デコポン（肥後ポン） 「不知火」の収穫＆樹上完熟デコポン「ひのゆたか」大好評発売中!!その１

ＦＬＣ日記　2016年1月20日(水)　雪（積雪3cm）のち晴れ
「ＦＬＣパートナーズストア」では、今年度も「小春農園」さんの『デコポン（肥後ポン）』をネット独占販売しています。
柑橘王こと『デコポン（肥後ポン）』は、弊社のリピート率ダントツ1位の、大人気商品です!!

『デコポン』は、この愛らしい“デコ”の部分が特徴の、熊本発祥の柑橘類です。
1玉が約300g前後ととても大きいのにもかかわらず、果皮を手でむくことができ、種がなく、内皮（じょうのう膜）が薄くそのまま食べられます。
みずみずしい果汁は、糖度と酸味のバランスがとてもよく、“柑橘王”と称されるフルーツです。

「ＦＬＣパートナーズストア」では、平成28年度も、「小春農園」さんが育て上げた、柑橘王こと『デコポン（肥後ポン）』をネット独占販売しています。
現在は、熊本限定栽培品種、樹上完熟デコポン（肥後ポン）『ひのゆたか』を大好評発売中です。
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「ＦＬＣパートナーズストア」
『樹上完熟デコポンひのゆたか』

『デコポン』は、一般的には「不知火（しらぬい）」と言う品種のことを称しています。
流通果実としての「デコポン」は熊本県果実農業協同組合連合会が所有する登録商標です。
※「デコポン」は熊本果実連の商標登録のため｢ＦＬＣパートナーズストア｣では、『肥後ポン』での販売となります。

現在、「ＦＬＣパートナーズストア」で大好評販売中なのは、熊本限定栽培品種のデコポン『ひのゆたか』です。
一般的にデコポンと称される『不知火』（写真）は、収穫後の貯蔵（追熟）が必要です。

収穫してすぐは、酸が高すぎて美味しく食べることができません。
収穫後一定期間を貯蔵（追熟）させることによって、酸が糖に変わり、甘さと酸味のバランスの良い『デコポン』となるのです。

一方、熊本限定栽培品種のデコポン『ひのゆたか（肥の豊）』（写真）は、追熟させる必要がなく、樹上で甘さと酸味のベストバランスになる特別なデコポンです。
正直、私には果実でそれらを見分けることはできません。

こちらは、弊社の契約農家さん「小春農園」さんに、デコポンの収穫の様子を取材に行った際に、専務の小原将輝さんと、“味見”と称して『ひのゆたか』をつまみ食いする際の写真です。

小原将輝さんは、大学時代に『ひのゆたか』を開発した先生から、直接教えを受けた愛弟子の一人です。
将輝さんと二人で食べた、もぎたての『ひのゆたか』は、みずみずしく、甘さと酸味のバランスが最高の逸品でした！

熊本県山鹿市鹿北町にある匠の農家さん、「小春農園」さんのデコポンの栽培ハウスです。
「小春農園」さんでは、広い広い木造のビニールハウスで、“無加温”で『デコポン』を育てています。
右側が『ひのゆたか』、左側が『不知火』の栽培ハウスです。
『不知火』の収穫作業の様子も、取材してきました。

ハウスと言えども、ボイラーを焚き収穫時期を早めるのではなく、ビニールハウスはあくまで雨風や病気、害虫の侵入を防ぐためのものです。
より自然に近い栽培方法で『デコポン』を育てているのです。
そのハウスの中で、惜しみない手間ひまをかけ、デコポンを栽培しています。
なんと、1玉1玉ひもで吊るしながら育てるのです。

それは、果実がとても大きくなるデコポンが、成長の過程で枝が折れたり、果実が枝や葉っぱ、果実同士でぶつかったりしてキズがつかないようにするためです。
大切に育てられ、こうして収穫されたデコポンの美しいこと!!

この日収穫されるデコポンの『不知火』は、貯蔵（追熟）が必要です。
「小春農園」さんでは、その追熟を特別な状態で行っています。
昔ながらの、土壁の“蔵”で行うのです。

年間の室温がほとんど変わらない、昔ながらの土壁の蔵でじっくりと追熟させたデコポンは、3月下旬（予定）より、眠りから覚めた柑橘王、蔵出し完熟デコポン『不知火』として、弊社で販売いたします。

収穫はもちろん1つ1つ手作業で行います。
「小春農園」さんの収穫の様子や、匠の技、そして一切の妥協を許さないこだわりについてなど、ご紹介したいことはたくさんありますが、本日は少々長くなりましたので、この続きは明日のブログでご紹介いたします。

「ＦＬＣパートナーズストア」では、今年も「小春農園」さんが育てた柑橘王こと『デコポン』をネット独占販売しています。
まずは、樹上完熟デコポン『ひのゆたか』を大好評発売中です。
数量限定で「極選大玉！樹上完熟デコポン（肥後ポン）ひのゆたか（6～7個入り） 」（写真）もご用意いただきました。
新鮮そのものをお送りするため、すべて完全予約制での販売です。
ご注文（ご予約）は、下記「ＦＬＣパートナーズストア」のロゴをクリックして、ホームページへお進みください。
ご来店お待ちしてます。

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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