ＦＬＣパートナーズストア

令和6年の冬至の「柚子風呂」用柚子(ゆず)数量限定販売中！残りわずか！ご注文はお急ぎください！早い者勝ちです！

ＦＬＣ日記　2024年12月3日(火)　晴れ
20240年(令和6年)の冬至は12月21日(土)です。
冬至の柚子風呂用の柚子の準備はお済ですか？
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、冬至の柚子（ゆず）風呂用の柚子を、数量限定でご予約承り中です!!
いよいよ残りわずか！
ご注文は、とにかくお急ぎ下さい!!


今すぐ購入したい方、詳しい情報を知りたい方はコチラ
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「ＦＬＣパートナーズストア」
香り高き柚子『あっぱれ』

「冬至」は、24節期（気）の1つで、1年で1番昼の長さが短い日ですね。

昔から、「冬至」には、「かぼちゃを食べて、『柚子湯』にはいると無病息災！風邪なんてひかない！」なんて言われていますよね。
「ＦＬＣパートナーズストア」では、熊本県山鹿市鹿北町の「鬼塚農園」さんの、『香り高き柚子』を好評発売中です。

「鬼塚農園」さんでは、日のあたる山の斜面を利用して、『柚子』を生産しています。
柚子（ゆず）を作り続けて、25年以上のまさに“匠”です。

「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』の栽培場(柚子畑)のほんの一部です。
柚子畑と言うより、“柚子山”と言った方がぴったりな気がします。

こちらは、以前取材した収穫の様子を現地取材をした際に撮影した写真です。
「鬼塚農園」代表の鬼塚啓治さんが、1玉1玉丁寧に収穫しています。

奥様の鬼塚紀美代さんです。
「鬼塚農園」さんでは、仲良しご夫婦の二人三脚で、毎年多くのリピート購入を頂く、弊社の大人気商品『香り高き柚子』を生産しています。
「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する、株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子、農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

「鬼塚農園」さんの香り高き柚子『あっぱれ』の栽培の様子も、もう何年も現地取材を重ねてきました。
こちらの写真を撮った時は、私があまりにも朝早く伺ったため、夜露が残っていて収穫がまだはじれられず、収穫の準備する際のお2人のツーショットを撮影しました。

現地取材では、収穫の様子はもちろんのこと、花咲く様子(写真)、着果の頃、果実の成長、色づき、収穫、お礼肥えや剪定まで、その全てを現地で見てきました。

ところがなんです！
今年も例年通りに5月上旬に花咲く様子を現地取材に行ったのですが、花が咲いていないんです。
本当に探して探して撮影しないといけないほど、花が咲いていないんです。

すでに着果が始まっているものや、まだつぼみもありましたのでそれらに期待して鬼塚さんのご自宅に伺うと、
「こぎゃんこつは初めて！2年前も花の少なかったばってん、その比じゃなかばい！」とのこと。

「おそらく今年は例年の5分の1ほどしか収穫はでけんばい。」とも話されました。。
匠の判断は正しく、こちらは今年の柚子畑の様子です。
私がずっと持て来た景色とは明らかに違います。

少しアングルが違いますが、こちらが例年の11月上旬の収穫を始める頃の柚子畑の様子です。
本来ならこのようにびっしりと実っているんです。

現在、「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』は、収穫を終え、きちんと管理したうえで、こうしてコンテナに入れて貯蔵庫に保管されています。
霜が降りると、柚子は完全に傷んでしまうからです。

柚子の保管は、直射日光、高温、氷点下を避けなければなりません。
風通しの良いところも避け、乾燥させないことも重要です。
今年は収穫を終えてみても、収量は極端に少なく予想通り5分の1ほどだったとのことでした。

年間を通して最も柚子の消費の多いのは、冬至の日です。
私も毎年お風呂に柚子を浮かべて、その香りを楽しんでいます。
「ＦＬＣパートナーズストア」で販売する『冬至用ゆず』は、弊社では『キズあり柚子』として販売しているものと同様の商品です。

『キズあり柚子』と称して、販売していますが、これらは、一般的な普通の柚子です。
『柚子は表皮にキズやへこみがあって当たり前！』と言われる果実です。

柚子の果樹は、同じ柑橘類の中でも、鋭いトゲがたくさんある植物です。
このトゲはもちろん、枝や葉っぱ他の果実との果実の成長中の接触で、どうしても果皮にキズやへこみが入ってしまいます。

