太秋柿 古川果樹園 ｢今が一番うまかばい!!｣

ＦＬＣ日記　2012年11月12日(月)　晴れ
『熊本産太秋柿プレミアム』が、今まさに最旬です！
｢梨のような食感、ぶどうのような甘さ｣と称される、まさに秋の果実の王様です。
シャキシャキっとした食感は、これが柿であることを忘れさせます！
さらに、糖度はなんと驚きの18～20度!!しかも、その爽やかな甘さは、後味スッキリです。

ここは、熊本県山鹿市鹿北町岩野柏ノ木で、『太秋柿』の匠の農家「古川果樹園」さんの柿園です。
まさに、『太秋柿』の最旬時期です。
｢一番食べごろの太秋柿がたくさん採れるけん、その中からさらに選ぶとだけん、今がまさに最高たいね！｣
｢古川果樹園｣の古川孝人さんにお話をうかがいました。

古川さんは78歳！『太秋柿』を育てて20年以上！
まさに『太秋柿』の匠です。
｢古川果樹園｣さんの柿園は全体をネットで覆ってあります。そうしないと、野生の鳥や動物達がその美味さを知っていて、食べに来るのです。

設備を整え、防鳥用のネットをかけ、猪対策の電熱線も仕掛けてあります。ちなみに、すぐ近くの同じ『太秋柿』を育てている果樹園では全くネットなどかけてありません。
それだけ、｢古川果樹園｣さんの『太秋柿』は、美味しさが違うんです!!

｢笠さん！見てみなっせ!!これなんかもう、最高の甘さの柿になっとるばい！｣
古川さんがしめした先には、まさに最旬の『太秋柿』が・・・。
｢ばってんね！これは笠さんところに出す『プレミアム』じゃなかとたい！よ～く見てみなっせ！枝が果実に触れて少しひっこんどるでしょうが！美味しさだけじゃなく、形もよからにゃ（良くないと）笠さんとこには出さんもんね!!｣

｢そんなら、もういっちょ教えてやろうかね！この二つの『太秋柿』、どっちが美味かと思うね？｣
写真では奥の『太秋柿』が小さいように写っていますが、大きさはほぼ同じくらいでした。手前の方がブルーム（植物自身が作り出す自己防衛用の物質で、まったく無害なもの。その正体は油脂成分で、果実を病気や乾燥から守る役目を果たします。）が着いているから、良いのだと判断して｢手前の方ですね！｣と答えました。

｢そう！正解!!ただし、その理由は全然違うとばい!!この白い粉は、もちろん着いてたほうが柿自体の乾燥を防ぎ、害虫や病気から守ってくれるもんだけんよかとばってん、そぎゃんとは拭いたらすぐ取れるとたい！もちろんこっちの柿にも着いとって、もう拭いとったとたいね！重要なのは、この“厚み”たい!!こっちのごつして平べったくなく、この“厚み”が美味か『太秋柿』のポイントでもあるとばい！｣

｢今が、一番よかタイミングでたくさん収穫できるとたいね！だけん、そん中から、ほんなこて良かとばかりば選び出して笠さんとこに出しよるけん、どうだろか？これからの時期が最高になるとだろうね！今が一番美味かばい!!｣『太秋柿』の匠、古川孝人さんがおススメする、最旬の時期です。

｢今年はね、おかげ様で台風の影響もなく数も質もその味も、とても良かとたいね！様子ば見ながらばってん、11月いっぱいはいけそうばい！ただし、俺もほんなこて良かとしか出したくなかし、絶対に『美味しかったぁ！』て言ってほしかけん、“もう終わり！”って判断したらそこで今年は終わりでよかろか？｣

｢古川果樹園｣さんの『熊本産太秋柿プレミアム』は、｢ＦＬＣパートナーズストア｣で絶賛販売中です!!
先ほど、古川さんに連絡を取り、「11月いっぱいの受注ＯＫ！」を確認し、ホームページにアップいたしました。匠が育てた最高の『太秋柿』の中から選び出された、“プレミアム”です。
数量限定の完全予約販売となっております！
勝手ながら、定数になり次第、予告なしで締め切らせていただきます。
ご注文（ご予約）はお早めに、下記ホームページよりお待ちしてます。
この『太秋柿プレミアム』を食べることなく、この秋の味覚は語れませんよ！
さぁ！今すぐ、｢ＦＬＣパートナーズストア｣のロゴをクリック!!

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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