太秋柿 新芽からつぼみそして花から着果へ！今年も順調に元気に成長中です！(2024)

ＦＬＣ日記　2024年5月18日(土)　晴れ
熊本の“旬”の食材を販売するネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、今年(2024年)も匠の農家さん「古川果樹園」さんの『太秋柿』の中から、選びに選び抜かれた“極選”の『太秋柿』の『太秋柿プレミアム』をネット独占販売いたします。



今年(令和6年)も10月10日前後からの出荷予定です。
本日のブログでは、現在の栽培地(柿園)の様子に至るまで、新芽からつぼみ、花から着果の様子を紹介いたします。

まずは生産者の紹介をしましょう！
以前、収穫の様子を取材した際のツーショットです。
｢古川果樹園｣の古川孝人さんとアツ子さんのご夫婦です。
とっても仲良しな笑顔の絶えない素敵なご夫婦で様々な本物と呼べる農作物を育てています。

その仲のよさ、素敵な笑顔が、「古川果樹園」さんの『太秋柿』の美味しさにつながっているように思います。
ここは熊本県山鹿市鹿北町岩野の柏ノ木にある「古川果樹園」さんの柿園の1カ所(通称：下の段)です。
こちらは現在の様子です。
いつ伺っても本当にきれいに整備されています。

3月中旬の様子です。果樹の周りは草が生えないように、しっかり手入れをしてありますし『太秋柿』の落ち葉も、冬の剪定での枝も全くありません。
この徹底管理こそ、まさに匠が育て上げる『太秋柿』なのです。

匠の徹底管理をちょっとだけ紹介します。以前取材した、落ち葉拾いの様子です。
落葉樹である柿は、その年の葉っぱを冬にこうして全て落とします。
その落ちた葉っぱを全て、集め処分します。

｢古川果樹園｣さんでは、そうすることで、病気や害虫から果樹を守るのです。
アツ子さんが熊手で落ち葉を集め、古川さんが一輪車を用い運び出します。その徹底ぶりは、まさに匠！この徹底作業と管理が、毎年美味しい柿を育てる秘訣なのだとお話いただきました。

匠が冬の剪定を施した枝に今年も新芽が芽吹いてきました。
3月中旬の様子です。
「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

「古川果樹園」さんの『太秋柿』の栽培の様子も、もう何年も年間を通して現地取材してきました。
4月中旬には、葉が茂り花のつぼみが見えてきていました。

こちらは現在の様子です。
今年も元気な花が咲いていました。
こんなに小さな花ですが、あの大きな太秋柿になるんです。

柿はご覧の通り割と多くの花を咲かせます。
しかし、着果し太秋柿となるのはほんの一部なんです。
その様子がこちら！

足元を見てみると、多くの花が落ちていました。
これらは着果(受粉)しなかったもので、果実への成長はないために、自ら落ちていくのです。

きちんと着果したものはこんな感じになっていました。
四角いがくのボックスに入っているみたいですよね。
確かに収穫を迎えた『太秋柿』も割と四角いですものね！

こちらは昨年の収穫前のまもなく収穫を迎える頃の様子です。
このように実りの秋を迎えるまでには、｢古川果樹園｣さんは惜しまぬ手間ひまをかけていきます。
着果後、その柿を約6割落として、残りの4割を大切に大切に育て上げていくのです。

6割も摘果するので、残す太秋柿を本当に大事に育て上げるため、柿の木の枝をこうして1本1本ひもで吊るして育てます。
本当に途方も無い手作業を、毎年繰り返し、あの“本物”と呼べる太秋柿になるのです。

『太秋柿』は、｢梨のような食感、ぶどうのような甘さ｣と称されて、秋の果実の王様です。
その中でも、｢古川果樹園｣さんの『太秋柿』は、糖度がなんと、驚きの18～20度!!最高級です!!
スイーツのような甘さと、シャリシャリの食感がたまりません!!

｢ＦＬＣパートナーズストア｣では、｢古川果樹園｣さんの太秋柿を、今年もネット独占販売いたします。
｢古川果樹園｣さんが大切に大切に育て上げ、収穫した『太秋柿』からさらに選び抜いた“極選”の『太秋柿プレミアム』と、大きなものだけをさらに選び抜いた『太秋柿プレミアム“極（きわみ）”』です。

今年も順調に花が咲き着果し成長が始まっています。
もちろんこれからも、｢古川果樹園｣さんの太秋柿の開花の様子、匠の摘果作業、1本1本枝を吊るすこだわりの手作業などなど、取材を続けていきます。
毎年出荷予定数は決まって完売する大人気商品です。
毎年繰り返される、匠の手作業で育て上げる『太秋柿』をお楽しみにしていて下さい！
その成長の様子は、随時このブログでご紹介していきます。

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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