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原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!

FLC日記 2014年8月22日(金) 雨(雷)のちくもり
「9月からは、“夏のしいたけ”ばまた再開するばい!初回発送を9月5日(金)にしようか!ピシャッと逆算して、発生操作ばして、採れたての新鮮しいたけを送るばい!!」
完全無農薬、完全無化学肥料で育てた、『原木しいたけ』の予約販売を再開しました。
原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_17113471.jpg

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_171421100.jpgここは、熊本県山鹿市鹿北町にある、「小春農園」さんのしいたけ栽培場です。
静かな静かな森の中で、『原木しいたけ』は育てられています。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_17265336.jpg『原木しいたけ』とは、主にクヌギやナラの木を原木として、しいたけ菌を打ち込み育った、最も自然に近い方法で栽培されたしいたけです。
原木の伐採からスタートし、約2年もの長い年月と多くの手間ひまを要する栽培方法で、『原木しいたけ』の栽培農家さんは、年々減少し続けています。
国内生産量のわずか2割程度にまで減少した大変貴重なしいたけです。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_17305922.jpg『原木しいたけ』は、通常、秋から春先にかけて収穫します。
このしいたけと、冒頭のしいたけは、品種が違うんです。
本日ご紹介するのは、通称“夏菌”と言う、特別な夏のしいたけなんです。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_1736184.jpg「小春農園」代表の小原正宏さんにお話をうかがいました。
「そのあたりから立てている原木は、通常の秋から収穫するしいたけたいね。」

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_17383977.jpg「ほら、わかるかな?1本1本を重ならんようにして、並べて立ててるでしょ。その間隔が近いと、しいたけが出てきたときにぶつかって、きれいな形にできんとたい。」

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_1891973.jpg「こっちが“夏菌”を植えた原木たいね。今は休ませとるとたい。こうしてても、絶対にしいたけは出てこんとたい。だけん、休ませとる間は、ひっついとっても大丈夫!“夏菌”は、「発生操作」をして芽吹かせるとたいね。」

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_18131725.jpg発生操作とは、しいたけ菌がしっかりと伸びた原木に、2つの刺激を与えることです。
1つ目は、振動による刺激です。
やすませている場所から、原木を運ぶその作業が刺激となります。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_18151218.jpg2つ目は、浸水操作による水を与える刺激です。
小原さんと息子さんで「小春農園」専務の小原将輝さんが原木を水に浸しています。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_181843.jpgしっかりと上から抑え込んで、万遍なく水に浸します。
この水は、山から湧き出る清水です。
約5時間ほど水につけて、栽培地へ移動します。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_18223977.jpg栽培地へ移して、きれいに並べて準備完了です。
「これから、2~3日で発芽してきて、1週間ほどで収穫ばい!」小原さんがお話しいただきました。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_18242012.jpgこちらは、4日前に栽培地に立てたしいたけです。
しいたけ菌を打ち込んだ“コマ”を押しのけて、元気なしいたけが芽吹いてきています。
もちろんこの状態でも食べられますが、もっと成長を待たねばなりません。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_18265151.jpg発生操作をして、1週間で収穫を迎えます。
しいたけは、やはりカサが開ききる前のこれくらいの状態が一番美味しいんです。
早朝から収穫したしいたけを、即日クール便にて発送いたします。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_1830812.jpgこれは、「小春農園」さんに頂いた、原木しいたけの夏菌を、弊社で発生操作して栽培したものです。
玄関を入ってすぐの廊下で育てました。
なんだか、環境が良かったのか、こんなにもたくさんのしいたけが出てきました。
友人の子供達が遊びに来るので、それに合わせて栽培したのです。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_18332415.jpgご覧ください!
美味しそうでしょ!!
これを、収穫してそのまま、囲炉裏であぶって食べると、も~最高です!!
収穫は、遊びに来た子供たちに任せることにしました。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_18354867.jpgちょっと発生操作が早すぎて、しいたけが開いちゃいましたけど、子供達は初めてのしいたけ狩りに大興奮!
もちろん、しいたけができている姿を見るのも初めてです。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_183868.jpg「この一番でっかいの、俺が食べても良い?」
「どれでも好きなだけ食べて良いよ!」と言うと、
「一番でかいのは、俺のだけんね!」とみんなに宣言していました!(笑)

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_18422554.jpg川で思いっきり遊んだ子供たちは、おなかペコペコ!
「俺!しいたけ自分で焼くから!」なんて言いながら、楽しそうに囲炉裏を囲んでバーベキューです。
私の友人のママ友とその子供たちが遊びに来て大いに盛り上がりました。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_184649.jpgあれあれ?
しいたけが見当たりません。
お肉よりも先に、しいたけを食べているようです!
普段はあまりしいたけを好まない子供も、この日ばかりはたくさん食べてくれたようです。
子供は、やはり美味しいものを知ってるんですね!(笑)

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_18494595.jpgさて、話が少し脱線しましたが、「FLCパートナーズストア」では、「小春農園」さんの『原木しいたけ』を、今年もネット独占販売しています。
夏の初めに販売し、真夏の時期にお休みし、9月5日から再度発送をスタートいたします。

原木しいたけ 希少品種!夏のしいたけ販売再開しました!!_a0254656_185458100.jpg収穫したしいたけの中から、「小春農園」さんが、大きさ・形などなどで選び抜いた、“極選”のしいたけです。
この時期の、生の原木しいたけは、まず店頭で見ることはないと思います。
長い年月と、多くの手間ひまをかけて育てた、最も自然に近い形で育てられた、完全無農薬・完全無化学肥料の安全な美味しい『原木しいたけ』です。
ぜひご賞味ください!!
ご注文(ご予約)は、下記「FLCパートナーズストア」のホームページより!
ご来店お待ちしてます。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2014-08-22 18:59 | しいたけ 原木しいたけ | Trackback | Comments(0)
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