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香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!

FLC日記 2016年9月28日(水) くもりのち雨
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、今期(平成28年度)も、匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子(ゆず)『あっぱれ』の、『青柚子』をネット独占販売しています。
香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_18582928.jpg

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_19571511.jpgこの時期にしかない、期間限定、数量限定の商品で、完全予約制での販売とさせていただいてます。
今年も、2kg入り(写真)と、大変お買い得な5kg入りでの販売です。

↓ 今すぐ購入(ご予約)したい方、詳しい情報を知りたい方はコチラ ↓
「FLCパートナーズストア」
香り高き柚子『あっぱれ』


香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_18591060.jpgもちろん、“青”柚子ですから、色づき始める前までの期間限定販売で、現在が最旬を迎えています!
柚子の匠、「鬼塚農園」さんの柚子畑の、現在の様子を現地取材してきました。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_1934961.jpg熊本県鹿北町多久にある、「鬼塚農園」さんの柚子畑では、『香り高き柚子』が元気に成長していました。
柚子畑と言っても、正確には柚子山と言った方が良いかもしれません。
「鬼塚農園」さんは、この陽あたる山の斜面を利用して、『柚子』を20年以上も作り続けています。
でも、どれが柚子の果樹なのかわからないでしょ?(笑)

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_1971131.jpgこの辺りからスタートして、道沿いの両サイド一帯のほとんどが柚子畑です。
広さは、なんと5反(1500坪)もあり、正直、私もどこまでが柚子畑なのかの把握はできていません。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_19233512.jpgこちらは、4月下旬から5月上旬にかけて咲く、柚子の花の様子です。
柚子は柑橘類なので、みかんやデコポン、せとかなどと同じような白い花が咲きます。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_19432797.jpgもちろん、「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』の栽培の様子も、もう何年も、年間を通して現地取材してきました。
これは、6月中旬の、柚子の着果の様子を取材に伺った際の写真です。
この日、「鬼塚農園」代表の鬼塚啓治さんと、奥様の紀美代さんは下草刈りの作業をしていました。
鬼塚さんは、いつもこの笑顔で迎えてくれます。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_1949828.jpgまだ着果したばかりの柚子は、この頃やっとビー玉より一回り大きい位でした。
写真中央の黄色いものは、生理落下した跡です。
生理的落果とは、物理的,人為的などの原因でなく,植物本来の性質によって自然に果実が落果することです。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_19532995.jpg残った柚子たちは、夏の元気な日差しをいっぱい浴びながら、元気に成長していきます。
そして、8月下旬より大きさがそろったものを、香り高き柚子『青柚子』として出荷するのです。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_20218.jpg『青柚子』は、主に“柚子こしょう”を作るのにご利用いただくことが多いようです。
これは鬼塚さんのご自宅で、奥様の紀美代さんに“柚子こしょう”作りを教えて頂いた際に撮った写真です。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_2051544.jpg柚子の匠の奥さまが、作った“柚子こしょう”は、絶品です。
なにせ、「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』を使って作るのですから!
この時、小分けにした“柚子こしょう”をいただきました。
そのまま冷凍して、現在も良く凍ったものを必要なだけ使っていますが、品質は全く変わりません。
小分けにして冷凍しておくのが、一番いい保存方法かもしれません。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_20103692.jpgちなみに、この「柚子こしょう」は、黄色く色づいた柚子の皮を使って作られてものなんです。
青唐辛子と塩、そして『香り高きゆず』の皮があれば、絶品「柚子こしょう」はできるんです。
柚子の匠の「柚子こしょう」のレシピは、以前のブログで紹介していますので、興味のある方はご覧ください!

↓ 「柚子こしょう」のレシピをのせたブログ ↓
FLC日記
香り高き柚子(ゆず)
柚子の匠!生産農家さんが作る手作り
「柚子こしょう」のレシピ!!


香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_20122078.jpgもちろん、香り高き柚子『青柚子』を使えば、グリーンがさらに際立つ、鮮やかな色の“柚子こしょう”になりますよ。
その他にも、「柚子塩」、「青柚子ゼリー」にもご活用ください。
スライスして焼酎やウイスキーに入れるのもいいですよね。
皮をすりおろしてかけたり、様々な料理の風味つけにもご利用ください!

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_20194787.jpg「柚子はキズがあって当たり前!」と言われる柑橘類です。
柚子の果皮は、硬いように思われますが、実はとてもデリケートで、成長の過程で葉っぱや枝、果実同士でぶつかってもキズやへこみができちゃいます。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_20213338.jpgしかし、その最たる要因は、この鋭いトゲです。
柚子栽培は、“トゲとの戦い”とも言われていて、鬼塚さんは柚子畑に入る時は常にヘルメットを着用します。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_20233589.jpg11月上旬からは、香り高き柚子『キズあり柚子』を販売します。
『キズあり柚子』と称し販売している、一般的な柚子で、店頭に並んでいる柚子と変わらないものだとお考えいただいて構いません。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_20264918.jpgではなぜ、弊社ではあえて『キズあり柚子』と称しているかというと、ほとんどキズやへこみのない“奇跡の柚子”を、香り高き柚子『あっぱれ』として販売しているからなのです。
今年も、大玉、中玉、小玉での販売予定です。
有名料理店や老舗旅館からも毎年ご注文いただく大人気商品です。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_20295885.jpgこれだけ美しい柚子は、全国探してもなかなかないと思われますよ!
すでに今年もたくさんの先行予約を頂戴しています。
収穫した柚子から選びに選び抜かれた、キズやへこみがほとんどない、香り高き柚子『あっぱれ』は、もちろん数量限定商品です。

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_20314850.jpgまた、お電話予約のみで、『冬至用ゆず』の受付も行っています。
2016年(平成28年)の冬至は12月21日(水)です。
こちらも早い者勝ちの、売り切れ必至商品です。
ご注文(ご予約)はお早めに!

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_2036155.jpg色づいた『香り高き柚子』は、11月上旬からの出荷予定です。
もちろん今年も、こうして収穫の様子も取材に伺います。
柚子の匠が、惜しまぬ手間ひまと、匠の技で育て上げる『香り高き柚子』を、ぜひお買い求めください!

香り高き柚子(ゆず) 最旬!『青柚子』大好評発売中!色づいたゆずは今年も11月上旬からの販売です!_a0254656_20421541.jpg現在は、最旬を迎えている『青柚子』を大好評発売中です。
ご注文(ご予約)は、ご注文(ご予約)は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、「香り高き柚子」のページにお進みください。
ご来店お待ちしてます!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2016-09-28 20:43 | 香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」 | Trackback | Comments(0)
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