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有機栽培の水田ごぼう 水田ごぼうの栽培地は今水田なんです!!

FLC日記 2014年8月16日(土) 雨時々くもり
熊本県菊池市は、日本有数の米どころです。
そして、稲刈りを終えた田んぼで育てる、「水田ごぼう」発祥の地で、生産量は日本一です!!

a0254656_1424094.jpg『水田ごぼう』とは、通常畑で育てられるごぼうを、その名の通り、水田(田んぼ)で育てるごぼうです。
水田で育てることにより、白くて香り高い、まっすぐなごぼうになるのです。

a0254656_14295463.jpg5月中旬の収穫(ごぼう掘り)の様子です。
『水田ごぼう』の大きな特徴は、そのやわらかさです。
生でも皮がついたままでも食べられるほどの食べやすさ(やわらかさ)が大人気です!!

a0254656_1432345.jpg青々と大きく茂った葉っぱがすごく元気ですよね!
この葉っぱを切り落とし、その下にあるごぼうを掘るのです。
まさに、ごぼうのための“畑”と言った感じですが・・・、
8月中旬の今は、こうなっています!!
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a0254656_1441206.jpg元気な稲の苗が育つ、お米を栽培している水田(田んぼ)です。
この稲が育ち、収穫(稲刈り)を終えると、そこで『水田ごぼう』が育てられます。

a0254656_14502781.jpg熊本県菊池市の「牛島農園」代表の牛島武文さんです。
「『水田ごぼう』はもともと、米作りの裏作としてスタートしたとたい。ここは、もともと水田(田んぼ)だけん、しっかり深くまで耕すわけたいね。」

a0254656_14541498.jpg「すると、こうして真っ直ぐなごぼうができるわけたい。しかも、見てごらん!ここで育った『水田ごぼう』は、土ばちょっと拭いてあげると、ほら!白かでしょ?」

a0254656_14585489.jpg「それに、夏場を水田にすることで、水をはるけん、土の中の病害虫はほぼ死滅し、薬剤の量が減らせるとたいね。安全・安心なごぼうができるってわけたい。それならば、農薬も化学肥料もいっちょん(熊本弁:一切)使わずに、ごぼうを育てようって取り組んできて、いま俺たちが生産している、有機栽培で育てた『水田ごぼう』になったわけたいね!」

a0254656_1511167.jpg牛島さんの息子さんの修さんにもお話をうかがいました。
「水田と言えどもやっぱり小石はあるんですよね!するとごぼうがどうなるかと言うと・・・。」

a0254656_151473.jpg「こんな感じに、曲がったり、いくつにも別れた利するんですよ!これらは、商品としての出荷はできませんが、もちろん味は変わりませんよ!(笑)」

a0254656_1518218.jpg「うちでは、このごぼうの栽培地と、イチゴのハウスの間に、有機栽培(無農薬・無化学肥料)のキャベツを育ててるじゃないですか?そこは、夏の間は何もつくらず水をためるんですよ!夏になったら、その様子も写真に撮っとくと良いですよ!!」

a0254656_15195813.jpg「牛島農園」さんの、『水田ごぼう』と『キャベツ』は、完全無農薬・無化学肥料で育てた有機栽培の食材です。
いずれも、「有機JASマーク」を取得して出荷しています。

a0254656_15213939.jpg現在(8月中旬)のキャベツ畑の様子です。
こうして水を一面にはることで、病気や害虫、雑草などを除去しています。
そうして、連作障害からキャベツを守っているのです。

a0254656_1527355.jpg完全無農薬・完全無化学肥料で育てた「牛島農園」さんの『有機キャベツ』は、ネット独占販売する「FLCパートナーズストア」の人気商品です。
ただし、出荷は、1月下旬から3月上旬までです。

a0254656_15345563.jpgこの写真は、今年4月下旬、「牛島農園」さんの『水田ごぼう』の出荷準備の様子です。
安全・安心・美味しいにこだわる消費者に向け、全国へ発送されていきます。

a0254656_15374158.jpg「FLCパートナーズストア」では、「牛島農園」さんの、完全無農薬・完全無化学肥料の有機栽培で育てた『水田ごぼう』を、平成27年度からネット独占販売いたします。
朝採りの新鮮なごぼうを、あえて土つきのままで、美味しさを閉じ込めての発送です。
長いままの300gと、こうしてカットしたタイプの300g、それに箱入り5kgでの販売予定です。

a0254656_15443853.jpg「牛島農園」の牛島武文さんと修さん親子は、食の安全、美味しい食材にこだわりぬく“匠”です。
これからも、その匠の技、匠ゆえのこだわり、『水田ごぼう』ができるまでなどなど、現地取材をしてこのブログでご紹介していきます。
お楽しみに!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2014-08-16 15:47 | 有機栽培の水田ごぼう | Trackback | Comments(0)
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