ＦＬＣパートナーズストア

アスパラ 親茎を立てるまでは取り放題たい！笑

ＦＬＣ日記　2013年4月18日(木)　晴れ
アスパラガスは、古代ギリシャ時代には、薬用植物とされていたほどの、栄養価の高い食材です。
栄養ドリンクにも使われるアスパラギン酸を多く含み、疲労回復や新陳代謝を高める効果があるとされています。
穂先に含まれるルチンは血管を強くして、血圧を下げる働きがあります。
カロチンやビタミンB1、B2、Eなども豊富に含まれる。
また、ガンなどの病気の原因をつくる活性酸素を抑える働きをもつグルタチオン、動脈硬化を防ぐ葉酸も含まれていて、健康に！美容効果に！大変注目されている食材です。

ここは、熊本県玉名郡和水（なごみ）町三加和（みかわ）にある｢古川果樹園｣さんのアスパラのハウスです。
のどかな田園風景の中で、『なごみの里の朝採りグリーンアスパラ』を生産しています。｢古川果樹園｣さんは、屋号でお解かりの通り、『熊本産太秋柿プレミアム』、『熊本産高級種なしかぼす』を生産する“匠”です。

｢古川果樹園｣さんでは、ハウスと言えども、雨よけ専用のドーム型で、サイドはこの通り空いたままのハウスです。
有機肥料をふんだんに使い作り上げた土で、温度調節をすることなく、より自然に近い方法で、『なごみの里の朝採りグリーンアスパラ』を生産しています。

｢5月になったら、｢親茎｣を立てていくとたい。それまでは、規定の長さになったら採り放題たい！笑｣
｢古川果樹園｣代表の古川孝人さんが、笑顔でお話いただきました。

収穫は、ハサミに｢古川果樹園｣さんオリジナル？の長さの規定になる棒を取り付け、このように背比べをして収穫します。
これは、夜の間に大きく伸びて、収穫にちょうどいい長さのようです。

古川さんの奥様のアツ子さんが、とても機用にそのまま片手で収穫しています。
｢すごいですね！｣と声をかけると、｢お父さんは両手でするけど、私は片手でするとたいね！でも、お父さんには内緒よ!!｣と言っておどけています。

これは、昨年のアスパラガスの様子です。この竹みたいな植物が、生長したアスパラガスです。
5月からは、しばらくの間子の親茎を立てるために、収穫はお休みです。

そうして、親茎を立て終わると、またこのように次々に出てくるアスパラガスを収穫していくのですね。
アスパラガスの親茎を立てる際は、｢古川果樹園｣さんのこだわりがあるようです。その様子はまたその際にこのブログでご紹介いたします。

｢古川果樹園｣さんでは、朝採りの新鮮アスパラを、すぐにこの専用の裁断＆選別機で、サイズごとに分けます。
サイズは、３Ｌ、２Ｌ、Ｌ、Ｍ、Ｓ、２Ｓと６種類です。

サイズ毎に規定の本数がありますので、このようにきれいにテープ止めします。
出荷までは、専用の発泡スチロールのケースに入れられ、冷蔵庫でその時を待つのですね。
｢ＦＬＣパートナーズストア｣では、｢古川果樹園｣さんの『なごみの里の朝採りグリーンアスパラガス』を、ネット独占販売しています。
朝採りの新鮮さはもちろんのこと、有機肥料をふんだんに使った元気な畑で育ったアスパラは、味わい深い甘味があり、“本物”と呼べる逸品です。

｢古川果樹園｣の古川さんご夫妻は、とっても仲良し！
そしてお２人とも、とっても働き者なんですよ。二人三脚で“本物”と呼べる食材を作り続けています。
私が取材に行くと、いつもこの明るい笑顔で迎えてくれます。

｢古川果樹園｣さんの『なごみの里の朝採りグリーンアスパラガス』のご注文は、下記｢ＦＬＣパートナーズストア｣のホームページよりお待ちしてます。
朝採りそのままを農家直送でお届けいたします！

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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熊本梨 本藤果樹園 摘果作業の準備

