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「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1

FLC日記 2014年3月9日(日) くもり時々晴れ
エゴマ(荏胡麻)をご存知ですか?
エゴマは、健康にいい食材として、近年人気急上昇中の食物です。

「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1_a0254656_18234664.jpg代表的なのは、種子から絞る「エゴマ油」です。
葉っぱは、韓国料理(焼肉)のサンチュなどと同様にサムギョプサルなどの肉料理と一緒に食べることが多いシソによく似た葉っぱと言えば、ご存知の方も多いことでしょう。

「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1_a0254656_18284612.jpg本日、NPO法人「きらり水源村」主催の、『えごま試食会』に参加してきました。
「菊池水源産えごま」を紹介し、調理し、試食する会で、本日が第1回目です。
なんと私は、“アドバイザー”の肩書としての参加なんですよ!!

こちらが、菊池水源産『えごま油』です。
「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1_a0254656_18353833.jpg

「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1_a0254656_18373993.jpg『えごま油』に加工したものと、この『えごまの粒』を使用した様々な料理を作り、みんなで試食しました。
エゴマ生産者の皆さん、加工部の皆さん、菊池市役所の職員さんや熊本県菊池地域振興局からも参加です。

さて、エゴマを使った料理やエゴマの良さをお話しする前に、NPO法人「きらり水源村」のご紹介をします。

「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1_a0254656_1846362.jpg「きらり水源村」は、『地域活性化(=まちづくり)』、『都市山村交流(=グリーンツーリズム)』、『子どもの生活圏づくり(=スローライフ)』の3つのキーワードを軸に、廃校となった「菊池東中学校」を利用した、『きくちふるさと水源交流館』で、校区民を中心に構成されたNPO法人です。

「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1_a0254656_1852123.jpg『きくちふるさと水源交流館』の外観は、当時の「菊池東中学校」のそのままです。
木造平屋建ての建物で、木のぬくもりを感じる、いつ訪れてもなんだかほっとするところなんです。

「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1_a0254656_18551444.jpgこの渡り廊下なんて、すっごく懐かしいノスタルジックな感じが漂っていますよね!
今にも丸坊主の中学生が、向こうの校舎から飛び出してきそうです!!(笑)
「きらり水源村」が指定管理者として事業企画し、管理運営しています。
「きらり水源村」は、「平成24年度地域づくり総務大臣賞」を受賞し、全国的にも注目されています。

「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1_a0254656_192832.jpg当時のままの教室も残っています。
先日、朝日テレビ系の「前川清の笑顔まんてん タビ好キ」でも紹介されました。
その時の撮影で訪れた前川清さんとWエンジンのえとう窓口さんが訪れ、理事長の岩崎さんや事務局の松崎さんと一緒に共演し、熊本では、ちょうど昨日放送がありました。

「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1_a0254656_1951258.jpg宿泊施設やレストランもあり、菊池地域のみならず、全国より多くの方が利用している施設です。
「きらり水源村」の事業企画の一つとして、「健康の郷 水源」をテーマに取り組んだのが、エゴマの栽培と加工、商品化なんです。
きくちふるさと水源交流館ホームページ
http://www.suigen.org/

「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1_a0254656_19144051.jpg本日の、「えごま試食会」は、「きらり水源村」事務局の山下祐一郎さんの笑顔の開会宣言と共にスタートしました。
山下さんは、水源地区の皆さんと共にエゴマを生産し、収穫し、この「えごま試食会」を企画しました。

「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1_a0254656_1924082.jpg『菊池水源産えごま油』には、α-リノレン酸が、なんと50%以上含まれています。
α-リノレン酸は、体内で合成できない必須脂肪酸で、食物として接種する必要があるのです。

α-リノレン酸の主な体への働きは・・・
●心臓のリズムを整える助けをする
●動脈硬化を遅らせる
●LDLコレステロール値と中性脂肪値を下げる
●血液の粘度を下げる
●血圧を下げる
●免疫システムを強化する
●皮膚炎など様々な炎症を抑える
●関節炎の痛みを緩和する
●腎臓病を防ぐ
などがあげられ、脳・神経の正常な機能に必要不可欠なものなのです。

「きらり水源村」 無農薬・無化学肥料で育てた菊池水源産「えごま」試食会!!その1_a0254656_1934255.jpg本日は少々長くなりましたので、これらのエゴマを活かすお料理ができるまでのお話は、また後日!
楽しく作る時も、美味しく頂く時も、今日は本当にたくさんの笑顔にお会いすることができました。
この「えごま試食会」に、参加のお誘いを頂いた「きらり水源村」の皆様に、心より感謝です。
次回は、本日取材したエゴマを使ったお料理、エゴマ油のドレッシングなどをご紹介します。
『ひともじのぐるぐる』もありますよ!
「え?何それ?」と思われた方は、熊本県人ではないですね!!(笑)
それではまた次回をお楽しみに!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2014-03-09 19:48 | エゴマ | Trackback | Comments(0)
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