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有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)

FLC日記 2021年1月30日(土) 晴れ時々くもり
熊本の旬を販売する「FLCパートナーズストア」では、今年(令和3年度)も「牛島農園」さんが無農薬・無化学肥料の“有機栽培”で育だてた『水田ごぼう』を、ネット独占販売いたします。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_16373651.jpg


有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_16395752.jpg本日のブログでは、昨日に続き農薬や化学肥料、さらには消毒や除草剤もを使用せずに育てるその惜しまぬ手間ひまの草取り作業の様子を中心に紹介いたします。
ここは熊本県菊池市にある「牛島農園」さんの『水田ごぼう』の圃場(栽培地)の1つです。
現在はゴボウを育てる畑の様に使用していますが、本来この圃場は田んぼです。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_16454244.jpg少しアングルが違いますが、9月中旬の同じ圃場の様子です。
ご覧の通り稲穂が実っています。
稲刈りを終えた田んぼで『水田ごぼう』は栽培されます。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17374890.jpg「牛島農園」さんでは、稲刈り時にその稲ワラを細かく裁断し田んぼにまきます。
時期を見て鋤き込みその稲ワラを有機肥料とするのです。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_16362673.jpg「牛島農園」さんは、40年ほど前から、安全な食を追い求めて、こだわりの有機栽培、減農薬栽培で様々な作物を育てています。
『水田ごぼう』は、農薬や消毒、除草剤も使用しない有機栽培で育てています。
種まき前に田んぼは整地し、さらに畝(うね)を立てます。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_16440674.jpg「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。
「牛島農園」さんの『水田ごぼう』の栽培の様子も、種まき前の準備から収穫までその全てをもう何年も現地取材してきました。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_18165250.jpg『水田ごぼう』用の耕運と畝立ては、通常の耕運機とは全く異なる仕組みの機材で深く深く掘り返し行います。
三角になっているベルトの部分が回転し、深く柔らかく掘り返すのです。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_16433718.jpg田んぼの土をこの機材を用い、深く掘り返すと同時に畝(うね)を立てていきます。
掘り返した部分が、下に50cmほどあり、畝が約20cmあるので、70cmくらいの深く柔らかい土の中で、ストレスなく育ちます。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_16593771.jpgですから『水田ごぼう』はまっすぐで太く、柔らかくて香りも高い美味しいごぼうになるのです。
ちなみに、白い粉のようなものは、貝殻を細かく砕いた自然界から作ったもので、化学肥料ではありません。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17051264.jpg現在の『水田ごぼう』の様子に話を戻しましょう!
「牛島農園」さんでは、収穫時期をずらすためにトンネル式のビニールハウスと霜対策のシートだけの2タイプで栽培しています。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17082388.jpgトンネル式のビニールハウスの中はこんな感じです。
畝の上にきれいに並んで『水田ごぼう』が育っています。
この暖かく適度な水分もあるハウスの中では、育つのは『水田ごぼう』だけではないのです。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17103451.jpg様々な雑草も芽吹き成長しています。
このままでは、ごぼうの成長に影響が出てくるので、それらの雑草は取り除かねばなりません。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17130832.jpg「牛島農園」の牛島武文さんです。
その作業は、こうしてトンネル式のハウスの中に入り、手作業で行われていました。
「まだゴボウたちは芽吹き、成長し始めたばかりたいね。」

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17153955.jpg「この時期に雑草たちに土の栄養ば取られよる場合じゃなかとたい。それに、放っておくなら雑草の方が伸びるとのはやかけん、ゴボウたちに光の当たらんごつなるけんね。」
そう言いながら、1本1本鎌を使って除草作業を行っていました。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17175455.jpg「その鎌、見たことないですがもしかして作ったんですか?」と尋ねると、
「そうそう!ノコギリ鎌ば短く切って、背の方も研いでどっちでも切れるごつした、この作業専用の鎌たいね。」とのこと。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17210543.jpg作業を注意深く見ていると、時には引きながら、時には押しながら雑草を切っています。
「農薬も除草剤も一切使用せんわけだけん、その分こうして手ばかけんといかんとたい。安全で美味しいものを作るには、やっぱり手ばかけてあげることが一番ばい!」
と牛島さん。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17242387.jpg有機栽培のJISマークを取るにはとても厳しい基準があります。
「牛島農園」さんの『水田ごぼう』はもちろん取得していますが、そこにはこのような惜しまぬ手間ひまがあったのです。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17301995.jpg「向こうの圃場は見とらんとだろ?」牛島さんはそう言うと、隣の圃場を見せてくれました。
「こっちは先に収穫するために畝に1本で植えとるけん、成長の早かとたいね!」とのこと。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17324709.jpg明らかにこちらの方が成長が進んでいました。
「ここは1回はもう草取りしたとばってん、もう生えてきよるとたい。さっきの圃場が終わったら、またこっちもせんといかんな!と牛島さんが話しました。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17555643.jpg牛島さんは話を続けます。
「この『水田ごぼう』は農薬や化学肥料ば一切使わん“有機栽培”ばってん、今、出荷しよるイチゴの『紅ほっぺ』は“減農薬栽培”ってわかるごつしとかにゃんばい!」

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17582845.jpg「FLCパートナーズストア」では「牛島農園」さんの『完熟紅ほっぺ』を現在大好評販売中です。
イチゴは、次の世代を育てる夏の時期に、どうしても病気や害虫対策として、最小限の農薬を使わねばならず、あくまでも“減農薬栽培”なので、その違いを分かるようにしてほしい!と、安全・安心にこだわりぬいているのです。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_17595377.jpg『紅ほっぺ』は、その名の通り“紅色の”美しい果皮と、果肉の中も赤く色づいているのが特徴です。
朝摘みのみずみずしさと、甘い果汁をぜひご堪能ください。
こちらも「FLCパートナーズストア」で、大好評販売中です!!

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有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_18014262.jpg「FLCパートナーズストア」では、「牛島農園」さんの、完全無農薬・完全無化学肥料の有機栽培で育てた『水田ごぼう』を、令和3年度もネット独占販売いたします。

有機栽培の水田ごぼう 農薬不使用のこだわりゆえの惜しまぬ手間ひま(後編)_a0254656_18024082.jpg匠の農家さん「牛島農園」さんの惜しまぬ手間ひまで、今年も元気に成長中です。
成長の様子もまた、現地取材してこのブログでご紹介いたします。
5月中旬より出荷予定です。
水田ならではの、まっすぐで太く、香り高いやわらかい『水田ごぼう』をぜひ一度ご賞味ください!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2021-01-30 18:05 | 有機栽培の水田ごぼう | Trackback | Comments(0)
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