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熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)

FLC日記 2020年9月29日(火) 晴れ
「今年も良かぁ~『からいも』のでけたばい。毎日のいもほり(収穫作業)は、おおごつ(大変)ばってん、こぎゃんして良かからいものでくっと嬉しかし、やっぱ、収穫が一番楽しかな!」

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_18194205.jpg

熊本県大津町平川の「中野農園」さんは、仲良し夫婦の二人三脚で『からいも(サツマイモ)』を育て続けて50年以上!
匠の農家さん「中野農園」の中野実さんが、掘り上げた『からいも』を手に嬉しそうにそう話しました。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_18211613.jpgこちらは、『からいも』掘り専用の農業機材です。
本日のブログでは、昨日に続き「中野農園」さんの『からいも』掘りを現地取材した様子を紹介いたします。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_17390867.jpg熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、熊本県大津町平川産の大津甘藷『からいも(サツマイモ)』の、令和2年10月下旬からの新規販売に向け全力準備中です!

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_18261457.jpg「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。
これから販売する「中野農園」さんの大津甘藷『からいも(サツマイモ)』の栽培の様子も、こうしてきちんと現地取材を行っています。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_18285313.jpgこの写真は2月下旬の苗床にからいもの種イモを植え付ける作業の様子です。
前年収穫した『からいも』の一部を親芋としてとっておき、この苗床で今年の苗を育てるのです。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_18325643.jpgこちらは苗の植付作業の様子です。
4月中旬から始め、約2か月間で全ての畑に植え付けます。
そして、夏の間に成長した『からいも』は実りの秋に収穫を迎えます。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_18354087.jpgさて、今回取材したいもほり(収穫)の様子に話を戻しましょう!
昨日のブログで収穫前の準備の茎を切り落とす作業(写真)と、マルチビニールを巻き上げる作業までお話ししました。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_18404888.jpg収穫はこの専用の農業機材を使って行います。
畝(うね)に沿って進み、畝の土と『からいも』を同時に掘り上げていきます。
それを1つ1つばらしながら大きさで分けてコンテナに入れて収穫していくのです。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_18451272.jpgからいも掘り専用の農業機材とは言え、本当によく考えられ、効率よくできています。
畝の所だけをしっかりと掘り上げ、土と一緒にからいもが上がっていきます。
土はどんどんと落ちていくので、そこからからいもだけを取り出すのです。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_18521162.jpgそれにしてもお2人の手際の良いこと!
あっけにとられながら見ていると、
「笠さん!見てみなっせ!こぎゃんふとかつもあるとばい!これは天ぷらにすると最高ばい!」と実さん!

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_18561688.jpg特大サイズのものは、別のコンテナに入れていました。
これらは道の駅で「からいもの天ぷら」にするとのことで、原材料の『からいも』を卸す年間契約しています。
そこでは「中野農園」さんの『からいも』自体の美味しさで、ホント飛ぶように売れるのだそうです。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_18582590.jpg「笠さん!こっちにも太かとの(大きなの)あったよ!」と、実さんの奥様の中野タツ子さん!
「ハハハッ!良いですよ!そんなの張り合わなくても(笑)」と言うと、
「そうね!(笑)」とタツ子さん。
タツ子さんは子供のような笑顔で楽しそうに作業を進めていました。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_19031081.jpg私には一つの疑問が生まれました。
あんなに大きな『からいも』を傷つけたり、ましてや折ったりすることなくどうやって掘り上げているのだろう?
その質問をすると、次の畝の収穫に移る前に実さんが教えてくれました。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_19061925.jpg「畝の土の中に『からいも』はあるとたい。盛り上がっとる畝の部分はフカフカの土たいね。だけん、大きくなりすぎたら『からいも』たちは、上に押し上がったり、少し横になったりするとたい。」

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_19085727.jpg「ほら!わかるね?ちょっと掘るだけで大きかとはもう出とるたいね。畝の下の部分はそこまでふかふかの土じゃなかけん、その間にあの機材が入ってふかふかの土とからいもだけばちゃんと上にあげていくごつなっとるとたい。」とのこと!

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_19123653.jpg「中野農園」さんの美しい『からいも』は、ふかふかの土の畝の中にきちんとからいもを育てる高い技術力によるものなんです。
「昔はこぎゃんして1つ1つ手で掘りよったとよ!」

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_19143835.jpg「畑一杯にコンテナば並べて、掘り上げたらそれに入れて、いっぱいになったコンテナば運ぶともきつかったぁ~。今はこうして機材があるけん、ホント楽になったよ!その分しっかり手ばかけてあげることで、良か『からいも』のでくっごつ(できるように)なったたいね!」とタツ子さん。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_19172069.jpg「笠さん!これは持って帰んなっせ!そして掘りたての味ばちゃんと覚えとって、熟成させた後の“本当の美味しさ”と比べてみると良かよ!」
実さんがそう言って掘りたての『からいも』を私にくれました。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_19210440.jpg8月下旬から収穫は始まっています。
前の畑の『からいも』たちは、洗浄、選別、箱詰めしすぐに出荷しました。
まだ今年の『からいも』が珍しい時期でもあり、道の駅などに卸していたのです。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_19225557.jpgしかしこの畑の分からは、貯蔵庫で熟成させていきます。
写真がその貯蔵庫で、最低でも1ヶ月は熟成させないと、実さんが言う“本当の美味しさ”にはならないのです。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_19250640.jpg貯蔵庫の中も特別に見せて頂きました。
収穫を終えた『からいも』たちは、この適温の中でしっかりと熟成されていきます。
そこで弊社では、熟成を終えた10月下旬より出荷することとしたのです。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_19274133.jpg前期の熟成後の『からいも』です。
ご覧の通り、蜜が皮と実の間にあふれてきています。
今回頂いたものではこうはいきませんでした。
待ち遠しいかぎりだとは思いますが、販売及び出荷は“本当の美味しさ”になるまでもう少々お待ちください。

熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』 収穫(芋ほり)の様子を現地取材!(後編)_a0254656_19455166.jpg「FLCパートナーズストア」では、「中野農園」さんの熊本産大津甘藷『からいも(サツマイモ)』の販売に向け、全力準備中です。Lサイズ(写真)、Mサイズ、Sサイズを5kg入りでの販売予定です。
昨年の“本当の美味しさ”を知る私が、絶対の自信をもって販売いたします。
大いにご期待下さい!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2020-09-29 19:55 | 大津甘藷(からいも/サツマイモ) | Trackback | Comments(0)
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