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太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま

FLC日記 2015年7月30日(木) 晴れ

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_18115816.jpg『太秋柿』は、「梨のような食感、ぶどうのような甘さ」と称される、秋の果実の王様です。
生産量は熊本県が日本一で、「古川果樹園」さんは、20年以上も前から『太秋柿』を育てる匠の農家さん‼
熊本県山鹿市鹿北町岩野の柏ノ木にある、「古川果樹園」さんの『太秋柿』の栽培場に、現在の成長の様子を現地取材に行ってきました。
太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_18262243.jpg
今年は、春先の長雨で、着果がかなり心配されましたが、そこはさすがに〝太秋柿の匠”です。
現在は、テニスボールより一回り小さいくらいの大きさまで、順調に成長していました。

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_18295332.jpg「古川果樹園」さんの『太秋柿』の柿園は、山あいののどかな田園風景の中にあります。
「古川果樹園」さんでは、柿園全体をネットで覆い、大切に大切に至高の『太秋柿』を育て上げています。

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_18445322.jpg柿園全体をネットで覆うのには、大きく2つの理由があります。
まずは、果実を野生動物(とりわけ野鳥)から守るため。
「古川果樹園」さんの『太秋柿』は、まだ真っ青な頃から、すでに甘くそのうまさを知る野鳥たちは放っておかないのです。
もう一つは、台風などの強風から果実や枝を守るためです。

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_1846375.jpgネットがあることで、強風もかなり和らぎますが、さらにこうして『太秋柿』の果樹の枝をひもでつるして固定します。
この時期は、まだメインの大きな枝のみを黒いひもでつるしてありますが・・・。

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_18512315.jpgこれは、枝つり作業の様子です。
「古川果樹園」の古川孝人さんが、何度も何度も脚立を上り下りしながら、果実が実る1本1本の枝をこうして細いひもでつるしていきます。
「まぁ、普通のもんはここまでは絶対せんどなぁ・・・。ばってん、人がせんこつばして、こうしてしっかり手ばかけて育てるけん、うまか『太秋柿』のでくっとたい。」
匠は、こうして惜しまぬ手間ひまをかけて大切に育て上げるのです。

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_18583569.jpgそこまでするにはきちんと理由があります。
これは、主に奥様のアツ子さんが行う摘果作業の様子です。
「古川果樹園」さんでは、着果した『太秋柿』のおよそ6割をも摘果して落としてしまいます。

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_191732.jpg地面には、次々に摘果された『太秋柿』が落ちてきました。
これらはすべて、作業終了後拾い集め処分します。
そうすることで、病気や害虫から育てる『太秋柿』を守るのです。

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_19194268.jpg年間を通して、柿園を徹底管理し、この時期に匠の目で判断して、わずか4割だけを残し、惜しまぬ手間ひまをかけ枝を1本1本つりながら大切に大切に育て上げるからこそ、「古川果樹園」さんの『太秋柿』は、糖度が18度を超える至高の『太秋柿』になるのです。
今年も、10月下旬にはこのように実り、収穫が始まります。

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_19251198.jpgでも、それはまだまだ先のこと!
この真夏の最も暑い時期に、古川さんとアツ子さんは何度も脚立を上り下りして、摘果作業とひもつり作業をしていきます。
その様子はまた後日現地取材をしてこのブログでご紹介いたします。

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_19291982.jpg「古川果樹園」さんでは、古川孝人仁さんと奥様のアツ子さんのとっても仲良しご夫婦の二人三脚で、本日紹介した『太秋柿』をはじめ様々な“本物”と呼べる作物を育てています。
まもなく出荷を迎える、無農薬・無化学肥料で育てた山あいの『種なしかぼす』、『山竹たけのこ』、現在好評発売中の『なごみの里の朝採りグリーンアスパラ』なども生産しています。
すべて、「FLCパートナーズストア」でネット独占販売しています。

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_1932274.jpg『なごみの里の朝採りグリーンアスパラ』は、熱烈なファンも多く、「古川さんのアスパラを食べたら他のは食べれません!」というお客様も多数いるほどなのですよ。

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太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_1938087.jpgもちろん、『太秋柿』は、大看板商品です。
しかも、ただの『太秋柿』ではありません。
「古川果樹園」さんが大切に大切に育て上げ、収穫した『太秋柿』からさらに選び抜いた“極選”の『太秋柿プレミアム』です。

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_19514381.jpg特に、1玉が300gを超える大玉の『太秋柿プレミアム“極”』は、昨年は2週間待ちが当たり前の大人気で、今年もすでにたくさんの予約を頂戴しています。

太秋柿 古川果樹園 着果後の成長の様子と惜しまぬ手間ひま_a0254656_19593537.jpg今年も、初出荷は10月10日前後の予定です。
ただし、『太秋柿プレミアム“極”』は、その1週間後からの出荷となります。
これからも、「古川果樹園」さんの『太秋柿』の成長の様子や、匠の技、惜しまぬ手間ひまなど現地取材を重ね、このブログでご紹介していきます。
お楽しみに!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2015-07-30 20:02 | 太秋柿 | Trackback | Comments(0)
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