ＦＬＣ日記　2013年4月17日(水)　雨のち晴れ
｢今年は、花は早めに咲いたとばってん、その頃ちょうど寒かったでしょ？だけん、ミツバチがあまり飛んどらんで、着果した数が少なかとじゃなかろうかと思って、ちょうど見に来とったとたい！｣
『樹上完熟の熊本梨』生産農家の｢本藤果樹園｣さんの本藤猪一郎さんにお話をうかがいました。
｢これが梨の赤ちゃんたい！｣そういって指差していただきました。
熊本県菊池市熊本県菊池市戸豊水（とりうず）の｢本藤果樹園｣さんの梨園です。

｢本藤果樹園｣さんでは、写真の7月下旬に販売をスタートする｢幸水（こうすい）｣をはじめ、｢豊水（ほうすい）｣、｢新高（にいたか）｣の3週類の『樹上完熟梨』を生産しています。

｢ちゃんと止まっている（着果している）のと、止まっとらんとがこれならよくわかるど？こればかりは、自然相手だけんなかなか難しかとばってん、これも想定内たいね！この着果した梨たちば、これから上手に育て上げてやらにゃんたいね・・・。｣

｢本藤さん！まだ梨の花が咲いていますよ!!これも果実になるんですか？｣とたずねると、
｢上手く止まればなるとはなるよ！ばってん、たーだ実のなるのと、美味しく作り上げるのは違うとだけん!!｣と、本藤さん・・・

｢ほら、こないだ来た時に｢摘蕾（てきらい）｣って言って、蕾ば落としよったでしょうが？梨はそればせんなら、同じ場所から多いところは、10個くらいの花が咲くとたいね。ばってん、そこの場所で育てる梨は、最終的には１つだけたい！｣

｢それもちゃんと選んだ1つを残さにゃんとたいね！摘蕾ができとると、だいたい6～7個くらい着果しとるとたい。その中で、３番花～５番花の中から１つだけ残すとたいね！｣

本藤さんによると、最初に咲く１番花や２番花の果実は、一見大きくて良い様に思えるけど、後から必ず３～５番花が大きさを追い越すのです。１～２番花は、大きくなりません。
さらに、６番花以降の果実では、そのまま成長しても、糖度がのらないのだそうです。

さらには、真上に向かって果実がついていると、成長の過程で必ず折れてしまうので、それも適しません。
ですから、これから毎日行っていく、｢摘果｣作業は、その見極めと選択を要する、とても神経を使う細かい作業になります。

｢これからは、その見極めと選択をしながら、毎日摘果作業に追われにゃんたい！ホント忙しくなるけど、『あの時もうちょっと手をかけてあげとけば良かった・・・』なんて、絶対に後悔ばせんで良かごつしっかりやっていくよ！｣本藤さんは笑顔でお話いただきました。
昨年の｢本藤果樹園｣さんの『樹上完熟梨』は、みずみずしく甘くて、大変好評いただきました。
今年も、｢ＦＬＣパートナーズストア｣で、ネット独占販売いたします。

撮影と取材を終え、帰ろうとしている私に本藤さんが遠くから声をかけていただきました。
｢笠くん！今年も一番美味かタイミングの、樹上完熟で出すけん、翌日か翌々日にはお客様に届くように手配せにゃんばい!!｣
｢は～い！わかりました。了解です！｣
｢本藤果樹園｣さんのこだわり『樹上完熟梨』は、ベストタイミングで収穫し、もちろん即日発送致します。
昨年、｢遅くとも中１日でお届けする｣と言うお約束のもと販売契約をさせていただきました。
｢本藤果樹園｣さんの、樹上完熟梨は、本藤さんが経営する直売所のみでの販売でした。もちろん、そこで全て完売する大人気の梨なのです。

ですから今年も、数量限定の完全予約制での販売です。
最初に実る｢幸水｣、次の｢豊水｣、そしてジャンボ梨｢新高｣と随時ご案内してまいります。
糖度は驚きの13度以上！
樹上完熟のみずみずしさとともに、ぜひ味わってください。
７月下旬からの発送予定です。
これからも、その成長の様子、匠の技を取材し、このブログでご紹介してまいります。

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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幻の白い｢長生たけのこ｣ 今まさに最旬！残りわずか！お急ぎ下さい!!