ではなぜ、あえて『キズあり柚子』としているか？と言うと、それは、キズがほとんどない、香り高きゆず『あっぱれ』との違いを明確にするためです。
『あっぱれ』は、収穫した柚子から選びに選び抜かれた、“極選”の美しい柚子です。

『あっぱれ』ほどキズの無い柚子は、奇跡の柚子と言われています。
収量のわずか1割にも満たないからです。
一般家庭はもちろん、高級料亭や有名ホテルからのご注文も毎年頂戴しています。

左から、大玉（1箱2kg前後　12～13玉）、中玉（1箱2kg前後　15～16玉） 、小玉（1箱2kg前後　17～19玉）で販売していましたが、今年度は収量が少なく選び抜くことができないため販売しませんでした。

香り高き柚子『キズあり柚子』には、もちろんキズやへこみなどがあり、大きさも不ぞろいですが、その香りやフレッシュな果汁は『あっぱれ』と全く変わりません。
『キズあり柚子』は、フレッシュな果汁はもとより、香り高き果皮も思う存分ご利用ください。
柚子風呂（湯）や加工用としては最適な商品です。

『冬至用柚子』は今年の冬至の日に合わせて、もしくはご希望日に合わせてお届けするため、『キズあり柚子』とは別商品としています。
昨年も、大手ホテルや老舗旅館、ゴルフ場、ケアハウス、スーパー銭湯などから、『冬至用柚子』のたくさんのご注文をいただきました。
そしてその多くは、今年もリピート購入(ご予約)を頂戴しています。

今期は収量が極端に少ないため「鬼塚農園」さんと契約させていただいている、『キズあり柚子』『冬至用柚子』出荷予定量（受注量）は、いよいよ残りわずかとなってきました。
定数になり次第、予告なしで締め切らせていただきます。

「ＦＬＣパートナーズストア」では、今年も柚子の匠「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』をネット独占販売しています。
現在は『キズあり柚子』『冬至用柚子』のみの販売です。
それらももう早い者勝ちですよ！
ご注文はとにかくお急ぎ下さい！
下記「ＦＬＣパートナーズストア」のロゴをクリックして、ホームページにお進みください。
ご来店お待ちしてます!!

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熊本県産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』大好評販売中！栽培歴50年の匠のからいもを追熟できたものから順に出荷中！

ＦＬＣ日記　2024年12月2日(月)　晴れ
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、今年も熊本県大津町平川の「中野農園」さんが育て上げた、大津甘藷『からいも(サツマイモ)』をネット独占販売しています！<



『からいも(サツマイモ)』の新種は大人気の『紅はるか』です。
現在、予約販売の受付を行っていますが、大変ありがたいことに、ご注文多数に付き少々お待たせしながら出荷を行っています。
しっかりと追熟ができたものをお出ししたいのでそうさせていただいているのです。
販売及び出荷はまだまだ続いていきますので、栽培歴50年の匠のからいもをぜひお買い求めください！

詳細を知りたい方、購入(予約)したい方はこちら！
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『熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』』

販売している『からいも(サツマイモ)』の品種は「紅はるか」で、極上の甘さでとろける食感のサツマイモです。
現在、収穫した『からいも(サツマイモ)』』を専用の貯蔵庫でじっくりと追熟させています。

『からいも(サツマイモ)』を栽培し続けて、なんと50年の匠の農家さん「中野農園」さんが育て上げた至高の逸品です！
どうしても、弊社で販売したく、1年以上の現地取材を重ねて、待望の商品化となりました。
満を持して販売した絶対の自信をもってお勧めできる商品で、販売するとすぐから多くのリピート購入を頂く大人気商品となりました。
ぜひたくさんの方々に、ご賞味いただきたく思います。

生産地と生産者の紹介をしましょう！
ここは熊本県菊池郡大津町平川にある、匠の農家さん「中野農園」さんの大津甘藷『からいも(サツマイモ)』の栽培場(畑)です(9月下旬撮影)。

写真は、ほんの一部で、このような畑を数ヵ所あり、植付時期をずらしながら長期にわたり収穫できるよう栽培しています。
収穫作業(から芋掘り)はまずからいもたちを育ててくれた葉や茎を裁断し、その後、マルチビニールをはぐことから始まります。

