デコポン「不知火」の収穫(2022)＆大好評発売中の熊本限定栽培デコポン「ひのゆたか」との違い！(前編)

ＦＬＣ日記　2022年1月12日(水)　小雪のち晴れ時々くもり
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、今期(令和4年)も、匠の農家さん「小春農園」さんの、“柑橘王”ことデコポン(肥後ポン)をネット独占販売しています。



現在販売中のデコポン(肥後ポン)は、熊本限定栽培品種の『ひのゆたか』です。
『ひのゆたか』は、一般的にデコポンと称される『不知火』とは異なり、収穫後の追熟を必要とせず、樹上で完熟しデコポンの糖度と酸味のベストバランスになる特別なデコポンです。

見た目で『ひのゆたか』と『不知火』を見分けることはできません。
しかし、収穫から出荷までの工程は全く異なります。
3月下旬まで出荷予定の『ひのゆたか』は、収穫前のデータに基づき、ベストな時期に果樹ごとに収穫し出荷します。
「小春農園」さんの『デコポン(肥後ポン)』は、その見た目の美しさと、もちろん極上の美味しさで弊社の数ある商品の中で、リピート率がナンバーワンです。

収穫した中から選び抜いた“極選”のデコポンに「柑橘王」のシールを貼り出荷するため、毎回の出荷予定数を限定しての完全予約制販売とさせていただいています。
ぜひ一度ご賞味ください！

今すぐ購入（予約）したい方、詳細を知りたい方はコチラ
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「ＦＬＣパートナーズストア」　
『樹上完熟デコポンひのゆたか』

生産地と生産者の紹介をしましょう！
こちらは熊本県山鹿市鹿北町にある匠の農家さん「小春農園」さんのデコポンの栽培ハウス(右側)です。
「小春農園」さんでは、この自然豊かなロケーションの中、陽の当たる山の斜面を利用して、様々な農作物を栽培しています。
左のハウスは同じく「小春農園」さんのもので、究極の柑橘『せとか』の栽培ハウスです。

12月下旬に現在販売中の『ひのゆたか』の収穫の様子を取材に伺った際の親子の匠のスリーショットです。デコポンの匠「小春農園」さんは、代表の小原正宏さんの長年の経験と卓越した技術、奥様の小原美子さんの惜しまぬ手間ひま、さらに果樹栽培を大学で専門的に学んだ小原将輝さんのスペシャリストの知識が重なり、この3名が中心となり、毎年変わらぬ美味さの“本物”と呼べるデコポン（肥後ポン）を作り上げています。

今回取材した『不知火』の収穫開始当日のハウスの中の様子です。
先ほど紹介した木造のハウスの向かって右側で、『不知火』を生産していて、現在収穫真っ最中です。

『不知火』の収穫は、基本的には完着を待ってから行います。
果皮が完全に色づいてから行うのです。
毎年1月上旬に収穫を始めていて、今年は1月8日より行いました。

朝日を浴びて、完着した『不知火』がオレンジ色に輝いています。
実に美しく、この美しさはもはや“デコポン色”と表現しても良いのではないでしょうか！

流通果実としての「デコポン」は熊本県果実農業協同組合連合会が所有する登録商標です。
※「デコポン」は熊本果実連の商標登録のため｢ＦＬＣパートナーズストア｣では、『肥後ポン』での販売となります。

「不知火」の中で、糖度１３度以上で、クエン酸1.0以下と言う基準を満たしたものだけが、名称を「デコポン」として出荷されました。
柑橘類のなかで唯一全国統一された基準「全国統一糖酸品質基準」を満たさなければ「デコポン」とされ、日園連に加盟する全国のJAさんだけがこの『デコポン』という商標を使用できるのです。

ですから、弊社のネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、柑橘王『肥後ポン』として販売しています。
もちろん匠の農家さん「小春農園」さんが育て上げた『肥後ポン』は、『デコポン』のベストバランスの糖度13度以上、クエン酸は1.0以下に仕上げられています。

本日のブログのタイトルでもある、『不知火』の収穫の様子と、『ひのゆたか』との違いについてお話しします。
この写真は、今期の『ひのゆたか』の初収穫の際に撮影しました。
小原さんが、その完熟具合を1つ1つ確かめながら収穫をしています。

一方こちらは『不知火』の収穫の様子です。
『不知火』の収穫はあらかじめとった果樹ごとのデータに基づき、その果樹の果実は全て収穫するという方法をとっています。

それは小原さんのみならず、奥様の美子さんや息子さんで専務の将輝さんにおいても同じです。
熊本の旬の食材を販売するネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、「小春農園」さんのデコポン(肥後ポン)の栽培の様子を、収穫のみならず、剪定や花が咲く様子、着果から摘果作業、その後の成長の過程などその全てを、もう何年も年間を通して現地取材してきました。

「今年もホント良い色になりましたね。」と言うと、将輝さんはとても楽しそうに収穫しながら
「そうですね！でも、笠さんは毎年見てるからご存知ですが、この『不知火』はしばらく追熟させてからの出荷になります。」と話しました。

こちらは現在販売している『ひのゆたか』の初収穫の取材の際の一コマです。
毎年『ひのゆたか』の初収穫の取材の際は、採れたての『ひのゆたか』を試食させていただいています。

デコポンは簡単に手で皮がむけるのも良いですよね！
さっそく食べてみると、糖度と酸味のベストバランスの果汁が口いっぱいに広がりました。
一方、『不知火』は、そうはいきません。

奥様の美子さんが収穫した『不知火』をコンテナごとに分けています。
「形の良し悪しや、傷の有無を見極めてコンテナに分けて入れるのよね。この子たちはこれからしばらく追熟に入らないといけないからねぇ～。」と美子さん。

「小原さん！今年も×(バツ)から始めているんですよね？」と尋ねると、
「そうそう！蔵の奥に入れにゃんけんね！」と小原さん。
みなさんは何のことかわかりませんよね？
でも、毎年こうして取材してきた私と生産農家の小原さんとでは成り立つ会話なのです。

「小春農園」さんのデコポンの収穫作業は、果樹ごとに徹底して行われます。
それは収穫前に取ったデータに基づいて行われるのです。
その匠の収穫作業や収穫後の追熟についてなどまだまだ紹介したいことは盛りだくさんですが、本日のブログは少々長くなりましたので、この続きはまた明日のブログで紹介することとします。

「ＦＬＣパートナーズストア」では、今年も「小春農園」さんが育てた柑橘王こと『デコポン』をネット独占販売しています。
現在は、樹上完熟デコポン(肥後ポン)『ひのゆたか』を大好評発売中です！

匠の手により、“柑橘王”の称号にふさわしい至高の美味さに仕上げられたデコポンは、まさに“本物”と呼べる逸品です。
樹上完熟の朝採り即日出荷でお届けするため、毎回の出荷数を制限した、数量限定、完全予約制での販売です。
ご注文（ご予約）は、下記「ＦＬＣパートナーズストア」のロゴをクリックして、ホームページへお進みください。
ご来店お待ちしてます。

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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