ブログトップ

FLCパートナーズストア

flcps.exblog.jp

カテゴリ:香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」( 49 )

平成29年度の冬至の「柚子風呂」用柚子(ゆず)ご予約承り中!数量限定につき、お急ぎください!

FLC日記 2017年11月16日(木) くもり時々晴れ
平成29年(2017年)の冬至は12月22日(金)です。
熊本の旬の食材を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」では、柚子の匠「鬼塚農園」さんの、『香り高き柚子』をネット独占販売しています。
a0254656_16351818.jpg


a0254656_16361536.jpgこの時期、収穫の真っ只中です!
商品は、大きく分けると4種です。
香り高き柚子『あっぱれ』、、『キズあり柚子』、『冬至用ゆず』、そして今季の販売を終了した『青柚子』となっています。
今年(平成29年度)は、全国的に柚子が不作と言われているようです。

a0254656_16465030.jpg1年で最も柚子の消費が多い「冬至の日」の柚子風呂用の柚子も不足しているようで、「まだありますか?」とのお問い合わせと共に、全国からたくさんのご注文(ご予約)を頂いています。

a0254656_16494763.jpg出荷予定数をあらかじめ決めての販売を行っています。
今年は、例年にないハイペースでのご予約を頂いていて、定数になり次第、予告なしで締め切らせていただきますので、とにかくお急ぎください!!
とりわけ、銭湯や温泉、ホテルや旅館、ゴルフ場と言った大量ご注文のお客様は、ご注文(ご予約)は早い者勝ちです!!

↓今すぐ購入したい方、詳しい情報を知りたい方はコチラ↓

生産地と生産者の紹介をします。

a0254656_16553912.jpgここは、熊本県山鹿市鹿北町多久にある「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』の栽培場(柚子畑)です。
生産者の「鬼塚農園」さんは、日のあたる山の斜面を利用して、『柚子』を栽培しています。
柚子(ゆず)を作り続けて、20年以上のまさに“柚子の匠”です。
こちらは、今年の収穫の様子を現地取材に伺った際の写真です。

a0254656_17033315.jpg中央を走る道路を挟み両サイドに広がる柚子畑は、なんと7反(2100坪)ほどあります。
日の当たる山の斜面を利用した栽培地は、柚子畑と言うより、「柚子山」と言った感じです。

a0254656_17125354.jpg「今年はホント柚子が少なかばい。春先の天候不順の影響で、全国的にそうみたいだもんなぁ~」
「鬼塚農園」代表の鬼塚啓治さんがそう話しました。

a0254656_17214396.jpg「農作物を栽培しよると、こぎゃん年もあるたいね。まぁ、しょんなかたいね(仕方ないね)。ばってん、笠さんと毎年約束してる分は、ちゃんと出すけん心配せんでも良かよ。」
鬼塚さんは、いつもこの笑顔で明るく話す前向きな方です。

a0254656_17270259.jpg収穫された柚子は、きちんと管理したうえで、こうしてコンテナに入れて貯蔵庫に保管されます。
柚子の保管は、直射日光、高温、氷点下を避けなければなりません。
風通しの良いところも避け、乾燥させないことも重要です。

a0254656_17295605.jpg「柚子は表皮にキズやへこみがあって当たり前!」と言われる果実です。
しかし、保管中に傷むようなキズの柚子はあらかじめ取り除いています。
柚子は、果皮が割とかたいのですが、実はとてもデリケートなんです。

a0254656_17314423.jpg柚子の果樹は、同じ柑橘類の中でも、鋭いトゲがたくさんある植物です。
このトゲはもちろん、枝や葉っぱ他の果実との果実の成長中の接触で、どうしても果皮にキズやへこみが入るのです。

a0254656_17341455.jpg「FLCパートナーズストア」で販売している、『冬至用柚子』の5kg入り、10kg入りは、同じく弊社で販売している『キズあり柚子』と同様の商品です。

a0254656_17325243.jpg名前こそ『キズあり柚子』としていますが、一般流通して、店頭に並んでいる柚子と変わらないものだとお考えください。
フレッシュな果汁はもとより、香り高き果皮も思う存分ご利用ください。
柚子風呂(湯)や加工用としては最適な商品です。

a0254656_17363854.jpgなぜ弊社では、店頭に並んでいるのと変わらないものを、わざわざ『キズあり柚子』として販売しているかと言うと、同じく弊社で販売する、香り高き柚子『あっぱれ』との差別化を図るためなんです。
その、香り高き柚子『あっぱれ』がこちらです!!

a0254656_17374075.jpg
↑香り高き柚子『あっぱれ』大玉(1箱2kg前後 12~13玉)

a0254656_17414844.jpg大玉、中玉、小玉とサイズ別で販売しています。
そのあまりの美しさに、高級料亭や有名和食店からも毎年注文いただく、大人気商品です。
収量のわずか1割ほどの、“あっぱれ”の名にふさわしい大変貴重な特別な『柚子』です。

a0254656_17480104.jpg「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。
もちろん、「鬼塚農園」さんの香り高き柚子『あっぱれ』の栽培の様子も、もう何年も現地取材を重ねてきました。
花咲く様子、着果の頃、果実の成長、色づき、収穫、お礼肥えや剪定まで、その全てです。

a0254656_17494704.jpg「笠さんは毎年見てるかわかると思うけど、今年は全体の収量が少ないから『あっぱれ』もあまり出せないかもよ!」鬼塚さんの奥様の紀美代さんが心配してそう話しました。
「笠さんはわかっとるけん、ちゃんと数ば決めてから出せる分だけ出すと良かとじゃ?」鬼塚さんはそう笑顔で話しています。

a0254656_17530725.jpg「鬼塚農園」さんは、鬼塚敬治さん、紀美代さんの笑顔の絶えない仲良しご夫婦で、今年も惜しまぬ手間ひまをかけ「香り高き柚子」を育ててきました。
ちなみに、鬼塚さんのヘルメットやお二人のぶあつい手袋は、柚子のトゲから守るためのものです。

a0254656_17563680.jpg今年も、例年と変わらず愛情たっぷりに、匠の技をもって育ててきたので、その品質は例年と変わりません。
しかし、今年は収量の絶対数が少ないのです。

a0254656_17573644.jpg「FLCパートナーズストア」では、今年も「鬼塚農園」さんの香り高き柚子『あっぱれ』、『キズあり柚子』、『冬至用柚子』をネット独占販売しています。
毎年決まってリピート注文されるお客様が本当に多い大人気の商品です。
数に限りがございます!
今年は特に早い者勝ちですよ!
ご注文は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、ホームページにお進みください。
ご来店お待ちしてます!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

ホームページはこちら

『FLC日記』は「にほんブログ村」のランキングサイトに参加してます。
下のバナーをクリックして、ランキングアップにぜひご協力下さい。
よろしくお願いします。
スーパー・青果店情報をチェック!
にほんブログ村 料理ブログ スーパー・青果店へ

by flcps | 2017-11-16 18:03 | 香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」 | Trackback | Comments(0)

香り高き柚子(ゆず) 本日より発送スタート!今年は全国的に柚子が不作?!ご注文はとにかくお急ぎ下さい!

FLC日記 2017年1月7日(火) くもりのち雨
今年(平成29年度)は、全国的に柚子が不作と言われているようです。
おそらく、1年で最も柚子の消費が多い「冬至の日」の柚子風呂用の柚子も不足すること思われます。
a0254656_16402808.jpg
そんな中、熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、今年(平成29年度)も匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子『あっぱれ』、『キズあり柚子』、『冬至用ゆず』をネット独占販売しています。
a0254656_16470456.jpg


a0254656_16495559.jpg今年の冬至の日までに届くよう発送する、『冬至用柚子』は、すでに出荷予定数の半分以上の注文(ご予約)を頂いています。
出荷定数になり次第、予告なしで締め切らせていただくため、売り切れごめんの早い者勝ちです。
とにかくお急ぎ下さい!

