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太秋柿 古川農園 元気な新芽が芽吹いてきました

2013年5月3日(金) 晴れ
熊本県山鹿市鹿北町岩野の柏ノ木の「古川果樹園」さんは、まさに匠の農家さん!“本物”と呼べる『太秋柿』を作り出す名人です。

太秋柿 古川農園 元気な新芽が芽吹いてきました_a0254656_181857.jpg「古川果樹園」さんの古川孝人さんとアツ子さんのご夫婦です。
昨年10月の「太秋柿」の収穫時に撮影したものです。とっても仲良しな素敵なご夫婦です。
私が取材に伺うと、いつも笑顔で迎えてくれて、楽しいお話を聞かせてくれます。
その仲のよさ、素敵な笑顔が、「古川果樹園」さんの『太秋柿』の美味しさにつながっているように思います。
太秋柿 古川農園 元気な新芽が芽吹いてきました_a0254656_183101.jpg
そしてこれが、現在の「古川果樹園」さんの柿園の様子です。
雑草が全く生い茂ることなく、いつお邪魔しても本当にきれいに整備されています。

太秋柿 古川農園 元気な新芽が芽吹いてきました_a0254656_185165.jpg本当にきれいでしょ?
見事に整備し、管理されてますよね。
昨年冬には選定作業も終わり、この春にこうして元気な若葉が芽吹いてきているのです。

太秋柿 古川農園 元気な新芽が芽吹いてきました_a0254656_1891324.jpg昨年12月27日の落ち葉拾いの様子です。
落葉樹である柿は、その年の葉っぱを冬にこうして全て落とします。
その落ちた葉っぱを全て、集め処分します。「古川果樹園」さんでは、そうすることで、病気や害虫から果樹を守るのです。
その徹底ぶりは、まさに匠!この徹底作業と管理が、毎年美味しい柿を育てる秘訣なのだとお話いただきました。

太秋柿 古川農園 元気な新芽が芽吹いてきました_a0254656_1843369.jpgまた、「古川果樹園」さんでは、このように柿園を全てをネットで覆っています。
「古川果樹園」さんの『太秋柿』は糖度が驚きの18度以上!!野生の鳥や動物達がその美味さを知っていて、放っておかないからです。

太秋柿 古川農園 元気な新芽が芽吹いてきました_a0254656_1814923.jpgその中で、今年もこうして新芽が芽吹いていました。写真を撮りながら思わず、「きれいかぁ~」と熊本弁で叫んでしまいました。
とっても元気な新芽たちですよね。落ち葉を拾い、草を刈り、決まった時期に有機肥料を与え、管理し続けてきた証です!

太秋柿 古川農園 元気な新芽が芽吹いてきました_a0254656_18334785.jpgこのように実りの秋を迎えるまでには、「古川果樹園」さんの、惜しみない手作業が続くのです。
まもなく、柿の花が開花します。
着果後、その柿を約6割落として、残りの4割を大切に大切に育て上げていくのです。

太秋柿 古川農園 元気な新芽が芽吹いてきました_a0254656_18374683.jpg6割も摘果するので、残す太秋柿を本当に大事に育て上げるため、柿の木の枝をこうして1本1本ひもで吊るして育てます。
本当に途方も無い手作業を、毎年繰り返し、あの“本物”と呼べる太秋柿になるのです。

太秋柿 古川農園 元気な新芽が芽吹いてきました_a0254656_18401963.jpg『太秋柿』は、「梨のような食感、ぶどうのような甘さ」と称されて、秋の果実の王様です。
その中でも、「古川果樹園」さんの『太秋柿』は、糖度がなんと、驚きの18~20度!!最高級です!!
スイーツのような甘さと、シャリシャリの食感がたまりません!!

太秋柿 古川農園 元気な新芽が芽吹いてきました_a0254656_18424055.jpg「FLCパートナーズストア」では、「古川果樹園」さんの太秋柿を、今年もネット独占販売いたします。
「古川果樹園」さんが大切に大切に育て上げ、収穫した『太秋柿』からさらに選び抜いた“極選”の『太秋柿プレミアム』と、大きなものだけをさらに選び抜いた『太秋柿プレミアム“極(きわみ)”』です。

これからも、「古川果樹園」さんの太秋柿の開花の様子、匠の摘果作業、1本1本枝を吊るすこだわりの手作業などなど、取材を続けていきます。
昨年は、毎週の数量限定商品に付き、完売でご購入いただけなかったお客様も多く、この場をかりてあらためてお詫びいたします。
それほどの大人気商品です。
毎年繰り返される、匠の手作業で育て上げる『太秋柿』をお楽しみに!
その成長の様子は、随時このブログでご紹介していきます。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

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by flcps | 2013-05-03 18:55 | 太秋柿 | Trackback | Comments(0)
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