香り高きゆず『あっぱれ』 収穫の様子（剪定の同時作業）

ＦＬＣ日記　2013年11月13日(水)　晴れ
｢収穫しながらなぁ、同時に剪定もしていくとたい！だけん、簡単には収穫も終わらんとたいね!!｣
熊本県山鹿市鹿北町多久の｢鬼塚農園｣代表の鬼塚敬治さんがお話いただきました。
昨日に続き、ゆずの匠「鬼塚農園」さんの収穫の様子の取材日記です。
｢ゆず｣の爽やかな香りが当たり一面に広がっています。
見事に色付き、収穫を待つ｢ゆず｣たちです。

それにしても美しい｢ゆず｣でしょ？
美しさ、形、色合い、そして欠かすことのできない爽やかな香り!!
どれも、「お見事!!」としか言いようがありません。
まさに、『あっぱれ!!』との名の通りの堂々たる逸品です。

「笠さん！ほら、あそこば見てみなっせ!!枝の1本伸びとるでしょうが！あれはいわゆる“徒長子”たいね。だいたいなら、不要な枝って言われることが多かたい。」
「なるほど！では、ああいう枝を、収穫をしながら剪定するのですね？」とたずねると、

「いやいや！逆たい!!あの枝は、今年はもちろん果実は実のらんばい。ばってんね、あの枝から来年新芽の出て、花の咲いて、ゆずがでくっとたい!!おそらく、地上からは5mくらいはあるとじゃなかろかなぁ・・・。」

「え～！5m？来年は、そこに実るのを収穫するのですか？」と言うと、
「ハハハッ！そうそう。だけん大変かとばい!!」と笑ってお話いただいています。
「さっき話したごつ、このヘルメットはゆずの果樹のトゲから守るものでもあるたいね。同時に、もしも脚立を踏み外した時の、頭を守るためのものでもあるとたい!!」

「ゆず」は、同じトゲを持つ柑橘類のなかでも、そのトゲの数、硬さ、鋭さにおいて郡を抜いています。
どうですか？
見るからに痛そうなトゲがお解かりいただけると思います。
ゆず栽培はとげとの戦いです。
興味のある方は、昨日のブログをご参照下さい。
ＦＬＣ日記/香り高きゆず『あっぱれ』　収穫の様子（トゲとの戦い）

「あぎゃんして、脚立で届くととこなら、大変ばってん収穫も剪定も、まだ出来るけん良かよ！それ以上大きくなると、手のつけられんけん、その前には樹形ば保つために、思い切って剪定するとたい！」

「思い切って剪定？」とたずねると、
「そう！思い切って剪定!!これば見てみなっせ！この先には今年たくさんのゆずの実ったとたい。ばってん、これ以上大きくなると樹形ば保てんし、「出すぎた杭（くい）」じゃなかばってん、強風で折れるとたいね。だけんと思って、さっき切ったとたい！」

「あとは、こうして下向いて伸びてゆずの実ったような枝たいね！そんな枝は、ゆずの果実がどんどん小さくなるとたい。でも、果実の大きさで分けて出荷しよるけん、小さいゆずも必要だけん、そこはしっかり見極めながらするとたい!!」

奥様の紀美代さんが、ちょうどその作業をしていました。
「高いところはお父さんに任せて、私は届くところを収穫しながら剪定していくの！でも、枝には、剪定すべき場所があるので、けっこう難しいのよ！」奥様はそうお話しながら、手際よく作業を進めていました。

「鬼塚さん！ゆず畑のところどころに、杉やら檜やらがありますが、あれらはここにもともとあったのですか？」とたずねると、
「あれはね、防風林たい!!この日のあたる斜面は、こうして穏やかな天気の日はとても環境的に良かとばってん、台風なんかの時はそれはそれは、風のすごかとたい!!」

「あのゆずの木！あの子はね、台風の強風で本幹があぎゃんして傾いてしもうたとたい。もちろん、その先の枝もほとんどが折れてしもうて、正直「あぁ～、この子はもう無理ばいね・・・」って思いよったら、次の年にはいっぱい新か芽の芽吹いてね！今では、元気にたくさんのゆずば実らせてくれよるとたい!!奇跡のゆずとでも言うとだろか？笑」
ゆずの果樹を“あの子”と呼ぶなんて、愛情たっぷりに育てられているのだと感じました。

「ばってんね、そこで俺は気が付いたとたい！これだけ枝を落としても、こうして元気付く!!と言うことは、剪定ばどんどんしても良かとたい！もちろん、良かタイミングで、肥料ば与えてあげんといかんばい！それば、ピシャッとするけん来年も、再来年もこうしてたくさんのゆずが実るとばってんね！」
とても、さらりとお話いただきましたが、ゆずを育てて20年以上の経験からくる、まさに匠の技なのです。

「鬼塚農園」代表の鬼塚敬治さん、紀美代さんの仲良しご夫婦です。
このお2人の、20年以上の経験と、惜しまぬ手間ひま、もちろん“トゲとの戦い”によって、香り高きゆず『あっぱれ』は育て上げられています。

「ＦＬＣパートナーズストア」では、「鬼塚農園」さんの「香り高きゆず『あっぱれ』」をネット独占販売いたします。
これだけ美しいゆずは、なかなかお目にかかれるものではありませんよ!!
しかし、それは、「ＦＬＣパートナーズストア」のお客様への“極選”のゆずだからこそなのです。
ただいま、「香り高きゆず『あっぱれ』」の弊社ホームページへの商品アップに向け、全力準備中です!!
美しく、彩り鮮やかで、何よりも香り高いゆずをお届けします。
お楽しみに!!

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

ホームページはこちら

『ＦＬＣ日記』は「にほんブログ村」のランキングサイトに参加してます。
下のバナーをクリックして、ランキングアップにぜひご協力下さい。
よろしくお願いします。
スーパー・青果店情報をチェック！