匠が育てる熊本セロリ「清正人参」徹底した芽カギ作業で今年も順調に残暑に負けず成長中！令和7年度の初出荷は12月上旬予定！

ＦＬＣ日記　2025年11月16日(日)　晴れ
「今年の夏は残暑が厳しすぎましたが何とか順調に成長中です。現在はハウスにビニールもはりましたし、温度と水をきちんと管理しながら、収穫までしっかりと育てていきます。」
そう話してくれたのは匠の農家さん「大島農園」の大島徹也さんです。


ここは、熊本県合志市（こうしし）にある、「大島農園」さんの、熊本セロリ『清正人参』を栽培する数ヵ所のハウスの中の1つの圃場です。
温度管理をしやすい単棟のハウスで最初に収穫を迎える熊本セロリ『清正人参』を育てています。

こちらは5月下旬に取材したセロリの種を苗箱にまいた後の発芽の様子です。これからは約3ヵ月苗床で育て、9月に鯖いハウスに定植をして熊本セロリ『清正人参』を育てていきます。
「大島農園」さんでは、日本でのセロリ栽培発祥の地「熊本」で、日本一のセロリつくりを目指しています。

熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、「大島農園」さんの親子の匠の惜しまぬ手間ひま、匠の技によって育てられる、熊本セロリ『清正人参』を今年(令和7年度)もネット独占販売いたします。

こちらが、熊本セロリ『清正人参』です。
「普通のセロリじゃん！」とお思いでしょ？
そうなんです。
現在は、「セロリ」と称されていますが、戦国時代後から近年までは、『清正人参』と呼ばれていました。
セロリは、戦国武将の加藤清正公が日本に持ち込み、熊本で最初に栽培された野菜です。

朝鮮出兵の際に、その種子を「ニンジンの種だ！」と言われ持ち帰り、栽培を始めたと言われています。
まだ、日本に無い植物で、清正公が持ってきたニンジンつまり『清正人参』と言われるようになったようです。

当時、清正公は肥後藩（現在の熊本県）を統治していましたので、熊本が、日本におけるセロリ発祥の地となっているのです。
もちろん、熊本城内では栽培されていないと思いますが・・・。

ちなみに、熊本セロリ『清正人参』の根っこはこんな感じです。
当時、「ニンジンの種だ」と言われ栽培して方々は、この根っこを見てさぞかしびっくりしたことでしょうね！

だって、葉っぱはこんなにも茂っているのに、食べるつもりだった根っこはほんのちょっと！
根っこはほとんど食べるとこはありませんよね！
ただ、西洋には、根っこを食べるセロリもあるとのことです。

さて、話を現在に戻しましょう！
こちらは2番目に収穫を迎える連棟建てのハウスで『清正人参』たちは、匠の惜しまぬ手間ひまによってこうして元気に育てられています。
ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

もちろん、「大島農園」さんの熊本セロリ『清正人参』の栽培の様子も、苗床から土つくり、定植、成長の過程の間の惜しまぬ手間ひま、収穫などその全てをもう何年もこうして現地取材してきました。
元気に育つ『清正人参』たちは、こうして足元スッキリで育てられています。

以前取材した際の様子です。
10月に行った“芽カギ”作業の様子です。
｢大島農園｣さんは、親子2代に渡り、すでに15年も熊本セロリ「清正人参」』を生産しています。
芽カギ作業をわかりやすく説明します。

まずこれが、不要な脇芽です。
芽カギ作業には２つの目的があります。
まずは、不要な芽に栄養を取られないように取り除くことです。
１株ごとチェックしながら、１本１本脇芽を取り除いていきます。

脇芽をかぐことで、商品とすべくこれから育てる新しい芽が、しっかりと成長していくのです。
この時期、回りに伸びている芽をかいであげ、必要な芽に栄養が行き届くようするのが、芽カギの最初の目的です。

芽カギを終えしばらく成長したのが今現在のこちらの様子です。
セロリの苗の足元は、こんなにもすっきりとしています。
現在成長中のセロリは、株の中の周りにある大きめな茎と葉っぱで栄養を作り出し、中央の新芽を大きく育て商品とするのです。
こうして、地面から近い部分をすっきりさせ、風通しを良くし、病気からセロリの苗をことが、二つめの目的です。

セロリ栽培において、もう1つ重要なことが土つくりです。
有機肥料をふんだんに与えた元気な土でなければ、かなりたくさんの栄養を必要とするセロリは上手く育ちません。
そんな元気な土だからこそ、畝の合間に育てられていたダイコンもこんなに元気に成長していました。

日本のセロリ生産は、長野県と静岡県でその７割以上を占め、熊本県は全体の約１％で第10位です。
そんな中、日本のセロリ発祥の地、熊本県の「大島農園」さんは、種まきから苗つくり、栽培から収穫と惜しまぬ手間暇をかけ日本一のセロリを目指し『清正人参』を育てています。

「ＦＬＣパートナーズストア」では、セロリの匠、「大島農園」さんが育て熊本セロリ『清正人参』を今年もネット独占販売いたします。
大(2kg)（写真）、小(1kg)で、それぞれ1株ごとの販売です!!
もちろん朝採り即日発送でお届けいたします！
昨年、ご購入頂いたお客様からは、すでに今年のご予約を頂いているほどの人気商品です!!
今年の発送は、12月上旬からの予定です。
「大島農園」さんの、今年の『清正人参』にもご期待ください!!

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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