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2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2

FLC日記 2021年1月6日(水) くもり一時雪

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16324950.jpg昨日に続き、本日のブログでも匠の農家さん「小春農園」さんの、柑橘王ことデコポン(肥後ポン)の、収穫の様子をご紹介いたします。
ここは、熊本県山鹿市鹿北町にある匠の農家さん、「小春農園」さんのデコポン(不知火)の栽培ハウスです。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16023049.jpg
こちらは、1月12日(火)より出荷を開始する、『ひのゆたか』と言う品種のデコポンの栽培ハウスです。
そのハウスは不知火の栽培ハウスの横に隣接しています。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16110599.jpg熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、今年も「小春農園」さんの柑橘王こと『デコポン(肥後ポン)』をネット独占販売しています。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16115931.jpg現在は、熊本限定栽培品種、樹上完熟デコポン(肥後ポン)『ひのゆたか』を完全予約制で販売中です。
収穫後の追熟を必要としない特別な品種で、樹上で完熟し甘さと酸味のベストバランスのみずみずしい果汁が大人気の、弊社のリピート率ナンバーワン商品です。

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『樹上完熟デコポンひのゆたか』



2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16153359.jpg一般的に『デコポン』と呼ばれるものは、『不知火(しらぬい)』と言う品種の柑橘類です。
流通果実としての「デコポン」は熊本県果実農業協同組合連合会が所有する登録商標です。
※「デコポン」は熊本果実連の商標登録のため「FLCパートナーズストア」では、『肥後ポン』での販売となります。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16214470.jpg『不知火』は、収穫後一定期間の追熟が必要です。
こちらは以前取材した「小春農園」さんの貯蔵庫(追熟場)の様子です。
「小春農園」さんでは、収穫後すぐに昔ながらの土壁の“蔵”にて「不知火」を追熟させます。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16240172.jpg酸が糖度に変わり、糖度と酸味のベストバランスになったものを、匠の判断でで見極め、蔵出し完熟デコポン(肥後ポン)『不知火』として出荷するのです。
現在、収穫真っ只中の『不知火』は、追熟後、3月下旬(予定)からの出荷です。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16425131.jpg熊本の旬の食材を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、「小春農園」さんのデコポン(肥後ポン)の栽培の様子を、収穫のみならず、剪定や花が咲く様子、着果から摘果作業、その後の成長の過程などその全てを、もう何年も年間を通して現地取材してきました。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16443457.jpg今回も『不知火』の取材に伺った私に、「小春農園」代表の小原正宏さんが話しました。
「また大寒波が来るっていうでしょ?しっかりと仕上がっとるけん、その前に収穫しようと思ってね!」

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16482424.jpg「やはり極端な寒さにあうとダメなんですか?」と尋ねると
「うん。果実の上の方が水分が抜けるっていうか、スカスカになることもあるとたい。お客様に期待頂いているあの味を提供するためには、そうんなわけにはいかんけんね!」と小原さん。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16535962.jpg「今年もそれぞれの果樹に実らせた果実の数は同じなんですか?」と尋ねると
「1本の果樹に、平均すると250玉くらい実らせよるとたい。それが昨年に比べて1割多くても少なくても味がゴロっと変わるとたいね。そこを、きちんと管理して育てていかんと、毎年同じ美味しさにはできんとたい。それを花芽剪定で行うとたいね。」と小原さん。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16572896.jpgご覧のように「小春農園」さんでは、デコポンが最も美味しく実る枝に、この様にバランスよく実らせ、果実の1つ1つを充実させながら育ててきました。
それを毎年“命を吹き込む花芽剪定”の匠の技で作り上げてきているのです。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_16595122.jpgその様子がコチラです!
4月上旬に行う“花芽剪定”の様子です。
小原さんは「この作業で、その年のデコポンの良し悪しの7割以上は決まるとたい!」と毎年話します。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17001659.jpg匠の判断で、必要な枝、不要な枝を見極めながら、さらに2年後3年後も見据えて“花芽剪定”を行っています。
写真は花芽剪定作業途中のハウスの様子です。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17023400.jpg4月下旬から5月上旬にかけ、このようなとても元気な花を咲かせ、着果した果実を、さらに匠の技で毎年変わらぬ数にまで摘果し、それらをこの時期まで大事に育ててきたのです。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17063294.jpgその大切にと言う育て方は、生半可なものではありません。
摘果作業を終えたゴルフボール位に果実が成長したころ、その1玉1玉を全てひもで吊るすという惜しまぬ手間ひまをかけ、収穫まで育てていきます。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17080904.jpg果実がとても大きくなるデコポンが、成長の過程で枝が折れたり、果実が枝や葉っぱ、果実同士でぶつかったりしてキズがつかないようにするためです。
もちろん、収穫も細心の注意を払って行います。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17140123.jpgその様子を小原さんの息子さんで「小春農園」専務の小原将輝さんに解説付きで見せてもらいました。
「デコポンの収穫は2度切りを基本とします。まずは果実が実る枝をその根元から切ります。果実を確実に持ち枝を切ってから吊るしているひもは切るのです。」