生産者の「中野農園」の中野実さんと奥様の中野タツ子さんがから芋掘りの準備を進めています。
こちらは以前、収穫(芋ほり)の様子を現地取材した際に撮影した写真です。

お2人のお顔をきちんと紹介しましょう！
中野実さんさんです。
「中野農園」さんは、仲良しご夫婦の二人三脚で、『からいも』を栽培し続けて50年の匠の農家さんです。

このお2人はからいも作りに一切の妥協を許さない、まさに匠の農家さんです。
奥様の中野タツ子さんです。
取材に伺うといつも明るい笑顔で迎えてくれます。

収穫はこのからいも掘り専用の農業機材を使って行います。
次々に掘り上げられる『からいも』を、お2人はとても手際よく収穫し、サイズごとに分けてコンテナに入れていました。
収穫は8月下旬から始まっていましたが、弊社で出荷を開始するのは、満を持して今年は11月13日からといたしました。
その理由は後程詳しく紹介します。

この時繻子隠していたのからいもたちは、前年の2月下旬に『からいも』の種まきをするところから栽培がスタートしていました。
私が取材するのは収穫の時だけではありません。
「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

「中野農園」さんの大津甘藷『からいも(サツマイモ)』の栽培の様子も、こうしてきちんと現地取材を行ってきました。
ここはビニールハウスの苗床で、前の年に収穫した『からいも』の一部を“親芋”としてとっておき、こうして伏せて埋め込んで栽培し、この苗床で今年の苗を育てるのです。

毎年、匠の温度管理と水管理で、この様に元気な苗を育てます。
この苗を1本1本切り取って、栽培地(畑)に植え付けて、『からいも』を栽培するのです。

植付作業の様子も取材しています。
常用の農業機材に乗って、1本1本手作業で等間隔に植えていきます。
そこから約４～5ヶ月栽培し収穫を迎えます。

収穫直前の生い茂る『からいも』たちの様子です。
もちろん『からいも』は土の中で育っています。
ですから、収穫はまず根と切り離し、マルチビニールをはいで、その下の土の中の『からいも』たちを掘り上げるのです。

収穫の取材の際の実さんとのやり取りで、追熟させる意味合いを紹介します。
“初物”なので、さぞかし美味しいのだろうと実さんに尋ねてみました。

「収穫してすぐのこの子たちも出荷するんですよね？きっと美味しいでしょうね！」そう言うと、
「まだこの時期は珍しかけん、ニーズはあるとたい。ばってん、美味しいかどうかは別たいね。」

「笠さんは蜜たっぷりの追熟させた後の味も知っとるたいね。なら、今の味も知っとかにゃんばい！これば持って帰って食べてみると良かよ！」実さんは手彫りしたからいもを私にくれました。

その時頂いた『からいも』を調理したものがこちらです。
ホクホクしていて甘みもありますが、私が知っている、あの惚れ込んだ美味しさとは違いました。
「野菜は採れたてがおいしい」と思いがちですが、『からいも』は違います！

『からいも』は収穫後デンプンが糖に変わってから食べたほうが、より美味しいのです。
追熟後の『からいも』は、加熱の際に糖が溶けて蜜のようになっています。
これこそが私が惚れ込んだあの味なんです。

こちらは収穫後の『からいも』を追熟させる貯蔵庫の中の様子です。
収穫した後、一定期間、この中で追熟させることで、“本物”と呼べる美味しさになるのです。

『からいも』の匠、中野実さんはその取材の際、
「どぎゃんしたっちゃ、2ヶ月は追熟させんといかん！今年は10月が以上に暑かったけん、もうちょっと追熟させて11月10日過ぎ頃が良かとじゃなかろうかね！」と話されました。

匠が育て上げた『からいも』たちは、こうして掘り上げた土をそのままに貯蔵庫で追熟させています。
その方が傷むことが無いからです。
出荷前に、洗浄機できれいに水洗いし、大きさや形で選別を行い箱詰めして出荷します。
ですから、軽く水洗いするだけで、すぐに調理できる『からいも』たちの状態で皆様にお届けします。

写真はＭサイズ『からいも』で、5kg入りで26本前後入っています。
ちなみに表皮にある黒いものは『からいも』特有のヤラピンという成分です。
収穫の際に、つるの切り口からヤラピンが分泌されて、固まったものが皮に付着し黒くなる場合がありますが、食べても問題ありません。

