4kg箱入り、900g以上4玉入り、700g以上4玉入り、700g以上2玉入り、550g以上2玉入りの5商品で出荷しています。
「FLCパートナーズストア」で販売予定の商品はいずれも、樹上完熟の朝採りトマトです。

a0254656_18155921.jpg樹上で完熟した朝採りのトマトを、いただきました。
スライスして、オリーブオイルをかけ、乾燥パセリを散らし、お塩で!
本当に鮮やかな赤い色ですよね!

a0254656_1818871.jpgその赤い色を作り出しているのは、赤い色素である「リコピン」です。
スイカやニンジン等にも含まれている「リコピン」は、β-カロチンの2倍、ビタミンEの100倍の活性酸素消去能力を持つことが知られています。
トマトには、糖やクエン酸のほかにビタミンC、カロチノイド、ミネラルなどが多く含まれています。

a0254656_18223159.jpgビタミンCは人間の体内では合成されない栄養成分で、抗酸化作用、免疫賦活作用として体内で働く欠かせないものです。
トマトには通常100g当たり約20mgのビタミンCが含まれています。
これはトマトが太陽の紫外線や温度などのストレスがら身を守るために作っているもので、できる限り太陽の下で、光がいっぱいに当たるような環境下で育てることで、ビタミンCをたくさん含むトマトになるのです。

a0254656_18352711.jpgまた、トマトの美味しさを示す指数として、甘み(糖)、酸味(有機酸)、うま味(グルタミン酸)のバランスがあります。
近年は、“フルーツトマト”と称し、甘みが強いトマトが好まれる傾向にありますよね。
しかし、トマトはどんなに甘くても、糖度12~13度ほどで、メロンの17度以上、ぶどうの18度以上、マンゴーの20度以上などなどの、果物には到底かないません。

a0254656_18394227.jpg私は、トマトが大好きなのですが、実は甘いトマトよりも、甘み、酸味、うま味のバランスの取れた、トマトらしいトマトが好きなのです。
今回、弊社で販売する『樹上完熟の朝採りトマト』は、まさにそんなトマトです。

a0254656_18431856.jpg生産者の早野徹さんです。
「もし、笠さんが甘いトマトを希望されるのであれば、今回の販売はご遠慮するつもりでした。トマトの本来の美味しさを追及するとやっぱりバランスなんですよ。それは、樹上で完熟させてこそ、トマトの本当の美味しさになるのですが、一般流通だとそれよりかなり前に収穫してしまったものを出荷するんですよね。」

a0254656_18475783.jpgスーパーなどの店頭に並ぶ場合は、収穫から約1週間ほどかかります。
そこで、色づき始めたばかりのもの(写真左)を収穫し、流通の過程で色づいていくのです。
この写真の上と右のトマトでは、すでに遅いくらいなのです。

a0254656_18514831.jpgこうして樹上完熟させたトマトは、本当のトマトの味になります。
それを、朝採りで収穫し即日出荷しお客様に届けようと、弊社と早野さんとで準備中なのです。

a0254656_18584221.jpg出荷日を火曜日、金曜日と定め、完全予約制の数量限定販売とし、樹上完熟の朝採りトマトを、翌日もしくは翌々日にお届けいたします。
樹上完熟にこだわったトマトらしい、バランスの良い本当のトマトの味をぜひご賞味いただきたく思います。

a0254656_193458.jpg「トマトは果樹の下から順番に実りますので、私の後ろの高いところはまだ花が咲いたばかりです。7月中旬位まで、“最旬”の時期だけ出荷予定です。」
早野さんの美味しさへの強いこだわりです。

a0254656_1985055.jpg「FLCパートナーズストア」では、こだわりのトマト生産農家さん、早野徹さんの『樹上完熟の朝採りトマト』の販売に向け、現在、全力準備中です。
甘さを追求したトマトではなく、トマトが本来持つ、甘さ、酸味、うま味のバランスの良い、私が大好きな味のトマトです。
準備が整い次第、「FLCパートナーズストア」の“熊本産新鮮野菜”のページにアップいたします。
『樹上完熟の朝採りトマト』をぜひご賞味ください!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2016-06-13 19:13 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)

樹上完熟の朝採りトマトの販売に向け、現地取材してきました!