ＦＬＣ日記　2013年4月16日(火)　晴れ
｢この時期のたけのこが一番美味かとたい！それはね、今なら地中の深～かとこから伸びてきよるとたいね！しかもここ最近、気温の低かったでしょうが・・・。だけん、ゆっくりと成長してしっかりしたたけのこが収穫できるとたいね！｣
今、まさに幻の白い『長生たけのこ』が最旬！
最も美味いたけのこが収穫の最盛期を迎えています。

熊本県山鹿市鹿北町長生（ながそ）地区にある、｢小春農園｣さんの“たけのこ畑”です。
｢小春農園｣さんでは、年間通して竹林を徹底管理し、有機肥料とミネラルを与えて、たけのこを栽培しています。もちろん除草剤なんて一切使いません。安全・安心にこだわりぬき、育て上げた“たけのこ畑”なのです。

この長生（ながそ）の地の、独特な粘土質の赤土でしか、幻の白い『長生たけのこ』は育ちません。
｢小春農園｣さんには、この地の他に｢たけのこ畑｣が4ヵ所ありますが、同じように手をかけ育てても、この地のたけのこだけは、ビックリするくらい白いのです!!

この違い、お解かりいただけますか？
いずれも｢小春農園｣さんの“たけのこ畑”で収穫したたけのこですが、明らかに違いますよね！もちろん右が、幻の白い『長生たけのこ』です。

“たけのこの匠”、｢小春農園｣代表の小原正宏さんです。
今日のブログの冒頭のコメントを頂きました。
｢俺が言うのもあれだけど、今年のたけのこも、ホント良かばい!!自信を持ってお勧めできるね！｣と慢心の笑みです。

私も1年を通して、｢小春農園｣さんの“たけのこ畑”を取材してきましたが、惜しまぬ労力で手をかけ、徹底的に管理し、育て上げたたけのこなのです。
｢小春農園｣さんでは、毎年たくさんの「親竹」を立て、たくさん伐採をし“たけのこ畑”を活性化させています。

こうして、毎年1月1日にその年の「親竹」として残した竹に、年号を書き込みます。
計画的に管理し、“たけのこ畑”を育て上げていくためです。

そして、収穫にも匠の技が・・・。
完全に地中にあるものを掘り上げて収穫します。その証拠に、たけのこの穂先（先端の葉っぱ）が、このように黄色いのです。
地中にあるたけのこを見つけ出す匠の技を知りたい方は、4月6日のこのブログ｢幻の白い｢長生たけのこ｣　たけのこ掘りに同行取材　その２｣をご参照下さい。
｢幻の白い｢長生たけのこ｣　たけのこ掘りに同行取材　その２｣

この時期は、毎日大忙しです。5ヶ所ある“たけのこ畑”を計画的に収穫していきます。
計画に合わせ、たとえ雨が降ろうが・・・、雪が降ろうが・・・、スケジュールに合わせ収穫していくのです。（この時期さすがに雪は降りませんね！笑)
小原正宏さんと奥様、そして息子さんの将輝さんです。

｢たけのこの穂先、黄色いでしょ？全く日光を浴びていないからこそ、この色なんですよ！笠さんところに出荷するのは、穂先が黄色いのはもちろんのこと、『長生たけのこ』の中でも、より良い物だけを選び抜いてますから、絶対に美味いですよ！｣と、将輝さんが笑顔でお話いただきました。
これは、昨シーズンの幻の白い『長生たけのこ』の中の、最高の1本です!!
当然、穂先は黄色く、そしてたけのこのこの白さ！
ビックリするくらいの驚きの白さですよね！
さらには、この形・・・。
細長くなく、どっしりした形が最高なのです！

｢ＦＬＣパートナーズストア｣では、｢小春農園｣さんの、幻の白い『長生たけのこ』を、ネット独占販売しています。
独特の赤土でしか育つことのできないまさに、幻の逸品です。｢小春農園｣さんの全面協力のもと、収穫したたけのこの中から、選びに選びぬいた“極選”のたけのこを、完全予約制、数量限定で販売しています。
もちろん、朝掘り新鮮そのものを、農家直送でお送りいたします!!

平成25年の今シーズンの、幻の白い『長生たけのこ』の出荷も残すところあと2回です。
4月24日(水)と5月1日(水)のみとなりました。
※定数になり次第、予告なしで締め切らせていただく旨、なにとぞご了承くださいませ。
この機会を逃せば、幻の逸品は、もう一年後にしかご賞味いただくことはできません！
ご注文（ご予約）は、下記｢ＦＬＣパートナーズストア｣のホームページより！
残りわずかです!!
お急ぎ下さい!!!

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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スナップエンドウ｢シャキ甘“菊光”｣ 収穫の真っ盛り!!

