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夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!

FLC日記 2014年12月16日(火) みぞれのちくもり時々雪
「この寒波で、しっかり冷え込んだけん、『夢白菜』がしっかりと甘くなっとるばい!笠くん!いつでも発送してよかばい!!」
匠の農家さん「大山ファーム」代表の大山陽一さんからご連絡を頂いたのは昨日のことです!
「FLCパートナーズストア」では、今年も「大山ファーム」さんの『夢白菜』をネット独占販売いたします!!
夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_19514567.jpg
「大山ファーム」さんでは、土壌微生物活性材『夢』を使って、元気で土壌バランスの良い土を作り、安心・安全しかも美味しい、『夢』ブランドの『夢スイカ』、『夢キュウリ』、『夢白菜』などを育てる匠の農家さんです。

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_1955392.jpgここは、熊本県合志市(こうしし)にある、「大山ファーム」さんの白菜畑です。
今年も、みずみずしく、甘~い『夢白菜』が元気に育ちました。
やっと、大山さんの“GO!”サインが出て、今年の販売がスタートしました。

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「FLCパートナーズストア」 『大山さんちの夢白菜』


夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_2034756.jpg「収穫してよかとは、こっちのビニールば張っとるハウスのほうばい!そっちは、もう1回ピシャッと寒にあわせて、しっかり甘さば載せようと思いよるとたい!」と大山さん。

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_2072114.jpg「どう!一つとってみようかね?」
と、大山さんは、収穫用の包丁を手に栽培ハウスに入っていきました。
「大山さん!ところで、どうして白菜は寒にあうと甘くなるのですか?」と尋ねると、

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_209548.jpg「簡単に言うなら、白菜が自分で自分ば守ろうとするわけたいね!氷点下になると、自分を凍らせまいと、細胞内のでんぷんを糖に変えて、凝固点を下げるわけたい。」

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_20132631.jpg「白菜のようにね、水分の多い野菜は、凍ってしまうと細胞内の水分が出ていくとたい。それから守るために、でんぷんば糖に変えて、凍る温度ばさらに下げて、白菜が凍らんごつ自分で頑張るわけたい。そのタイミングを見極めて収穫すると、甘い白菜ができるってわけたい。」

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_2020309.jpg「おぉ!と言うことは、大山さんが育てている『夢キュウリ』も、ほとんどが水分ですよね?だったら、キュウリも寒にあわせると甘くなるんですか?」と尋ねると、

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_20242071.jpg「ハハハッ!おもしろかことば言うねぇ!!キュウリはどぎゃん寒にあわせても、甘くはならんばい。寒にあわせたらただ枯れるだけたい。キュウリは夏野菜でしょ?夏のカンカン照りには強かばってん、寒さには弱かとたい。」

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_20302421.jpg「白菜は、冬野菜で、もちろん太陽の光も必要ばってん、暑さには弱かたいね・・・。その分、寒さにはしっかり強かわけたい。他には、ネギ、ダイコン、ほうれん草、小松菜なんかもそうじゃかろかね?白菜は確か、カロチン、ビタミンCが豊富に含まれとるばい。カロチンは体内で、ビタミンAに変わって視力回復なんかにも良かとじゃないかな?ビタミンCは風邪予防に良かし・・・。」

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_20375983.jpg「食物繊維も豊富だけん、お通じにも良かはずばい!そうなると、肌荒れなんかもせんごつなるでしょ?まぁ、健康のためには、やっぱりその時の“旬の食材”ばしっかり食べにゃんてことたいね。」

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_20484910.jpg「まぁ、白菜の栄養も大事ばってん、やっぱり「美味しかぁ!」って言われたかたいね!これば1つ持って帰って食べてみてごらん?良い仕上がりになっとるはずばい!(笑)」
そう言って、大山さんは『夢白菜』を1つ収穫してくれました。

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_20514044.jpgこの日は、大山さんとの話に夢中になり、あまり写真を撮らなかったので、別の日に撮影した写真です。
“本物”と呼べる食材を育てる、まさに“匠”の農家さんです。
とりわけ、「FLCパートナーズストア」でネット独占販売している『夢スイカ』は、弊社の看板商品です。

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_20542240.jpg今年も、3月下旬に販売予定の小玉スイカ『ひとりじめEX』から始まり、大玉スイカ『春のだんらん』へと続いていきます。
もう一度言いますよ!!
小玉スイカ『ひとりじめEX』は、なんと3月下旬よりの出荷予定なのです!!

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_2141217.jpgしかも、今年の初物のスイカは、糖度がなんと14.5度もありました。
10度を超えれば美味しいスイカ!
11度を超えればとても美味しいスイカ!
と言われる中、メロンと同じくらいの甘さがあるわけですから、14.5度は、驚異的です!!

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_21141891.jpg今年も、間もなくスイカの定植作業が行われます。
その様子は、もちろん現地取材をして、バッチリこのブログでご紹介しますので、楽しみにしていてください!

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_21181143.jpgさて、本日ご紹介している「大山ファーム」さんの『夢白菜』も、9月下旬の定植(栽培地に苗を植え替えること)も現地で見て、その後の成長の様子も大山さんと共に見てきました。

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_21191194.jpg有機肥料をふんだんに与え、さらに土壌活性材『夢』によって、土壌バランスよく育てられた『夢白菜』は、11月中旬にはこうしてしっかりと巻きはじめました。
そして、しっかりと寒にあった『夢白菜』の収穫です。

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_21221843.jpg「FLCパートナーズストア」では、「大山ファーム」さんの『夢白菜』をネット独占販売いたします。
ただし、数量限定の完全予約販売です!!
白菜は縦に切れ目を入れると、その途端、水分が抜け始めます。
ですから、「FLCパートナーズストア」では、こだわりの1玉売りのみの販売です。

夢白菜 販売スタート!!しっかり冷え込んで、甘く育ちました!_a0254656_21241730.jpg美味しさにこだわりぬく、大山さんの“GO!”も出ました。
最旬食材『夢白菜』を、ぜひ食べてみて下さい!
私がいただいて帰った『夢白菜』は今年も最高でした!
ご注文(ご予約)お待ちしてます。
下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、ホームページにお進みください!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2014-12-16 21:29 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)
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