FLC日記 2016年6月12日(日) 雨のちくもり

a0254656_1822396.jpg「樹上で赤く完熟したトマトが、やっぱり美味しいんです。一般流通だと、なかなかそうはいきません。約1週間後に完熟するよう、青いトマトを収穫して出荷しています。でも、笠さんとこ(FLCパートナーズストア)ならば、樹上完熟の朝採りトマトを出荷できそうですね!」
早野徹さんが、とてもうれしそうにそう話してくれました。
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熊本県山鹿市鹿北町にある、早野徹さんのトマトを栽培する連棟建てのハウスに伺いました。

a0254656_188468.jpg熊本の旬の食材をネット販売している、「FLCパートナーズストア」では、早野徹さんの『樹上完熟の朝採りトマト』の販売に向け、現在全力準備中です。
ネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子、農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、現地取材しこのブログで紹介しています。

a0254656_18114999.jpgこちらは、3月中旬のトマトの苗床の様子です。
苗床とは、定植するまでの期間、こうして集中管理して苗を育てるところです。
早野さんは、こだわりのトマトを、こうして育苗から行い栽培しています。

a0254656_1815699.jpg生産者の早野徹さんです。
「うちでは、化学肥料は一切使用してないんですよ。有機肥料(たい肥)をふんだんに与えた元気な土で、大事に育てているんです。」と早野さん。
「本当に元気な土で育っているんですね。それにしても、葉っぱもすごく青々としていて、何よりトマトの幹がすごく太いですよね!」

a0254656_18262790.jpg「ハハハっ!そんなとこを見てるんですね(笑)!確かにそうかもしれません。トマトの栽培ではいろんな方法があるかもしれませんが、うちでは、脇芽を全部かいで、本木から実るものだけを育てているんです。」と早野さん。

a0254656_18284948.jpg「これが、脇芽ですよ。こうして、毎日見回って、脇芽は全て、1本1本手作業でかいでしまうんです。やはり、元気な土だと、脇芽もどんどん出てくるんで大変ですけどね!」

a0254656_1832688.jpgこちらが脇芽カギ作業の様子です。
「でもそうなると、収量は少なくなっちゃいますよね!」と言う私に・・・
「確かにそうなりますね。でも、やっぱり美味しいトマトを育てたいじゃないですか!」

a0254656_18382619.jpg「トマトは、こうして下から順番に実っていくんです。その中でも、本木に近い場所から順番に色づいていきます。脇芽から実らせないことで、徹底した管理もできるんですよ。もちろん、収穫もその様子をしっかり見ながら行うので、品質を一定にして出荷できるんです。これは、『桃太郎トマト』なので、本来は樹上完熟で出荷できるように開発された品種なんですが・・・」

a0254656_1843815.jpg「一般的な流通を経て、スーパーなどの店頭に並ぶ場合は、これくらいの熟しかたの時に収穫して出荷していくんです。すると、店頭に並ぶ頃までに、熟していききれいに色づくんです。」

a0254656_18503445.jpg「あんなに青い段階で収穫しても味は変わらないんですか?」と尋ねると、
「そらぁ~全然違いますよ!私も生産したら出荷しなければならないので、やむおえずそうしていましたが、やっぱり樹上で完熟させた方が断然おいしいですよ。」

a0254656_18524213.jpg「だから、笠さんに『樹上完熟のトマトを販売したい!』ってお話しいただいた時には、すごくうれしかったですよ。私が育てた本当の味のトマトをお客様に食べていただける!ってね!」
早野さんは、満面の笑みでそう答えてくれました。

a0254656_18545998.jpg早野さんは、トマトの他に、キュウリや秋ウコンも栽培しています。
3月上旬に伺ったのは、無農薬・無化学肥料で栽培した天日干し『秋ウコン』の取材に伺ったのでした。
その際に、トマトの苗床も見せて頂き、早野さんの栽培の仕方やこだわりなどを聞いて、その後も現地取材を重ね、『樹上完熟の朝採りトマト』の販売を準備してきました。

a0254656_1913115.jpg出荷日を決めて、完全予約制での販売をすることと、出荷後翌日もしくは翌々日にお客様に届けることを条件にして、弊社で『樹上完熟の朝採りトマト』として販売する運びとなりました。

a0254656_1995422.jpg「FLCパートナーズストア」では、早野徹さんの『樹上完熟の朝採りトマト』の販売に向け、現在全力準備中です。
お買い得な、4kgの箱入りや、4個入り(大、小)、2個入り(大、小)のラインナップを販売予定です。
早野さんの『樹上完熟の朝採りトマト』の美味しさや、トマトの栄養や機能性などまたあらためてこのブログでご紹介したいと思います。
お楽しみに!!

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by flcps | 2016-06-12 19:15 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)