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熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」

FLC日記 2014年5月14日(水) くもりのち雨
「1本の果樹から伸ばしている、1本1本の枝を、くまなく摘果していかにゃんとたい。この時期にはすでに熟した時の梨の形は決まっとるけん、それを見極めて的確に摘果ばせんと、良か梨はできんけんね!!」
梨の匠「岩永農園」園主の岩永敏行さんがそう話しながら、真剣な眼差しで、丁寧な摘果作業をしています。
熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_15393937.jpg

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_1635995.jpg熊本県菊池市市野瀬の匠の農家さん「岩永農園」さんの梨園に伺いました。
小雨の降る中、岩永さんと奥様のハサミの音が聞こえています。
いつ来ても、本当に美しい梨園です。
今は、春草の草刈り後に、夏草が伸びてきていますね!

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_1624519.jpg「今年もまた、元気な青葉がきれいですね!」と言うと、
「そうねぇ!!この葉っぱたちが梨を美味しく育ててくれるとたい!冬の間にしっかりと堆肥(有機肥料)も与えて、元気な土作りもしてきたけんね!ばってんんね!!その分草の伸びるのも早かたいね。ここ(岩永農園)では、除草剤なんかいっちょん(全く)使わんでしょ?草は全部草刈り機で刈って、そのまま肥料にするとたい。」と岩永さん。

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_16331569.jpg「岩永農園」さんでは、選定作業に入る前の昨年12月上旬に、有機肥料の堆肥をふんだんに与えて、元気な土作りをします。
その様子も取材して、ご紹介していますので、興味のある方はご覧ください!!
熊本梨 岩永農園 来年も美味しい梨を実らせるための堆肥ふり

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_1640331.jpg「収穫する梨の数を「1」とするなら、どれくらいの梨を摘果すると思うね?」と岩永さん!
「そうですね!その3倍くらいですか?」と言うと、
「ハハハ!それくらいで済むなら楽ばってんね・・・。大体7倍か8倍くらいの果実を落とすとたい!」
「えぇ!!!そんなにですか?」と言うと、

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_16435051.jpg「ほら!足元ば見てみなっせ!それだけの数摘果しとるでしょうが!この1つ1つが真剣勝負ばい!1回はさみば入れたら取り返しはつかんとだけんね!ピシャッと見極めて摘果していかにゃんとたいね。」

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_1651897.jpg「こうして誘引しとる1本の枝に、大体12~15ヶ所の花が咲くとたい。しかも1ヶ所につき10個くらい花が咲いて、止まる(着果する)のは、5~7個ってとこかな。その中から、最も良い梨を1つだけ育てるとよ。ばってんね!その1個さえも摘果する時もあるとたいね!1本の枝に実らせる梨は、せいぜい8個ってとこかなぁ・・・。ん?その計算でいくと、7~8倍っちゃ言わんね!実らせる数の10倍くらいは、摘果しよるごたるね(摘果しているみたいだね)!(笑)」

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_17105484.jpg「岩永さん!こういうのを1つにするってことですよね?」と尋ねると、
「あらあら!これは本当はもっと早くに1つに摘果しとかにゃんだったとばってん、漏れっとったとばいね!まぁ、良かたい!せっかくだけんこれば摘果して見せようかね!」

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_1715038.jpg「こうして、5~7個位着果するとたい。もう大きさがあまりわからんけど、最初に咲いた1番花、次の2番花の分は落とすとたいね!最初は果実が大きかけど、ほら!こうしてもうどれがそうかわからんでしょ?1番花、2番花は、必ずそれ以降の分に追い越されるけんね!」

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_17264596.jpg「3番花~5番花から止まった(着果した)のから1つ選らばにゃんとばってん、この場合はまず、“有てい果”を落とすかな!有てい果は、どうしても見た目が悪くなるけんね!」

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_172942.jpg“有てい果”とは、本来、受粉後、成長の過程で花びらの付いている「がく」の部分が普通は自然に落ちるのですが、これが落ちずに残ってしまい、お尻にトゲトゲしたヘタのようなものが残ってしまった果実のことです。
ちなみに、これは「岩永農園」さんが育てる、「秋月」と言う種類の梨の写真で、「秋月」はこうして全てが“有てい果”なのだと、奥様の哲代さんがあとで教えてくれました。

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_17324078.jpg「次に落とすのは、これ!形が悪かけんね!梨は、この時期にはすでに、収穫時の梨の形が決まっとるとたい。だけん、これがそのまま育っても、絶対にきれいな形の梨にはならんもんね!」

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_1749149.jpg「あとは、真上に向いてるのを落とすとたい!これらは、この角度で果実が実っても、必ず途中で枝が折れて最後までは育たんもんね!!だけん、どんなにきれいな形をしてても、落とさんといかんとたい。」

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_1754634.jpg「そして、最後にきれいな形の1つだけを残して終了!おそらく、この1つは3~5番花の果実だと思うよ!」
残された果実は、3~5番花の中の一つで、有てい果ではなく、枝が上に向いておらず、よりきれいな形のものと言う選択で残されました。
まだまだ匠の摘果作業は続きますが、少々長くなりましたので、この続きはまた後日!!

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_18231822.jpgそして、これから約2か月半後の8月上旬には、最高級梨が実ります。
もちろんその間も、匠による徹底管理と惜しまぬ手間ひまをかけて育てられるのです。
「岩永農園」さんの『樹上完熟梨』の販売は、「幸水(こうすい)」からのスタートです。

熊本梨 岩永農園 匠の摘果作業!その1「この時期に梨の形は決まっとるとばい!!」_a0254656_18263353.jpg「FLCパートナーズストア」では、「岩永農園」さんの最高級の梨を、今年もネット独占販売いたします。
写真は、最初に販売をスタートする、熊本産樹上完熟梨『幸水(こうすい)』です。
8月上旬の、『幸水(こうすい)』の次は、『豊水(ほうすい)』、そしてジャンボ梨『新高(にいたか)』の3種類を販売予定です。
いずれも大人気商品で、昨年ご購入いただいたお客様からは、「今年も、全種類の梨を、初回発送日に送ってください!」と、ご予約頂いているほどです。
これからも取材を続けご紹介していきます!
お楽しみに!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2014-05-14 18:41 | 熊本 梨 | Trackback | Comments(0)
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