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究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!

FLC日記 2023年12月9日(土) くもりのち晴れ
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、今期(令和5年度)も、匠の農家さん「小春農園」さんの、究極の柑橘『せとか』をネット独占販売いたします。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_16530307.jpg
『せとか』は、全ての柑橘類の良いとこどりをした“究極の柑橘”と称されています。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15182594.jpg「FLCパートナーズストア」で販売するのは、大切に大切に育て上げた『せとか』から、「小春農園」さんの“匠の目”で選び抜かれた“極選”の『プリンセスせとか』です。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_16343970.jpg「小春農園」さんの、究極の柑橘『プリンセスせとか』は、「FLCパートナーズストア」の大人気商品で、もう何年も出荷予定数は、毎年完売しています。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_16324559.jpgこちらは、究極の柑橘『せとか』ファミリータイプ。
大きさに多少のばらつきがあり、果皮に若干の傷がある場合もありますが、その美味しさは『プリンセスせとか』と同じで、大変お買い得な商品となってます。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15195596.jpg『せとか』は、全ての柑橘類の良いとこどりをしたようなまさに究極の柑橘です。
果実がこのように大きいにもかかわらず、皮が薄いため簡単に手で剥け、種はなく、内皮(じょうのう膜)がとても薄くそのまま食べられます。
しかも、果肉のつぶつぶがとても柔らかいので、とろける食感がたまりません。

<究極の柑橘『せとか』の7つのポイント>
1.果実が1玉300g前後と、大きいこと
2.外果皮がとても柔らかく、そのまま手でむけること
3.内皮(じょうのう膜)がとても薄くやわらかく、そのまま食べられること
4.果肉のつぶつぶがトロトロでやわらかいこと
5.タネがないこと
6.香り高いこと
7.酸味と糖度のベストバランスであること


究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15231736.jpgトロトロの食感と、このみずみずしさ!そこで、「究極の柑橘」を筆頭に、「柑橘の大トロ」、「柑橘の女王」、「幻のみかん」、「大人の柑橘」、「柑橘のダイヤモンド」などなど、『せとか』を讃える表現は数知れません!!

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15270309.jpgしかし、“究極”とまで呼ばれるがゆえに、『せとか』の栽培には、専門知識と高度な技術が必要です。
その『せとか』を毎年高品質に育て上げる匠が、「小春農園」代表の小原正弘さんと息子さんで専務の小原将輝さんです。
8月下旬、以前の取材での『せとか』の果実の成長の様子を取材した際に撮影した親子の匠のツーショット写真です。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15284876.jpg生産地はこちらです。
熊本県山鹿市鹿北町にある、「小春農園」さんの究極の柑橘『せとか』の栽培場(ハウス)です。
ただしこちらは10月下旬に撮影したものです。
大自然に囲まれた、のどかな山里の日の当たる斜面を利用して、究極の柑橘『せとか』を栽培しています。
ちなみに、右の木造のハウスは、柑橘王こと『デコポン(肥後ポン)』の栽培ハウスです。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15294430.jpgこちらが現在の様子です。
すでにハウスにはビニールが張られていました。
本格的な寒さが始まる、11月上旬に毎年ハウスにビニールを張り温度管理をして栽培します。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15311450.jpg今回も特別に許可をいただき、現在のハウスの中の様子も現地取材してきました。
『せとか』はすっかり色付き、今年も順調に成長しています。


究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15314482.jpg今年も実に美しく育っています。ご覧の通りすぐにでも収穫し食べられそうですが、収穫までにはまだ2ヶ月ほどを要します。
収穫を始めるのは毎年2月の上旬です。
今年も「小春農園」さんでは匠の技で、“本物”と呼べる美味しさに仕上げます。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_16292858.jpgその匠の技の1つがコチラです。
7月中旬ごろに行う、摘果作業です。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_16280873.jpgもちろん、「小春農園」さんの究極の柑橘『せとか』の栽培の様子も、こうしてもう何年もこうして現地取材してきました。
5月上旬に花が咲き、6月には着果し、その中から7月になり樹勢に応じた適正な場所に実る『せとか』のみを残すのです。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15371362.jpgその後もうひと手間の作業を施します。
それは『せとか』の果実のお尻のところに残る“柱頭”を切る作業です。
この部分を残しておくと、後々も残り美しいせとかになりにくいからです。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15391805.jpg摘果作業でおらばれた『せとか』たちの1玉1玉を、こうしてハサミを使って柱頭を切り取ります。
また、夏の間はもちろん本格的な寒さが訪れるまで、ハウスにビニールをはらずに栽培し、いったん寒さをきちんと感じさせなければなりません。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_16385924.jpg10月下旬の土砂降りの雨の中の現地取材の様子です。
ハウスのは、害虫を防ぐための網をはってありますが、この時期はまだビニールをかけていません。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_16405006.jpg『せとか』の果実は、きちんとひもで吊られながら、冷たい雨に打たれていました。
寒さを感じることにより、果実の熟成が始まります。
こうして色づきながら、果実を甘く育てていく準備を始めるのです。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15412703.jpgこちらは現在の様子です。
本格的な寒さが始まる前の11月上旬には、ハウスにビニールをかけ温度管理を行っていきます。
ビニールをかけることで、雨はもう栽培地に降り注ぎません。きちんと潅水(農作物に水を与えること)も行っていかねばなりません。
4月下旬の開花からすると、9か月以上もかけ果実を成長させ、2月上旬に収穫を迎えます。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15433521.jpg今年の初収穫の取材の際に撮影した、親子の匠の4ショットです。
「小春農園」さんは、代表の小原正宏さんの長年の経験による卓越した技術と豊富な知識に加え、奥様の美子さんの惜しまぬ手間ひま、さらに大学で柑橘類を専門に学んだ、息子の将輝さんの専門的な知識と管理能力を持つ親子の匠で、まさに“本物”と呼べる様々な農作物を育てる匠の農家さんです。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15453018.jpgさらに昨年より将輝さんの奥様の小原しおりさんも農業に従事しています。
先ほど紹介した柱頭を切る作業は、今年はしおりさんが一人で頑張りました。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_15471793.jpg本日のブログでは、現在の色付いた究極の柑橘『せとか』の様子を中心に、匠の技を少し紹介しました。
毎年こうして元気に育てるには、的確な時期に的確な方法で行う様々な作業が不可欠です。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_17065336.jpg「FLCパートナーズストア」で販売するのは、普通の『せとか』ではありません。大切に大切に育て上げた『せとか』から、「小春農園」さんの“匠の目”で選び抜かれた“極選”の『プリンセスせとか』と『ファミリータイプ』です。

究極の柑橘「せとか」今期も順調に成長中!しっかり寒さを感じさせたのでハウスにビニールを張りました!_a0254656_17085426.jpgその実績は高く評価され、毎年決まって出荷予定数は完売する大人気商品です。
大変ありがたいことに、気の早いお客様からは、来年2月上旬からの出荷予定分で、すでにたくさんのご予約を頂戴しています。
収穫までの様子は、また現地取材にてこのブログで紹介していきます。
「FLCパートナーズストア」のホームページには、ここでしか買えない「熊本の旬」が目白押しです。
ぜひホームページものぞいてみてください。
ご来店お待ちしてます。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2023-12-09 15:48 | 究極の柑橘「せとか」 | Trackback | Comments(0)
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