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横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!

FLC日記 2017年10月26日(木) 晴れ
ここは、熊本県菊池市、菊池水源の山奥にある、株式会社旬援隊の本社所在地です。
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横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_17055954.png株式会社旬援隊では、ここで育てる様々な農作物、そして契約農家の「わが家の専用農家さん」が育て上げた熊本の旬の食材を、ネットショップ「FLCパートナーズストア」で販売しています。

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横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_17070314.jpg今、このブログを読んでいただいている皆さんも、ある程度の田舎(山奥)を想像されていることでしょうが、ここは、本当に山奥で、この道がここへ登ってくるための唯一の舗装道路です。
その道は、さらに山の奥へと続きますが、弊社があるとこより先には、誰も住んでいません。ですから、敷地内に立っている電柱には電線がここまでしか来ていません。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_17132230.jpgここの敷地は1500坪ほどあり、私(株式会社旬援隊代表取締役笠泰紀)は、この山奥で様々な作物を育て、自給自足の生活を目指しながら、弊社を運営しています。
こちらは、上の段の畑と栗林です。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_17153254.jpgここでは、全ての作物を完全無農薬、完全無化学肥料で栽培しています。
こちらは、まもなく収穫を迎えるキウイフルーツです。
ここで育てたキウイフルーツは、『水源キウイ』と言う商品名で、「FLCパートナーズストア」で販売いたします。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_17174012.jpgまだホームページ上では、予約の受付をスタートしていませんが、大変ありがたいことに、その安全性と美味しさから、すでにお電話やメールでたくさんのご予約を頂いている人気商品です。
今年もゴールド種とグリーン種の2種をまもなく販売いたします。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_17253250.jpgさて、そんな山奥にある弊社に、横浜から白樺フードサービス株式会社さんの店長さんたちにお越しいただきました。写真は、本日の出発前に撮ったものです。白樺フードサービス株式会社さんは、「炭火やきとり 伝兵衛」さん、「Cheese Cafe(チーズカフェ)」さん、「Casa Pie(カサピエ)」さんなどの、超人気飲食店を運営する会社です。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_17303989.jpgそれらの統括マネージャーや店長さんが、研修を兼ねて熊本にお店で使う新たな食材を探しに来たのです。
その2日目は、ここでの宿泊となったのです。
今回の熊本研修のきっかけになったのは、今年の6月のことでした。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_17401727.jpg6月11日、右から2番目にいる私の古くからの友人の高橋勇治くんを介して、白樺フードサービス株式会社常務取締役の宮本夏樹さん(右)と知合うことができました。
写真はその時の、弊社での囲炉裏での焼き肉の様子で、この山奥の環境や弊社のことを気に入っていただいた宮本さんが、店長さんたちの研修をここでさせて欲しい!との申し出があり、それが実現したというわけなんです。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_17475915.jpg昨日は夕方に来社いただいたので、まずは敷地内を案内すると、「ホント自然豊かなところで良いですねぇ~」とのこと。
「良いことばかりじゃないですよ!こうしてスズメバチの巣もあるのでくれぐれも刺されないでくださいね!」と言うと、
「すごく大きいですね!あれ本物ですか?」とかなり驚いた様子でした。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_17592072.jpgまぁ、これは余談ですが、ちなみにスズメバチに刺されるとこうなっちゃいますよ!
こちらは、今年の9月14日に撮影した私の左腕です。
今年、1回目に刺されて際の写真で、今シーズン、次は右腕を刺され、計2回ほど刺されました(笑)。
さて、話を今回の研修会に戻し、わが家の自慢の囲炉裏での食事会のスタートです。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_18021545.jpg「良いですねぇ~!リアルオープンキッチンですね!」
統括マネージャーの時田明さんは、さっそく写真を撮っています。
時田さんは、この時は気づきませんでしたが、鍛え上げられたパワフルボディーでした。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_18084103.jpg熊本の美味しい馬刺し、赤肉の焼き肉などをみんなで食べました。
今回もアテンド役をしてくれたのは、私と学生時代に知り合った後輩の田中清文くん(写真右端)。
現在は、㈱クマショク産業の代表取締役です。
㈱クマショク産業では、食品卸・販売を行っていて、焼き肉のタレやドレッシングなどのオリジナル商品も作っています。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_18172130.jpg田中くんは、焼き肉のタレを製造していることもあり、肉のスペシャリストで、今回も馬刺しやお肉は田中くんの目利きのもとに用意いただいたものです。
同じ経営者同士と言うこともあり、気の合う仲間で、私の大好きな友人の中の一人です。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_18213764.jpgみなさん、横浜の大人気店の店長さんたちで、どんな方々なのかすごく興味津々でしたが、それはそれは本当に気さくで、しかも礼儀正しく、初めてあった気がしないほど、あっという間に打ち解けあえる、本当にみなさん素晴らしい人物でした。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_18291769.jpg順に紹介すると、右から「炭火やきとり 伝兵衛」の梅津善樹店長、「Cheese Cafe(チーズカフェ)」の相馬誠三店長、左端が「Casa Pie(カサピエ)」の山田智史店長、そして左から2番目がそれらの店舗をまとめる、時田明統括マネージャーです。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_18334157.jpg飲食店の経営や、その仕事に関することなどもいろいろお話しいただきました。
ちなみに、相馬店長の「Cheese Cafe(チーズカフェ)」は、なんと、あのDAIGOさんと北川景子さんが出会ったイタリアンレストランとのことで、度々テレビなどでも紹介されているのだそうです。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_18381356.jpg私の田舎暮らしの奮闘ぶりや、私なりの経営論なども熱く語りました。
みなさんの話も大変面白く、本当に楽しい時間はあっという間に過ぎ、今回も私はかなり飲んで完全燃焼しました(笑)。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_18414968.jpg本日は、起きた方から朝食です。
なんだか数時間前そのままで、笑顔あふれる朝食タイムでした。
「そう言えば笠さん、昨日話してた「薪割り」って体験できますか?」とのこと!


横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_18455510.jpg「もちろん!むしろ、ぜひお願いします!!」と、薪割りをすることにしました。
生まれて初めてのと言うこともあり、そうそううまくいくものではありません。
そんな中、さすがだったのは時田さんです。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_18492590.jpgこの腕の筋肉を見て下さい!
すっごいですよね!
その鍛え上げられた身体で振り下ろす斧は、次々に薪を真っ二つにしていました。
いやはや、素晴らしい薪割りぶりでした!

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_18542345.jpgみなさん、少しずつ要領をつかみ、最終的にはかなりの薪を割ってくれましたよ。
普段は決して使うことのない筋肉を酷使していただいたので、筋肉痛にならないことを願うばかりです。

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_18581758.jpgさて、この日は研修最終日!これからの予定もあり、10時をめどに出発です。
そうそう!時田さん!!
Tシャツ忘れてましたよ!
さっそく洗濯してあずかっておきますので、ぜひこの山奥まで取りに来てくださいね!(笑)

横浜の大人気飲食店(伝兵衛、チーズカフェ、カサピエ)の店長さんたちに来社頂き楽しい時間を過ごしました!_a0254656_19020740.jpg短い時間ではありましたが、新しい仲間ができたと思います。
白樺フードサービス株式会社の皆さん!
たくさんの笑顔をありがとうございました。
ぜひまた会いましょう!
本日のブログは、昨日と今日の白樺フードサービス株式会社さんの、研修会の様子を紹介しました。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2017-10-26 19:07 | FLC | Trackback | Comments(0)
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