↓ 今すぐ購入(ご予約)したい方、詳しい情報を知りたい方はコチラ ↓



a0254656_16421118.jpg平成29年度の『香り高き柚子』は、本日より、商品発送をスタートしました!
ご注文を頂いている順に、全国のお客様に向け、これからどんどんと発送していきます。
こちらは、先日、今年の収穫の様子を現地取材してきた際に撮影した写真です。
鮮やかに色づき、「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』は、現在収穫の真っ最中です。

a0254656_16565104.jpgここは、熊本県山鹿市鹿北町多久にある「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』の栽培場(柚子畑)です。
こちらは、今年の11月3日に撮影した写真です。
柚子を育て続け20年以上の匠をもってしても、今年はかなり着果数が少なく、不作と言わざるおえません。

a0254656_16593456.jpgちなみにこちらは、2年前の同じく11月上旬の写真です。
ほぼ同じアングルで撮影しているので、その違いがはっきりとお分かりいただけると思います。
今年は、柚子の花が咲く春先の天候不順が原因で、全国的に柚子が不作と言われ、収量はかなり落ち込みそうなのです。

a0254656_17043788.jpg今年の様子です!
「鬼塚農園」代表の鬼塚啓治さんと、奥様の鬼塚紀美代さんが柚子の収穫を行っています。
本日は、昨日に続きその収穫の様子を中心にご紹介いたします。

a0254656_17124951.jpgこちらは、5月の柚子の花咲く様子!
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

a0254656_17151003.jpgもちろん「鬼塚農園」さんの『香り高きゆず』もこうしてもう何年も現地取材を重ねてきました。
花が咲き終わった後の着果の様子も、成長の過程も色づく様も、収穫後の様子もその全てです。

a0254656_17172111.jpg今年も収穫の様子を現地取材に伺いました。
収穫の手を休め、お2人にお話をうかがいました。
「笠さんは毎年見てきたけん分かるよね?今年はやっぱり少ないねぇ~。」
紀美代さんが開口一番にそう話しました。

a0254656_17415754.jpg「こぎゃんして見上げるなら、毎年「収穫はホント終わるかね?」て思わにゃんほどびっしりだったばってん、今年はそぎゃんこつなかもんね!」と啓治さん。
啓治さんの熊本弁わかりました?
何とかニュアンスで読み取ってください。

a0254656_17474626.jpg「ただ、うち(鬼塚農園さん)の場合は、7反(2100坪)以上はあるけん、ある程度の収量は今年も見込めると思うとたい。だけん、笠さんと約束している分だけはしっかり出すけん心配せんでも良かばい。ただ、追加でと言われてもそれは無理かもしれんけん、なんさま(とにかく)お客さんには早めに注文いただくようお願いせにゃんばい。」

a0254656_17563101.jpg今年も変わらぬ手間ひまと匠の技で育ててきた『香り高き柚子』ですが、春先の天候不順はどうしようもなかったようです。
啓治さんは柚子畑に入る際、常にヘルメットを着用しています。
また、収穫する手にはかなり厚めの手袋をしています。

a0254656_17595168.jpgそれは、柚子栽培は「トゲとの戦い」とさえ言われることへの防御手段なのです。
柚子は柑橘類の中でもこのような鋭いトゲがある植物です。
柚子はそのトゲで野鳥や野生動物から果実を守ります。

a0254656_18024848.jpgしかし、そのトゲは、柚子の果実をもキズつけてしまうのです。
「柚子はキズがあって当たり前!」と言われる果実です。
柚子の果皮はとてもデリケートで、そのトゲはおろか、枝や葉、果実同士が成長の過程で触れたりしても、果皮にはキズやへこみとなってしまいます。

a0254656_18054215.jpgキズがあって当たり前の柚子を、弊社ではあえて『キズあり柚子(5kg箱入り、10kg箱入り)』で販売しています。
しかしそれらは、一般的に販売されている柚子と同じと、お考えいただいて構いません。
果汁を絞ったり、果皮を使ったり、柚子風呂用としても、ぜひご利用ください。

a0254656_18074954.jpgでは、なぜ弊社ではあえて『キズあり柚子』と命名して販売しているかと言うと、それは、収穫した柚子から、選びに選び抜かれた、キズがほとんどない、香り高きゆず『あっぱれ』との差別化を明確にするためなのです。

a0254656_18084189.jpg『あっぱれ』は、そのあまりの美しさから命名された名前です。
全体の収穫量の、わずか1割ほどしかない、傷がほとんどない“奇跡の柚子”とも言われているものが、この香り高き柚子『あっぱれ』なんです。

a0254656_18103391.jpgまた“冬至”に合わせて出荷するのが、完全予約制の『冬至用ゆず』です。
2017年(平成29年)の冬至は12月21日(金)です。
商品は弊社で販売する『キズあり柚子』と同じものとなり、5kg入り、10kg入りでの販売ですが、冬至に合わせて出荷するため、数量限定での販売です。
今年も、すでにたくさんのご予約を頂戴しています。
定数になり次第、予告なしで締め切らせていただくため、とにかくご注文(ご予約)はお急ぎください!

a0254656_18155073.jpg「昨年も、たくさんお礼のメールや電話が来たのを読ませてもらったたい。中には長々とお手紙も頂戴したでしょ?だから、今年もたくさん出したいと思いよったけど、どうしてもそうはいかんみたいだからごめんね。」紀美代さんがそう話します。

a0254656_18220093.jpg「いえいえとんでもないです。私が100%信頼している匠のお二人をもってしてもこうなったのだから、お客様には早いもの順と言うことでご理解いただきます。」
そう話し、今回の収穫の取材を終えました。

a0254656_18244759.jpg「FLCパートナーズストア」では、今年も「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子『あっぱれ』、『キズあり柚子』、『冬至用ゆず』をネット独占販売しています。
数量限定の完全予約制での販売です。
定数になり次第、予告なしで売り切れとさせて頂きますので、ご注文(ご予約)は下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックしてお急ぎください!!
ご来店お待ちしてます。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

ホームページはこちら

『FLC日記』は「にほんブログ村」のランキングサイトに参加してます。
下のバナーをクリックして、ランキングアップにぜひご協力下さい。
よろしくお願いします。
スーパー・青果店情報をチェック!
にほんブログ村 料理ブログ スーパー・青果店へ

by flcps | 2017-11-07 18:30 | 香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」 | Trackback | Comments(0)

香り高き柚子(ゆず) 色付いたゆずの平成29年度の収穫スタート!明日よりご注文順に随時発送いたします!

FLC日記 2017年11月6日(月) 晴れ
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、今年(平成29年度)も匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子『あっぱれ』、『キズあり柚子』、『冬至用ゆず』をネット独占販売しています。
a0254656_16494735.jpg


a0254656_16503571.jpg色付いた柚子の収穫をスタートしたとの連絡を受け、先日現地取材に伺ってきました!
やはり『香り高き柚子』です。
収穫するハサミの音と共に、柚子のさわやかな香りが漂っています。

a0254656_17001553.jpgここは、熊本県山鹿市鹿北町多久にある「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』の栽培場(柚子畑)です。
柚子畑と言うより、“柚子山”と言った方がぴったりな気がします。
栽培地は、今年から7反(2100坪)以上で、中央を走る道路を挟んで、日の当たる自然豊かな山の斜面を利用して『香り高き柚子』を栽培しています。

a0254656_17035356.jpg柚子を栽培し続け、20年以上にもなる“柚子の匠”「鬼塚農園」さんの、『香り高き柚子』は、その名通り香りがよく、みずみずしい果汁が多いことで、「FLCパートナーズストア」の大人気商品です。

a0254656_17065679.jpg平成29年度は、明日の11月7日(火)より出荷をスタートいたします。
以降、毎週火曜日と金曜日の出荷予定です!!
数量限定、完全予約制での販売のため、ご注文(ご予約)はお急ぎください!

a0254656_17052766.jpg特に、今年の冬至の日までに届くよう発送する、『冬至用柚子』は、すでに出荷予定数の半分の注文を頂いています。
出荷定数になり次第、予告なしで締め切らせていただくため、売り切れごめんの早い者勝ちです。
とにかくお急ぎ下さい!