「焼きいも」をする場合は、時間をかけてじっくり焼くことをおすすめします。
「石焼いも」の理屈と同じです。
電子レンジで加熱したり、オーブンで短時間で焼くと、このような蜜がにじみ出ない場合もありますのでご注意ください。
焼いも機能が付いたレンジだと、美味しく焼けるようです。

ただ、ご安心ください。
笑顔のたいない仲良しご夫婦が50年栽培し続けた“匠”の『からいもを』を、しっかりと追熟させ、匠の判断でＯＫを頂いた、美味しさを詰め込んだものだけを選び抜き出荷します。

「ＦＬＣパートナーズストア」では「中野農園」さんの熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』を今年もネット独産販売いたします。
ご注文を頂いてから貯蔵庫から取り出し、洗浄して出荷するので、完全予約制での販売です！

用途に応じて、Ｓ、Ｍ、Ｌサイズを、5kg入りでの販売です。
長期保存も可能なので、5kg入りで出荷します。
“本当の美味しさ”を知る私が、絶対の自信をもって販売する「中野農園」さんの熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』をぜひご賞味ください。
ご来店お待ちしてます！

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無農薬栽培の熊本県産『水源キウイ』令和6年度はグリーン種は完売御礼！ゴールド種のみ数量限定で販売中！残りわずか！

ＦＬＣ日記　2024年12月1日(日)　晴れ
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、熊本県菊池水源産、無農薬・無化学肥料で育てた『水源キウイ』を、今年もネット独占販売しています。



おかげさまで今年も大好評いただき、グリーン種及びゴールド種の2商品を販売しましたがが、グリーン種はすでに完売となりました！
令和6年度のゴールド種も残りわずかとなってきました。
ご注文はお急ぎ下さい！

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『水源キウイ』


生産者と生産地を紹介しましょう。
生産者はこちら！
ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私こと笠泰紀です。

栽培地はこちら！
熊本県菊池市原(はる)、菊池水源の“山奥”にある株式会社旬援隊の『水源キウイ』を育てるキウイ棚の1つです。
毎年11月中旬から『水源キウイ』の収穫を始めす。

ここでは、2種類のキウイを栽培しています。
かなり糖度が高い、果肉が黄色のゴールド種(写真左)と、キウイ本来の酸味を持つキウイらしい緑の果肉のグリーン種(写真右)です。
グリーン種は、果皮が毛羽立っているようなのが特徴です。

以前は、ゴールドとグリーン種をセットにし他商品のみを販売していましたが、現在は、その2色のセットはもちろん、ゴールド種のみ、グリーン種のみでの販売も行っています。
いずれも、1kg、2kgでの販売でが、現在はグリーン種は完売の為、ゴールド種のみの商品を数量限定、完全予約制で販売中です。


大変ありがたいことに、今年もすでにたくさんのと注文を頂戴して、ご注文順に出荷を行い、販売予定数(受注可能数)は、残りわずかとなってきました。
とにかくご注文はお急ぎください！

夏フルーツのイメージが強い『キウイ』ですが、実は秋から冬にかけて収穫を迎えるフルーツです。日本国内で販売されているキウイのほとんどが、冬を迎えたニュージーランド産で、輸入キウイの95％を占めています。
写真は弊社で販売している『水源キウイ』です。

キウイもともと中国を原産地としたフルールです。
中国生まれのキウイが、ヨーロッパを経由して、ニュージーランドに入り、様々な品種改良を重ね商品化し、アメリカに輸出する際に、ニュージーランドのシンボルの鳥の「キーウィ (kiwi)」に因んで命名されたのです。

南半球の冬の時期に収穫されたものが、北半球の日本の夏の時期に輸入され販売されているのです。
ここ日本でキウイを栽培すると、当然収穫は冬となります。

こちらは、以前撮影した11月中旬のキウイの収穫の様子です。
この日は割と暖かかったので、寒さ対策はあまりせずに秋らしい軽装で収穫を行いました。

『水源キウイ』を栽培しているのは、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀/写真)です。
キウイの収穫は道具を使うことなく簡単にできます。
基本的には素手で収穫作業をすることがほとんどです！

収穫したキウイは、付着しているごみを取り除きながら、大きさやキズの有無などを見極め、コンテナに分けて入れていきます。
キウイに刺激を与えへこんだり、傷がつくと追熟が始まるので、慎重に丁寧に収穫作業は行います。

