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太秋柿 平成25年度「太秋柿プレミアム」初出荷は間もなく!!

FLC日記 2013年10月5日(土) 雨
梨の様な食感、ぶどうのような甘さと称され、秋の果実の王様とされる『太秋柿』の、平成25年度の初出荷が間もなくと迫りました!!
熊本県山鹿市鹿北町岩野の柏ノ木の「古川果樹園」さんは、“本物”と呼べる『太秋柿』を作り出す名人です。
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「FLCパートナーズストア」では、「古川果樹園」さんの『太秋柿プレミアム』を、今年もネット独占販売いたします。
平成25年度の初出荷(初物)は、10月10日(木)です。

a0254656_1653165.jpg昨日(10月4日)の『太秋柿』の様子です。
出荷をしてもOKなサイズに大きくなり、随分と色付いてきました。
これは、あくまで『太秋柿』です。『太秋柿プレミアム』は、収穫した『太秋柿』から、さらに厳選されたものだけです。

a0254656_16124693.jpg「古川果樹園」さんの柿園です。
いつ伺っても、本当に隅々まできれいに整備されていて、徹底管理が施されています。
「古川果樹園」さんは、『太秋柿』を作り続け、20年になるまさに匠の農家さんです!!惜しまぬ手間ひまで、“本物”と呼べる『太秋柿』を育てています。

a0254656_16152829.jpgあまり『太秋柿』が実っていないと思われた方も多いはず!そうなんです!!
「古川果樹園」さんでは、着果した『太秋柿』の約6割を摘果して、残りの4割だけを大切に育て上げます。
「数を多く育てるのではなく、良い物を大切に育てる!」その思いで、実らせるべきところには、こうしてきちんと大きな『太秋柿』が実っていました。

a0254656_1620116.jpgお隣の田んぼは、もう稲穂が実っています。
「古川果樹園」さんでは、お米も作っていますが、収穫(稲刈り)は、毎年9月のうちに終わらせます。
このあたりでは、10月10日前後に稲刈りをするのですが、10月になると、『太秋柿』が忙しすぎて、それどころではないので、早く田植えをして、早く稲刈りを終えるのです。

a0254656_16251645.jpg『太秋柿』の名人、「古川果樹園」の古川孝人さんです。
奥様のアツ子さんと、仲良く二人三脚!お2人で力を合わせ、『高級種なしかぼす』、『なごみの里の朝採りグリーンアスパラ』などを育てています。
5月中旬、『太秋柿』の花の取材時に撮影しました。

a0254656_1631122.jpgこの日は、柿園全体を覆うネットの支柱の補強作業をしていました。
「柿園全体ばネットで覆ってるたいね!これは、台風なんかの強風から『太秋柿』の落果を守る作用もあるとたい。だけん、支柱と支柱の間にもう1本支柱ば立てて、念のための補強ばしよるとたい。」とお話されました。

a0254656_16353871.jpg「古川果樹園」さんでは、柿園全体をネットで覆い、野生動物や野鳥から、大切な『太秋柿』を守っています。
「古川果樹園」さんの『太秋柿』は、糖度が驚きの18度~20度!!野生動物や野鳥達はその美味しさを知っていて放っておかないのです。
さらには、徹底した摘果をして、わずか4割しか残さない『太秋柿』を強風から守る役目もあるのですね。

a0254656_16424979.jpg「古川果樹園」さんの匠の技、惜しまぬ手間ひまは、柿園全体をネットで覆うことだけにとどまりません。
こうして、1本1本の『太秋柿』が実る枝を、全てひもで吊るしているのです。
「『太秋柿』の果樹には、それぞれ体力があるでしょ?だけん、その様子を見て摘果ばするとたいね!時には3割くらいに落とし込む果樹もあるとばい。そぎゃんせんと、大きくて甘い『太秋柿』は絶対にでけんとたい!!だけん、残した果実をこうして大切に育て上げるとたいね・・・。」

a0254656_16482744.jpg摘果と枝の日もつり作業は、7月下旬~8月中旬の最も暑い時に行われていました。気の遠くなるような手作業でした。
作業をせずに、取材をしている私が汗びっしょりになるくらいの猛暑のさなかです。
でも、この惜しまぬ手間ひまが、“本物”の『太秋柿』を育てるのですね!!

a0254656_1656841.jpg「FLCパートナーズストア」では、「古川果樹園」さんの『太秋柿』を、今年もネット独占販売いたします。
「古川果樹園」さんが6割を摘果し、残した4割を大切に大切に育て上げ、収穫した『太秋柿』から、さらに選び抜いた“極選”の『太秋柿プレミアム』と、さらにその中から、大きなものだけを選び抜いた『太秋柿プレミアム“極(きわみ)”』です。

a0254656_16583325.jpg『太秋柿プレミアム“極(きわみ)”』は、10月下旬よりの出荷予定です。
「古川果樹園」さんの『太秋柿』は、この惜しまぬ手間ひまと、古川さんご夫婦のたくさんの愛情によって、シャリシャリした食感と、甘さが際立っています!
「FLCパートナーズストア」では、「古川果樹園」さんの、平成25年度の『太秋柿プレミアム』の初出荷(初物)の予約販売を好評受付中です!
毎回、数量限定の完全予約販売とさせていただいております。
ご注文(ご予約)は、下記ホームページより、お早めに!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2013-10-05 17:05 | 太秋柿 | Trackback | Comments(0)
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