↓ 今すぐ購入(ご予約)したい方、詳しい情報を知りたい方はコチラ ↓


a0254656_17133750.jpg柚子の匠「鬼塚農園」代表の鬼塚啓治さんと奥様の鬼塚紀美代さんが、手際よく柚子の収穫を行っています。
2回ずつ「パチン!パチン!」と切れのいいハサミの音が響いています。

a0254656_17240410.jpg「おはようございます!」と声をかけ、お話をうかがいました。
「2回ずつハサミの音が聞こえていますが、それは“2度切り”ですか?」と尋ねると、
「さすがによく知ってるね!まぁ、笠さんは毎年こうして取材に来てくれるけんね!収穫後の柚子が傷つかんように、2度切りしよるとたい。」と啓治さん。

a0254656_17274454.jpg「うち(鬼塚農園さん)では、剪定もかねて柚子ば収穫するとたい。後からだと、不要な枝がわからんごつなるけんね。1回目に枝ごと切って、それから柚子のヘタのところをきれいに切り落とすわけたいね。」

a0254656_17311882.jpg柚子などの柑橘類は、こうして実った枝に来年もまた実ることはほぼありません。
この写真で言えば、左側中央付近、右の手前あたりの今年芽吹いた枝に、来年花芽が来て新しい果実を実らせるのです。

a0254656_17335557.jpg「今年、頑張って実ってくれた枝ごとまずは切るたいね。そして、柚子の果実に着いている枝を、しっかりとギリギリのところで切って、収穫カゴに入れるとたい。基本的にはこの繰り返しをしながら収穫していくわけたい。」

a0254656_17362489.jpgその手元を見せて頂きました。
柑橘類を収穫する際の、特別なハサミを用いて、丁寧に枝を切り落としていました。

a0254656_17393971.jpgそうして、たった今、収穫された柚子がこちらです。
お分かりいただけますか?
柚子の果皮より内側に枝の切り口が平らになっています。
そうすることで、貯蔵する際に枝の切り口で他の柚子をキズつけることが無いのです。

a0254656_17434596.jpg柑橘類を収穫する際の、特別なハサミがこちらです。
一般的な剪定用のハサミと異なり、葉の部分が反っています。
そのアーチを利用して、果皮を傷つけることなく、枝をギリギリで切ることができます。

a0254656_17474854.jpg「笠さん!もうたくさん注文(予約)が入っとると?」と紀美代さん。
「出荷いただく予定の半分くらいですかね。」と言うと、
「そうね!私は心配でならんとよ・・・。」

a0254656_17505898.jpg「笠さんは毎年見てるからわかると思うけど、今年はあんまりなっとらんとよね・・・。だから、約束している分が出せるか心配でねぇ~。」と紀美代さん。
「全国的に柚子は不作の年って言われよるばい。」と啓治さんが続けて話します。

a0254656_17553873.jpg「やっぱり春先、花の時期の不安定な気候のせいだろうねぇ~。花の時期も例年よりずいぶん遅かったし、とにかく着果数が少なかったとたい。果樹によってはいっちょん(全く)実らんともあるし、実っとるとも全体的にではなくて、偏って実っとるけん、全体の収量は、例年に比べるとたいぎゃ(とても)少なかと思うばい。」

a0254656_18013754.jpgこちらは、花咲く頃(5月中旬)の写真です。
ネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。
もちろん「鬼塚農園」さんの『香り高きゆず』もこうしてもう何年も現地取材を重ねてきました。

a0254656_18034999.jpg本来なら、5月中旬には花は咲き終わる頃なのですが、まだつぼみがたくさんあります。
その時期の長雨でなかなか虫たちも飛び回ることができず、受粉もできません。
この日も雨上がりを待ちこうして撮影したほどだったのです。

a0254656_18105558.jpg「笠さんと決めた量だけはちゃんと出そうとおもよるばってん、おそらく今年は追加は無理ばい。だけん、注文をいただいた順に発送していってそこで終わらんとしょうがないたいね。特に冬至用の柚子は全国的に足りんごつなるとじゃなかろうかねぇ~。」
柚子畑を見下ろしながら、啓治さんがそう話してくれました。

a0254656_18153130.jpg一般的に販売されている柚子は、このような傷やへこみがあるものがほとんどですが、弊社ではその一般的な柚子をあえて『キズあり柚子』として販売しています。
それは、キズがほとんどない、奇跡の柚子『あっぱれ』との差別化するためです。

a0254656_18171353.jpgこちらがその香り高き柚子『あっぱれ』です。
1箱2kgでの販売で、手前から「大玉(12~13個入り)」、「中玉(15~16玉入り)」、「小玉(17~19玉入り)」です。
全体の収量のわず1割程度の、大変貴重な傷やへこみのない美しい柚子は、料理の器としての人気も高く、有名料亭や高級和食店、ホテルのレストランなどでも使用されている大人気商品です。

a0254656_18182849.jpg収穫した柚子から、選びに選び抜かれた、キズがほとんどない香り高きゆず『あっぱれ』は、完全予約制での販売で、収穫後、選果し、準備ができ次第の発送となる旨、あらかじめご了承ください。

a0254656_18204037.jpg「FLCパートナーズストア」では、今年も「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子『あっぱれ』、『キズあり柚子』、『冬至用ゆず』をネット独占販売しています。
数量限定の完全予約制での販売です。
定数になり次第、予告なしで売り切れとさせて頂きますので、ご注文(ご予約)は下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックしてお急ぎください!!ご来店お待ちしてます。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

ホームページはこちら

『FLC日記』は「にほんブログ村」のランキングサイトに参加してます。
下のバナーをクリックして、ランキングアップにぜひご協力下さい。
よろしくお願いします。
スーパー・青果店情報をチェック!
にほんブログ村 料理ブログ スーパー・青果店へ

by flcps | 2017-11-06 18:22 | 香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」 | Trackback | Comments(0)

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の予約受付スタート!!商品ラインナップ紹介!

FLC日記 2017年10月25日(水) 晴れ
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、今年(平成29年度)も匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子『あっぱれ』、『キズあり柚子』、『冬至用ゆず』をネット独占販売いたします。
お待たせしました!
平成29年度の『香り高き柚子』の先行予約受付をスタートしました!!
a0254656_13212490.jpg
平成29年度は、11月上旬より出荷いたします。
※今期の初出荷は11月7日(火)よりの予定です!
以降は、毎週火曜日と金曜日の出荷となります!!


数量限定、完全予約制での販売のため、ご注文(ご予約)はお急ぎください!

↓ 今すぐ購入(ご予約)したい方、詳しい情報を知りたい方はコチラ ↓
「FLCパートナーズストア」
香り高き柚子『あっぱれ』


a0254656_13282694.jpg『香り高き柚子』は、熊本県山鹿市鹿北町多久にある、柚子の匠「鬼塚農園」さんの広い広い柚子畑で育てられています。
その広さは、なんと5反(1500坪)以上で、日の当たる自然豊かな山の斜面を利用していて、柚子畑と言うよりも“柚子山”と言った感じです。
もちろん、1枚の写真でなど、その全体を写すことは到底できません。
「鬼塚農園」さんでは、安全で新鮮な、香り高いジューシーな柚子にこだわり、もう20年以上も栽培し続けている“柚子の匠”です。

a0254656_13420400.jpgこちらは、5月の柚子の花咲く様子!
ネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

a0254656_13431458.jpgもちろん「鬼塚農園」さんの『香り高きゆず』もこうしてもう何年も現地取材を重ねてきました。
花が咲き終わった後の着果の様子も、成長の過程も色づく様も、収穫後の様子もその全てです。

a0254656_13480187.jpgそんな私が、弊社の商品のラインナップを紹介するにあたり、柚子についてどうしてもお話ししておかねばならないことがるんです。
それは、「柚子はキズがあって当たり前!」と言われる果実だということです。

a0254656_13521810.jpg柚子はそのトゲで野鳥から果実を守ります。
しかし、柚子の果皮はとてもデリケートで、そのトゲはおろか、枝や葉、果実同士が成長の過程で触れたりしても、果皮にはキズやへこみとなってしまいます。

a0254656_13581714.jpg傷があって当たり前の柚子を、弊社ではあえて『キズあり柚子(5kg箱入り、10kg箱入り)』で販売しています。
でもそれらは、一般的に販売されている柚子とお考えいただいて構いません。
果汁を絞ったり、果皮を使ったり、柚子風呂用としても、ぜひご利用ください。

a0254656_13572025.jpgでは、なぜ弊社ではあえて『キズあり柚子』と命名して販売しているかと言うと、それは、収穫した柚子から、選びに選び抜かれた、キズがほとんどない、香り高きゆず『あっぱれ』との差別化を明確にするためなのです。

a0254656_13585594.jpg『あっぱれ』は、そのあまりの美しさから命名された名前です。
全体の収穫量の、わずか1割ほどしかない、傷がほとんどない“奇跡の柚子”とも言われているものが、この香り高き柚子『あっぱれ』なんです。

a0254656_14013765.jpgまた、柚子の消費が最も多い、“冬至”に合わせて出荷するのが、完全予約制の『冬至用ゆず』です。
2017年(平成29年)の冬至は12月21日(金)です。
できる限り、ご希望に合わせてお届けいたします。

a0254656_14031802.jpg商品は弊社で販売する『キズあり柚子』と同じものとなりますが、冬至に合わせて出荷するため、数量限定での販売です。
5kg入り、10kg入りでの販売です。
今年も、すでにたくさんのご予約を頂戴しています。
定数になり次第、予告なしで締め切らせていただくため、とにかくご注文(ご予約)はお急ぎください!
a0254656_14043783.jpg
平成29年度の「香り高きゆず」の商品ラインナップをご紹介いたします。
まずは、収穫した柚子から、選びに選び抜かれた、キズがほとんどない香り高きゆず『あっぱれ』です。

a0254656_14065326.jpg●香り高き柚子 あっぱれ 大玉(1箱2kg前後 12~13玉)
3,456円(税込)
大変希少な厳選大玉サイズ!
これだけきれいで大きな柚子は少なく、昨年は最初に売り切れとなった大人気商品です!!

