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アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!

FLC日記 2014年6月19日(木) 雨のち晴れ
「さぁ!来年のための“立茎”の終わったけん、『朝採りアスパラ』の収穫ばいよいよ始めるばい!」
「古川果樹園」の古川孝人さんが、ネット独占販売する私たちにそうご連絡いただきました。
なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』の受注を本日より再スタートしました!!
アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_16445870.jpg
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「FLCパートナーズストア」 なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_16475535.jpgここは、熊本県玉名郡和水(なごみ)町三加和(みかわ)にある「古川果樹園」さんの、なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』の栽培ハウスです。
手前に見えるのは、古川さんの田んぼで、早々と田植えが終わり、稲が元気に成長中です。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_16535124.jpg現在の、なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』の栽培ハウスはこんな感じです。
「え?これがアスパラ?」とお思いになった方も多いことでしょう!!
このモジャモジャと茂っている植物こそが、アスパラガスの親株です。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_16573460.jpgほら!
地表に近づいてみると、みなさんよくご存じのアスパラがこうして生えてきていますね!
先ほどの、モジャモジャの植物は、このアスパラを収穫せずに、成長させたものです。
解りやすく例えるなら、「たけのこ」のような感じですね!
たけのこも、そのまま成長すれば竹になるのと同じように、アスパラもそのまま成長すれば、あのモジャモジャになるんです。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_1722679.jpgこれは、4月上旬の写真です。
このころは、親のアスパラはまだありません。
この時期、出てきたアスパラは全て収穫します。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_17105399.jpg5月の中旬から、6月中旬にかけては、収穫の制限をしながら、親となるアスパラを伸ばして育てていきます。
これを「立茎(りっけい)」と言います。
立茎を始めると、新しいアスパラはなかなか出てきません。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_17125675.jpg「笠さん!解るね?全部同じ高さになるようにアスパラの“芯”ば止めて、今度は葉っぱば茂らせるとたいね!親株に葉っぱが茂り終わると、またアスパラの出てくるごつなるとばい!」
古川さんがそう説明して頂きました。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_1716462.jpg「芯の部分はやわかけん、こぎゃんして簡単に手で切ることのできるとたい!この時期、どのアスパラ農家さんも“立茎”で、アスパラの出荷量の少なくなって、とても価格も上がるとばってん、欲張って遅くまで“立茎”ばせんで、収穫しよると来年以降はもうアスパラのでけんごつなるとたいね!!」

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_17205742.jpg「これから葉っぱのどんどん茂ってくるけん、その重みと風の抵抗もだいぶ出てくるけん、支柱ば立てて、ワイヤーば張り巡らして、アスパラの倒れんようにこうして調整してやらにゃんとたいね!」

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_17234381.jpgできるだけ大きなアスパラを親として残し、残したアスパラが、できるだけ等間隔になるようにしていきます。
毎日管理して、ワイヤーの間にきちんと入れてあげないと、成長が早いのですぐに取り返しがつかなくなるのだとお話しいただきました。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_17284812.jpg「作物ば作るのはなんでん一緒ばってん、どれだけ手ばかけてあげるかで、良し悪しは決まるとたい。毎日見に来て、ピシャッと管理していくと、この子たちもそれにちゃんと答えてくれるけんとても楽しかばい!!」
古川さんが、優しい眼差しでアスパラを見つめながらそうお話しいただいたのがすごく印象的でした。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_17324526.jpg6月中旬、立茎をしたアスパラの親株は、こんなにも元気に青々とした葉っぱを茂らせました。
この親となる株たちが、しっかりと栄養を地下茎に溜め込み、また来年のアスパラとなるのです。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_17362186.jpg親株にしっかりと葉が茂り終えると、また新しいアスパラが出てきはじめます。
待ちに待った再収穫のスタートです。
今年も、順調に立茎を終え、古川さんの収穫と出荷の“GOサイン”が出ました。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_17491982.jpg「これからの時期は、1日で20cm以上も成長することもあるけん、朝夕2回収穫するとたいね!ばってん、朝採りのアスパラと、夕方収穫するアスパラとでは、ぜんぜん美味さの違うとたい!!」

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_17553632.jpg「夜の間に成長して朝収穫するとの方が、やわらかくて美味しかとたい!笠さんとこのは、絶対に“朝採り”の分しか出さんけん、商品名にしゃんむり(熊本弁:どうしても)『朝採り』って入れなっせて言ったとたい!!」と古川さん。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_1821672.jpg「古川果樹園」さんは、古川孝人さんと奥様のアイ子さんの笑顔の絶えない仲良しご夫婦で、様々な“本物”と呼べる食材を育てています。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_1861530.jpg本日ご紹介した写真を見て頂いても解るように、アスパラの栽培ハウスには、ホント草1本生えていないほど、徹底的に管理しています。
たくさんの有機肥料を与え育て上げた土が、アスパラに全勢力を注げるよう管理してるのです。
惜しまぬ手間ひまと、たくさんの愛情で最高級のアスパラを生産する“匠”です。

アスパラ 「なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』」立茎後の再出荷スタート!!_a0254656_18133330.jpg「FLCパートナーズストア」では、「古川果樹園」さんが育て上げた、なごみの里の朝採り『グリーンアスパラ』をネット独占販売しています。
“立茎”の時期を終え、いよいよ本日から再収穫を始めました。
もちろん、古川さんのこだわり「朝採り」のアスパラを、その日のうちに即日発送致します。
ただし、数量限定の完全予約制での販売です。
ご注文(ご予約)は、下記「FLCパートナーズストア」のホームページより!!
ご来店お待ちしてます!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2014-06-19 18:24 | 旬の食材 | Trackback | Comments(0)
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