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熊本ぶどう 社方園 7月7日の販売スタートに向け、色付きを確認して袋をかけます

FLC日記 2014年6月14日(土) くもり時々晴れ
「うち(社方園)では、ぶどうの色付きを確認して袋をかけるんです。この時点で色づきが遅かったり、玉太りが遅れているぶどうは、房ごと落として、1本の果樹のぶどうはほぼ同じように実るよう最後の仕上げをしていくんです。」
ブドウの匠「社方園」園主の社方武路さんがそうお話しいただきました。
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熊本県山鹿市久原の「社方園(しゃかたえん)」さんは、最高級のぶどうを生産する匠の農家さんです。
「FLCパートナーズストア」では、今年も「社方園」さんの『高級種なしぶどう』をネット独占販売いたします。
昨年販売した、キラキラと輝く宝石箱のような「社方園」さんのぶどうを、まずはご覧ください!!
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秋のフルーツとしてなじみ深いぶどうを、「社方園」さんでは、なんと、毎年7月7日より販売しています。

a0254656_172252100.jpg収穫まで、1ヶ月を切り、最後の仕上げ袋かけ作業が始まる前に、色付いたぶどうの様子を取材していきました。
社方さんに、広い広いブドウ園を案内して頂きました。

a0254656_1724885.jpg「今年も、見事に色づいてきましたね!それに、1粒1粒がホント大きですよね」と言うと、
「今年もかなり順調に育っていますよ!これからまだ、もう一回り大きくなって、色ものってきて、コクのある甘いぶどうに仕上げていくんです。」と社方さん。

a0254656_16533729.jpg「美味そう!!」と思わず口から飛び出し、シャッターを切りました。
「笠さん!まだ食べたらダメですよ(笑)!これから、糖度が上がってどんどん美味しくなるんですから!!(笑)」
「社方園」さんのあのブドウの味を知る私は、待ち遠しくてなりません!!!

a0254656_1745019.jpg「それにしても、1本1本の果樹ごとに、こうも見事に同じように色づくもんなんですね!」と言うと、
「正確には、同じように色づかせているんですね!笠さん!足元を見てみて下さい!」

a0254656_1752058.jpg実りを迎える色づいたぶどうに見とれていた私は、全く気づきませんでしたが、そこには、たくさんのぶどうの房が落ちていました。

a0254656_17544487.jpgこれは、摘房(てきぼう)と言って、本来同じように成長し、同じように色づかせるべき、1本の果樹から実るぶどうたちの中に、遅れているぶどうを房ごと落とす作業です。

a0254656_17563977.jpg「こうして、色付きや大きさが遅れている房を残すと、順調に成長しているぶどうに影響が出るんです。数を多くつくるのではなく、美味しいものを育てるために、こうして摘房をするんです。」と、社方さん。

a0254656_184422.jpgこれは、昨年の収穫時の写真です。
この後、収穫までは、ぶどうを守るために、このように袋をかけて育てていきます。
多くのぶどう生産農家さんは、ぶどうの果実が色づく前に袋をかけて、ぶどうを守ろうとします。

a0254656_1863438.jpgしかし、「社方園」さんでは、あえてこの時期まで袋かけを待って、ぶどうが確実に色づいたのを確認して袋をかけます。
もちろん、その間に遅れている房は、徹底的に落として、品質を同じようににそろえているのです。
「社方園」さんの“匠の技”の徹底した品質管理です。

a0254656_18114864.jpg「笠さん!この1房を見て下さい!!このように、石垣を組んだかのような1粒1粒の配置と、房の大きさ、それに形。きっと、これはきっと最高のぶどうになりますよ!」と社方さん。
私が見ても、ホント惚れ惚れするぶどうです。
このように、社方さんが本当に形大きさとも納得できるぶどうは、生産量のわずか1割とのこと。
でも、全てのぶどうをこのような最高の逸品にだけ育てるのではないのです。

a0254656_18392450.jpg「社方園」さんでは、幹から伸ばした枝を平行に誘引して、1本の枝から1房のぶどうを実らせます。
その枝に応じた房に仕上げ、全てのぶどうの品質を保っているのです。

a0254656_18344587.jpgたとえばこの1房!
先ほどのに比べ、約3分の2ほどのぶどうの数しかないですよね!
仮に同じ数実らせると、数や大きさはそろったとしても、この枝からして、決して高品質の美味しいぶどうにはならないので、あえてこれだけの数にとどめているのです。
この技術とこだわりが、「社方園」さんのぶどうはどれを食べても美味しい秘訣なんです!!

a0254656_1845441.jpgこれは、昨年販売した「社方園」さんの、人気ナンバーワン『5房 (400g×5房)3色2kg詰め合わせ』です。
形、大きさのそろった、収量の1割程度の選ばれた逸品です。

a0254656_18504332.jpgそしてこれは、『3房(350g×3房) 3色1050g詰め合わせ』です。
こちらは、お値段もお求めやすく、昨年もたくさんのご注文を頂きました。
いずれも、ぶどうの味は全く変わりません。
違いは、房の大きさと形だけです。

a0254656_18591667.jpg「FLCパートナーズストア」では、今年も「社方園」さんの高級種なしぶどう『山鹿のぶどう』をネット独占販売いたします。
10種類を超えるラインナップでご案内しますが、いずれも味には絶対の自信をもっての販売です。
何度も言いますが、違うのは房の大きさと形だけ!
「社方園」さんの匠の技で、いずれも最高級の美味しさに仕上げたぶどうです。

a0254656_1961440.jpgそして、ビッグニュースです!!
今年から、あの大人気「シャインマスカット」のみの商品も販売いたします!
この『シャインマスカット』は、数あるフルーツをおさえて、なんと3年連続売れ筋ランキングで1位のフルーツなんです。(日本農業新聞トレンド調査より)
『シャインマスカット』については、また後日このブログでご紹介いたします。
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今年も、ぶどうの匠により育て上げられた、至高の味わいのぶどうをお届けいたします。
まもなく、先行予約販売をスタートいたします。
これからも、このブログ及びホームページをお見逃しなく!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2014-06-14 19:16 | 熊本 ぶどう | Trackback | Comments(0)
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