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種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!

FLC日記 2013年10月16日(水)雨のち晴れ
「『種なしかぼす』の足らん!!っていうて、この10月の3連休も大忙したい!!直売所から「まだですか?まだですか?」って、何回も催促の電話のきてなぁ・・・。おかげ様で、大盛況たい!」
熊本県山鹿市鹿北町で、熊本産高級『種なしかぼす』を生産する、「古川果樹園」代表の古川孝人さんが、そうお話いただきました。
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種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_1645217.jpgかぼすは、大分県を原産とする柑橘類です。
青いまま収穫し、その酸味と爽やかな香りを調味料として使います。
しかし、通常はこの写真のように種がたくさん入っています。
「古川果樹園」さんの『種なしかぼす』は、県内外の有名料亭やレストランからもご注文を頂戴している大人気商品で、道の駅などの直売所には、それを求めてわざわざ訪れるお客様も多数です!!

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_16514679.jpg「古川果樹園」さんは、本日ご紹介する『種なしかぼす』をはじめ、秋の果物の王様『太秋柿プレミアム』、『なごみの里の朝採りグリーンアスパラ』などを育てる、匠の農家さんです。

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_16534212.jpg「古川果樹園」さんのかぼす園は、大自然の中、とても空気の澄み渡った環境にあります。
「このあたりで、他に柑橘類を育てている農家さんが無く、病気や害虫がいないので、消毒もなんもせんで良かとたい。それだけの田舎ってことだけど、ホント良い環境でしょ~!笑」

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_16333753.jpg「今年も、こぎゃんしてたくさん実っとるばい!ばってん、『種なしかぼす』は、次から次に注文のきてなぁ・・・、ホント足らんとたい!今日も朝採りの『種なしかぼす』ば卸してきて、昼過ぎには「追加お願いします!」って電話のあって、また収穫して出荷せにゃんとたい!!」と、最旬の『種なしかぼす』の人気振りをお話いただきました。

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_171714100.jpg「古川さん!収穫はどんな基準でするんですか?」とたずねると、
「かぼすは果物の柑橘類と違って、甘くする必要は無いわけたいね!だけん、こうして大きさで選んで収穫していくとたい!!」とのこと。古川さんは、毎日かぼす園を見て周り、大きさのそろったものから順に収穫していきます。

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_17225579.jpgコンテナいっぱいにたくさんのかぼすを収穫しました。
ここから、出荷作業に移っていきます。出荷は、全て手選別です。色、形、大きさ、キズの有無などを見極めるのです。

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_17243221.jpg「古川果樹園」さんは、古川孝人さんと奥様のアツ子さんの仲良しご夫婦で様々な作物を育てています。
アツ子さんが、選び抜き丁寧に袋詰めして出荷されます。

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_1727181.jpg選びぬかれた8玉入りの『種なしかぼす』です。
特に注意するのは、その大きさをそろえることだそうです。もちろん、キズがあるようなものは全て選別されます。

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_17291048.jpgこちらはお得な4kg入りです。
大きさに少しばらつきはありますが、かなりお得な商品で、こちらから先にどんどん売れるのだそうです。
そこから痛んでいくような傷のあるかぼすは、もちろん絶対に出しません!大きさにばらつきがあったり、少しキズがあったり、色付きが悪くても良いので、「古川さんの『種なしかぼす』をお願いします!」と氏名での注文ばかりです。

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_1746105.jpg「古川果樹園」さんでは、『種なしかぼす』も通常の「種の入っているかぼす」も栽培しています。
『種なしかぼす』の果樹は、見た目はあまり変わりませんが、果樹自体が異なります。通常のかぼすの果樹からは、絶対に『種なしかぼす』はできません。

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_1749586.jpgその日、古川さんに分けていただいたかぼすを、私の一番のお勧めの使い方、“かぼすビール”にしていただきました。
グラスに注いだビールにかぼすを搾って飲む、新しいスタイルのビールの飲み方です!!
爽やかな香りと、けっしてビールを邪魔しない酸味!
これが、実にすばらしいハーモニーになるんです。

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_1752385.jpgこれは、いずれも同じかぼすですが、どうですか?
『種なしかぼす』にも、まれに小さな種が1つか2つ入っていることもありますが、全く違うでしょ?
かぼすはこのように横に半分に切って搾る使い方が多いのですが、10個種が入っていると、倍の20個になっちゃうわけです。
『種なしかぼす』は、種を気にすることなく、果汁全部を「ギューッ」っと搾りきれることも、人気の秘密のようです!!

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_175974.jpg11月中旬になると、柑橘類であるかぼすは、こうして色付き始めます。
色付いても、果汁には全く問題なく爽やかな酸味と香りが好評です。
中には、「色付いたかぼすの方が、香りが際だつから好きなのよね!」と言われるお客様もあるくらいです。

種なしかぼす 最旬!朝採りで好評発売中!!_a0254656_1831970.jpg「FLCパートナーズストア」では、「古川果樹園」さんの『熊本産高級種なしかぼす』を、今年もネット独占販売しいています!!
朝採りのみずみずしい『種なしかぼす』を、農家直送にて、全国へ発送中です。
ただし、数量限定の完全予約制とさせていただいております。
定数になり次第、予告なしで締め切らせていただく場合がございますので、あらかじめご了承下さい。

秋の味覚には『種なしかぼす』が良く合いますよ!
“サンマ”に搾って、“かぼすビール”を頂くなんて、最高の贅沢ですね!!
下記「FLCパートナーズストア」のホームページより、ご注文(ご予約)お待ちしてます。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2013-10-16 18:14 | 種なしかぼす | Trackback | Comments(0)
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