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水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!

FLC日記 2016年7月17日(日) くもり時々晴れ
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、農薬を一切使用せずに育てる水耕栽培の『新鮮野菜』を大好評販売中です!
水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_18313468.jpg

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_18374021.jpgここは、熊本県菊池市神来(おとど)にある、鍬田さんの水耕栽培の栽培ハウスです。
水耕栽培とは、土を一切使用せずに、水に肥料の3大要素の窒素、リン酸、カリウムと、微量要素を計算し配合して、希釈して与えながら栽培する農法です。

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_18423695.jpg生産者の鍬田智宏さんが、大人気の『サラダリーフ(レタス)』の、成長の様子をチェックしています。
鍬田美智子さん、智宏さん親子の親子の惜しまぬ手間ひまで、育てられた水耕栽培の野菜たちは、朝採り即日発送の新鮮さと、エグミがなくとても柔らかい美味しさで、リピート購入が絶えない大人気商品です。

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_18483939.jpgそれにしても本当に美味しそうな『サラダリーフ(レタス)』です。
「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_18544198.jpg現在、鍬田さん親子は、『サラダリーフ(レタス)』、『サラダ水菜』、『サラダほうれん草』を栽培しています。
こちらは、『サラダ水菜』です。
※現在、『サラダ水菜』、『サラダほうれん草』は、注文多数で品質保持のため、ご注文を控えさせていただいています。

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_18575293.jpg「笠さん!これ見て下さいよ!新しく栽培を始めた野菜ですよ。なんだかわかりますか?」と、智宏さん。
いろんな野菜を見てきた私ですが、さすがに発芽間もないこの野菜を当てるのは難しいです。

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_1902659.jpg「これが、その成長した野菜で、まもなく収穫です。」
成長した姿を見てもわからない私に、智宏さんが、「これは、『ルッコラ』ですよ!」と教えてくれました。
「『ルッコラ』ですか?サラダバーなどでは、見たことはあったんですが・・・。」と言うと、

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_1942848.jpg「ちょっと匂いを嗅いでみてください。」そう促され、近づいてみると、なんだかとても香ばしい香りがしました。
「『ルッコラ』はハーブの1種で、香ばしいゴマのような香りがするんです。本来は、少しピリッと辛く、苦味も持っていますが、水耕栽培だとそこまでのクセはなく、めちゃくちゃ食べやすいんですよ!」

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_19221712.jpgさっそく食べてみました。
かなり香ばしいゴマに似た香りがします。
ほのかな辛みと、苦みもありますが、サラダとして食べるには、こんなアクセントがあっても良いと思います。
調べてみると、かなり栄養価の高い野菜で、β-カロテンをはじめ、ビタミンEやビタミンKを多く含み、マグネシウム、リン、鉄と言ったミネラルも豊富な野菜なんです。

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_19305266.jpgさらには、辛みの元となるアリルイソチオシアネート(芥子油)は、抗癌作用や抗菌作用の他血栓予防にも効果があるとされています。
ビタミンCも豊富で、風邪の予防や疲労回復、肌荒れにも良いとされています。

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_1934495.jpg「笠さん!これも新しく栽培を始めた野菜で、ベビーリーフチコリの『イタリアンレッド』と言う野菜ですよ。白菜の小さなようなあの“チコリ”と同じ種類ですが、これはこれくらいの時期の葉っぱを食べるチコリなんです。」

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_19383225.jpg発芽間もないころは、このような感じです。
名前の由来となっている、赤い茎がもう見え始めていますね。
これらが育ち、収穫前の様子がこちらです!

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_19403661.jpg茎の部分が赤く、こちらもサラダに加えると、鮮やかな色合いも食欲をそそる仕上がりにできると思いました。
食べてみると、辛みはないのですが、良い感じの苦みがありました。
サラダでは、程よいアクセントになること間違いなしです。

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_19491758.jpgチコリには水溶性食物繊維の一種である“イヌリン”が多く含まれています。
このイヌリンは多糖類ですが砂糖や他の炭水化物と比較して3分の1から4分の1程度のエネルギーしか含まないと言われて、胃腸で消化吸収されることなく結腸まで進み、そこで有益なバクテリアによって代謝されるので、有効なバクテリアを育てることにもなるとも言われています。
また、チコリ特有の成分のチコリ酸と呼ばれる成分には、消化を促進する働きや肝機能を高める働きなどもあると言われています。

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_19533297.jpg「『ルッコラ』も『ベビーリーフチコリ』、サラダで食べていただきたいのですが、それぞれ単独で食べるより、やはり『サラダリーフ(レタス)』と一緒に食べるのが美味しいと思いますよ!」
智宏さんが、この日の取材の最後にそう言って、『ルッコラ』、『ベビーリーフチコリ』、『サラダリーフ(レタス)』をお土産にくれました。
さっそく、私が育てたキュウリ、プチトマトと一緒にサラダでいただきました。
水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_19574025.jpg

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_1959313.jpgその日に収穫した新鮮な野菜たちですから、美味しいのは当たり前なのですが、『ルッコラ』の辛みと、『チコリベビーリーフ』の苦みのアクセントがなんとも美味いんです!!
さらに、『サラダリーフ(レタス)』の柔らかいこと!
このサラダならば、身体にもバツグンに良いわけだし、ホント毎日でも食べたいと正直に思いました。
みなさんは、生野菜食べてますか?

水耕栽培 生野菜食べてますか?無農薬・無化学肥料で育てた、ルッコラ、ベビーリーフチコリ販売決定!_a0254656_2031896.jpg「FLCパートナーズストア」では、無農薬・無消毒で、水耕栽培で育てた、朝採りの『サラダリーフ(レタス)』を大好評販売中です。
さらに本日ご紹介した『ルッコラ』、『チコリベビーリーフ』もホームページにアップに向け、現在全力準備中!
ご注文(ご予約)は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、ホームページにお進みください。
「熊本産新鮮野菜」のページで購入いただけます。
ご来店お待ちしてます。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2016-07-17 20:06 | 水耕栽培の新鮮野菜 | Trackback | Comments(0)
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