『無農薬栽培にんにく』 芽カギ作業を終えまもなく収穫です。収穫後は乾燥させ今年もネット独占販売します！

ＦＬＣ日記　2017年5月14日(日)　晴れ時々くもり
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」では、有機肥料をふんだんに与えた元気な土で、農薬を一切使用せずに育てた「長尾農園」さんの『無農薬栽培にんにく』を今年(平成29年)もネット独占販売いたします。

「長尾農園」さんの『無農薬栽培にんにく』は、弊社の商品の中でも、大変人気の滝商品です。「長尾農園」さんは、「ＦＬＣパートナーズストア」に様々な野菜や『七城米　長尾さんこだわりのお米』を提供いただいている“匠”の農家さんです。

「長尾農園」さんが育て上げた野菜は、“長尾ブランドの野菜”と称賛され、その美しさが大人気です。
道の駅などの直売所でも、購入者が絶えず、出せば出すだけ売れていくほどの人気です。
この写真の「長尾農園」さんが育てたダイコンを見ただけでもその美しさはお分かりいただけると思います。

また、『七城米　長尾さんこだわりのお米』は、店長一押しのお米として好評発売中です。
お米の粒がそろっていて、ご飯に炊き上げると艶、風味、そして独特の甘さいずれも格別で、弊社の大人気の看板商品です！

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ＦＬＣパートナーズストア
『熊本の美味しい米』

さて、本日の主役『無農薬栽培にんにく』に話を戻しましょう！
ここは、熊本県菊池市七城町にある、「長尾農園」さんの『無農薬栽培にんにく』を育てる畑です。
2週間ほど前の5月上旬の写真です。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

もちろん「長尾農園」さんの様々な野菜やお米の栽培の様子も、もう何年の年間を通して現地取材してきました。
こちらは、11月に定植してにんにくたちが、元気に成長している2月上旬の様子です。
にんにくを育てる畑のこの黒土は、太古の昔、阿蘇山の噴火でもたらされた火山灰がベースとなっています。

定植前にはたっぷりと有機肥料を与え、元気な土を作り上げます。
そこに、穴の開いたマルチビニールを張り、にんにくの種(球根)を植え育てていくのです。
氷点下にもなるような冬の寒さにも耐え、今年も元気に育ちました。

現在の様子に話を戻します。
5月上旬に、にんにく栽培においてとても大切な作業があります。
この時期、にんにくは花芽が成長し蕾を作ります。
しかし、にんにくに花を咲かせると、そちらに栄養が行き、にんにく(球根)が育ちません。

こちらが、にんにくの蕾です。
にんにくの葉っぱの間の中央部から芽吹いています。
この時期、花を咲かせないために、この花芽を摘む“芽カギ”と呼ばれる作業をします。

こちらが、つい先日取材に伺った際に撮った、芽カギ後の写真です。
中央から伸びるにんにくの花芽を、1つ1つ手作業で摘み取っていくのです。
にんにくも子孫を残すために花を咲かせるのですが、こうしてその花芽を摘むことで、球根に栄養を注ぎます。

この茎の下に、にんにくが成長しています。
そして、5月下旬には大きく育ったにんにくを収穫します。
「長尾農園」さんでは、消毒や農薬、除草剤なども一切使用せずににんにくを育ててきました。

安心、安全、そして何より美味しいにこだわり続け育てられたにんにくたちは、収穫後茎を切り落としハウスの中で乾燥させます。
この時期「長尾農園」さんでは、ダイコンやニンジン、ほうれん草やジャガイモなどを栽培するハウスを乾燥用に準備し約1ヶ月半ほどをかけしっかりと乾燥させるのです。
にんにくは乾燥させることで、長期保存が可能になります。

にんにくには強力な抗菌・殺菌、解毒作用があります。
これはにんにくのニオイの元であるアリシンという成分によるものです。
しかし、こうして乾燥させているにんにくに近づいても、全く匂いがしません。

にんにくの臭いの原因はアリシンは、生のにんにくには含まれていませんが、にんにくを切ったり、刻んだり、加熱したりすると発生します。
弊社では、こうして袋に入れて販売していますが、他の商品と同梱してもあまり気にならないようです。

薄皮をむくまではあまり匂いはしませんが、すりおろしたり、切ったりすると途端ににんにくの香りがしてきます。
匂いは気になるところではありますが、臭いの原因はアリシンは、回復やアンチエイジングなどニンニクには欠かせない効果があるんです。
ちなみに、にんにくの匂いを素早く除去するには、緑茶がおススメですよ！

「ＦＬＣパートナーズストア」では、平成29年度も「長尾農園」さんの『無農薬栽培にんにく』をネット独占販売いたします。
スーパーなので販売されているにんにくは、中国産のものが多いようですが、こちらは正真正銘、熊本県産の『無農薬栽培にんにく』です！

安心・安全にこだわりぬいた、「長尾農園」さんの『無農薬栽培にんにく』は、収穫、乾燥を経て、選別し7月中旬からの出荷予定です。
昨年も大好評いただき、今年もすでにたくさんのご予約を頂戴している大人気商品です。
現在、ホームページでの販売は行っておりませんが、お電話でのみご予約を承っています。
出荷に向け、収穫や乾燥の様子も今年も現地取材してまたご紹介いたします。
お楽しみに！

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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