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香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)

FLC日記 2017年8月25日(金) くもり一時雨
期間限定、数量限定、完全予約制の大人気商品『青柚子』の販売をスタートしました!
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子(ゆず)『あっぱれ』の、『青柚子』の平成29年度の先行予約を、昨日より大好評受付中です!
香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_17255672.jpg
平成29年度の初回出荷は、9月1日(金)です。
以降、毎週火曜日と金曜日の出荷です。
上の写真は、香り高き柚子『青柚子玉』(1箱2kg前後 サイズ混合) の商品です。
やはり、『青柚子』は、手作りの「柚子こしょう」を作るのに利用いただくことが多いようです。柚子を育てて20年以上になる「柚子作りの匠」が送り出す青柚子で作る「柚子こしょう」は絶品ですよ!

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_17344570.jpgそしてこちらは、大変お買い得な5kg入りの香り高き柚子『青柚子玉』(サイズ混合)です。
『柚子こしょう』を大量に作る場合や、グループ購入にも多くご利用いただいています。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_17392165.jpgこの時期にしかない、期間限定、数量限定の商品なので、完全予約制での販売です。
朝採り、即日発送でお届けいたします。定数になり次第、予告なしで締め切らせていただくため、ご注文はお急ぎください!

↓ 今すぐ購入(ご予約)したい方、詳しい情報を知りたい方はコチラ ↓



香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_17430410.jpg昨日に続き「鬼塚農園」さんの香り高き柚子『青柚子』についてご紹介いたします。
ここは、熊本県山鹿市鹿北町多久にある、柚子の匠「鬼塚農園」さんの広い広い柚子畑で、これは本日の様子です。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_17510690.jpg出荷までちょうど1週間と言うこともあり、本日現地取材してきました。
道路を挟んで両サイドに、5反もの広さに柚子が栽培されています。
ところどころに見える、杉やヒノキは防風林として栽培しているものです。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_17550226.jpg朝早くに取材に伺いましたが、あいにくの雨となりました。
柚子の果実は、大きなものはすでに『青柚子』として出荷することのできるベストなサイズにまで、元気に成長していました。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_17582870.jpg大きさを伝えると、こんな感じです。
私は、男性の中でも手が大きい方です。
それをふまえて、サイズをご想像ください。
「柚子はキズがあって当たり前!」と言われる果実だということをご存知ですか?

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18060552.jpgこちらはあえて極端なものを紹介していますが、割と果皮が固い柚子ですが、その成長の過程で葉っぱや枝、果実同士でぶつかったりするとこうして果皮にキズが付きます。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18110771.jpgこちらは、5月中旬の柚子の花咲く頃の様子ですが、さわやかな香りに誘われ、たくさんの虫たちが集まってきます。
ミツバチやカナブン、マルハナバチなどの様な大きな虫たちなら良いのですが、小さな虫が花の奥まで入り込み子房を傷つけると先ほどの写真のような果皮になる可能性があるのです。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18155577.jpgさらに厄介なのがこちらの“トゲ”です。
トゲは、鳥類や野生生物から、柚子の果樹が自らを守るものですが、果実が成長する過程で風に揺れてぶつかると、果皮にキズを作ってしまいます。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18175420.jpgですから、弊社で販売している『青柚子』も、ご覧の通りキズやへこみなどがあるものも入っています。
しっかり洗うと落ちるものもあり、気になる方はそこを取り除いてご利用ください。
ちなみに私は、「柚子こしょう」を作る際は、気にせずそのまま利用しています。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18210273.jpgこちらは、以前取材した、11月上旬の色付いたゆずの収穫作業を現地取材に伺った際の写真です。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。
もちろん、「鬼塚農園」さんの『香り高きゆず』もこうして現地取材をしています。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18245206.jpg柚子を栽培し続け20年以上の柚子の匠、「鬼塚農園」の鬼塚啓治さん、紀美代さんご夫妻です。
本日の取材では、雨と言うこともあり現地でお話をうかがうことができませんでしたので、後ほど電話にて取材しました。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18302608.jpg「うちもそうだけど、おそらく今年は、全国的に柚子の生産量がかなり落ちると思うばい。だけん、青柚子も今年は数量を限定して出荷しようと思うとたい。特に、年間を通して最も柚子の消費量が多い、冬至の「柚子風呂」用の柚子は、早めにご予約してもらわんと、ギリギリだと厳しいかもしれんたいねぇ~。」

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18343860.jpg「FLCパートナーズストア」では、もちろん「鬼塚農園」さんの黄色く色づいた『香り高き柚子』も販売しています。
しかし「キズがあって当たり前!」の柚子を、あえて『キズあり柚子』と称しています。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18381627.jpgそれは、『キズあり柚子』とは明確に差別化をし特別な柚子として販売している、香り高き柚子『あっぱれ』を販売しているからです。
『あっぱれ』は、収穫した柚子から選びに選び抜かれた、キズやへこみがほとんどない“奇跡の柚子”です。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18393177.jpg香り高き柚子『あっぱれ』は、大、中、小の3商品を今年も販売予定です。
すでに、高級料亭からの注文(予約)を頂いていて、今年も間違いなく完売する大人気商品です。
なにせ、収穫した中からほん1割ほどの大変貴重な柚子ですから!

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18420306.jpgまた、冬至の“柚子風呂”にご利用いただく『冬至用柚子』の販売も行います。
『冬至用柚子』は、『キズあり柚子』同様の商品でもちろん果皮にはキズがあります。
5kg入り、10kg入りでの販売です。

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18471580.jpg「笠さんとこにはずっと世話になっとるけん、優先的に出すけんあまり心配はいらんばってん、その分ば、ちゃんととっとかにゃんけん、お客様には早めに注文してもらうように伝えてばい!」
鬼塚さんの熊本弁をそのまま文章にしましたので、わかりづらいかと思いますが、何とかニュアンスでご理解ください!(笑)

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18492964.jpgさて、今年もまずは香り高き柚子『青柚子』の販売です。昨日より、先行予約の受付をスタートしました。
鬼塚さんの言葉にもありましたように、今年はかなりの数量限定商品となります。
とにかく、ご注文(ご予約)はお急ぎください!
また、昨日のブログで、柚子の匠の「柚子こしょう」のレシピも、紹介しています。
ぜひそちらもご覧ください!

↓ FLC日記 2017年8月24日 ↓


香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)_a0254656_18590909.jpg「柚子こしょう」はもちろん、「柚子塩」、「青柚子ゼリー」にもご活用ください。
スライスして焼酎やウイスキーに入れるのもいいですよね。
様々な料理の風味つけに、皮をすりおろしてかけると、料理のグレートがアップしますよ!
ご注文(ご予約)は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、「香り高き柚子」のページにお進みください。
ご来店お待ちしてます!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2017-08-25 19:00 | 香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」 | Trackback | Comments(0)
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