日本国内で収穫し販売される、国産キウイは全体のキウイ流通量のわずかに30％ほどしかありません。
さらに、完全無農薬・完全無化学肥料で育てた『水源キウイ』の存在は、大変貴重なものだと言えるでしょう。

キウイフルーツは、ビタミンＣや食物繊維が豊富な食物です。
ビタミンCが多いので風邪予防に効果的です。
また、カリウムも多く含んでいて、高血圧や動脈硬化、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、糖尿病の予防効果が期待できるといわれています。

さらには、最近の研究結果では、ガンの要因となる変異タンパク質を抑える効果もあり、がん予防にも期待されています。
それではあらためて『水源キウイ』の生産地と、生産者、そしてなぜ完全無農薬、無化学肥料で育てているのかをお話しします。

ここは、熊本県菊池市、菊池水源の“山奥”にある株式会社旬援隊の本社所在地です。
株式会社旬援隊は、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」を運営している会社です。

「ＦＬＣパートナーズストア」では、熊本県北部の契約農家さん（わが家の専用農家さん）が育てた“本物”と呼べる農作物を中心に、旬の食材を販売しています。
現在は、安全で美味しい『熊本のお米（新米）』、匠が育てた『マスクメロン』、朝採りの『新鮮いちご』、『香り高き柚子』、『ザ・みかん』、無農薬栽培の『種無しかぼす』、『熊本の野菜』などなどがメインの商品です。



また、ここは2000坪の敷地と、その他に田畑や果樹園があり、私がここでで育てる農作物を“オリジナルブランド商品”として販売してます。
毎年決まって完売する大人気の『自然栽培で育てた利平栗』もその一つです。

『菊池水源の烏骨鶏の新鮮タマゴ』、『えごま油』(写真)、『焙煎えごま粒』、春の山菜の『ふきのとう』や『タラの芽』などで、その一つが『水源キウイ』なのです。

ここで私は、自給自足の生活を目指しながら、会社を営んでいます。
写真は5月中旬の上の段の敷地の様子で、夏野菜の苗を植えた畑と『利平栗』の林、奥には『エゴマ』を栽培するための畑も見えてます。
様々な作物や果樹を育てていますが、ここでは一切、農薬や化学肥料を使用しません。

農薬や化学肥料を使用しないことにはきちんと理由があります。
こちらの写真は、先ほど紹介した『利平栗』の栗林とも隣接している有機栽培のお茶畑の5月の様子です。

うちの敷地と隣接している茶畑でてらているのは、有機抹茶『雲上の白』用の碾茶です。
有機栽培には厳しい基準があり、もし私が農薬や化学肥料を自分の敷地で使用しても、それが検査に出れば、向こう3年間は有機のお茶としての出荷ができないのです。
ですから茶葉の収穫用のネットもオーガニック専用としているものだけを使用しているほど徹底しています。

もし、私が隣接している畑や栗、キウイに農薬を使用するものなら大変です。
ですから、有機栽培のお茶を育てることに協力して、ここでも一切の農薬や化学肥料を使用していないというわけなんです。

農薬や化学肥料を使用しない分、しっかりと手をかけて育ててきました。
収穫後の冬には徹底した剪定と誘引作業を施します。
不要な枝を落とし、大事な枝にまんべんなく日を当てるためです。

剪定作業と同じくらい大事なのが、交配(受粉)作業とその後の摘果作業です。
良い雌花にきちんと雄花の花粉をつけます。
着果後の摘果作業は1つ1つを大きく育てるために徹底して行います。

今年もそうやって、農薬や化学肥料を使わない分、惜しまぬ手間暇をかけ育ててきましたので、自信をもってお勧めできるキウイが育ちました。
現在はすでに収穫を終え、きちんと補完しています。
ご注文をいただくとその中から選び抜いたキウイを出荷していくのです。

しっかり手をかけ育ててきた『水源キウイ』です。
現在はゴールド種のみとなりましたが、ぜひたくさんの方に食べていただきたいです。
ご注文は、下記「ＦＬＣパートナーズストア」のロゴをクリックして、ホームページより『菊池水源キウイ』のページにお進みください。
完全無農薬・無化学肥料で育てられた、安心・安全の『水源キウイ』をお届けします。
ご来店お待ちしてます。

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熊本セロリ「清正人参」令和6年度の出荷スタートしました！今年も大好評の最高のセロリを１株丸ごと出荷します!!