ＦＬＣ日記　2013年4月15日(月)　晴れ
｢もう～、毎日収穫に追われててんてこ舞いたい!!今年もホント良かばい!ほんなこて美味か『スナップエンドウ』の出来たばい!!｣
熊本県菊池市赤星で、スナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』生産農家の｢稲田農園｣さんのハウスに伺いました。
11月中旬の定植（ハウスに植え替えること）、もしくは、定植前の苗床の段階から取材してきたこのスナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』が、本当にここまで大きく育ち、たくさんの｢スナップエンドウ｣を実らせていることが、私も嬉しくてなりません。

今収穫しているのは、この位置です。
何のことかわからないですよね？成長と同時に花が咲き、実がなるのですが・・・

ほんの3週間ほど前までは、まだまだ下のほうのこの位置だったからなのです。
どちらがいいというわけではありませんが、今の位置のほうがやはりたくさん実をつけてくれるようです。
だから、この時期は、まさに大収穫！てんてこ舞い状態なのですね!!

これは最上部、成長点の枝です。
｢これから先は、どうするの？｣そう思いますよね！私もその疑問を、稲田さんに尋ねてみました。
｢もう少し伸びたら、これから先は、このネットに折り返させるとたい！今年も本当に元気な苗たちが育ったけん、まだまだ勢いよく伸びるよ！折り返して花を咲かせ、また収穫たいね！だけん、6月くらいまでは収穫するかなぁ・・・。｣

｢稲田農園｣さんの、スナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』の人気の秘密は、やはり有機肥料を使った元気な土と、徹底管理にあります。
スナップエンドウたちの足元は、このようにすっきりと手入れをしてあります。そうすることで、風通しがよくなり、病気や害虫から守るのです。

さらには、スナップエンドウの花びらが上手く落ちずに実についたままになっていると、そこから変色する可能性があるので、収穫しながら、次の収穫を迎えるスナップエンドウたちの花びらを、全て取り除いていくのです。｢一つ一つ大変な手作業たいね・・・。ばってんね、そればしとかんと、収穫の時に選り分けにゃんし、せっかく良か実のできよるとに、この子達に申し訳なかけんね・・・。｣と稲田さんがお話いただきました。

｢こうして、手に取った瞬間に、毎日見てる俺でも、｢美味そう!!｣って思うもんね！それが、今までがんばってきた甲斐を感じることができる瞬間たいね。｣と笑顔でお話いただきました。
｢ＦＬＣパートナーズストア｣では、｢稲田農園｣さんのスナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』を、ネット独占販売しています。
朝採り新鮮をそのままに、お届けいたします。

先日、購入者の方から、｢こんな新鮮なスナップエンドウは初めて食べました！今まで食べていたのとは大違いです。なんてったって、『甘い!!』。農家さんによろしくお伝え下さい！｣と、メールが来ましたよ！とお伝えすると、｢いやぁ、それは嬉かねぇ・・・。これからもそうやって｢美味い！｣と思えるスナップエンドウを育てるばい！｣と、とても優しい眼差しです。

苗床にいたこの子達からは、今では想像も出来ないくらいの成長です。
あれから、6ヶ月・・・。
｢稲田農園｣さんと一緒に見つめてきたこのスナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』は、今、こうして全国のお客様にお届けしています。
ぜひこの｢シャキ甘｣感をご堪能下さい！
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薪割り、草刈り、畑の耕運、剪定した枝の焼却・・・田舎暮らしはなかなかハードです

ＦＬＣ日記　2013年4月14日(日)　くもりのち雨
熊本県菊池市、菊池水源の山奥に株式会社旬援隊はあります。
ここよりも上（山奥）には誰も住んでいないと言うような田舎です。
そこで、自ら畑を耕し、果樹を育て、原木しいたけを作り、烏骨鶏を飼育し、自ら作物を育てることで、農家さんの本当の苦労や喜びを、皆様にお伝えしたく、この地に会社を作りました。

これが会社の社屋。もともと私のおじとおばが退職後田舎暮らしをしたいと、菊池に帰ってきて25年前に建てました。
敷地はおよそ1500坪あり、エントランスには薪ストーブ、中には囲炉裏もあり、とても快適な社屋です。
しかし、田舎暮らしは、やることが盛りだくさんです。
なにせこの広い敷地を管理していかねばなりません。
昨日、今日と天気にも恵まれ、敷地内の業務を行いました。
昨日は、畑の草刈と耕運、家庭菜園・・・
今日は、薪割りと片付け・・・
もうヘトヘトです。

