令和4年度の究極の柑橘『せとか』は今年も順調に色づきました！ただし収穫及び出荷は令和5年2月中旬より！

ＦＬＣ日記　2022年12月27日(火)　晴れ
令和4年度の究極の柑橘『せとか』が、美しく色づきすでに美味しそうです！
ただし、収穫及び出荷は、これから美味しさをしっかりと閉じ込めた後の、令和5年2月中旬よりです。



熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、今期（令和4年度）も、匠の農家さん「小春農園」さんの、究極の柑橘『せとか』をネット独占販売いたします。

今年も惜しまぬ手間ひまと匠の技、さらに徹底管理された栽培ハウスの中で、『せとか』の果実は見事に成長していました。
『せとか』は、全ての柑橘類の良いとこどりをしたようなまさに究極の柑橘です。

果実がこのように大きいにもかかわらず、皮が薄いため簡単に手で剥け、種はなく、内皮（じょうのう膜）がとても薄くそのまま食べられます。

しかも、果肉のつぶつぶがとても柔らかいので、とろける食感がたまりません。
トロトロの食感と、このみずみずしさ！そこで、「究極の柑橘」を筆頭に、「柑橘の大トロ」、「柑橘の女王」、「幻のみかん」、「大人の柑橘」、「柑橘のダイヤモンド」などなど、『せとか』を讃える表現は数知れません!!

さらに、「ＦＬＣパートナーズストア」で販売するのは、大切に大切に育て上げた『せとか』から、「小春農園」さんこの、究極の柑橘『プリンセスせとか』は、「ＦＬＣパートナーズストア」の大人気商品で、もう何年も出荷予定数は、毎年完売する大人気商品です。

現在の栽培地の様子に話を戻しましょう！
「小春農園」さんのみかん畑から見た究極の柑橘『せとか』の栽培ハウスです。
ちなみに、右は同じく弊社社の大人気商品の柑橘王こと『デコポン(肥後ポン)』の栽培ハウスです。

「小春農園」さんの『デコポン(肥後ポン)』は、弊社の数ある商品の中で、リピート率がダントツ1位の大人気商品です。
現在は、熊本限定栽培品種の『ひのゆたか』と言うデコポン(肥後ポン)を販売中です。

樹上完熟のデコポンを朝採り即日発送でお届けする為、毎回の出荷数を限定しての完全予約制販売です。
ぜひ、ホームページをのぞいてみてください。

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「ＦＬＣパートナーズストア」　
『樹上完熟デコポンひのゆたか』


デコポンもせとかも、ハウスと言えども、ボイラーを焚き加温して育てているのではありません。
ビニールの開閉で温度調節を行っています。
ハウスはあくまで雨風や害虫、病気から大切な『せとか』を守るためのものです。

ただし、デコポンより栽培期間が長い『せとか』のハウスには、加温用ではなく防寒用のボイラーがあり、ハウスの中が氷点下になるようなっ際にはこのダクトを使ってハウス内に温風を入れることになっています。

『せとか』は“究極”とまで呼ばれるがゆえに、その栽培には、専門知識と高度な技術、惜しまぬ手間ひまが必要不可欠です。
その高い技術を持っているのが「小春農園」専務の小原将輝さんです。

この様に果皮も美しい『せとか』が実っているのは、樹勢に見合った数に摘果してきたからです。
しかしそのタイミングは毎年匠の判断で行います。

こちらは以前取材した、7月中旬ごろに行った摘果作業の様子です。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

もちろん、「小春農園」さんの究極の柑橘『せとか』の栽培の様子も、こうしてもう何年もこうして現地取材してきました。
5月上旬に花が咲き、6月には着果し、その中から7月になり樹勢に応じた適正な場所に実る『せとか』のみを残すのです。

そうして匠の判断により残された果実だけを、こうして1玉1玉ひもで吊るしながら収穫まで栽培していきます。
その作業は、真夏の最中何度も何度も脚立を上り下りしながら行う、過酷な手作業です。

しかし今期はあえて摘果時期を遅らせました。
着果数とのバランスを考慮し、摘果を早く行うとごつごつした果皮のせとかになると判断したからです。
また、本格的な冬の到来となるまでは、ハウスにビニールをはらずに、栽培しその後の寒さを、きちんと感じさせなければなりません。

こちらは10月下旬の土砂降りの雨の中の現地取材の様子です。
ハウスのは、害虫を防ぐための網をはってありますが、この時期はまだビニールをかけていません。

『せとか』の果実は、きちんとひもで吊られながら、冷たい雨に打たれていました。
寒さを感じることにより、果実の熟成が始まります。
こうして色づきながら、果実を甘く育てていく準備を始めるのです。

そして、本格的な寒さが始まる前の11月上旬には、ハウスにビニールをかけ温度管理を行っていきます。
ビニールをかけることで、雨はもう栽培地に降り注ぎません。きちんと潅水(農作物に水を与えること)も行っていかねばなりません。
4月下旬の開花からすると、9か月以上もかけ果実を成長させ、2月上旬に収穫を迎えます。

今年2月上旬の初収穫の取材の際に撮影した、親子の匠の3ショットです。
「小春農園」さんでは、長年の経験と豊富な知識、卓越した技術を持つ小原さんと、惜しまぬ手間ひまをかける奥様の美子さん、そして、大学で柑橘類を専門に学んだ技術を持つ将輝さんが中心となり、本日ご紹介した究極の柑橘『せとか』など、まさに“本物”と呼べる様々な作物を育てています。

「ＦＬＣパートナーズストア」で販売するのは、普通の『せとか』ではありません。
大切に大切に育て上げた『せとか』から、「小春農園」さんの“匠の目”で選び抜かれた“極選”の『プリンセスせとか』です。

その実績は高く評価され、毎年決まって出荷予定数は完売する大人気商品です。
大変ありがたいことに、気の早いお客様からは、来年2月中旬からの出荷予定分で、すでにたくさんのご予約を頂戴しています。
収穫までの様子は、また現地取材にてこのブログで紹介していきます。
「ＦＬＣパートナーズストア」のホームページには、ここでしか買えない「熊本の旬」が目白押しです。
ぜひホームページものぞいてみてください。
ご来店お待ちしてます。

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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