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17142865.jpg「もし果実を取り損ねていても、ひもが残っていれば落果することはありません。仮に落下させたらそれは商品として出荷できなくなるのです。もちろん、ハサミ傷などもってのほかですね。そして大事なのは枝を絶対に残さないことです。」

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17161402.jpg「デコの部分より枝が出ていると、追熟中に他のデコポンを傷つけてしまう可能性がります。ですから、枝ごと切り、果実のギリギリで切る“2度切り”で収穫していくのです。収穫後も、きちんと養生をした収穫かごに入れ運び、コンテナに並べる際は、絶対にデコが他の果実にぶつからないように丁寧に置いていきます。」

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17164327.jpg一見、コンテナに無造作に置いてあるようですが、絶対にデコがぶつからないようにきちんと配置されています。
しかも、2段までしかデコポンを積むことはありません。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17180090.jpg「キズが絶対にないものだけを、選び抜いて追熟させます。コンテナに並べる前にかなり厳しいチェックをするんです。自分で言うのも変ですが今年もかなり良い出来です。そうなると収穫はホント楽しいですね!」
将輝さんは笑顔でそう話しました。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17213849.jpgさらに「小春農園」さんは、商品とするデコポン(肥後ポン)に、とことんこだわりぬいています。
「納得できないものは絶対に出さん!」と言いながら、選びに選び抜いた“極選”のデコポンのみを弊社のお客様へとご提供いただいているのです。
ですから初めて購入いただいたお客様はそのあまりの美しさに感嘆の声をあげるほどです!

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17223764.jpg選び抜かれた“極選”のデコポンにのみ、この「柑橘王」のシールが貼られます。
頑固なまでにこだわりぬく、この美しいデコポンが、「小春農園」さんの柑橘王こと『デコポン(肥後ポン)』として届き、多くのお客様を魅了するのです。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17275517.jpg現在、大好評販売中の熊本限定栽培品種の、樹上完熟デコポン『ひのゆたか』も、収穫の際の厳しいチェック、出荷の際の選び抜くひと手間は同じです。
ご贈答用にも大変喜ばれる、くまモンのデザインボックスに入った商品など、ラインナップも豊富です。

2021年のデコポン(肥後ポン)「不知火」の収穫 樹上完熟デコポン「ひのゆたか」予約販売受付中!その2_a0254656_17233792.jpg「FLCパートナーズストア」では、今年も「小春農園」さんが育てた柑橘王こと『デコポン(肥後ポン)』をネット独占販売しています。
現在は、熊本限定栽培品種の樹上完熟デコポン(肥後ポン)『ひのゆたか』を大好評予約発売中です!
樹上完熟の『ひのゆたか』を、朝採り即日出荷でお届けするため、毎回の出荷数を制限した、数量限定、完全予約制での販売です。
ご注文(ご予約)は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、ホームページへお進みください。
ご来店お待ちしてます。

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by flcps | 2021-01-06 17:38 | デコポン(肥後ポン) | Trackback | Comments(0)
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