原木しいたけ 肉厚生しいたけ『トリプル１』

ＦＬＣ日記　2012年11月8日(木)　くもり時々晴れ
お待たせいたしました！
食卓のメインディッシュとなりえる、「原木肉厚生しいたけ『トリプル１（ワン）』」のご紹介です。
これが、原木しいたけ『トリプル１』です。
しいたけと思えないほどの大きさ！厚み！
手のひらからあふれんばかりの重量感をお解かりいただけますか？

“１番”最初の原木から育ち・・・
“１割”しか採れない貴重さ・・・
“１級品”の旨み、食感、味わい・・・
３つの“１”を備え持つ、特別な「原木生しいたけ」です!!


以前のブログで、『しゃぶしゃぶしいたけ』として、ご紹介しました。
このしいたけを薄くスライスして、しゃぶしゃぶっとして食べると、その食感はまさに「アワビ」を食べているかのようです。
しかも、けっして大味ではなく、その旨みと歯ごたえは、お鍋のメインにすべく味わいです。
また、ステーキ感覚でもぜひお召し上がり下さい。
味付けは、お好みでかまいません！
バター醤油でも、ステーキソースでも、塩コショウでも、しいたけ自体が最高級なので、しいたけの美味さの極みと申し上げていいと思います。

さらには、この大きな“石づき”もぜひお召し上がり下さい。かさの部分から包丁で切り離し、逆の先端部分は落としてください。
お好みの大きさに切り、から揚げ粉をまぶして揚げるも良し！網焼きにして塩をふり、『かぼす』をギュッと絞って食べるも良し！
『かぼす』とのコラボなんて、この時期にしか味わえない最高の贅沢と言えます!!
『トリプル１』は、かさの部分から石づきまで、全て“１級品”！
旨み、食感、味わいをお楽しみ下さい。

原木生しいたけ『トリプル１』は、熊本県山鹿市鹿北町の匠の農家さん｢小春農園｣さんによって、大切に大切に生産されています。
原木生しいたけは、生産に要する時間、手間ひま、労働力などなどから、年々生産量が減少し、今では約１割ほどに落ち込んだ大変貴重なしいたけです。
もちろん、完全無農薬、無化学肥料の、安全・安心なしいたけです。

ここは、清らかな水でのみ育つ｢ワサビ｣が自生するほどの清流と、携帯電話も届かないほどの静かな山奥の｢小春農園｣さんのシイタケ栽培場です。
この日は、２年前に伐採し、しいたけ菌を打つコマ打ち、仮伏せ、本伏せを経て今年初めて収穫を迎える｢原木｣の“ボタ起し”という作業が行われています。原木しいたけを栽培し収穫する場所に、管理しやすいよう全ての原木を立てていく作業です。
『トリプル１』は、この２年もの月日を要し準備された原木で、今年、初めてしいたけが育つ、“１番”最初の原木からのみ収穫されます。

しかし、その全てが『トリプル１』になるわけではありません。その中でも、大きさ、厚み、形の基準をクリアした、ほんの“１割”ほどのしいたけのみが『トリプル１』となります。
ちなみに、写真のしいたけは、いずれも『トリプル１』とはなりません。
“ボタ起し”の作業の取材中に、たまたま発見したしいたけです。もちろん原木から、今年初めて育ったしいたけですが、大きさ、厚み、形の基準をクリアできないからです。

いかがですか？
原木肉厚生しいたけ『トリプル１』は
２年もの月日を経て大切に育て上げられた“１番”最初の原木から育ち、
その中のほんの“１割”のみを選び出された、
まさに“１級品”の旨み、食感、味わいを兼ねそろえたスペシャルなしいたけです。
もちろんそれゆえに、お値段もけっして安くはありません。
数量限定の特別販売となります。
匠の農家さん｢小春農園｣さんの特別協力のもと、販売が決定した“最旬”の限定食材です!!

｢ＦＬＣパートナーズストア｣では、｢小春農園｣さんの原木肉厚生しいたけ『トリプル１』をネット独占販売いたします。
数量限定の完全予約販売です。
準備ができ次第、下記ホームページにてアップいたします。
お見逃し無く!!
→11月9日(金)１５：００　ホームページにアップしました!!

ＦＬＣパートナーズストア　笠　泰紀

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