香り高き柚子（ゆず）令和5年度の予約受付スタート！『あっぱれ』『冬至用柚子』も数量限定で予約受付中！

ＦＬＣ日記　2023年10月27日(金)　晴れ
令和5年度の『香り高き柚子』の先行予約受付をスタートしました！
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、今年(令和5年度)も、熊本県山鹿市鹿北町の匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子『あっぱれ』、『キズあり柚子』、『冬至用ゆず』をネット独占販売いたします。


“冬至”に合わせて出荷する完全予約制の『冬至用ゆず』の予約も受け付けも開始しました。

2023年(令和5年)の冬至は12月22日(金)です。
できる限り、ご希望に合わせてお届けいたします。
ただし、出荷が重なるため、数量限定での販売となるため、早い者勝ちとさせていただきます。
なお、令和3年度の『香り高いゆず』は11月中旬よりご注文順に出荷開始予定です。
※出荷開始以降は、毎週火曜日と金曜日の出荷となります!!

毎回の出荷数限定、完全予約制での販売のため、ご注文(ご予約)はお急ぎください！

今すぐ購入（ご予約）したい方、詳しい情報を知りたい方はコチラ
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「ＦＬＣパートナーズストア」
香り高き柚子『あっぱれ』

『香り高き柚子』は、熊本県山鹿市鹿北町多久にある、自然豊かな日の当たる自然豊かな山の斜面を利用して、澄んだ空気と大地の恵み、「鬼塚農園」さんのたくさんの愛情で育てられます。
柚子の匠「鬼塚農園」さんの広い広い柚子畑の広さは、なんと7反（2100坪）以上で、柚子畑と言うよりも“柚子山”と言った感じです。

もちろん、1枚の写真でなど、その全体を写すことは到底できません。
上記の2枚の写真は、以前、初収穫時の取材の際に撮ったものです。
この写真に写っていない先にもゆず畑が広がっています。

「鬼塚農園」さんでは、安全で新鮮な、香り高いジューシーな柚子にこだわり、もう25年以上も栽培し続けている“柚子の匠”です。
今年も香り高き柚子『青柚子』の出荷も行いました。

香り高き柚子『青柚子』は、毎年完売する大人気商品で、令和5年度も、多くのリピート購入のお客様を含む大人気で、今年も完売しました。
主に手作りの「柚子こしょう」を作るのにご利用いただいています。

『青柚子』は、黄色く色づく前の柚子で、果汁よりも、香り高いその果皮を利用することが多いようです。
「柚子とうがらし」は、『青柚子』でなければできない！と思われている方が多いようですが、色づいたゆずでも作れます。

ちなみにこちらは、黄色く色づいた柚子の果皮で作った「柚子とうがらし」です。
もちろん、『青柚子』に比べると、若干黄色に近い色になりますが、青唐辛子（冷凍も可）と塩、それに『香り高き柚子』があれば、美味しい「柚子とうがらし」ができます。
そのレシピは、以前のブログでご紹介していますので、興味のある方はのぞいてみて下さい！

「柚子とうがらし」のレシピをのせたブログ
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ＦＬＣ日記
香り高き柚子（ゆず）
柚子の匠！生産農家さんが作る手作り
「柚子こしょう」のレシピ!!


以前取材した収穫の様子です。
「鬼塚農園」代表の鬼塚敬治さんと奥さまの紀美代さんです。
笑顔の絶えない仲良しご夫婦の惜しまぬ手間ひまで、毎年『香り高き柚子』柚子を育てています。

ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。
写真は『香り高きゆず』の今年の花咲く様子です。

もちろん「鬼塚農園」さんの『香り高きゆず』もこうしてもう何年も現地取材をしてきました。
時にはゆず畑に向かう道の整備をする様子も取材してきました。

こちらは現在の様子です！
秋の深まりとともに、かなり色付いてきました。
今年もまもなく収穫がスタートします。
収穫後は「鬼塚農園」さんが徹底管理し貯蔵します。

こちらがその様子です。
傷むような傷がないものだけをこうしてコンテナに入れて貯蔵し、出荷前に1つ1つ確認し選別して出荷するのです。
『冬至用柚子』も、それらの中から出荷します。

ちなみにこちらは、以前収穫の取材の際に、コンテナに入れずに処分すると言われたので、私がいただいた柚子です。
収穫の際にハサミキズをつけてしまったので、そのようなものを一緒にすると腐敗が始まるのでその場で処分します。

「ゆずはキズがあって当たり前！」と言われる柑橘類です。
柚子は柑橘類の中でも、非常にとげの多い植物です。
柚子はそのトゲで野鳥から果実を守ります。

しかし、柚子の果皮はとてもデリケートで、そのトゲはおろか、枝や葉、果実同士が成長の過程で触れたりしても、果皮にはキズやへこみとなってしまいます。

キズがあって当たり前の柚子を、弊社ではあえて『キズあり柚子』として販売しています。
でもそれらは、一般的に販売されている柚子とお考えいただいて構いません。
果汁を絞ったり、果皮を使ったり、柚子風呂用としても、ぜひご利用ください。

『冬至用柚子』も弊社で言うところの『キズあり柚子』と同じ商品です。
しかし、「ゆずはキズがあって当たり前！」なのですから、もう何年も毎年決まってご注文いただくお客様も多い、大人気商品です。

あえて『キズあり柚子』と命名して販売している訳は、収穫した柚子から、選びに選び抜かれた、キズがほとんどない、特別に販売している、香り高きゆず『あっぱれ』との差別化を明確にするためなのです。

『あっぱれ』は、そのあまりの美しさから命名された名前です。
全体の収穫量の、わずか1割にも満たない、傷がほとんどない“奇跡の柚子”とも言われているものが、この香り高き柚子『あっぱれ』です。

『冬至用柚子』は、5kg入り、10kg入りでの販売ですが、すでにたくさんのご予約を頂戴しています。
数量限定での販売となるため、今年も注文が早かった順に確保し、定数になり次第、完売とさせていただく予定です。

ですから、昨年も大変ご注文の多かった、ホテルや旅館、温泉や銭湯、病院に介護施設、ゴルフ場などの大量注文を予定されているお客様は、とにかく早めにご注文下さい！
『冬至用柚子』は、お早めにご注文いただかないと、今年も間違いなく完売いたします！

「ＦＬＣパートナーズストア」では、今年も「鬼塚農園」さんが、壮大な山の斜面を利用し愛情たっぷりに育て上げた、香り高き柚子『あっぱれ』、『キズあり柚子』、『冬至用ゆず』をネット独占販売いたします。
今年も、先行予約の受付をスタートしました。
いずれの商品も、今年も間違いなく完売いたします。
ですから、このブログを読んだ方は、すぐにでもご注文(ご予約)下さい！
ご来店お待ちしてます。

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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