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スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子

FLC日記 2016年12月10日(日) 晴れ
「芽カギ作業ば始めたばい!元気に成長しよるけん見にきなっせ!」
スナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』生産農家、「稲田農園」の稲田光児さんにご連絡いただき、さっそく栽培ハウスに伺いました。
スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_1659699.jpg
熊本県菊池市赤星の「稲田農園」さんは、有機肥料をふんだんに与えた元気な土と、惜しまぬ手間ひまをかけ、甘くてシャキシャキのスナップエンドウを育てる匠の農家さんです。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_17411023.jpg「スナップエンドウにそんなに違いがあるわけない!」なんて、お思いの方も多いはず!
でも、それがこの『シャキ甘“菊光”』は、ひと味もふた味も違うんです!!
ですから、ネット独占販売している「FLCパートナーズストア」の人気商品なんです!

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_17432594.jpg匠の農家さん「稲田農園」さんのスナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』の栽培ハウスです。
稲田さんは、どうやらハウスの一番奥で作業をしているようです。
広い広いハウスを進んでいくことにしました。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_17465285.jpgこの辺りはすでに芽カギ作業を終えているようです。
芽カギとは、不要な枝となる芽を摘んでいく作業のことです。
でも、なんとなく毎年見ているハウスとは少し様子が異なります。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_17495059.jpgこちらは、昨年の同時期のハウスの様子です。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_1753652.jpgもちろん、「稲田農園」さんのスナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』の栽培の様子も、もう何年もこうして現地取材してきました。
昨年までこの時期にしっかりと張りめぐらされていた、ネットがないんです。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_17561230.jpg稲田さんが“芽カギ作業”をしている最前線まで進み、稲田さんに尋ねました。
「今年は、芽カギ作業の後に、ネットをはるのですか?」
すると稲田さんは、

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_17574034.jpg「今年はね、ネットば使わずに育てようと思ってね。ほら、このバインダーって呼ばれる紐で挟むだけで育てようと思いよるとたい。ネットを使用しても結局このバインダーで挟むけん、ネットを張ったり撤収したりする手間を省いて、その分スナップエンドウたちに力を注ごうと思ってね!」と話してくれました。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_1884169.jpg「この時期に5節目くらいまでの芽ばかいでいくとたい。2回目の芽カギでさらに3節、合計8節くらいまで、ピシャッと手ばかけてあげとくと、病気や害虫から守ることができるけんね!」稲田さんはさらに言葉をつづけました。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_18152618.jpgこれは、昨年の定植してから約2か月後の様子です。
この様に苗の足元をスッキリとさせ育てることで、風通しがよくなり病気や害虫から苗を守るのです。
こうして手をかけることで、できる限り農薬や消毒を使用せずに安全なスナップエンドウを育てようとしています。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_18194039.jpg「芽カギば終わって、バインダーで挟んどるハウスば見てみるね?」と稲田さんに言っていただき、二人でハウスを移動しました。
「このワラも昨年まではなかったですよね?」と尋ねると、

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_18212773.jpg「おぉ!さすがによく見とるねぇ~。ワラも今年から入れるようにしたとたい。ワラがあると、余分な水分を吸ってくれて、乾燥したときにはそこから水分が出るとたいね。収穫を終えたらそのまま鋤き込んで、有機肥料にもなるけん、今年からネットばはる時間をワラを敷くことに回したとたいね。」

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_18244762.jpg「右の方は、芽カギが終わって、これからバインダーで挟むとばってん、こうして寝せておくと、スナップエンドウたちがちゃんと上に伸びてくるとたい。」

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_18264091.jpg「左の方は、もう2回バインダーで挟んどるたいね。足元のスッキリしとらんごつ見えるかもしれんばってん、それはこれからの作業でしていくとたいね。」

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_18291875.jpg「俺はちょっと用事があって行かにゃんけん、自由に写真撮って良かばい。」と稲田さん
「今年も順調ですね!」と言うと、自信の笑顔とVサインで答えてくれました。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_18322729.jpg「FLCパートナーズストア」では、今年も「稲田農園」さんのスナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』をネット独占販売いたします。
野菜嫌いのお子さんでも、これならいくらでも食べると大評判いただいた最高級のスナップエンドウです。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_18332390.jpgまたスナップエンドウ収穫前には、『ビーンズリーフ(新芽豆葉)』の販売予定です。
その時期にしか食べられない、葉っぱなのに豆の味がする、スナップエンドウの新芽です!!

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_18342982.jpg生でも、炒めても、茹でても、美味しく召し上がることができる、マルチ食材で、中華料理では高級食材として珍重されているものです。
ぜひ、こちらもぜひ楽しみにしていて下さい。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 芽カギ作業の様子_a0254656_1837639.jpgこれからも、「稲田農園」さんのスナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』の栽培の様子や成長の過程など、現地取材を続け、このブログでご紹介していきます。
お見逃しなく!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2016-12-11 18:40 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)
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