a0254656_14065739.jpg●香り高き柚子 あっぱれ 中玉(1箱2kg前後 15~16玉)
3,240円(税込)
数も大きさも大満足の中玉サイズ!
もちろん果汁たっぷりで、ご満足いただける逸品です。
収穫数も多いのですが、今年も完売間違いなし。

a0254656_14070341.jpg●香り高き柚子 あっぱれ 小玉(1箱2kg前後 17~19玉)
3,024円(税込)
数も多く使い勝手の良い小玉サイズ!
美しい小玉の柚子は、料理の器としての人気も高く、有名料亭や高級和食店でも使用されています。

a0254656_13581714.jpgまた、『香り高きゆず』を、加工用や柚子風呂用として、たくさん使い方、もっと安く求めたい方には、この香り高きゆずの『キズあり柚子』をお勧めいたします。
何度も申しますが、一般的な柚子とご理解いただいてかまいません!

a0254656_14093435.jpg今年も、5kg入り、10kg入りの2商品をご用意しました。
●香り高き柚子 訳あり柚子5kg(1箱5kg 30玉前後)3,240円(税込)
●香り高き柚子 訳あり柚子10kg(1箱10kg 60玉前後) 5,832円(税込)

a0254656_14110888.jpgそして、“冬至”に合わせて出荷する、完全予約制販売の『冬至用ゆず』です。
こちらも5kg入り、10kg入りでの販売です。
ただし、発送日が集中するため、完全予約制・数量限定での販売です。
ご注文(ご予約)は、お早めにお願いいたします。

a0254656_14124918.jpg生産農家の「鬼塚農園」代表の鬼塚啓治さんと奥様の鬼塚紀美代さんです。
「やっぱり今年は、春先の天候不順で着果数の少なかなぁ~。これは、うちだけではなくて、全国的にもそうのごたるばい。」

a0254656_14161288.jpg「これだけの広さで育てよるけん、ある程度の出荷量はあると思うばってん、今年は全国的に足らんと思うけん、おそらく売り切れごめん!になってしまうばい。だけん、なんさま(とにかく)早めに注文してもらうと、その分だけは何とか確保するけん、お客様にもそう伝えてよ!」
鬼塚さんがそう話してくれました。

a0254656_14200409.jpg今年も「鬼塚農園」さんの『香り高きゆず』は、こうして色づき、まもなく収穫の時を迎えます。
「FLCパートナーズストア」では、今年も「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子『あっぱれ』、『訳あり柚子』、『冬至用ゆず』をネット独占販売いたします。

a0254656_14230444.jpgこちらは、以前取材した収穫の際の匠のツーショットです。
しっかり色づいた『香り高き柚子』の収穫の様子は、もちろん今年も現地取材にてご紹介いたします。
とにかくと今年は、“完売!”となること間違いありません。

a0254656_14262649.jpg特に、柚子の果汁をご利用いただく場合は、今年は年内と言わず、とにかく早めにご購入いただいた方が、みずみずしい果汁がたくさんとれますし、完売する前にご購入いただけると思いますよ!
ご注文(ご予約)は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックしてお進みください。
ご来店お待ちしてます!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

ホームページはこちら

『FLC日記』は「にほんブログ村」のランキングサイトに参加してます。
下のバナーをクリックして、ランキングアップにぜひご協力下さい。
よろしくお願いします。
スーパー・青果店情報をチェック!
にほんブログ村 料理ブログ スーパー・青果店へ

by flcps | 2017-10-25 14:28 | 香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」 | Trackback | Comments(0)

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の予約受付スタート!!今年は完売間違いなし!冬至用柚子は特に早い者勝ち!!

FLC日記 2017年10月24日(火) 晴れ
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、今年も匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子『あっぱれ』、『キズあり柚子』、『冬至用ゆず』をネット独占販売いたします。
本日より、平成29年度の『香り高き柚子』の先行予約受付をスタートしました!!
a0254656_18032974.jpg
平成29年度は、11月上旬より出荷いたします。
※今期の初出荷は11月上旬よりの予定です!
初回発送日は決まり次第、ホームページにてご案内いたします。

毎週火曜日と金曜日の出荷となります!!
数量限定、完全予約制での販売のため、ご注文(ご予約)はお急ぎください!

↓ 今すぐ購入(ご予約)したい方、詳しい情報を知りたい方はコチラ ↓
「FLCパートナーズストア」
香り高き柚子『あっぱれ』


a0254656_18122355.jpg『香り高き柚子』は、熊本県山鹿市鹿北町多久にある、自然豊かな日の当たる自然豊かな山の斜面を利用して、澄んだ空気と大地の恵み、「鬼塚農園」さんのたくさんの愛情で育てられます。
柚子の匠「鬼塚農園」さんの広い広い柚子畑の広さは、なんと5反(1500坪)以上で、柚子畑と言うよりも“柚子山”と言った感じです。

a0254656_18144268.jpgもちろん、1枚の写真でなど、その全体を写すことは到底できません。
上記の2枚の写真は、昨年の初収穫時の取材の際に撮ったものです。

a0254656_18163045.jpg「鬼塚農園」さんでは、安全で新鮮な、香り高いジューシーな柚子にこだわり、もう20年以上も栽培し続けている“柚子の匠”です。
今年も香り高き柚子『青柚子』の出荷も行いました。

a0254656_18180928.jpg香り高き柚子『青柚子』は、毎年完売する大人気商品で、平成29年度は、多くのリピート購入のお客様を含む大人気で、早々に完売しました。
主に手作りの「柚子こしょう」を作るのにご利用いただいています。

a0254656_18205794.jpg『青柚子』は、黄色く色づく前の柚子で、果汁よりも、香り高いその果皮を利用することが多いようです。
「柚子とうがらし」は、『青柚子』でなければできない!と思われている方が多いようですが、色づいたゆずでも作れます。

a0254656_18240462.jpgちなみにこちらは、黄色く色づいた柚子の果皮で作った「柚子とうがらし」です。
もちろん、『青柚子』に比べると、若干黄色に近い色になりますが、青唐辛子(冷凍も可)と塩、それに『香り高き柚子』があれば、美味しい「柚子とうがらし」ができます。
そのレシピは、以前のブログでご紹介していますので、興味のある方はのぞいてみて下さい!

↓ 「柚子とうがらし」のレシピをのせたブログ ↓
FLC日記
香り高き柚子(ゆず)
柚子の匠!生産農家さんが作る手作り
「柚子こしょう」のレシピ!!



a0254656_18262260.jpg昨年の収穫の様子です。
「鬼塚農園」代表の鬼塚敬治さんと奥さまの紀美代さんです。
笑顔の絶えない仲良しご夫婦の惜しまぬ手間ひまで、毎年『香り高き柚子』柚子を育てています。

a0254656_18372138.jpgネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。
もちろん「鬼塚農園」さんの『香り高きゆず』もこうしてもう何年も現地取材をしていて、時には、こんな草刈りの様子まで取材してきました。

a0254656_18402418.jpg今年も色づき始めたころに取材に行くと、稲刈りをしているということだったので、田んぼにまで押しかけて話を聞きました。
コンバインに乗っている鬼塚さんに変わり、奥様の紀美代さんが対応してくれました。

a0254656_18415367.jpg「今年はね、全国的に柚子が不作みたいよ。うちはあれだけ広く作ってるから、ある程度は出せると思うけど、それでも昨年ほどは絶対に無理ね。だから、とにかく早めに注文を頂いて、笠さんとこのお客様分を確保しなきゃと思ってるのよ!」

a0254656_18443650.jpgこちらがその際に撮った写真で、まだ色付き始めたころなので、わかりにくいとは思いますが、実っている果樹と実っていない果樹の差が激しく、私が見ても今年は収量が落ち込むと予想されるほどでした。

a0254656_18530937.jpgこちらは現在の様子です!
かなり色付いてきたのでわかりやすくなったと思いますが、手前の果樹はたくさん実っていますが、奥の果樹にはほとんど柚子の果実が見られません。
今年は、桜の開花もかなり遅れたように、春先の天候不順がその大きな要因のようです。
そうなると、1年で最も柚子の消費の多い「冬至」の日には、柚子不足になること間違いありません!