社屋の建物がある場所より、上の段には畑があります。
右はここの栗林です。
左のお茶畑は、｢赤星製茶園｣さんの有機栽培のお茶畑です。
荒れ放題にしていたので、なんとか4分の1ほどは整地ができました。
ここには、枝豆を植える予定です。

3月の写真ですが、反対側から見るとこんな感じです。
2月・3月に時間を見つけ栗の木の剪定をしたので、昨日は、その落とした枝の焼却をしました。
4月まで待って処分するのがいいのです。栗の木には害虫となる虫を食べる良い虫が越冬しているので、伐採後すぐに処分すると、その大切な虫までもなくすことになるのだそうです。

こちらは、社屋の前にある花壇及び家庭菜園です。
春になり、スギナやドクダミなどの雑草が生えてきたので、その一部を耕して野菜を植えました。

トマトにピーマン、ブロッコリーにオクラ・・・。
その前にはバジルと唐辛子、スナップエンドウを弊社スタッフが植えてくれていました。
4月とは言え、霜が降りる恐れがあるので、本当はビニールをかけてあげなければいけませんが、昨日はそこまで終わらず・・・。霜が降りないのを祈るのみです。
夕方から雨なので、おそらく大丈夫でしょう！

イチゴが果樹と言えるかは定かではありませんが、ここの果樹に新しく｢ワイルドストロベリー｣が仲間入りです。
これもスタッフが苗を購入してきて植えたものです。
この周りには、梅、さくらんぼ、桃、ブルーベリーなどがあります。

そのほかにも、柿、リンゴ、イクリ、グミもありますが、この赤い花のつぼみ何だかわかりますか？
これは、なんと｢カリン｣のつぼみです。
昨年も、8個ほど収穫しましたが、結局どうやって食べたらいいのかわからず、観賞用として終わりました(笑)。

つぼみと言えば、｢キウイフルーツ｣のつぼみが随分と膨らんできました。来月初旬には開花すると思われます。
キウイにはオスの木とメスの木があります。もちろんここにも両方あるのですが、オスの木の開花が毎年遅いんです。

昨年のキウイの花の写真です。
このころには、菊池市内でキウイを栽培されている知り合いの方から、オスの木の花の枝を分けていただき、毎日交配作業をしなければなりません。
ここのオスの花が咲いた後は、その必要が無いのですが、これもけっこう肩がこるハードな作業です。

ここの作業で最もハードなのは、なんと言っても｢薪割り｣ですね！
近所の森林組合に勤める川口さんが、昨日山で伐採した杉を薪に使うようにと持ってきてくれました。
実は、以前頂いた薪もまだ割らずに残っていたのです・・・。

今日は夕方から雨の予報でしたので、意を決し、朝早くから薪割りをしました。
3時間が限界です。今こうしてパソコンに向かっていますが、もう腕も背中も筋肉がパンパンで、すごく変な体制でブログを書いています(笑)。

これは、ほんの一部です。
数ヶ所に分けて保管しました。でも、こうして川口さんが持ってきてくれた薪を薪割りという労働だけで、薪ストーブに燃料代もかからずに使えるわけですから、本当にありがたい限りです。川口さん！ありがとうございます。

梅や桃、桜の花が終わると、石楠花（しゃくなげ）が鮮やかなピンクの花を咲かせます。
原木しいたけやキウイ、タラの芽がある裏の敷地を彩ってくれています。
そして、いよいよ八重桜が咲き始めました。
今日はまだ1部咲きと言ったところです。
上の畑の栗林の横には、八重桜の大木が2本あり、それはそれは見事に咲き誇ります。
随分と遠くからも見えるらしく、昨年はたまたま下の林道を通っていた見知らぬ方が、その美しさに引かれわざわざ見に来たほどです！
薪割り、草刈り、畑の耕運、選定した枝の焼却などなど、田舎暮らしは大変ですが、このような美しい花も咲き、心癒されながらがんばっています。
でも私はまだまだ｢花より団子よりもお酒｣です。
これから、今日の疲れを癒してくれる1杯を飲むことにします！
2日間、ハードな作業お疲れ様でした。

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