ＦＬＣ日記　2024年11月30日(土)　雨のちくもりのち晴れ
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、「大島農園」さんの親子の匠の惜しまぬ手間ひま、匠の技によって育てられた、熊本セロリ『清正人参』を今年(令和6年度)もネット独占販売しています。



ただし、この夏の記録的な暑さとその後の残暑で「大株」の収穫が遅れています！
「大株」は現在予約販売受付中で、出荷開始は、12月13日(金)より数量限定で予定しています。
また、いずれの商品も鮮度にこだわりお届けしたいため、完全予約制での販売です。

繊維質が筋ばってない、シャキシャキとした食感があるのに柔らかいセロリを是非ご賞味ください。
出荷日当日、朝採りの新鮮セロリを、即日発送、産地直送でお届けします。

今すぐ注文（ご予約）したい方、詳細を知りたい方はコチラ!!　↓
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熊本セロリ『清正人参』


昨日(11月29日)より、今期の出荷をスタートしました！

熊本県合志市の「大島農園」さんは、親子2代で日本一のセロリ作りを目指し、約7ヶ月もの間、大切に大切に熊本セロリ『清正人参』を育ててきました。
こちらは、最初に収穫を迎える単棟のハウスです。

「大島農園」さんでは、セロリを『清正人参』と称し販売しています。
「セロリ」は、戦国武将の「加藤清正公」が日本に持ち込んだと言われていて、その当時『清正人参（きよまさにんじん）』と呼ばれていたそうです。
加藤清正公は、現在の熊本県（当時の肥後藩）を統治していたので、日本では熊本が発祥の地と言えると思います。

日本のセロリ発祥の地熊本の、清らかな水と大地で育つ、親子2代で作り上げた｢大島農園｣さんの、熊本セロリ『清正人参』を、「ＦＬＣパートナーズストア」では、ネット独占販売しています。

こちらは、以前取材した、収穫作業の様子です。
おびただしい数のセロリの葉と茎が落ちているのがわかりますか？
惜しげもなく周りの茎を落としながら収穫作業は進んでいきます。

こちらは収穫を始める1週間ほど前の様子です。
最初に伸びた外側の茎は、商品として出荷する部分を育てるためのもので、その役目を終え少し黄色く色付いています。
収穫し、商品として出荷するのは、中央部分の成長著しい新鮮なところのみです。

収穫が始まると「大島農園」のみなさんは、収穫及び出荷準備でてんてこ舞い！
お忙ところですが「大島農園」さんのこだわりの収穫作業の様子を見せていただきました。

その様子を見せてくれたのは「大島農園」の大島徹也さんです。
まずは、ナイフ（包丁）を使って、根本からバッサリと切ります。

それからまず、役目を終えた黄色く色付いた葉っぱの茎をドンドンと落としていきます。
「この最初に伸びて役目を終えた茎があるからこれだけのセロリができたんです。だからいつも『ありがとう！』って気持ちで落とすんですよ！」と徹也さん。

次に、青々としている茎も惜しげもなく削いでいくのです!!
「そこも落としちゃうんですか？」と思わず口にすると、
「そうですね！横に伸びた茎はこの後ビニールに入れる時どうしても折れるんですよ！それに、本当に美味しいところだけを食べていただきたいからですね！」

その後、セロリを育ててくれた土のついた部分を落とします。
この土は、「大島農園」さんが、有機肥料をふんだんに与え作り上げた、命の土です。
『清正人参』を育てあげてくれたとても元気な土なんです。

それから、できるだけはやく、専用の袋に入れます。
この袋に入れることで、鮮度を長く保つことができるんです。
その手際よく、スピーディーな作業振りに感心していると、「これからビニールに入れて、箱詰めして出荷でしょ？新鮮さが命だからどんどん進めないとね！」と笑顔でお話いただきました。

｢大島農園｣さんは、熊本セロリ『清正人参』を育て続けて21年！
セロリの匠、大島忠さんと奥様、そして、その匠の技を受け継ぎつつ、研究心と分析による徹底管理で、さらに高みを目指す息子さんの大島徹也さんと奥様で、惜しまぬ手間ひまと匠の技で、日本一のセロリ作りを目指す匠の農家さんです。
現在は大島徹也さんご夫妻とお母様の3名が中心となり栽培しています。