a0254656_18590424.jpg「FLCパートナーズストア」でも、「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』を、平成29年の冬至の12月22日に、できる限りご希望に合わせてお届けする『冬至用柚子』を販売しています。
もう何年も毎年決まってご注文いただくお客様も多い、大人気商品です。

a0254656_19025157.jpg5kg入り、10kg入りでの販売ですが、すでにたくさんのご予約を頂戴しています。
今年は、とにかくご注文が早かった順に確保し、定数になり次第、完売とさせていただく予定です。

a0254656_19102808.jpgですから、昨年も大変ご注文の多かった、ホテルや旅館、温泉や銭湯、病院に介護施設、ゴルフ場などの大量注文を予定されているお客様は、とにかく早めにご注文下さい!
『冬至用柚子』は、お早めにご注文いただかないと、今年も間違いなく完売いたします!

a0254656_19161852.jpg「FLCパートナーズストア」では、今年も「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子『あっぱれ』、『訳あり柚子』、『冬至用ゆず』をネット独占販売いたします。
本日より先行予約の受付をスタートしました。
明日のブログでは、商品ラインナップの紹介をする予定です!
このブログを読んだ方は、明日まで待たず、すぐにでもご注文(ご予約)下さい!
平成29年度の『香り高き柚子』は早い者勝ちです!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

ホームページはこちら

『FLC日記』は「にほんブログ村」のランキングサイトに参加してます。
下のバナーをクリックして、ランキングアップにぜひご協力下さい。
よろしくお願いします。
スーパー・青果店情報をチェック!
にほんブログ村 料理ブログ スーパー・青果店へ

by flcps | 2017-10-24 19:20 | 香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」 | Trackback | Comments(0)

香り高き柚子(ゆず) 収穫まで約1ヶ月!今年も順調に色づき始めたのですが、収量は減少しそうです!後編

FLC日記 2017年10月6日(金) 雨時々くもり
「とにかく今年(平成29年度)は、早めに注文をしてほしいの!先に注文いただいた方の分から出荷していって、なくなり次第終了としないと厳しいと思うのよね!特に、『あっぱれ』は、間違いなくに少ないし、『冬至用柚子』は何とか昨年分くらいは確保しようと思うけど、昨年以上に出すことは絶対に無理よ。お客様にもそう伝えてね!」
ゆずの匠「鬼塚農園」さんの鬼塚紀美代さんがそう熱く語りました!
a0254656_16212641.jpg
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、今年も匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高きゆず『青柚子』、『あっぱれ』、『キズあり柚子』、『冬至用ゆず』をネット独占販売いたします。
↑写真は昨年11月上旬の収穫の取材に撮影したもの!

a0254656_16225077.jpg今年度も大好評に付、完売となった『青柚子』に続き、11月上旬からはいよいよ色づいた『香り高き柚子』の出荷です。
本日は、昨日のブログに続き、現在の様子を現地取材してきましたのでご紹介いたします。

a0254656_16275253.jpg昨日、熊本県山鹿市鹿北町多久にある、「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』の栽培地に、現地取材に行ってきました。
この道路を挟んだ両サイドを中心に、日の当たる山の斜面を利用して、約5反もの広さで柚子を栽培しています。
ちなみにこの電線は、この上にある茶畑に、霜よけ用のファンを回すために引かれた電線で、このあたりには誰も住んでいません。

a0254656_16315369.jpg収穫スタートまで約1ヶ月となり、今年も柚子の果実は黄色く色づいてきていました。
「柚子はキズがあって当たり前!」と言われる果実です。
柚子は、割と果皮が固い果実ですが、その成長の過程で葉っぱや枝、果実同士でぶつかったりすると果皮にキズが付きます。

a0254656_16401957.jpgこちらは少し極端なものにはなりますが、私が昨日現地取材で見てきた柚子たちにも、そのほとんどに何かしらの傷がありました。
「キズがあって当たり前!」の柚子ですが、その一般的なものを弊社ではあえて『キズあり柚子』として販売しています。

a0254656_16434795.jpg5kg入り、10kg入りでの販売です。
一般的に店頭に並ぶ物と変わらないのですが、あえて『キズあり柚子』をして販売するには訳があります。
※『冬至用柚子』もこちらの『キズあり柚子』と同じ商品内容になります。

a0254656_18035336.jpgそれは、『キズあり柚子』とは明確に差別化をし特別な柚子として販売している、香り高き柚子『あっぱれ』を販売しているからです。
『あっぱれ』は、収穫した柚子から選びに選び抜かれた、キズやへこみがほとんどない“奇跡の柚子”です。

a0254656_18053581.jpg収穫した中からほん1割ほどの大変貴重な柚子で、香り高き柚子『あっぱれ』と言う名称で、大、中、小の3商品を今年も販売予定です。
すでに、高級料亭からの注文(予約)を頂いていて、今年も間違いなく完売する大人気商品です。

a0254656_18073102.jpgこちらをご覧ください!
柚子は柑橘類の中でも、鋭いトゲを持つ植物です。
トゲは、鳥類や野生生物から、柚子の果樹が自らを守るものですが、果実が成長する過程で風に揺れてぶつかると、果皮にキズを作ってしまいます。

a0254656_16361529.jpg柚子の果実の果皮に、この鋭いトゲや枝葉、果実同士でぶつかるとそこを補修しようとして、柚子の果皮にキズが付くのです。
「柚子はキズがあって当たり前!」ですが、弊社では『あっぱれ』と明確に区別するために、あえて『キズあり柚子』として販売している旨、ご理解ください。

a0254656_18144466.jpgこちらは、以前取材した際の、「鬼塚農園」さんの鬼塚啓治さん紀美代さんご夫妻です。
ネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

a0254656_18184270.jpgもちろん「鬼塚農園」さんの『香り高きゆず』もこうしてもう何年も現地取材をしています。
そんな私だからわかるのですが、今年は例年に比べ着果数が極端に少なく思えます。

a0254656_18202440.jpg今は、柚子の収穫の前の稲刈りの時期です。
鬼塚啓治さんと紀美代さんご夫妻は、仲良し夫婦の二人三脚で、様々な作物を育てています。
『香り高き柚子』をはじめ、お米、お茶、栗、たけのこ、などなど、いずれも惜しまぬ手間ひまをかけ育てています。
コンバインに乗って稲刈りをしている啓治さんのご挨拶をして、奥様の紀美代さんにお話をうかがいました。

a0254656_18245058.jpg「今年はホント全国的に柑橘類が厳しいみたいね。特に柚子はおそらく品不足になるほどだと思うわよ。うちは、作付面積が多いからある程度の収量は見込めるけど、もしかしたら昨年の半分くらいになるかもよ。」

a0254656_18271784.jpg「そこまで少ないんですか?」と尋ねると、
「色づき始めだから、まだはっきりとは分からないけど、さっきも二人でそんな話をしてたとこだったの。とにかく、稲刈りを終えたら柚子モードに入るから、それまでちょっと待ってもらえる?それとね、恥ずかしいから写真はやめてよぉ~!」
紀美代さんは、恥ずかしいからと言って、いつも私のカメラから逃げ回るので、こんな写真ばかりなんです(笑)。

a0254656_18312051.jpg「笠さんとこのお客さんは、もう何年も買ってくれている方たちばかりだから、最優先で出荷するので、とにかく早めにご注文いただくよう伝えてね!何とか答えれるよう頑張るわ!」
奇跡ともいえる、紀美代さんのカメラ目線の笑顔をやっと撮ることができました(笑)。

a0254656_18360913.jpg「FLCパートナーズストア」では、今年も「鬼塚農園」さんの香り高き柚子『青柚子』(今期は終了)、『あっぱれ』、『キズあり柚子』、『冬至用柚子』(写真)をネット独占販売いたします。
『冬至用柚子』は、冬至に合わせて発送するため、数量限定の完全予約制販売となっていて、今年は収量が減少することを見越せば、早い者勝ちとなること間違いありません!
※現在はお電話でのみ先行予約を受け付け中!

a0254656_18400676.jpg今年も変わらず、惜しまぬ手間ひまと匠の技で育ててきましたが、やはり農作物は天候により大きく左右されます。
全国的にも柚子は品不足になること間違いありません。
稲刈りが終わり、再度打ち合わせを終えたら、ホームページでも先行予約の受付をスタートいたします。
このブログをお読みになった方は、ぜひ早めにご注文下さい。
よろしくお願いいたします。

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

ホームページはこちら

『FLC日記』は「にほんブログ村」のランキングサイトに参加してます。
下のバナーをクリックして、ランキングアップにぜひご協力下さい。
よろしくお願いします。
スーパー・青果店情報をチェック!
にほんブログ村 料理ブログ スーパー・青果店へ

by flcps | 2017-10-06 18:44 | 香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」 | Trackback | Comments(0)

