熊本産『からいも(サツマイモ)』令和4年度の先行予約受付開始！熟成させ11月12日からの出荷開始(前編)

ＦＬＣ日記　2022年11月16日(水)　晴れ
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、熊本県菊池郡大津町平川産の大津甘藷『からいも(サツマイモ)』の、令和4年度の先行予約受付をスタートしました！
『からいも(サツマイモ)』の品種は大人気の「紅はるか」です。



「紅はるか」は、安納芋にも負けない甘さのとろける食感で、スイーツにも最適とされ、多くのメディアでも取り上げられる大人気の品種です。
収穫し大事に大事に追熟させた『からいも』の極上の甘さをお楽しみください！

現在、収穫した『からいも(サツマイモ)』を、専用の貯蔵庫でじっくりと追熟させています。
熟成ができたものから、洗浄、乾燥、選別、箱詰めし、今年は11月24日(木)より出荷開始いたします。

また、次回は追熟を待ち12月9日(金)の出荷を予定しています。
初回出荷分も、それ以降も、毎回の出荷数を限定しての販売です。
ご注文(ご予約)はお早めにお願いいたします。

詳細を知りたい方、購入(予約)したい方はこちら！
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「ＦＬＣパートナーズストア」
『熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』』


生産地と生産者の紹介をしましょう！
ここは熊本県菊池郡大津町平川にある、匠の農家さん「中野農園」さんの大津甘藷『からいも(サツマイモ)』の栽培場(畑)の一ヵ所です。
こちらの写真は収穫が始まる前の7月下旬に撮影しました。

この畑は最後にからいもの苗の植付を行ったとこで、もちろん収穫は最後になります。
葉っぱは青々と成長中で、この下に(土の中)にからいもが育っています。
葉っぱは虫食いだらけですが、これは安全な証拠ですね！

生産者はこのお２人！
「中野農園」の中野実さんと中野タツ子さんの、笑顔の絶えない仲良しご夫婦です。
『からいも』を栽培し続けて50年のまさに匠の農家さんです。

10月上旬、収穫(からいも掘り)の様子を現地取材に伺った際の様子です。
収穫はすでに８月下旬から始まっていて11月上旬まで続きます。
「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

「中野農園」さんの『からいも(サツマイモ)』の栽培の様子も収穫の際のみならず年間を通して現地取材してきました。
「からいも」の栽培は、苗を育て畝をたてマルチビニールを張り、植え付けた芽(苗)が成長し青々と茂り、その下に「からいも」が実りますが、収穫時にはその葉も茎もきれいに刈り取ってあります。

収穫はこの専用の農業機材を使って行われます。
土ごとからいもたちを掘り上げ、ベルトコンベアーのようなものに乗り流れていきます。
そこから、からいもたちを拾い上げ、大きさや形に分けながらコンテナに入れていくのです。

収穫は8月下旬から始まっていると先ほどお話ししましたが、弊社で出荷を開始するのは、満を持して11月24日からとしました。
ではなぜ、そんなにも期間を置いて出荷をスタートするのか？
収穫した『からいも』たちは現在どうなっているのか？
その辺りをきちんと説明しましょう！

こちらは収穫したての『からいも』の“焼いも”です。
ホクホクしていて甘みもあり、まぁ、美味しいのですが、これは本当の味ではありません。
「野菜は採れたてがおいしい」のですが、『からいも』は違います！

2ヶ月の追熟を経た熟成『からいも』です。
同じように焼いもにしましたが、ご覧の通り加熱の際に糖が溶けて蜜のようになっています。
『からいも』は収穫後デンプンが糖に変わってから食べたほうが、より美味しいのです。

収穫した『からいも』は「中野農園」さんの専用の貯蔵庫にコンテナごとに入れます
半分地中みたいなもので、中は年間を通してあまり温度が変わりません。
この中で、収穫したその日から、最低でも出荷まで2ヶ月間は貯蔵をさせ、しっかりと熟成させるのです。

貯蔵庫の中の様子、出荷にいたるまで、この美味しい『からいも』たちがどうやって育ってきたのかなどなど、話したいことはたくさんありますので、この続きは明後日のブログで詳しく紹介いたします。

弊社で販売する『からいも(サツマイモ)』』は、匠の農家さんん「中野農園」さんが育て上げた『紅はるか』です。
「紅はるか」は美しい外観と甘さ際立つ美味しさが大人気の品種です！

熊本県ではサツマイモを“からいも”と呼ぶことが多く、弊社でも『からいも』と言う名称で販売しています。
昨年より新規販売をスタートし、またたく間に弊社の大人気商品となりました。
「紅はるか」は、2010年3月に品種登録された割と新しい品種のサツマイモです。

見た目も美しく、しかも蒸しイモにした時の糖度が高く、とても美味しいサツマイモです。
加熱すると食感はしっとりとなり、焼き芋にした際は安納芋と比較されるほど甘く、焼き芋には最適と称されている品種です。

収穫時の泥はきれいに洗浄し、表面が乾くとその『からいも』たちを、形やその品質を見極めながら手作業で選別します。
そして、重さをはかりサイズごとに箱に入れ出荷されます。

用途に応じご利用いただけるよう、Ｌサイズ、Ｍサイズ、Ｓサイズ(写真)の商品を販売いたします。
絶対の自信をもってお勧めする商品です。
すでにお電話にてたくさんのご予約を頂戴していますが、本日より、ホームページでの購入もできるようアップしていますので、ぜひたくさんの方にご賞味いただきたく思います。

「ＦＬＣパートナーズストア」では「中野農園」さんの熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』を今年もネット独産販売いたします。
熟成され糖度が増し“本物”の美味しさになってる、蜜があふれトロトロの食感の『からいも(サツマイモ)』をぜひご賞味ください。
ご注文は、下記「ＦＬＣパートナーズストア」のロゴをクリックして『からいも』のページへお進みください。
ご来店お待ちしてます。

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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