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スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業

FLC日記 2016年1月15日(金) くもり時々晴れ
本日は、「FLCパートナーズストア」で、ネット独占販売中の、熊本の最旬「美味かもん」の、スナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』のご紹介です。
「FLCパートナーズストア」では、食卓にいつも熊本の“旬”をお届けします。
朝採り農家直送のこだわり最旬野菜の中の一つが、「稲田農園」さんの、スナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』です!!
スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_16401642.jpg
熊本産 スナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』
生産者:熊本県菊池市赤星「稲田農園」さん
●スナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』500g 1,296円(内税)
●スナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』1kg 2,160円(内税)

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スナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』


スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_1649939.jpg熊本県菊池市赤星にある、「稲田農園」さんの、スナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』の栽培ハウスには、まさに“旬”を迎えたスナップエンドウたちが実っていました。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_16501547.jpg有機肥料をふんだんに与えた元気な土と、「稲田農園」さんの惜しまぬ手間ひまで育てられたスナップエンドウは、その名の通りシャキシャキの食感とスナップエンドウ本来の甘さで大人気!
朝採り、即日出荷で全国のお客様へ大好評販売中です。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_1656422.jpg、「稲田農園」さんの、スナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』の栽培ハウスは、熊本県菊池市の菊池平野の真ん中にあります。
遠くには、阿蘇五岳の一つ“鞍岳(くらたけ)”の雄大な姿を望むことができます。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_1659983.jpgこちらは、現在収穫真っ盛りのハウスです。
9月下旬に種まきをして、2月中旬まで収穫をします。
「稲田農園」さんでは、農薬や消毒を避けるため、あえて寒いこの時期に『スナップエンドウ』を栽培しています。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_174172.jpgハウス栽培とはいえ、明け方は氷点下になることもしばしば!
そこで稲田さんは、毎朝3時に起きて気温をチェックし、-3℃を下回るようなら、ハウス内に設置しているストーブを灯し温度管理をしています。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_1783758.jpgこちらは、1か月半ほど種まきの時期をずらして栽培しているハウスの様子です。
今朝は、-4℃にまで気温が下がったため、ストーブをつけて加温しました。
スナップエンドウは、霜にあたると枯れてしまいます。
しかし、この寒い時期に栽培すると病気や害虫が少なく、農薬や消毒をすることなく安全なスナップエンドウを栽培することができるのです。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_1722476.jpgもちろん、安心・安全は大前提であり、美味しいスナップエンドウを育てねばなりません。
そのために稲田さんは、惜しまぬ手間ひまをかけ育てているのです。
「稲田農園」の稲田光児さんに作業の手を休めお話をうかがいました。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_17243164.jpg「今朝は冷えたでしょ?今日も3時起きですか?」と尋ねると、
「そうねぇ~!仮に天気予報でそんなに冷えんと言いよっても、どうしても3時には起きて気温はチェックするたいね。」

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_17282335.jpg「今朝は、そのままハウスに来て、ストーブに火ば入れたたい。今収穫を迎えている隣のハウスもばってん、このまだ幼い苗のハウスもあるけんね!」
「今日はどんな作業をしていたのですか?」と尋ねると、

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_17304061.jpg「芽カギばしよったとたい。この時期はまだ主幹だけを上に成長させにゃんたいね。それに、こうして足元をすっきりさせとくと、風通しが良くなって、病気や害虫をつきにくくしとかんといかんけんね。」

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_1734283.jpgこちらは作業前のスナップエンドウの苗たちです。
スナップエンドウは、たくさんの脇芽を伸ばす植物です。
主幹となるものだけを残し、この時期に出る脇芽は全て切っていきます。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_17362920.jpg「ちょっと俺は別の作業場するけん、奥に知己(稲田さんの同級生)がおるけん、その作業場見てくると良かたい。」
稲田さんにそう言っていただき、芽カギ作業を高山知己さんに見せていただきました。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_17412466.jpg「作業の様子を見せてください!」そう声をかけると、
「どうぞどうぞ!1株1株を見極めて、主幹を残し脇芽を切るんです。その際に、葉っぱも落としていきます。そっちからだとわかりにくいでしょ?反対に回って見てみてください。」

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_17445070.jpg高山さんはとても手際よく作業をして、最後に作業をおてた苗を奥に倒していました。
「それらはこの後どうするのですか?」と尋ねると、
「あらかじめ準備していたひもを使ってネットに沿うように苗を起こすんです。」

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_1747498.jpg「ネットの同じ方向から伸びるように仕立てて、その後の管理を徹底できるようにするんですね。最初に収穫を迎えるころには、下からの脇芽を伸ばして育てるので、その際もこうして育てると作業効率がいいんです。」

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_17501117.jpg芽カギを終えた苗たちは、指さす先にあるひもを使って挟み込むようにしながらネットに沿って起こしてあげます。
とても地道な手作業を繰り返し、きちんと同じように育つよう管理しているのです。

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_17585100.jpg足元がすっきりした苗たちは、とても気持ちよさそうに見えました。
「ベストな時期に的確な作業をしてこそ、良かスナップエンドウのできるとたい。もちろん、地味で根気のいる作業ばってん、その一つ一つをきちんとしていかんといかんたいね。」

スナップエンドウ「シャキ甘“菊光”」 最盛期のスナップエンドウと次世代の芽カギ作業_a0254656_1834783.jpg「名前の通り、シャキシャキ感と甘さを備えた最高のスナップエンドウばい!」
稲田さんは、自信をもってそうお話しいただきました。
「FLCパートナーズストア」では、今年も「稲田農園」さんの、スナップエンドウ『シャキ甘“菊光”』をネット独占販売いたします。
朝採り新鮮なスナップエンドウを、即日発送致します。
一味違うスナップエンドウをぜひご賞味ください!
朝採り、即日発送のため、数量限定の完全予約制販売です。
ご注文(ご予約)は、下記「FLCパートナーズストア」のホームページより!!
ご来店、お待ちしてます!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2016-01-15 18:07 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)
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