香り高き柚子(ゆず) 収穫まで約1ヶ月!今年も順調に色づき始めたのですが、収量は減少しそうです!前編

FLC日記 2017年10月5日(木) くもり時々晴れ
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、今年も匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高きゆず『青柚子』、『あっぱれ』、『キズあり柚子』、『冬至用ゆず』をネット独占販売いたします。
a0254656_17384105.jpg


a0254656_17393316.jpg9月上旬より、香り高き柚子『青柚子』を数量限定で販売し、今年も大好評に付完売しました。
全国のお客様から、「とても香りが良くて美味しい柚子こしょうができました!」とたくさんのメールをいただくほどの大好評でした。

a0254656_17450728.jpgそして、11月上旬からの色付いたゆずの出荷に向け、今年も順調に柚子の果皮が黄色く色づき始めました。
今年も、収穫は11月上旬からの予定です。
収穫まで約1ヶ月の期間、柚子の匠は大事に大事に育てていきます。

a0254656_17494742.jpgここは、熊本県山鹿市鹿北町多久にある、柚子の匠「鬼塚農園」さんの広い広い柚子畑で、これは本日の様子です。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。
もちろん、「鬼塚農園」さんの『香り高きゆず』もこうして現地取材をしています。

a0254656_17525273.jpg道路を挟んだ両サイドを中心に、5反もの広さに柚子が栽培されています。
先ほど“柚子畑”と紹介しましたが、“柚子山”と言った方がぴったりかもしれません。

a0254656_18003027.jpg一方こちらは、少し山を下りた場所にある、昨年より本格的な収穫を始めた柚子たちです。こちらは、“柚子畑”と言っても良いような気がしますね!
先ほど紹介した“柚子山”も含め、以前この地では、みかんを栽培していました。

a0254656_18045834.jpg標高500m付近にあるこの辺りでは、みかん栽培より、標高が高いことで柚子に適していると判断し、20数年前に一念発起して柚子に植え替えました。
そして、この写真も数年前まではみかんの栽培地でしたが、柚子の栽培へと切り替え、昨年からとても良い柚子が収穫できるようになりました。

a0254656_18165636.jpg毎年こうして年間を通して現地取材をしてきた私dから感じることなんですが、今年は少し寂しい気がしています。
柚子の果実が写真中央のように実っていることろはたくさん実っているのですが、ないところには全くありません。

a0254656_18203086.jpgどうやらそれは、4月下旬から5月上旬にかけて咲く、柚子の花の頃に起因しているようです。
こちらは、今年の5月中旬の様子で、とても元気な良い花が咲いていますが、今年はとにかく花の数が極端に少なかったのです。

a0254656_18241653.jpgたくさん咲いているところでも、例年ならば咲き終わる頃の時期なのに、まだ蕾の花がたくさんありました。
これは、桜(ソメイヨシノ)の開花も例年より10日ほど遅かったように、柚子の花も随分と遅れて咲いたからです。

a0254656_18285165.jpg花の数が少なかったことに加え、開花の時期も遅くなり、今年は柚子の着果数がかなり少ないのです。
それは「鬼塚農園」さんだけのことではなく、全国て身にもそのようで、柚子をはじめ晩生のミカンの収量はかなり落ち込むとの予想が出ています。

a0254656_18381310.jpg年間を通して、最も柚子の消費量が多いのは、冬至の日です。2017年の冬至は、12月22日(金)です。
「FLCパートナーズストア」でも、香り高き柚子『冬至用柚子』の販売を毎年行っています。

a0254656_18422809.jpg昔から、「冬至」には、「かぼちゃを食べて、『柚子湯』にはいると無病息災!風邪なんてひかない!」なんて言われていて、今年もすでにたくさんのご予約を頂戴しています。

a0254656_18460598.jpg今年も1箱5kg入り、10kg入りで、数量限定での販売予定です。大変ありがたいことに毎年決まって完売する大人気商品です。
現在はお電話でのみご予約を承っています。

a0254656_18555112.jpg現地取材を終え、「鬼塚農園」さんのもとへ、『冬至用柚子』の出荷予定量を打ち合わせに伺おうとしましたが、この時期は稲刈りの真っ最中です。
コンバインで稲刈りをしている「鬼塚農園」代表の鬼塚啓治さんに変わり、奥様の紀美代さんにお話をうかがいました。

a0254656_18585437.jpg「柚子畑を見てきたの?笠さんは毎年見てるからわかると思うけど、今年はホント少ないのよねぇ~。さっき二人で話してたんだけど、とりあえず稲刈りを終えて、今年の収量の予測をしてみようと思うのよね。昨年と同じくらいは出せたらいいと思うけど、最終返事はちょっと待ってもらえる?」とのことでした。

a0254656_19022741.jpg今年も「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』はこうして色づき始め、収穫スタートは約1か月となりました。
稲刈りが終わり、収量の予測が出たころに、弊社のホームページでも先行予約の受付をスタートしたいと思っています。
とにかく今年は収量の減少が予測されるため、早い者勝ちです!
受付のスタートは、このブログ(FLC日記)及び「FLCパートナーズストア」のホームページにてご案内いたします。
また、今日の取材の続きのお話を明日のブログで紹介いたします。
お見逃しなく!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

ホームページはこちら

『FLC日記』は「にほんブログ村」のランキングサイトに参加してます。
下のバナーをクリックして、ランキングアップにぜひご協力下さい。
よろしくお願いします。
スーパー・青果店情報をチェック!
にほんブログ村 料理ブログ スーパー・青果店へ

by flcps | 2017-10-05 19:09 | 香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」 | Trackback | Comments(0)

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(後編)

FLC日記 2017年8月25日(金) くもり一時雨
期間限定、数量限定、完全予約制の大人気商品『青柚子』の販売をスタートしました!
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子(ゆず)『あっぱれ』の、『青柚子』の平成29年度の先行予約を、昨日より大好評受付中です!
a0254656_17255672.jpg
平成29年度の初回出荷は、9月1日(金)です。
以降、毎週火曜日と金曜日の出荷です。
上の写真は、香り高き柚子『青柚子玉』(1箱2kg前後 サイズ混合) の商品です。
やはり、『青柚子』は、手作りの「柚子こしょう」を作るのに利用いただくことが多いようです。柚子を育てて20年以上になる「柚子作りの匠」が送り出す青柚子で作る「柚子こしょう」は絶品ですよ!

a0254656_17344570.jpgそしてこちらは、大変お買い得な5kg入りの香り高き柚子『青柚子玉』(サイズ混合)です。
『柚子こしょう』を大量に作る場合や、グループ購入にも多くご利用いただいています。

a0254656_17392165.jpgこの時期にしかない、期間限定、数量限定の商品なので、完全予約制での販売です。
朝採り、即日発送でお届けいたします。定数になり次第、予告なしで締め切らせていただくため、ご注文はお急ぎください!

↓ 今すぐ購入(ご予約)したい方、詳しい情報を知りたい方はコチラ ↓



a0254656_17430410.jpg昨日に続き「鬼塚農園」さんの香り高き柚子『青柚子』についてご紹介いたします。
ここは、熊本県山鹿市鹿北町多久にある、柚子の匠「鬼塚農園」さんの広い広い柚子畑で、これは本日の様子です。

a0254656_17510690.jpg出荷までちょうど1週間と言うこともあり、本日現地取材してきました。
道路を挟んで両サイドに、5反もの広さに柚子が栽培されています。
ところどころに見える、杉やヒノキは防風林として栽培しているものです。

a0254656_17550226.jpg朝早くに取材に伺いましたが、あいにくの雨となりました。
柚子の果実は、大きなものはすでに『青柚子』として出荷することのできるベストなサイズにまで、元気に成長していました。

a0254656_17582870.jpg大きさを伝えると、こんな感じです。
私は、男性の中でも手が大きい方です。
それをふまえて、サイズをご想像ください。
「柚子はキズがあって当たり前!」と言われる果実だということをご存知ですか?

