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かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!

FLC日記 2015年7月5日(日) くもり時々雨
「FLCパートナーズストア」では無農薬・無化学肥料で育てられた、安心・安全な『かおりうらしそ』を、朝採り即日発送てにてお届けしています。
かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_1854313.jpg
※写真は5kgの梅干し用(500g×5袋)です。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_1894442.jpg『かおりうらしそ』は、とても香りが良く、普通の赤シソより色素が多い為、梅干はもちろん、紅生姜や鮮やかな色の“しそジュース”としてもご利用いただけます。
紫蘇(しそ)巻などの料理にも巾広く利用され、大好評です。

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『かおりうらしそ』


かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_18151815.jpg枝から葉っぱのみを切り離し、水洗いしてご使用ください。
葉っぱの表が青く、青シソのようですが、これが『かおりうらしそ』の特徴なのです。
葉は表が緑色で、裏が赤紫色で縮みが多く光沢もあり柔かい特徴が有ります。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_18213717.jpg生産者は、熊本県菊池市七城町の匠の農家さん、「長尾農園」さんです。
「長尾農園」さんは、代表の長尾千行さん、とも子さんの仲良しご夫婦で、『七城米 長尾さんこだわりのお米(ひのひかり)』や、ダイコン、ニンジン、ほうれん草、ジャガイモなどを育てる匠の農家さんです。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_18273269.jpg私は、「長尾農園」さんの安全で美味しいお米や野菜たち、そして美しい田んぼや畑で育てるという、農業に対する取り組む姿勢に惚れ込み、「FLCパートナーズストア」で、それらの作物をネット独占販売しています。
そんな「長尾農園」さんだからこそ、『かおりうらしそ』の生産をお願いし、今年より販売しています。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_183141.jpg出荷時期を長くできるように、定植の時期を2段階に分け栽培して頂きました。
無農薬・無化学肥料で育てられた、安全・安心の『かおりうらしそ』です。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_1834455.jpg「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊でも、「長尾農園」さんの『かおりうらしそ』を使って、梅干し作りをしています。
これは、今年の梅に『かおりうらしそ』を漬け込んだ写真です。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_18553596.jpg株式会社旬援隊の敷地内で無農薬で育てた『南高梅』を毎年こうして梅干しにしています。
昨年までは、シソを入れない梅干も作っていましたが、今年は「長尾農園」さんの『かおりうらしそ』を使うことにしました。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_1859630.jpgしっかりと梅酢が上がったので、本日『かおりうらしそ』を入れました。
この梅は、あくまで弊社でできた梅です。
ご覧の通り、あまり見た目が美しいとは言えませんよね!(笑)

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_1942664.jpgこちらは、「FLCパートナーズストア」で、“販売”している、「小春農園」さんの『山あいの南高梅(完熟梅)』です。
実に美しい『南高梅』でしょ?
今年も、匠の技と惜しまぬ手間ひまで“本物”と呼べる『南高梅』を生産頂き、全国のお客様にお届けしました。
平成27年度も大好評に付完売し、すでに来年度のご予約を頂戴している大人気商品です。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_19103881.jpgさて、『かおりうらしそ』を、梅干しに加える作業に話を戻しましょう!
まずは、葉っぱだけを摘み取り、よく洗います。
5kgの『南高梅』を漬け込んだので、本日のブログの冒頭の写真の5袋を全て使用しました。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_19144990.jpgよく水洗いした『かおりうらしそ』に、強めに塩を振って、しっかり揉みます。
これは、灰汁(アク)抜きをするための作業です。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_1917118.jpgしっかり搾ると、このような濃い青紫色の汁が出ます。
泡っぽいのがいわゆる灰汁(アク)ですね。
灰汁は捨てます。
この作業をここでは2回ほど繰り返しました。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_19202140.jpg5袋分ともなると、かなりの量でしたよ。
これで約3分の1ほどです。
まだ、なんだか黒っぽい色をしていますが、絞った『かおりうらしそ』を少量の梅酢に浸すと、鮮やかな赤紫色に変わんです。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_19233249.jpg赤紫色に変わった梅酢と『かおりうらしそ』を、梅+梅酢の上に散らします。
すると、先ほどまで透明だった梅酢が見る見るうちにあざやかな色に変わってきました。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_1927109.jpgその鮮やかな赤紫色もさることながら、やはり最大の魅力は“香り”ですね!
ブログでは、その爽やかな香りをお伝えできないのが残念でなりません。
殺菌効果も期待して、表面に敷き詰めるように乗せたら今日の作業は終了です。
この後は、7月中旬頃、梅をあげて天日干し作業をします。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_193626100.jpg梅は、疲労回復、疲れにくい体づくりに役立ち、腰痛や肩こりなどの緩和、老化防止も期待できるなどなど、たくさんの効果が期待できるすぐれた健康食品です。
殺菌作用もあり、毎日の食事に取り入れることで、食中毒予防やがん予防も期待できる優秀な食品なのです。

かおりうらしそ 無農薬・無化学肥料の『かおりうらしそ』大好評発売中!!_a0254656_1946245.jpg「FLCパートナーズストア」では、梅干しをより鮮やかに、より香り高く仕上げることができる、「長尾農園」さんが、無農薬・無化学肥料で育てた『かおりうらしそ』をネット独占販売しています。
普通の赤シソより色素が多い『かおりうらしそ』は、梅干し用としては勿論、しそジュースやお料理などにお使い頂けます。
匠の農家「長尾農園」さんが作る無農薬・無化学肥料、安全・安心な『かおりうらしそ』は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、『南高梅』のページにてお求めください。
ご来店お待ちしてます。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2015-07-05 19:51 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)
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