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2013年 07月 28日 ( 1 )

熊本の最旬「美味かもん」をご紹介 vol.7

FLC日記 2013年7月28日(日) 雨のちくもり
熊本の最旬「美味かもん」をご紹介します。
秋の美味しいフルーツが早くも登場!

1.熊本産高級種なしぶどう
2.樹上完熟アップルマンゴー「煌(きらめき)」
3.こだわりの樹上完熟梨「幸水」、「豊水」、「新高」

「FLCパートナーズストア」で販売中の、“本物”と呼べる食材です。
いずれも、「FLCパートナーズストア」のネット独占販売商品!必見です!!
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『熊本産高級種なしぶどう』
<人気ナンバーワン>
5房 3色詰め 2kg詰め合わせ (400g×5房) 6,800円
<お買い得商品>
4房 黒のみ 計1.3kg(330g×4房) 3,800円
※他、組み合わせ多数ございます(全11商品からお選びいただけます)
「社方園」さんでは、20種類以上のぶどうを育てています。その中で、その時の最も美味しい品種を、“ぶどうの匠”、「社方園」園主の社方武路さんが、セレクトし詰め合わせにします。
生産者:「社方園(しゃかたえん)」さん 熊本県山鹿市久原

a0254656_16394135.jpgこちらが、人気ナンバーワンの「5房 3色詰め合わせ」です。ご家庭でも、ご贈答用としても大変喜ばれる商品です。
3色詰め合わせは、まさに宝石箱の輝きです!
1粒1粒も大きく、しっかりしていて、みずみずしさにあふれています!さらにはその美味さ!!口いっぱいに広がる甘さがたまりません!!

a0254656_1701691.jpg「色付き始めたので、そろそろ袋かけをします。その前に見に来ませんか?」とお誘いを受け取材に伺ったときの写真です。
「これからグッと糖度を増してくるんですよ!」と社方さんがお話いただきました。

a0254656_17414100.jpg「ここまでになる前に、1房に対して最低でも6回は手をかけているんです。だから、こうして色付いてくると本当に嬉しいですね・・・。この、1房を作るために、最後に施す作業が、摘粒と摘房です。大切に育ててきたぶどうですが、それらを落としてあげることで、さらにこうして最高の1房ができるんですよ・・・。」

a0254656_16501637.jpg「社方園」園主の社方武路さんです。
「今年は天候にも恵まれ、例年以上に最高のぶどうができました!その中からさらに選びぬいた“極選”のぶどうをお届けします!!」と自信を持っておススメいただきました。

a0254656_17982.jpgお中元やご贈答にも大変喜ばれているます!!
もちろん、ご家族でお楽しみいただくためのお得な商品もございます。
ただし、「社方園」さんのこだわり“極選”ゆえの、完全予約制の数量限定販売です!!美味しいぶどうを食べたい方、最高級のぶどうを贈りたい方、ぜひ「FLCパートナーズストア」のホームページをチェックしてみてください。
http://shop.flcps.jp/熊本産高級種なしぶどう

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『完熟アップルマンゴー「煌(きらめき)」』
L×3玉入り(1kg以上) 6,500円
2L×2玉入り(1kg前後) 6,800円
3L×2玉入り(1kg以上) 8,400円
5~6玉入り(2L or L 2kg前後) 12,000円
熊本で始めてマンゴー栽培に取り組んだ、マンゴーの匠「上野マンゴー園」さんの、経験と匠の技で育て上げられた樹上完熟マンゴーです。
さらにその中から、大きさ、形、色、香りを選びぬかれた逸品です!!
糖度は、驚きの18度以上!
生産者:「上野マンゴー園」さん 熊本県合志市(こうしし)

a0254656_17265664.jpg「上野マンゴー園」さんの完熟アップルマンゴーは、香り高く芳醇な香りを放ちます。
もちろん、ナイフでカットすると、さらに甘い香りが広がり、果汁があふれ出してきます。
その香りを楽しみながら、1口…。とろける食感と共に、さわやかな甘さの波に飲み込まれそうになります。

a0254656_17302351.jpgこれは、マンゴーの花です。何だかとても煌いて見えました。
これだけたくさんの花を着け、果実が実り収穫するのは、ほんの1つか2つです!それだけ徹底的に摘果をして、最高級のマンゴーを作り上げます!

