熊本ぶどう 社方園 今年(2020年)は例年以上の大粒に仕上げるべく摘粒作業が行われています（前編）

ＦＬＣ日記　2020年5月20日(水)　晴れ時々くもり

「今までも、1粒1粒の大きさを、多くのお客様が満足いただいていましたが、今年はさらに大粒になるよう仕立てようと思って、この摘粒作業をしています。」
ぶどうの匠「社方園」園主の社方武路さんがそう言いながら、匠の摘粒作業を行っていました。

熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、令和2年度もぶどうの匠｢社方園｣さんの熊本産高級種なしぶどう『山鹿のぶどう』をネット独占販売いたします。

「社方園」さんでは、毎年7月7日にその年のぶどうの販売を開始します。
夏が始まったばかりの7月7日に秋の味覚の代名詞とも言えるぶどうを出荷するのです。
しかも、初日から黒、赤、白と3色のぶどうです。

毎年コンスタントに3色のぶどうを、7月上旬に出荷できるぶどう農家さんは、全国にも数少ないと思います。
販売初日から、濃厚な味わいの黒ぶどう、甘さが際立つ赤ぶどう、皮ごと食べられる白ブドウの、3色のぶどうをそろえての出荷なのです。
今年もすでに初回発送分でたくさんのご予約を頂戴している、弊社の大人気商品です。

1週間ほど前に、熊本県山鹿市久原にある、匠の農家さん「社方園」さんのぶどう畑（栽培ハウス）の1ヶ所に現地取材に伺いました。
「社方園」さんでは、大きく分けると3パターンのハウスで、『山鹿のぶどう』を栽培しています。

ボイラーを焚くハウス、加温しないハウス、そして屋根のためのハウスです。
そうして長期にわたり、『山鹿のぶどう』の出荷及び販売を行っています。
今回取材したのは、ボイラーを焚くハウス（写真）です。

「社方園」園主の社方武路さんです。
毎年コンスタントに“本物”と呼べる至高のぶどうを作り上げる、まさに匠の農家さんです。
「笠さん！ほんと久しぶりですよね！」と社方さん。
「いやぁ、今は自粛の時でしょ？だから、取材もほんと最小限にとどめて、現場に私一人でお邪魔して、その後電話で取材すると言ったリモート取材もしてたんですよ！」と、そんな話をしていると、

「その声は笠さんだろ？」武路さんのお父さんで初代「社方園」園主の社方義武さんが声をかけてくれました。
「すみません！ハウスの中からで！」と言いながらいつもの笑顔の写真を撮ると、
「ハハハッ！良か良か！しっかり取材していきなっせ！」と言っていただきました。

こちらは以前取材した6月中旬の様子です。
義武さんは、ぶどうを栽培している方なら知らない人はいないと言われるほど、様々な方がここに研修に来るほどのぶどうの匠の中の匠です。

さて、こちらは元気に成長中のぶどうの果実の茎です。
みなさんご存知の通り、ブドウの房の上の茎にはいくつものデコボコがありますよね！
今までの取材をもとに、なぜそうなるのかを話させてください。
これは摘蕾作業によってできたものです。

こちらは以前取材したハウスの1つで、4月中旬のぶどうの蕾の頃の様子です。
「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

「社方園」さんの熊本産高級種なしぶどう『山鹿のぶどう』の栽培の様子も、もう何年も年間を通して現地取材してきました。
こちらがぶどうの蕾です。

これから花が咲きぶどうの果実へと成長するのですが、ぶどうの1房にするのは、指し示していただいているほんの小指の先ほどだけなんです。

蕾の時点で、小指の先ほどだけを残し摘蕾します。
摘蕾して残したのは、ほんのこれだけです。
その時落としたところが、ブドウの房の上のデコボコになっていたんです。

あの小指の先ほどのものが、現在はこうも成長しています。
ただし、その間には花セット、ジベレリン処理(2回)、摘粒、洗浄、袋かけなどなどの惜しまぬ手間ひまをかけます。
また果実への作業以外にも、枝の芯を止めたり、芽カギ作業など、ベストな時期にベストな方法で行ってこそ、“本物”と呼べる『山鹿のぶどう』ができるのです。

私が取材に伺ったこの日は、社方さんと奥様の社方美里さんとで摘粒作業を行っていました。今回の取材の様子をもっと詳しく紹介したいところですが、本日のブログは少々長くなりましたので、明日のブログでこの続きを紹介することとします。

｢ＦＬＣパートナーズストア｣では、今年も｢社方園｣さんの熊本産高級種なしぶどう『山鹿のぶどう』をネット独占販売いたします。
7月7日は弊社にとって“約束の日”と定めています。
「社方園」さんの熊本産高級種なしぶどう『山鹿のぶどう』の初出荷日だからです。
今年も初日から3色のぶどうを出荷します。
しかも、そのいずれもが、“本物”と呼べる至高の美味さなんです！
今年の｢社方園｣さんの熊本産高級種なしぶどう『山鹿のぶどう』に大いにご期待下さい！

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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