a0254656_18060552.jpgこちらはあえて極端なものを紹介していますが、割と果皮が固い柚子ですが、その成長の過程で葉っぱや枝、果実同士でぶつかったりするとこうして果皮にキズが付きます。

a0254656_18110771.jpgこちらは、5月中旬の柚子の花咲く頃の様子ですが、さわやかな香りに誘われ、たくさんの虫たちが集まってきます。
ミツバチやカナブン、マルハナバチなどの様な大きな虫たちなら良いのですが、小さな虫が花の奥まで入り込み子房を傷つけると先ほどの写真のような果皮になる可能性があるのです。

a0254656_18155577.jpgさらに厄介なのがこちらの“トゲ”です。
トゲは、鳥類や野生生物から、柚子の果樹が自らを守るものですが、果実が成長する過程で風に揺れてぶつかると、果皮にキズを作ってしまいます。

a0254656_18175420.jpgですから、弊社で販売している『青柚子』も、ご覧の通りキズやへこみなどがあるものも入っています。
しっかり洗うと落ちるものもあり、気になる方はそこを取り除いてご利用ください。
ちなみに私は、「柚子こしょう」を作る際は、気にせずそのまま利用しています。

a0254656_18210273.jpgこちらは、以前取材した、11月上旬の色付いたゆずの収穫作業を現地取材に伺った際の写真です。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。
もちろん、「鬼塚農園」さんの『香り高きゆず』もこうして現地取材をしています。

a0254656_18245206.jpg柚子を栽培し続け20年以上の柚子の匠、「鬼塚農園」の鬼塚啓治さん、紀美代さんご夫妻です。
本日の取材では、雨と言うこともあり現地でお話をうかがうことができませんでしたので、後ほど電話にて取材しました。

a0254656_18302608.jpg「うちもそうだけど、おそらく今年は、全国的に柚子の生産量がかなり落ちると思うばい。だけん、青柚子も今年は数量を限定して出荷しようと思うとたい。特に、年間を通して最も柚子の消費量が多い、冬至の「柚子風呂」用の柚子は、早めにご予約してもらわんと、ギリギリだと厳しいかもしれんたいねぇ~。」

a0254656_18343860.jpg「FLCパートナーズストア」では、もちろん「鬼塚農園」さんの黄色く色づいた『香り高き柚子』も販売しています。
しかし「キズがあって当たり前!」の柚子を、あえて『キズあり柚子』と称しています。

a0254656_18381627.jpgそれは、『キズあり柚子』とは明確に差別化をし特別な柚子として販売している、香り高き柚子『あっぱれ』を販売しているからです。
『あっぱれ』は、収穫した柚子から選びに選び抜かれた、キズやへこみがほとんどない“奇跡の柚子”です。

a0254656_18393177.jpg香り高き柚子『あっぱれ』は、大、中、小の3商品を今年も販売予定です。
すでに、高級料亭からの注文(予約)を頂いていて、今年も間違いなく完売する大人気商品です。
なにせ、収穫した中からほん1割ほどの大変貴重な柚子ですから!

a0254656_18420306.jpgまた、冬至の“柚子風呂”にご利用いただく『冬至用柚子』の販売も行います。
『冬至用柚子』は、『キズあり柚子』同様の商品でもちろん果皮にはキズがあります。
5kg入り、10kg入りでの販売です。

a0254656_18471580.jpg「笠さんとこにはずっと世話になっとるけん、優先的に出すけんあまり心配はいらんばってん、その分ば、ちゃんととっとかにゃんけん、お客様には早めに注文してもらうように伝えてばい!」
鬼塚さんの熊本弁をそのまま文章にしましたので、わかりづらいかと思いますが、何とかニュアンスでご理解ください!(笑)

a0254656_18492964.jpgさて、今年もまずは香り高き柚子『青柚子』の販売です。昨日より、先行予約の受付をスタートしました。
鬼塚さんの言葉にもありましたように、今年はかなりの数量限定商品となります。
とにかく、ご注文(ご予約)はお急ぎください!
また、昨日のブログで、柚子の匠の「柚子こしょう」のレシピも、紹介しています。
ぜひそちらもご覧ください!

↓ FLC日記 2017年8月24日 ↓


a0254656_18590909.jpg「柚子こしょう」はもちろん、「柚子塩」、「青柚子ゼリー」にもご活用ください。
スライスして焼酎やウイスキーに入れるのもいいですよね。
様々な料理の風味つけに、皮をすりおろしてかけると、料理のグレートがアップしますよ!
ご注文(ご予約)は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、「香り高き柚子」のページにお進みください。
ご来店お待ちしてます!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

ホームページはこちら

『FLC日記』は「にほんブログ村」のランキングサイトに参加してます。
下のバナーをクリックして、ランキングアップにぜひご協力下さい。
よろしくお願いします。
スーパー・青果店情報をチェック!
にほんブログ村 料理ブログ スーパー・青果店へ

by flcps | 2017-08-25 19:00 | 香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」 | Trackback | Comments(0)

香り高き柚子(ゆず) 平成29年度の『青柚子』予約受付開始!手作り柚子こしょうを作ってみませんか!(前編)

FLC日記 2017年8月24日(木) 晴れ
大変お待たせしました!
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子(ゆず)『あっぱれ』の、『青柚子』の平成29年度の先行予約の受付を、本日よりスタートしました!
a0254656_17120696.jpg


a0254656_17132709.jpg「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子(ゆず)は、「FLCパートナーズストア」のネット独占販売商品です!
この時期にしかない、期間限定、数量限定の商品なので、完全予約制での販売です。
今年も、2kg入り(写真)と5kg入りをご用意しました。

a0254656_17163614.jpg8月20日前後の初出荷を予定していましたが、今年は熊本県の桜(ソメイヨシノ)の開花が、例年より10日も遅れ、同様にこの『青柚子』の出荷も9月1日(金)よりとなりました。
期間限定、数量限定、完全予約制での販売です。
定数になり次第、予告なしで締め切らせていただくため、ご注文はお急ぎください!

↓ 今すぐ購入(ご予約)したい方、詳しい情報を知りたい方はコチラ ↓



a0254656_17261627.jpg色づいた柚子は、毎年11月中旬よりの販売です。
こちらも、すでにたくさんのご予約を頂戴している大人気商品です。
『香り高きゆず』をご購入いただいたお客様より、たくさんのご要望があり、一昨年より販売を始めたのが香り高き『青柚子』です。

a0254656_17290093.jpg「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』で、「柚子こしょう」を作りたいので、ぜひ『青柚子』を販売してください!!
と、本当に多くのお声を頂戴し、商品化しました。

a0254656_17304218.jpgちなみに、上の「柚子こしょう」の写真、こちらのミキサーにかけている写真は、柚子の匠「鬼塚農園」代表の鬼塚啓治さんの奥様紀美代さんに、ご自宅で「柚子こしょう」の作り方を教えていただいた際に撮ったものです。

a0254656_17364780.jpgでも、実はこの「柚子こしょう」は、黄色く色づいた柚子の皮を使って作られてものなんです。
青唐辛子と塩、そして『香り高きゆず』の皮があれば、絶品「柚子こしょう」はできますが、それが『青柚子』で作るとなお一層鮮やかなグリーンになりますよ!

a0254656_17390297.jpgこの時は、自ら栽培していた青唐辛子を、冷凍保存していたものを使用していました。
中に少し赤唐辛子も入っていますが、そこは問題ないようです(笑)
今なら青唐辛子が店頭に並んでいると思うので、ぜひ手作り「柚子こしょう」を作りたい方は、今のうちに購入し冷凍保存しておいてください!
柚子の匠の「柚子こしょう」のレシピは、以前のブログで紹介していますので、興味のある方はご覧ください!

↓ 「柚子こしょう」のレシピをのせたブログ ↓



a0254656_17560958.jpgさて、現在の『香り高き柚子』の様子について紹介しましょう!
ここは、熊本県山鹿市鹿北町多久にある、柚子の匠「鬼塚農園」さんの広い広い柚子畑です。
自然豊かなこの地の、標高500m付近の、日の当たる自然豊かな山の斜面を利用して、5反(1500坪)以上もの敷地で、『香り高き柚子』は栽培されています。

a0254656_17585659.jpgこの道路を挟み、両サイドに柚子が栽培さてていて、柚子畑と言うより、むしろ“柚子山”と言い他表現がぴったりのような気がします。
以前この地では、みかんを栽培していました。

a0254656_18052953.jpgしかし、標高が高いことはみかんより柚子に適していると判断し、20数年前に一念発起して全て柚子に植え替えたのです。
ミカン栽培を始めた際に、山を切り開き平らにするために組まれた石垣は、今もなおこうして活用しています。

a0254656_18081845.jpg「みかんから柚子に変えて、何が大変だったかってそれは何より“トゲ”たいね。」
柚子の匠「鬼塚農園」代表の鬼塚啓治さんが以前そう話されたことを思い出しました。

a0254656_18111752.jpgこれが柚子のトゲです。
鬼塚さんは柚子畑に入る時は、必ずヘルメット着用で、靴底に鉄板の入った靴を使用します。
このトゲは、鳥類や野生生物から自らを守るものですが、果実が成長する過程で風に揺れてぶつかると、果皮にキズを作ってしまいます。

a0254656_18174647.jpgですから、「柚子はキズがあって当たり前!」と言われています。
弊社で販売する『青柚子』にも、もちろん傷やへこみがありますが、しっかり洗うと落ちる場合もありますし、気になる方はそこを取り除いてご使用ください。

a0254656_18252419.jpgこちらは、2週間前の『青柚子』の様子です。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

a0254656_18270080.jpgもちろん、「鬼塚農園」さんの『香り高きゆず』もこうして現地取材をしています。
2週間前にはこれくらいの大きさでしたが、明日また現地取材に伺う予定です。
その様子は、明日のブログで紹介したいと思っています。

