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2018年 05月 05日 ( 1 )

『無農薬栽培にんにく』 まもなく芽カギ作業です!

FLC日記 2018年5月5日(土) 晴れ
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、「長尾農園」さんの、有機肥料をふんだんに与えた元気な土で、農薬を一切使用せずに育てた『無農薬栽培にんにく』を、今年もネット独占販売いたします。
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a0254656_17253610.jpgここは、熊本県菊池市七城町にある、「長尾農園」さんの『無農薬栽培にんにく』を育てる畑です。
1週間ほど前の写真で、まもなく“芽カギ作業”が行われます。

a0254656_17280283.jpgにんにくの葉っぱの間の中央部から芽吹いている、こちらが、にんにくの蕾です。
この時期、花を咲かせないために、この花芽を摘む“芽カギ”と呼ばれる作業をします。

a0254656_17294871.jpgこちらは、以前取材した芽カギ後の写真です。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

a0254656_17310955.jpgもちろん「長尾農園」さんの様々な野菜やお米の栽培の様子も、もう何年の年間を通して現地取材してきました。
芽が木作業は、全て手作業で行います。
道具を使わずに割と簡単に折れるのですが、この畑全部をそうするのですから、時間と手間ひまを要します。

a0254656_17335110.jpg一般的に食べるにんにくとは、いわゆる球根のことです。
この時期に、蕾を折る(芽カギをする)ことをしないと、花が咲き球根に栄養が行きません。

a0254656_17361570.jpgこのように、大きくて、栄養をたっぷり詰め込んだにんにくを作り上げるためには、芽カギはどうしても欠かせない大事な作業です。
にんにくの花を見たことがありますか?

a0254656_17382795.jpgこちらが、全く別の畑で偶然見つけたにんにくの花です。
にんにくにも種類があり、このような紫色をした花以外にも花の色があるようです。

a0254656_17410250.jpgちなみに、この時期スーパーなどにも並ぶ、「にんにくの芽」として販売されているものは、芽カギをした蕾の茎の部分のことです。
食べやすい大きさに切り、豚肉などと炒め塩コショウで食べると、ビールも進んでめちゃくちゃ美味しいですよね!(笑)

a0254656_17445168.jpg「長尾農園」さんは、「FLCパートナーズストア」に様々な野菜や『七城米 長尾さんこだわりのお米』をご提供いただいている“匠”の農家さんです。
こちらは、6月下旬の田植えの際に撮影した、「長尾農園」の長尾千行さん、とも子さんご夫妻です。
「長尾農園」さんの田んぼを私は“美しすぎる田んぼ”と称しています。
a0254656_17493765.jpg7月下旬の成長する稲の様子です。
私が“美しすぎる田んぼ”と称しているのは、まっすぐにきれいに植えられていることだけではなく、稲がそろって同じように育つさまを見てそう称しているのです。
まるで、1株の苗をコピーして貼ったかのような写真ですよね。
しっかりと根をはり、同じように育つ苗たちが本当に美しすぎるんです。

a0254656_17513379.jpg花が咲き、稲穂が実りはじめ、こうべを垂れても、このように全く倒れていません。
倒れるどころか、風を押し返すような強さを感じます。
長年取材を続けてきましたが、「長尾農園」さんの田んぼで稲が倒れているのを1度たりとも見たことがありません!

a0254656_17542031.jpg同じように育てられた「長尾農園」さんのお米は、ばらつきがなく、ふっくらとして甘く、お米の香りも際立つ最高のお米です。
『七城米 長尾さんこだわりのお米』は、弊社の看板商品で、店長一押しのお米として好評発売中です。

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a0254656_18005936.jpgさて、にんにくに話を戻しましょう!
「長尾農園」さんの『無農薬栽培にんにく』は、5月下旬ごろ収穫(にんにく掘り)を迎え、その後約2ヶ月を要し乾燥させます。
にんにくは、一般的に滋養強壮に効果的で、「元気が出る食べ物」の代名詞に様な存在ですよね。

a0254656_18033339.jpg古代中国やインド、エジプトやローマでも、食された記録が残っており、日本でも、なんんと「古事記」に出てくるのだそうです。
乾燥後は、しっかりと泥を落とし、こうして袋に詰めて出荷されます。
にんにくの具体的な、効能・効果としては・・・

1.抗菌、殺菌および解毒を行う効能
2.ビタミンB1の吸収を高める効能
3.血栓を作りにくくする効能
4.活性酸素を除去する効能

などが、良く知られています。

a0254656_18061799.jpg「FLCパートナーズストア」では、「長尾農園」さんの『無農薬栽培にんにく』を今年もネット独占販売いたします。
安心・安全にこだわりぬいた、「長尾農園」さんの『無農薬栽培にんにく』は、数量限定の完全予約制販売です。
それなりにしっかりした価格ですが、おそらく今年も間違いなく完売となることでしょう!
まもなく、ホームページでの受付もスタート予定です。
これからも、「FLC日記」及び「FLCパートナーズストア」のホームページをお見逃しなく!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2018-05-05 18:10 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)