a0254656_1737653.jpg4月下旬の写真です。
「上野マンゴー園」園主の上野幸行さんがお話いただきました。
「数がたくさんできると良か!という訳じゃないとたいね!大きくて、形のよく
a0254656_17405231.jpgて、美味かぁ~マンゴーば作りあげにゃんとたい!そのためには、こうして徹底的に摘果するとたい!これなんかは、このまま育てると、大きくて美味しかマンゴーにはなるかもしれんばってん、形が悪くなるとたい!それば全て見極めて落としていって、残したものだけを育てるとだけん、あの花から上手くいってもたったの1つになるとたい!!」
私は、マンゴーの匠、上野幸行さんのことを敬意を表して「仕事人」と呼んでいます。

a0254656_1742215.jpg完熟し袋の中に落ちたマンゴーは、遠くからでも解るくらいの煌きを放ちます!
初めてマンゴーの花を見た時の、あの花たちの煌き・・・。
完熟して蛍光色に輝く果実の、あの美しさの煌き・・・。
そして、芳醇な香りと共にあふれる果汁と輝く、あの果肉の煌き・・・。

a0254656_1747236.jpg『煌(きらめき)』として出せるのは、上野さんが大切に育て上げた中でも、ほんの1割程度!大きさ、形、そして色付き、香り・・・。『煌(きらめき)』の名前にふさわしい、最高のマンゴーを選び抜きます!!
こだわりの「仕事人」が育て上げた、最高級の完熟アップルマンゴーをぜひご賞味下さい!!
箱を空けた瞬間の芳醇な香り・・・。
キラキラと煌く美しさ・・・。
そして、トロトロの食感は、甘い果汁が口の中に瞬時に広がります。
お中元やギフトにも大変喜ばれる1品です。
http://shop.flcps.jp/熊本産完熟マンゴー

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『樹上完熟熊本梨』
『幸水』5kg(12玉or14玉入り) 5,600円~
『豊水』5kg(10玉or12玉入り) 5,600円~
『新高』化粧箱入り(6玉) 4,800円
『新高』5kg(8玉) 5,600円~
“美味しい!!”を届けたいと、樹上完熟にこだわりぬいた、匠が育てる熊本梨。7月下旬より、「幸水(こうすい)」、「豊水(ほうすい)」、ジャンボ梨「新高(にいたか)」と随時販売スタート!
生産者:「本藤果樹園」さん 熊本県菊池市戸豊水(とりうず)
生産者:「岩永農園」さん 熊本県菊池市市野瀬

a0254656_1835990.jpg樹上完熟にこだわりぬき、1つ1つを見極めながら収穫された梨は、みずみずしさが違います!
「樹上完熟梨を一番美味しい時に食べて欲しい!」と、商品発送後、最長でも中1日で配達する!と言う条件付で販売をさせていただいている、こだわりの『樹上完熟熊本梨』です。

a0254656_18144282.jpgいつ伺っても、見事に整備された美しい梨園です。
剪定と誘引作業によって、絶妙な木漏れ日を生み出しています。梨たちが育つステージと言ったところでしょうか!!

a0254656_18295538.jpg3月中旬。梨の花の開花です!
この頃からは、1日たりとも休むことは出来ません。
収穫のその日まで、徹底的に手をかけ育て上げていきます。

a0254656_18342246.jpg蕾を落とす“摘蕾”の作業をしながら、果樹の枝を誘引して、満遍なく日が当たるように配置していきます。
この配置をきちんとしてあげることが、美味しい梨を育てる必須条件です。
収穫の際の梨たちのステージの木漏れ日を作り出すのです。

a0254656_18391339.jpgそれからは、収穫前まで、果樹の1本1本の枝を順番に見回りながら、摘果作業が行われます。
「やっぱり、手をかけてあげないと絶対に良い梨は出来んとたい!だけん、『あの時もうちょっと手をかけてあげとけば良かった・・・』なんて、絶対に後悔ばせんで良かごつしっかりや手をかけてあげるとたい!」

a0254656_18443499.jpg「どの梨を摘み、どの梨を残すのか?その見極めこそが重要たいね!まさに真剣勝負ばい!!俺が作るのは、最高の1玉たい!数じゃなかとたい!!しっかり摘果して、良か梨ば作りあげてきたばい!」と「岩永農園」代表の岩永敏行さんはお話いただきました。

a0254656_18174994.jpg「本藤果樹園」の本藤猪一郎さんです!
「毎年もっといいものを作ろう!!って頑張ってきて、今年は天候にも恵まれ、本当に納得できる梨が出来たよ!樹上完熟の美味さをぜひ味わって欲しいね!」

a0254656_1852323.jpg今年から、「幸水」「豊水」の化粧箱も販売いたします。
ただいま、農家さんのご協力のもと、全力準備中です。ご用意が出来次第「FLCパートナーズストア」のホームページにアップいたします。
「本藤果樹園」さんと「岩永農園」さんの、こだわりの樹上完熟梨は、毎年リピーター続出の大人気商品です!
数量限定の完全予約制での販売とさせて頂きます。
ご注文(ご予約)は早めに!!
http://shop.flcps.jp/樹上完熟熊本梨

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2013-07-28 19:03 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)