秋の収穫は油断大敵！お化けしいたけとキウイのお話!!

ＦＬＣ日記　2013年11月11日(月)　くもりのち晴れ
えらいこっちゃぁ!!!
お化けしいたけ発見！
ここ（株式会社旬援隊）の敷地内で育った？お化けしいたけです!!
育ったと言うより、収穫のタイミングが遅れて、こうなっちゃたんですけど・・・。

株式会社旬援隊の本社所在地は、熊本県菊池市菊池水源の山奥にあります。
ここは、九州熊本県といえども、標高550ｍもあり、真冬になると－15℃にもなるようなところです。
その中で、自然と共に生き、自ら畑を耕し、さまざまな果樹や原木しいたけを育て、烏骨鶏たちを飼育しながら、自給自足の生活を目指しています。

自らの農業体験を活かしながら、匠の農家さんが育てる“本物”と呼べる作物を消費者と生産者目線で紹介して、ネットショップ「ＦＬＣパートナーズストア」で販売しています。
ここで、栽培している作物の1つが、「原木しいたけ」です。
ここで育てた「原木しいたけ」は、あくまで、自分達で消費（食べる）分です。

本来なら、しいたけのカサが開く前のこれくらいの時期に収穫するのですが、ちょっと油断しました。
良い感じで雨が降り、その後の好天で一気にしいたけが開いたんです。

見てくださいこの大きさ！
この見事なまでの開きっぷり!!
こうなっても、もちろん食べられますよ。
でもその大きさと、見た目？からここまでになったしいたけは、「お化けしいたけ」と呼んでますけどね！笑

この写真では、ちょっと隠れちゃってわかりづらいですが、一番大きなものは、縦約20cm、横約30cmもありました!!
フライパンでステーキ風に焼き上げて、美味しくいただきました！ちゃんと、フォークとナイフを使って!!笑

ここで育てている作物で、“最旬”なのは、先ほどご紹介した「原木しいたけ」です。
この写真の左奥が、しいたけの森と呼んでいる栽培場、手前はキウイ棚です!!

今年も、『水源キウイ』が順調に育っています。
キウイの“最旬”は「冬」なんですよ!!
夏のイメージが強いかと思われますが、それは全て南半球で育てられた輸入キウイです。

ここ（株式会社旬援隊）では、完全無農薬・完全無化学肥料で育てた『水源キウイ』を販売しています。
ここの敷地のすぐお隣は、「有機栽培」でお茶を育てています。
「有機栽培のお茶」は農薬や化学肥料の基準が大変厳しく、その栽培に協力して、影響がないように、ここでは、全く農薬や化学肥料を使用していません。もちろん、除草剤なんてもってのほかです!!

この秋はまだ霜が降りていませんので、霜が降りたら一気に収穫です！
国産のキウイは、流通量のわずか５％ほどなので、大変貴重なんですよ!!
収穫したものは、そのまま保存して、追熟させます。

11月下旬の出荷予定です。
数に限りがあるので、ご希望の際は、お早めにご予約下さい！
グリーンはちょっと酸味がありますが、ゴールド種は糖度がとても高く仕上がっています。

ご注文（ご予約）は、こちら!!
『水源キウイ』


ここ（㈱旬援隊）から、車でいったん山を降り、さらに阿蘇方面へ進むと、10分ほどのところに、「菊池渓谷」があります。
10月下旬～11月上旬は、美しい紅葉と、菊池渓谷清流の流れがそれはそれは見事です。
今日の冷え込みで、一気に紅葉してきました。

この週末は、おそらく最高のロケーションになるでしょう！
菊池渓谷から阿蘇へぬける県道45号線沿いは、絶景スポット目白押しですよ！
お近くの方はも、そうでない方も、ぜひ美しい紅葉を見に来て下さい！

紅葉も、食材もやはりその時！その時期！“最旬”が一番ですね!!
ここで育つ『原木しいたけ』も、収穫の時期を誤らず、“最旬”で頂くようにします！笑
少し脱線しましたが、今日は「お化けしいたけ」と「水源キウイ」のお話でした。

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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