こちらは7月下旬の苗床の様子です。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

もちろん、「大島農園」さんの熊本セロリ『清正人参』の栽培の様子も、苗床から土つくり、定植、成長の過程の間の惜しまぬ手間ひま、収穫などその全てをもう何年もこうして現地取材してきました。
特に今年は、夏の異常な暑さでしっかり育つのかと心配しました。

惜しまぬ手間ひまと、匠の技により、今年も最高のセロリ祖育て上げました。
ただ、やはり記録的な暑さは生長に響いて、大株の収穫は次の栽培ハウスで育てたものからになりました。。

「ＦＬＣパートナーズストア」では、「大島農園」さんの熊本セロリ『清正人参』をネット独占販売中です。
“有機肥料”をふんだんに使い、元気な土壌で育てた新鮮セロリです！
採れたて新鮮セロリは、セロリの香り、セロリの旨み、さらには“甘味”も加わり格別の味わいです。

商品は、小株：1株1.5kg(写真)、大株：1株2kg(写真)の2商品のみです。
いずれも、朝採りの新鮮セロリをお送りするため、完全予約制での販売です。

1株丸々をお送りいたします。
ビッグサイズはさらに食べごたえ十分！シャキシャキの食感をさらに楽しめます！！
繊維質が筋ばってない、シャキシャキとした食感があるのに柔らかいセロリを是非ご賞味ください。
ご注文は下記「ＦＬＣパートナーズストア」のホームページより！
ご来店、お待ちしてます!!

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令和6年度の熊本県産『ザ・みかん』先行予約の受付をスタートしました！まずは中生品種の「ひのみらい」を12月13日より出荷開始！

ＦＬＣ日記　2024年11月29日(金)　くもり時々雨
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、令和6年度も匠の農家さん「小春農園」さんの『ザ・みかん』をネット独占販売いたします。
本日より先行予約の受付をスタートしました！


まずは中世みかん『ひのみらい』を12月13日(金)より出荷を開始します。
※以降は毎週火曜日と金曜日の出荷です。

『ひのみらい』は12月下旬もしくは1月上旬までの出荷予定ですが、出荷予定の定数になり次第、予告なしで締め切らせていただきますので、ご注文はお急ぎください！

『ひのみらい（肥のみらい）』は、熊本県で開発され登録しているみかんの品種です。
「白川」という温州みかんに「はるみ」を掛け合わせて育成し、2007年に品種登録されました。
糖度が12～14度と甘く、酸味はややしっかりめで、酸味と糖度のバランスに優れています。
濃厚な味わいにもかかわらず、じょうのう膜が薄くて食べやすく、果汁も豊富なため、大変人気の高い品種です。
「ＦＬＣパートナーズストア」では、今年も「小春農園」さんの匠が育てた『ザ・みかん』をネット独占販売しています。

｢小春農園｣さんの『ザ・みかん』は、全く飾らずみかんそのものの本当の美味さを楽しんでいただきたく命名された名前です。
2kg入り（袋）、5kg入り（箱）、10kg入り（箱）での販売で、大変リピート率の高い「ＦＬＣパートナーズストア」の人気商品です。
もちろん、ご贈答、ギフト、お歳暮の対応も致します！

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「ＦＬＣパートナーズストア」　
『ザ・みかん』



ここは、熊本県山鹿市鹿北町にある「小春農園」さんのみかん畑です。
みかんが色づいてきた11月上旬に撮影したものです。
「小春農園」専務の小原将輝さんが、中世みかん『ひのみらい』の成長の様子をチェックしています。

「今年も、きれいに色づいてきました。まだ完着ではないので、あと2週間ほどしたら収穫し、今年は12月中旬からの出荷になると思います。」と将輝さん。

「小春農園」さんでは、自然豊かなこの地の、陽のあたる山の斜面を利用して、『ザ・みかん』を栽培しています。
将輝さんは、大学で果樹栽培を専門に学んだ言わばスペシャリストです。

「美味しいみかんを見分けるには、諸説ありますが、その中の1つを紹介しましょう！」
将輝さんはそう言って、ひとつのみかんを示してくれました。

「こうして、みかんのお尻がへこんでいるのは、成長時にみかんが甘さと美味さをギュッと閉じ込めた証拠なんです。これはまだ完着してませんが、間違いなくおいしいみかんになりますよ！」

