FLC日記 2015年1月5日(月) 晴れ
「FLCパートナーズストア」では、「鬼塚農園」さんの香り高き柚子『あっぱれ』をネット独占販売しています。
おかげ様で、昨年を上回るハイペースでのご注文を頂戴し、今期の香り高き柚子『あっぱれ』の出荷予定数が残りわずかとなってきました。
11月上旬の収穫時に撮影した写真です。
「鬼塚農園」さんは、熊本県山鹿市鹿北町多久の日のあたる山の斜面を利用して、『柚子』を20年以上も作り続けている、まさに“柚子の匠”です。
今年は、全国的に『柚子』の裏年と言われ、収穫量がかなり少ないのだそうです。
夏の長雨による、日照時間の少なさがその要因だと言われています。
柚子の匠「鬼塚農園」さんをもってしても、やはり天候にはかないません。
今年はかなり収量が少ないようです。
ご覧の通り、手前の柚子の果樹には、果実があまり実っていません。
「昨年に比べて、うちでは3分の2くらいの収量じゃないかなぁ。知り合いの柚子農家さんは「例年の4分の1ほどしか採れんだった・・・。」ってがっかりしとらしたよ。」
「鬼塚農園」代表の鬼塚敬治さんがそうお話しいただきました。
柚子は遅くとも11月中には全て収穫を終えます。
霜や雪にあうと、柚子の果実は傷んでしまうので、その前に収穫し、きちんと管理しながら貯蔵しておくのです。
収穫された柚子は、現在「鬼塚農園」さんの貯蔵庫で、出荷の時を待っています。
収穫した柚子を1つ1つ全て手選別で分けて、傷みがないものだけを貯蔵しています。
柚子はその果皮がとてもデリケートな果実で、「キズやへこみがあって当たり前!」とさえ言われています。
果実の成長時に、枝や葉っぱに触れたり、果実同士でぶつかったり、もちろんその鋭いトゲによってすぐにキズやへこみとなるのです。
これが柚子の果樹のトゲです。
柚子は柑橘類の中でも、鋭いトゲがたくさんある植物です。
鳥や動物から果実を守るためのものですが、そのトゲは果実自身も傷つけてしまうのです。
「鬼塚農園」代表の鬼塚敬治さんです。
柚子園に入り作業をする時には必ず、このフル装備でのぞみます。
ヘルメットをかぶり、厚手のてぶくろを2重にして、靴は底に鉄板が入ったものを履いています。
惜しまぬ手間ひまをかけ、匠の技で、香り高き柚子『あっぱれ』を育てているのです。
「FLCパートナーズストア」では、2種類の柚子を販売しています。
まずは、香り高き柚子の『キズあり柚子』です。
次に紹介する『あっぱれ』と差別化するために、あえて『キズあり柚子』としていますが、通常の柚子とお考えください。
一般に流通して、店頭に並んでいる柚子と変わらないものだとお考えいただいて構いません。
フレッシュな果汁はもとより、香り高き果皮も思う存分ご利用いただける商品です。
柚子風呂(湯)や加工用としては最適で、5kg入り、10kg入りで販売しています。
また、『キズあり柚子』とは明確に差別化をし特別な柚子として販売しているのが、香り高き柚子『あっぱれ』です。
まずは、その美しさをご覧ください!!
↑香り高き柚子『あっぱれ』大玉(1箱2kg前後 12~13玉)
『あっぱれ』は、収穫した柚子から選びに選び抜かれた、キズやへこみがほとんどない“奇跡の柚子”です。
大玉、中玉、小玉とサイズ別で販売しています。
美しさゆえ、今期も高級料亭や和食の有名店からたくさんのご注文を頂戴しました。
『あっぱれ』の名にふさわしい逸品です。
※今期の香り高き柚子『あっぱれ』の、「小玉」は、大変好評につき“完売”いたしました。
現在香り高き柚子『あっぱれ』は、大玉、中玉のみの販売となっています。
ただし、いずれも定数になり次第、予告なしで締め切らせて頂きます旨、あらかじめご了承ください。
「鬼塚農園」さんの香り高き柚子は、鬼塚敬治さん、紀美代さんの仲良しご夫婦の惜しまぬ手間ひまによって育てられました。
とっても仲の良い気さくなご夫婦で、いつ取材に伺ってもいつも笑顔で迎えてくれます。
そうそう!
さすがに柚子の匠です!
先日紀美代さんが手作りされた「柚子こしょうう」を頂きましたが、柚子自体の素晴らしさに、柚子を知り尽くした紀美代さんの料理の腕もあり、それはそれは絶品の「柚子こしょう」でした。
「FLCパートナーズストア」では、今年も「鬼塚農園」さんの香り高き柚子『あっぱれ』、『キズあり柚子』をネット独占販売しています。
今年は、柚子の収量が例年の3分の2ほどしかないことに加え、『「鬼塚農園」さんの柚子でなければ柚子ではない!!』とまで言って下さるようなお客様も増え、かなりのハイペースでご注文頂き残りわずかとなってまいりました。
自然豊かな熊本県鹿北町で、ゆずを栽培して20年の匠の仲良しご夫婦が、愛情たっぷりに育てられた、『香り高き柚子』をぜひご賞味ください。
ご注文は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、ホームページにお進みください。
ご来店お待ちしてます!!
FLCパートナーズストア 笠 泰紀
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