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2015年 03月 27日 ( 1 )

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長

FLC日記 2015年3月27日(金) 晴れ
さて、この葉っぱは、何の野菜の葉っぱでしょうか?
みなさんよくご存じの、ある根菜の葉っぱです!
有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_1752220.jpg

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_1755117.jpg熊本県菊池市は、その根菜の発祥の地です。
たくさんの農家さんたちが栽培していて、現在も収穫量は日本一です。
お解りですか?
正解は・・・。
有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_17582742.jpg
「ごぼう」です。
でも、通常の畑で育つごぼうではありません。
水田(田んぼ)で育てられた、『水田ごぼう』なんです!!

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_183454.jpg熊本県菊池市にある、「牛島農園」さんの『水田ごぼう』を栽培する田んぼに伺いました。
「牛島農園」さんは、この田んぼの他にも数ヵ所の田んぼで、こだわりの有機栽培(無農薬・無化学肥料)で、『水田ごぼう』を育てています。

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_1882233.jpg昨年5月中旬のごぼう掘り(収穫)時の写真です。
「牛島農園」代表の牛島武文さんは、40年ほど前から、安全な食を追い求めて、こだわりの有機栽培、減農薬栽培で様々な作物を育てています。

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_1813122.jpg有機栽培では、本日ご紹介する『水田ごぼう』の他に、『キャベツ』、『白菜』も栽培しています。
また、減農薬栽培のイチゴ、『完熟紅ほっぺ』(写真)も大好評です。
「イチゴは“減農薬”、キャベツやゴボウや白菜は“有機栽培”と、きちんとわかるようにお客様に伝えにゃんばい!!」
牛島さんは、いつもそうお話しされます。

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_181891.jpgイチゴは、次の世代を育てる夏の時期に、どうしても病気や害虫対策として、最小限の農薬を使わねばならず、あくまでも“減農薬栽培”なので、その違いを分かるようにしてほしい!と、安全・安心にこだわりぬいているのです。

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_18154877.jpg『紅ほっぺ』は、その名の通り“紅色の”美しい果皮と、果肉の中も赤く色づいているのが特徴です。
朝摘みのみずみずしさと、甘い果汁をぜひご堪能ください。
現在は、「美味しいを届けたい!!」の思いから、配送中に傷まないように、「平積みパック」でのみの販売です。
「FLCパートナーズストア」で、大好評販売中です!!

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有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_1830135.jpgさて、『水田ごぼう』に話を戻しましょう!
これは、現在の様子です。
「牛島農園」さんでは、収穫時期をずらすために、ビニールハウスと、露地栽培で『水田ごぼう』を育てています。

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_18374366.jpgこちらは、1月中旬の『水田ごぼう』を栽培する同じ田んぼの写真です。
露地栽培と言えども、まだまだ寒いこの時期は、シートをかけて霜対策を施しています。

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_18415829.jpgそのころまだ発芽間もなかった『水田ごぼう』の苗たちは、この約2ヶ月の間にずいぶんと成長しました。
有機肥料をふんだんに与えた、元気な土ですくすくと成長します。

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_18453338.jpg「この時期は、どんな作業をするのですか?」と牛島さんに尋ねると、
「朝夕のハウスの開閉で温度管理ばしてやらにゃんたいね。それと、なんと言っても草取りたい!」

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_18511527.jpg「なんさま、有機肥料ばしっかり与えて土の良かもんだけん、草もよう育つけん、やおいかんとたい。」
牛島さんの熊本弁をそのまま紹介しましたが、わかりました?

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_18544260.jpg「とにかく、有機肥料をたくさん与えた元気な土だから、雑草も良く育つので、大変なんだよ。」と言うことです(笑)。
「牛島農園」さんでは、有機栽培(無農薬・無化学肥料)で、『水田ごぼう』を育てています。
もちろん、除草剤なども一切使用しません。
ですから、『水田ごぼう』の成長の妨げになる雑草は、全て手作業で除草するのです。

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_1982516.jpg除草作業で、踏み固められた通路は別として、『水田ごぼう』が育つ土は、とてもフカフカでした。
そのふかふかな土こそが、『水田ごぼう』の美味さにつながるのです。

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_19122587.jpg11月中旬の種まき前の様子です。
『水田ごぼう』は、この専用の耕運機を使って、地中深く(約70cm)まで掘り返した、やわらかい土で育てられます。

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_19224040.jpg通常の土の浅い畑で育つゴボウと違い、『水田ごぼう』は、深くまで土を掘り返すことで、この様に真っ直ぐで長いごぼうになります。
成長の過程で、ストレスを受けないからこそ育つゴボウなのです。
もちろん、ストレスを感じず育つことで、ゴボウの香りも際立ち、とってもやわらかいごぼうになります。
それこそが、『水田ごぼう』の最大の特徴です。

有機栽培の水田ごぼう ごぼうの成長_a0254656_19262850.jpg
「FLCパートナーズストア」では、「牛島農園」さんの、完全無農薬・完全無化学肥料の有機栽培で育てた『水田ごぼう』を、平成27年度からネット独占販売いたします。
5月中旬より発送予定で、現在全力準備中です。
これからも、現地取材にて「牛島農園」さんの有機栽培で育てた『水田ごぼう』の成長の様子や、惜しまぬ手間ひま、匠の技などをご紹介していきます。
お楽しみに!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2015-03-27 19:27 | 有機栽培の水田ごぼう | Trackback | Comments(0)