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究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編

FLC日記 2017年12月23日(土) 晴れのちくもり
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、今期(平成29年度)も、匠の農家さん「小春農園」さんの、究極の柑橘『せとか』をネット独占販売いたします。
初出荷は平成30年2月上旬の予定です!
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究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_19215107.jpg「FLCパートナーズストア」で販売するのは、匠の農家さん「小春農園」さんが、大切に大切に育て上げた『せとか』から、選び抜かれた“極選”の『せとか』で、『プリンセスせとか』と命名し販売しています。
「小春農園」さんの、究極の柑橘『プリンセスせとか』は、もう何年も出荷予定数は、毎年完売している「FLCパートナーズストア」の大人気商品です。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_19255922.jpg『せとか』は、全ての柑橘類の良いとこどりをしたようなまさに究極の柑橘です。
果実がこのように大きいにもかかわらず、皮が薄いため簡単に手で剥け、種はなく、内皮(じょうのう膜)がとても薄くそのまま食べられます。
しかも、果肉のつぶつぶがとても柔らかいので、とろける食感がたまりません。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_19331868.jpgしかし、“究極”とまで呼ばれるがゆえに、『せとか』の栽培には、専門知識と高度な技術、惜しまぬ手間ひまが必要不可欠です。
匠の農家さん「小春農園」さんは、今期も至高の美味さに仕上げるため、収穫までの2ヶ月を徹底管理しています。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_19391268.jpg本日は、昨日のブログに続き、現在の栽培地の様子と、これまでの匠の技や惜しまぬ手間ひま、そして「小春農園」専務の小原将輝さんの、いつものキラースマイルとは異なる“にやけ顔”の理由を紹介いたします。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_19415855.jpg熊本県山鹿市鹿北町にある「小春農園」さんの究極の柑橘『せとか』の栽培ハウスです。
ただし、この写真は5月上旬のものです。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_19440634.jpgもちろん「小春農園」さんの『せとか』の栽培の様子も、もう何年もこうして現地取材してきました。
『せとか』は、4月下旬から5月上旬にかけこのようなかわいらしい白い花を咲かせます。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_19454258.jpg4月上旬の“花芽剪定”の様子です。
将輝さんは、先ほどのにやけ顔と異なり、真剣なまなざしです。
それもそのはず、『せとか』の良し悪しは、この“花芽剪定”で約7割以上もが決まるとさえ言われているのです。
花芽剪定については、以前のブログで詳しく紹介していますので、ぜひそちらをご覧ください!

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_19534475.jpg匠の花芽剪定を終えると、元気な花がたくさん咲き、そのごこの様に果実が着果します。
7月上旬にはゴルフボール位の大きさになり、摘果作業を施します。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_19531362.jpg果実が実る場所、それぞれの果樹の樹勢、そして全体のバランスなどなどを考慮し、匠の技で究極の選択を繰り返し、必要な果実を残すのです。
残した果実が多すぎると、小さな『せとか』となり、少なすぎると大きくてごつごつした『せとか』になります。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_19593667.jpg残した果実は、全て惜しまぬ手間ひまをかけ、1玉1玉ひもで吊るしながら栽培していきます。
真夏のハウスの中で行う、過酷な手作業です。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_20002567.jpg1玉が300gにもなる『せとか』の果実が、成長の過程で枝が折れたり、風で揺れて果実に傷がつかないように、1玉1玉ひもで吊るして育てるのです。
これからの成長を見越して、ひもはゆるめにしています。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_20003937.jpgひも吊り作業と同時に、果実のお尻に残った柱頭をハサミで切り落とします。
あの美しい『せとか』に育てるために、一切の妥協を許さない惜しまぬ手間ひまをかけるのです。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_20062795.jpg11月上旬の写真です。
夏の時期、徹底した温度と水管理を行い、今年も順調に肥大し色づき始めました。
その様子を将輝さんのお父さんで「小春農園」代表の小原正宏さんがチェックしています。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_15171164.jpg「小春農園」さんでは、長年の経験と豊富な知識、卓越した技術を持つ小原さんと、惜しまぬ手間ひまをかける奥様の美子さん、そして、大学で柑橘類を専門に学んだ技術を持つ将輝さんが中心となり、本日ご紹介した究極の柑橘『せとか』など、まさに“本物”と呼べる様々な作物を育てています。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_15205549.jpg「小春農園」さんでは、本日紹介している究極の柑橘『せとか』の他にも、様々な“本物”と呼べる農作物を育てています。
現在、大好評発売中の、樹上完熟『デコポン』(写真)、清流の里の『原木しいたけ』をはじめ、3月下旬には、幻の白い『長生たけのこ』、6月には、山あいの『南高梅(青梅、完熟梅)』、8月には『甘熟いちじく』を出荷いたします。その他には、『乾燥しいたけ』、『干したけのこ』、幻の柑橘『麗紅』、『ザ・みかん』、なども生産していて、いずれも「FLCパートナーズストア」で、ネット独占販売中です。

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究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_15231010.jpgさて、『せとか』の現在の様子です。
「将輝さん!ストーブが設置されていますがあれは・・・?」と言うと、
「最低気温が‐5℃にもなるような時は、そこまで冷え込むと様々な影響が出るので、ストーブで温めてます。加温するというより、冷えすぎないための対策ですね!」とのこと。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_15265444.jpg「なるほど!これから極端に冷え込むときもあるからですね!ところで、今年も収穫にはしおりさん(将輝さんの奥様)も来られるのですか?」と尋ねると、
「おそらく今年は無理なんですよねぇ~。」と言いながら、なんだか妙ににやけています。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_15295574.jpgこちらは、今年の2月3日の初収穫の際のお二人のツーショットです。
この頃はまだ、しおりさんはフィアンセで、収穫のお手伝いに来ていました。
そして、6月に結婚式をあげました。
「実は、赤ちゃんができまして・・・」

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_15324173.jpg「来年の夏前には俺もパパになるんですよ!」
もう将輝さんのニヤニヤが止まりません!(笑)
「いやぁ!おめでとうございます。それでしたら、収穫どころじゃありませんよ!」

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_15353210.jpg「だからなお一層頑張ろうと思ってます。子供が生まれる記念すべき年の『せとか』なので、本当に良いものを育てたいですね!」
取材の最後に、まじめな表情をお願いしましたが、この日の将輝さんはこの顔が精いっぱい、終始とてもうれしそうな表情でした。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_15390887.jpg「FLCパートナーズストア」では、平成29年度も「小春農園」さんの究極の柑橘『せとか』を、ネット独占販売いたします。
収穫した中からさらに選び抜いた“極選”の『せとか』を『プリンセスせとか』としての販売です。

究極の柑橘「せとか」 順調に色づき今年もすこぶる順調!初出荷は平成30年の2月上旬の予定です!後編_a0254656_15411054.jpg「柑橘の大トロ」、「柑橘の女王」、「幻のみかん」、「大人の柑橘」、「柑橘のダイヤモンド」などなど、『せとか』を讃える表現は数知れません!!
とろっとろの食感と、みずみずしさ!さらには、極上の甘さをご堪能ください!
年明け、1月下旬より先行予約の受付をスタート予定で、2月上旬より出荷をスタートします。
これからも、このブログ、そして「FLCパートナーズストア」のホームページを要チェックです!
私も『せとか』のとろける食感、あの甘さと旨さが待ち遠しくてなりません。
お楽しみに!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2017-12-23 18:16 | 究極の柑橘「せとか」 | Trackback | Comments(0)
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