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2013年 11月 07日 ( 1 )

紅ほっぺ イチゴ一筋13年の親子の匠が育て上げる『紅ほっぺ』の開花(その2)

FLC日記 2013年11月7日(木) 雨のちくもり時々晴れ
大粒で、紅色の果実の美しさ・・・。
イチゴ本来の酸味と甘さのハーモニー・・・。
それが、高級イチゴ『紅ほっぺ』です。
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熊本県山鹿市で、イチゴ一筋13年の「杉本農園」さんは、今年も高級イチゴ『紅ほっぺ』と、『輝き』と言う2種類を育てています。
昨日に続き、「杉本農園」さんの取材の様子をご紹介いたします。

a0254656_156503.jpgこちらは、『輝き』を栽培している、連棟立てのハウスです。
9月19日に定植(栽培地に苗を植え替えること)を行い、現在元気な苗が生長して、たくさんの花を咲かせていました。

a0254656_15103150.jpg「杉本農園」の杉本一博さんにお話をうかがいました。
「イチゴは開花後、主に「ミツバチ」によって受粉をさせるんです。その後、花びらが落ちてこの黄色い部分が大きく育ち、イチゴになるわけですね!!」

a0254656_15141142.jpg「これなんか、すごくわかりやすいでしょ?蕾、ほんの少し開花したもの、満開の花、果実が膨らみ始め花びらが枯れかかっているもの、そして、果実が成長しているもの・・・。その各段階が見れますね!」

a0254656_15164988.jpg「杉本農園」の杉本一博さんです。
順調に生育中のイチゴたちを見ながら、満足そうな笑みがこぼれています。
「杉本さん!横顔が男前ですよ!!」と言うと、

a0254656_15173929.jpg「やめて下さいよ!!(笑)。ぜんぜん休みも無くて、髪の毛もボサボサなんですよ!(さらに笑)」と少し照れた様子です。
これからイチゴの収穫を終えるまで、ほとんど休みはありません。
1日でも作業を休むと、その分イチゴの品質も、収量も落ちてきます。イチゴの匠の腕の見せ所です。

a0254656_15234264.jpgそんな冗談とも言える会話をしながら、杉本さんは何かを見つけ、イチゴの苗に近づいていきました。
日々怠ることの無い観察で、イチゴの様子で気になったことがあるようです。
「どうしたんですか?」とたずねると、

a0254656_15253980.jpg「ちょっと気になっちゃって・・・。葉っぱの色がこれだけおかしかったので、別の要因で変色したのかもしれませんが、病気だったら他に広がるので、摘んでおこうと思って!!」
さっきまでの表情が一変して、イチゴの匠の顔に変わりました。
「さて、『紅ほっぺ』を栽培している、別のハウスに行きましょうか?ちょうど、父も母も作業をしているので!」
そうご案内頂き、車で移動!そこからが昨日のブログに書いたお話です。

a0254656_15321989.jpg『紅ほっぺ』を栽培しているハウスです。
とても広い(長い)ハウスの、ずっと奥でお母さんの洋子さんが“玉出し”という作業をしています。
「笠さんからお電話いただくまで、私もそこのハサミがあるところで、私も作業をしていました。この1列を“玉出し”作業をするのに1時間半くらいかかるんですよ!」と杉本さん。
“玉出し”とは、イチゴの果実に満遍なく日を当てるため、葉っぱと果実をハウス内に張ったひもと竹串を使って分けていく作業です。

a0254656_1549738.jpg「収穫の効率も上がるんですが、何よりイチゴの果実がきれいに大きく、美味しく育つんです!もうこの時点で、イチゴの果実の大きさや形はだいたいわかるんですよ!」

a0254656_1551683.jpg「これなんかは、昨年、笠さんところで販売した、『スイートセレクト』になるんじゃないですか?」と杉本さん。
『スイートセレクト』とは、イチゴの果実の甘い部分が多い、四角い形をしたようなイチゴを厳選した商品です。

a0254656_1613961.jpgきれいな三角をしたイチゴはとてもきれいですよね!
でも、イチゴの甘い部分は、葉っぱの反対側の先の部分に集中しているので、きれいな三角のイチゴは甘い部分が少ないんです。

a0254656_1625022.jpgそれに比べ、このような四角い、少し変形をしたようなイチゴは、先端の甘い部分が大きく、たくさんの甘味を感じることができるんです。
昨年も、この『スイートセレクト』を販売するや否や、その美味しさを知っている全国のお客様から、たくさんのご注文をいただきました。

a0254656_16103268.jpgこれは、昨年「杉本農園」さんにご協力頂き、イチゴの色付き方を4段階でわかるように写した写真です。
こうして、先端から色付いていくのですが、収穫を迎えるまでは、まだまだたくさんの苦労と、惜しまぬ手間ひまが必要です。

a0254656_16135839.jpg「FLCパートナーズストア」では、今年もイチゴ一筋13年の「杉本農園」が育て上げる、熊本産高級イチゴ『紅ほっぺ』をネット独占販売いたします。
某有名旅館の番頭さんが自ら、毎年デザート用のイチゴと言うことで直接買い付けに来るほどの人気の高いイチゴです。
「FLCパートナーズストア」での初回発送日(予定)は、11月26日(火)です。
現在、先行予約受付を全力で準備中です。
今年も「杉本農園」さんの熊本産高級イチゴ『紅ほっぺ』にご期待下さい!
これからも、収穫そして出荷まで、その成長の様子や匠の技、惜しまぬ手間ひまなどなど、このブログでご紹介いたします。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2013-11-07 16:19 | イチゴ | Trackback | Comments(0)