ブログアップしました!
↓ FLC日記 2017年8月25日 ↓



a0254656_18291129.jpg「FLCパートナーズストア」では、今年も「鬼塚農園」さんの香り高き柚子『青柚子』、ほとんどキズがない奇跡の柚子『あっぱれ』(写真)、『キズあり柚子』、『冬至用柚子』をネット独占販売いたします。

a0254656_18304398.jpg今年もまずは、朝採り、即日発送でお届けする、『青柚子』からの販売です。
期間限定、数量限定、完全予約制での販売です。
今年も売り切れ必至の大人気商品です。
ご注文(ご予約)は、下記「FLCパートナーズストア」のロゴをクリックして、ホームページにお進みください。
ご来店お待ちしてます!!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

ホームページはこちら

『FLC日記』は「にほんブログ村」のランキングサイトに参加してます。
下のバナーをクリックして、ランキングアップにぜひご協力下さい。
よろしくお願いします。
スーパー・青果店情報をチェック!
にほんブログ村 料理ブログ スーパー・青果店へ

by flcps | 2017-08-24 18:34 | 香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」 | Trackback | Comments(0)

香り高き柚子(ゆず) 柚子こしょう用「青柚子」は9月上旬より出荷!今のうちに青唐辛子を購入しておいて下さい!

FLC日記 2017年8月14日(月) くもりのち雨
熊本の旬の食材を販売する、ネットショップ「FLCパートナーズストア」では、今期(平成29年度)も、匠の農家さん「鬼塚農園」さんの、香り高き柚子(ゆず)『あっぱれ』をネット独占販売いたします。
a0254656_15231910.jpg


a0254656_15300731.jpgまずは、9月上旬より、期間限定で、香り高き柚子『青柚子』を出荷いたします。
『青柚子』の皮を使って主に「柚子こしょう」の材料に用いられていて、今年もすでに多数のご予約を頂戴している人気商品です。

a0254656_15434983.jpgまた、色づいた柚子は、今年も11月中旬よりの出荷予定です。
香り高き柚子『あっぱれ』、『キズあり柚子』、そして、今年も『冬至用ゆず』を販売いたします。

a0254656_16114885.jpg毎年私は、「柚子こしょう」を作って、この様に小分けにして、冷凍保存しています。
ちなみに、この「柚子こしょう」は、黄色く色づいたゆずの皮で作ったものです。

a0254656_16141562.jpg材料はコチラ、黄色い柚子の皮、塩、青唐辛子(冷凍)です。
これらを1対1対1の割合で用意します。例:柚子こしょう300gを作りるには、柚子の皮100g、青唐辛子100g、塩100g

a0254656_16201515.jpgそのレシピは、柚子を栽培し続けて20年以上の匠の農家さん「鬼塚農園」の鬼塚啓治さんの奥様、紀美代さんに教えていただきました。
柚子は、黄色く色づいたものでも大丈夫ですが、青唐辛子はどうしても必要です。
手作りの「柚子こしょう」を作りたい方は、今ならまだ、スーパー等でも販売されていますが、9月になるとほとんどないので、ぜひ今のうちに購入して冷凍保存しておいてください!

↓ 柚子こしょう作りのレシピを紹介したブログはコチラ! ↓


a0254656_16244000.jpg「FLCパートナーズストア」でネット独占販売する、香り高き柚子『あっぱれ』の生産地と生産者を紹介しましょう!
こちらは、現在の栽培地の様子で、柚子はまだ青くこれからどんどん果実が肥大していく時期です。

a0254656_16270969.jpgここは、熊本県山鹿市鹿北町多久にある、柚子の匠「鬼塚農園」さんの広い広い柚子畑です。
日の当たる自然豊かな山の斜面を利用して、5反(1500坪)以上もの敷地で、『香り高き柚子』は栽培されています。

a0254656_16282726.jpg栽培地に下りてみました。
柚子畑と言うよりも、“柚子林”と言った方がぴったりかもしれません。
夏草を、草刈り機できちんと刈り払い、きれいに整備されています。

a0254656_16311006.jpg豊かな自然の大地の恵み、太陽の光、生産農家の「鬼塚農園」さんの惜しまぬ手間ひまと匠の技で、今年も元気いっぱいに成長していました。
大きなものはテニスボールより一回り大きいほどにもなっていました。

a0254656_16381935.jpgこちらは、昨年11月上旬の色付いたゆずの収穫の様子です。
熊本の“旬”を販売するネットショップ「FLCパートナーズストア」を運営する株式会社旬援隊の代表取締役の私(笠泰紀)は、弊社で販売するすべての作物の、その栽培の様子農家さんの惜しまぬ手間ひまや匠の技を、年間を通して現地取材しこのブログで紹介しています。

a0254656_16431296.jpgもちろん、「鬼塚農園」さんの『香り高きゆず』もこうして現地取材をしています。
収穫の時期のみならず、花咲く様子(写真)や着果の頃、現在の成長の様子などその全てです。

a0254656_16460176.jpg栽培地を5反と述べましたが、先ほど収穫の様子を紹介した、昨年より本格的な収穫を始めた、この若木たちの栽培地も加えると、おそらく6反以上になると思います。

a0254656_16484404.jpg昨年、たくさんの柚子が実った若木たちですが、今年もこうしてしっかり着果し成長していました。
こちらのまだ背の低い若木たちの栽培地に入る際はヘルメットを使用しませんが、通常、鬼塚さんはヘルメットを着けて柚子畑に入っています。

a0254656_16540536.jpgなぜなら、「柚子の栽培はトゲとの戦い!」と言われているからです。
これが柚子のトゲです。
柑橘類の中でも、鋭くかなり長いトゲを持つのが柚子なのです。

a0254656_16572991.jpgトゲは、鳥類や野生生物から自らを守るものですが、栽培する農家さんを傷つけるばかりか、果実が成長する過程で風に揺れてぶつかると、果皮にキズを作ってしまいます。
ですから「柚子はキズがあって当たり前!」と言われる果実です。

a0254656_17000973.jpgですから、弊社で販売する『青柚子』もこのようにキズやへこみがあるものとなります。
私は、キズがあってもそのまま「柚子こしょう」の原料として使用していますが、気になる方はその部分だけを取り除いてください。

a0254656_17024832.jpg何度も申しますが「柚子はキズがあって当たり前!」と言われる果実です。
弊社で5kg、10kgとして販売しているのは、一般的な柚子ですが、弊社ではそれをあえて『キズあり柚子』として販売しています。
※『冬至用柚子』も、この『キズあり柚子』と同じ商品になります。

a0254656_17043796.jpgそれは、『キズあり柚子』とは明確に差別化をし特別な柚子として販売している、香り高き柚子『あっぱれ』を販売しているからです。
『あっぱれ』は、収穫した柚子から選びに選び抜かれた、キズやへこみがほとんどない“奇跡の柚子”です。

a0254656_17062189.jpg香り高き柚子『あっぱれ』は、大、中、小の3商品を今年も販売予定です。
すでに、高級料亭からの注文(予約)を頂いていて、おそらく今年も完売間違いないでしょう。
なにせ、収穫した中から1割ほどの大変貴重な柚子ですから!

a0254656_17084632.jpg「鬼塚農園」さんの『香り高き柚子』は、今年も元気いっぱいに成長中です。
まもなく『青柚子』の先行予約の受付をホームページでスタートいたします。
期間限定、数量限定の商品です。
ぜひ、青唐辛子を冷凍保存して、『青柚子』をお買い求めください。
これからも、成長の様子や「鬼塚農園」さんの惜しまぬ手間ひま、匠の技など現地取材にてご紹介いたします。
お楽しみに!

FLCパートナーズストア 笠 泰紀

ホームページはこちら

『FLC日記』は「にほんブログ村」のランキングサイトに参加してます。
下のバナーをクリックして、ランキングアップにぜひご協力下さい。
よろしくお願いします。
スーパー・青果店情報をチェック!
にほんブログ村 料理ブログ スーパー・青果店へ

by flcps | 2017-08-14 17:15 | 香り高き柚子(ゆず)「あっぱれ」 | Trackback | Comments(0)