香り高き柚子（ゆず） 令和5年度の青柚子は残りわずか！10月20日(金)が今期最終発送！早い者勝ち！

ＦＬＣ日記　2023年10月3日(火)　くもり
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、今期（令和5年度）も、匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子(ゆず)『あっぱれ』の『青柚子』をネット独占販売しています。


もちろん、朝採りの新鮮な『青柚子』を産地直送でお届けいたします。

当初、10月下旬までの出荷予定でしたが、今年は色づきの時期が例年より早く、10月20日(金)出荷分を今期の最終発送といたします。
数量限定、完全予約制の販売です。
定数になり次第、予告なしで締め切らせていただくため、ご注文(ご予約)は、お急ぎください！

今すぐ購入（ご予約）したい方、詳細を知りたい方はコチラ
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「ＦＬＣパートナーズストア」
香り高き柚子『あっぱれ』


『青柚子』は、一定の大きさになったものだけを、大きさを重視して収穫し出荷するため、果皮にキズがあるものも多いこと、予めご了承ください。
もちろん、多くの方にご利用いただく“柚子こしょう”を作るのには全く問題ありません。
販売をスタートした、9月上旬はそのような判断で収穫していましたが、現在は大きさは問題なく、色づいていない青いものをと言う基準で収穫します。

この時期にしかない、期間限定、数量限定の商品です。
完全予約制での販売となっております。
今年も、2kg入り(写真)と、お買い得な5kg入りで、大好評販売中です。



さて、柚子(ゆず)と言えば、みなさんやはりこうして色づいたものを想像されることが多いと思います。
これは、11月上旬の収穫の現地取材に伺った際の写真で、撮影しながらさわやかな柚子の香りを存分に楽しみました。

もちろん、黄色く色づいた柚子も、「ＦＬＣパートナーズストア」で販売いたします。
商品名は『香り高き柚子』です。
今年も、例年通りの11月上旬からの出荷予定です。

現在、販売中の、香り高き柚子『青柚子』は、“柚子こしょう”を作るのにご利用いただくことが多いようです。
また、様々な料理の香りづけにも大人気です。
※青柚子はあまり果汁は取れません。

「こちらは、「鬼塚農園」代表の鬼塚敬治さんの奥さま、紀美代さんが手作りした「柚子こしょう」です。
青唐辛子と塩、そして『香り高きゆず』の皮があれば、絶品「柚子こしょう」はできるんです。
柚子の匠の「柚子こしょう」のレシピは、以前のブログで紹介していますので、興味のある方はご覧ください！

「柚子こしょう」のレシピをのせたブログ
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ＦＬＣ日記
香り高き柚子（ゆず）
柚子の匠！生産農家さんが作る手作り
「柚子こしょう」のレシピ!!


生産地と生産者の紹介をしましょう！
ここは、熊本県山鹿市鹿北町多久にある、柚子の匠「鬼塚農園」さんの広い広い柚子畑です。
8月下旬の『青柚子』の収穫が始まる前に撮影した写真です。

この広大な栽培地は、もはや柚子畑と言うより「柚子山」と言った方がピッタリの気がします。
道路を挟んだ両サイドを中心に、日の当たる自然豊かな山の斜面を利用して、『香り高き柚子』は栽培されています。
7反（2100坪）もある広大な柚子畑です。

こちらは現在の様子です。
わかりにくいかもしれませんが、しっかりと柚子の果実が実っています。この写真ではゆずの果実が色づき始めていることなどわかりませんよね！

近づいてみると、早くも色付き始めた柚子もありました。
正確に言うと、色づく前の色が抜け始めた感じです。
やはり今年は、夏の異常な暑さから、現在の寒さを一気に感じ、色づき始める時期が例年に比べ少し早いようです。

昨年10月下旬の色づき始めたころの様子です。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

もちろん「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』の栽培の様子も、もう何年も年間を通して現地取材してきました。
写真は昨年の収穫時の取材時に撮影した、「鬼塚農園」の鬼塚啓治さんと奥様の鬼塚紀美代さんです。

「鬼塚農園」代表の鬼塚啓治さんは、柚子の栽培を始めて、20年以上の匠の農家さんです！
匠が育てた柚子は、「ＦＬＣパートナーズストア」の大人気商品です。
柚子栽培は、“トゲとの戦い”と言われています。

柚子は、同じ柑橘類の中でも、鋭く長いトゲを持つ植物です。
これなんかは、まだ短い方です。
このトゲは、もちろん果樹自身を守るためのものですが、実る果実も傷つけてしまいます。

お分かりいただけますか？
私は男性の中でもかなり手は大きい方ですが、私の指の長さほどもあるトゲがあるんです。
ですから、鬼塚さんは柚子畑に入る際は常にヘルメットを着用し、鉄板が入った安全靴をはいて作業します。

柚子は「キズやへこみがあって当たり前！」と言われる果実です。
強そうに見える果皮は、実はとてもデリケートで、葉っぱや枝、果実同士、そしてあのトゲで、成長の過程でどうしても傷がつくのです。

ですから、現在、販売中の、香り高き柚子『青柚子』もこのようにキズやへこみがあるものを商品としています。
もちろん、多くの方にご利用いただく“柚子こしょう”を作るのには全く問題ありません。

青柚子の今期の出荷は、10月20日(金)を最終発送日といたします。
色づいた、香り高き柚子『あっぱれ』の収穫及び出荷は、今年も11月上旬からの予定です。
まもなく、ホームページでも先行予約の受付をスタートします。

また、色付いた柚子の販売と同時に『冬至用ゆず』の受付もスタートいたします。
2023年(令和5年)の冬至は12月22日(金)です。
毎年、売り切れ必至の大人気商品です。
ご注文(ご予約)はお早めに！

今期の『青柚子』の出荷予定数は、残りわずかとなってきました！
数量限定の完全予約制での販売で、定数になり次第、予告なしで締め切らせていただく旨、あらかじめご了承ください。
ご注文(ご予約)は、下記「ＦＬＣパートナーズストア」のロゴをクリックして、「香り高き柚子」のページにお進みください。
ご来店お待ちしてます!!

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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