みかんの美味しさのポイントは、
１．みずみずしくあること
２．酸味と甘味のバランスがいいこと
３．みかんの味が濃いこと
４．後味がすっきりとすること
５．袋ごと食べてもとろけるような食感であること
と言ったところでしょうか？
このどれか一つでもかけていると、美味しいみかんとはいえないと思います。


こちらは収穫の様子を取材した際に撮影した将輝さんのお父さんで「小春農園」代表の小原正宏さんです。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

もちろん「小春農園」さんの『ザ・みかん』の栽培の様子も収穫時のみならず、年間を通して取材してきました。
4月下旬から5月上旬にかけて咲くみかんの花の様子です。

6月上旬の着果のころ。
このころはまだまだビー玉くらいの大きさです。
その後成長し、ゴルフボールより一回りくらい大きくなったころ、匠は甘く仕上げる作業を行います。

その様子がこちら！
「小春農園」代表の小原正宏さんの8月上旬に行う摘果作業の様子です。
「水分も肥料も十分に与えた元気なみかんの果樹だけん、良い花がたくさん咲いて、こうして数多くの果実が実りよるとたい。」

「みかんは乾燥に強かけん水ば与えんと甘かミカンの育つけん、果樹園全体をマルチシート(ビニール)で覆い、極力水分ば与えずに育てる生産者も多かとたいね。ばってんうちでは、水は与え放題たい！」

「水ば与えないストレスで、みかんば甘く育てるのではなく、「水が足りない」という頑張りで、みかんば甘く育てる方法をとっとるとたいね。そして、この時期に一気に摘果して、大きく甘く仕上げていくとたい。」
小原さんは、そう言いながら匠の判断で1つ1つ丁寧に摘果作業を行っていました。
小原さんのお話を端的に説明するとこういうことです。

みかんは水を与えなければそのストレスで甘く育つ。
しかし「小春農園」さんでは、「水が無い！」というストレスで甘くするのではなく、元気な果樹にたくさんの実をならせ「水が足りない！」という頑張りで甘く育てるのです。

しかしそのままでは、甘くとも小さなミカンがたくさんできることになるので、時期を見て一気に3分の2にまで摘果して、きれいなみかんを、大きく甘く作り上げていくということなんです。

こちらは収穫時期を迎えた『ひのみらい』です。
「この子たちはまだ幼木なので、みかんの重さで枝が折れる可能性があるので、こうしてひもで吊って支えています。それぞれの果樹の樹勢に応じた着果数にするのも美味しいみかんに仕上げるポイントです。」
将輝さんがそう話してくれました。

こちらは樹齢も長く、枝ぶりも良いので、枝吊りは行っていません。
「小春農園」さんでは、代表の小原正宏さんの豊富な経験と卓越した栽培技術、奥様の美子さんの惜しまぬ手間ひま、さらには、大学で果樹栽培を専門に学んだ、将輝さんの新たな知識が重なり、3人の“匠”を中心として、様々な“本物”と呼べる作物を育てています。

そして今年も、惜しまぬ手間ひまと匠の技で、『ザ・みかん』を美味しく甘く仕上げました。
『ザ・みかん』は、大人気商品で、ホームページで先行予約の受付を始める前にも、すでにお電話でたくさんのご注文(ご予約)を頂戴しているほど人気商品です。

すでに『ひのみらい』の収穫は終えていますが、収穫後、美味しくなるまでの追熟期間を待って12月13日(金)より出荷開始です。
以降、毎週火曜日と金曜日に出荷いたします。
12月下旬もしくは1月上旬までの出荷予定ですが、出荷予定の定数になり次第、予告なしで締め切らせていただきますので、ご注文はお急ぎください！

｢ＦＬＣパートナーズストア｣では、今年も｢小春農園｣さんの『ザ・みかん』をネット独占販売中です。
大変リピート率の高い大人気の商品です。
今年も、変わらぬ“本物”と呼べる味わいをぜひご賞味ください。
「みかんの味にそんな違いがあるはず無い！」とお思いの方も多いはず！
でも、食べればきっとわかりますよ！
ご注文は、下記「ＦＬＣパートナーズストア」のホームページより！
ご来店お待ちしてます!!

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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